Паштет — така закуска, яка просто не може бути неактуальною, будь то обідній або святковий стіл, ранковий бутерброд або тарталетка на фуршеті. Паштет «Неженка» або рецепт паштету, яким я з вами поділюся, стануть ідеальною для вас закускою. Бажаю успіхів у приготуванні і смаколики в результаті.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 40 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:180 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з шинки з петрушкою, вам знадобиться:
фарш курячий - 800 г
яйця - 6 шт.
хліб білий - 4 шматочка
шинка - 100 г
зелень петрушки
зелень цибулі
селера
олія рослинна
Як приготувати паштет з шинки з петрушкою:
1. Для початку потрібно круто відварити 4 яйця. Для цього складаємо яйця в невелику каструльку, заливаємо холодною водою і солимо. Ставимо на вогонь і з моменту закипання води засікаємо 9-10 хвилин. Потім промиваємо яйця холодною водою, щоб швидше охололи, виймаємо і очищаємо від шкаралупи. 2. Шинку нарізаємо на невеликі кубики. 3. Зелень промиваємо, чистимо, обсушуємо і подрібнюємо 4. В окрему ємність викладаємо курячий фарш додаємо шматочки хліба, попередньо раскрошив їх без скоринки. Вбиваємо яйця, що залишилися, (2 шт. ), додаємо нарізану шинку і зелень (по 1 столовій ложці зеленого цибулі, петрушки і селери). Ретельно все перемішуємо. 5. Для приготування паштету з курячого м'яса можна використовувати форму для випічки, попередньо змастивши її олією. 6. Кладемо у форму на дно половину фаршу і злегка утрамбовуємо його ложкою або долонею. Зверху рівномірно розкладаємо варені яйця (цілі), накриваємо фаршем, який у нас залишився, і знову утрамбовуємо, щоб у фарші не залишилося порожнеч. Розгладжуємо поверхню ложкою. Закриваємо форму фольгою і ставимо в попередньо розігріту духовку випікати 50 хвилин. 7. Після закінчення цього часу виймаємо паштет з духовки і знімаємо фольгу. Якщо виділилося багато рідини, видаляємо її з допомогою ложки і ставимо курячий паштет допекаться ще на 10-15 хвилин. Після цього готовий паштет виймаємо з духовки і залишаємо на деякий час, щоб він охолов. 8. Виймаємо паштет з форми, нарізаємо скибками, розкладаємо на блюдо і посипаємо зеленню. Паштет виглядає дуже ефектно завдяки «очках» з яєць.
Приємного апетиту!
Паштет - це страва, повністю готове до вживання. Мабуть, паштет і бутерброд — ті два поняття, які нерозривно сязаны. Це не тільки ситні, але і смачне доповнення до ранкової кави або чаю, ідеальний перекус для школярів і студентів, а ще вдале рішення для пікніка чи вояжу. Ну, а якщо, наприклад, помістити паштет тарталетку або на печиво, а зверху прикрасити зеленню, маслинкой, а також скибочкою помідора і огірка, то, погодьтеся, що вийде вже цілком святкова закуска. Ніжний паштет з печінкового фаршу можете сміливо використовувати для приготування печінкового торта, а ще нафарширувати їм яйця. Всі ці варіації цілком гідні не тільки повсякденного, але й святкового столу. До речі, деякі виробники випускають воістину вишукані паштети. Наприклад, паштет з гусячої печінки, легендарне «фуа-гра», — це межа мрій кожного гурмана. Взагалі ж саме печінкові паштети є найпоширенішими. Надзвичайно смачним виходить, наприклад, паштет з курячої печінки з печерицями: рецепт з покроковим фото. Про користь печінки для здоров'я знав і говорив ще Авіценна. Історія появи паштету до сьогоднішнього дня неясна. Франція і Німеччина досі сперечаються за право вважатися батьківщиною паштету. Але що б не говорили, а нам, споживачам паштету, абсолютно все одно, де і як він з'явився. Важливо що? Важлива лише його ніжна консистенція, вишуканість і різноманітність у смаках. Саме такий незвичайний смак паштету з яловичини та сиру, який ви зможете самостійно приготувати легко і просто.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:280 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з яловичини та сиру, вам знадобиться:
яловичина відварна або смажена - 200 г
яйця — 1 шт.
сметана — 2 ст. л.
сир - 100 г
масло вершкове - 1 ст. л.
сіль — за смаком
Як приготувати паштет з яловичини та сиру:
1. Попередньо нам потрібно відварити або обсмажити яловичину до готовності. 2. Підготовлене м'ясо пропускаємо через м'ясорубку. 3. Очищений і дрібно нарізаний цибулю додаємо до м'ясного фаршу. 4. Розтоплюємо на розігрітій сковорідці олію, кладемо яловичий фарш з цибулею, обсмажуємо. Потім додаємо одне яйце, а також додаємо сметану і сіль, перемішуємо і смажимо 2-3 хвилини. 5. Готовий паштет злегка остуживаем і намазуємо шматочки хліба. Зверху посипаємо тертим сиром. Подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Кілька в томаті - найдоступніші за ціною консерви, і звичайно їм не місце на святковому столі. А дарма, адже можна приготувати дуже смачний паштет з кільки в томаті, і ніхто не здогадається, що ця смакота зроблена з найдешевших консервів.
Пам'ятаю, як у студентські роки ми робили в гуртожитку на свята вінегрет з солоною кількою, і яким же смачним він нам здавався! Нещодавно вирішила згадати молодість і знову його приготувала, і уявіть собі: навіть зараз, коли я можу дозволити собі набагато більше, цей вінегрет все одно виявився дуже смачним.
Консерви взагалі нас часто виручають, я, наприклад, коли зовсім немає часу, іноді варю суп з консервів в мультиварці, а пару разів навіть зробила котлети з кільки в томатному соусі — вийшло дуже оригінально, смачно і, що не менш важливо, швидко.
А ще ми робили в гуртожитку на свята економний паштет з кільки в томаті. Ми фарширували їм білки яєць, прикрашали зеленню, і стіл виглядав дуже ошатно. Паштет дійсно економний, всі інгредієнти дуже дешеві, доступні і при цьому смачні.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:195 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з кільки в томаті, вам потрібно:
кілька в томатному соусі - 1 банка
яйця - 3 шт.
часник - 1 зубчик
перець чорний мелений - за смаком
майонез - за смаком
цибуля зелена - за бажанням
спеції і прянощі - за бажанням
Паштет з кільки в томаті готується так.
1. У підсоленій воді відваріть яйця круто хвилин 8-10, потім залийте їх холодною водою, щоб вони краще чистилися й швидше охололи. 2. Тим часом відкрийте банку з кількою, вміст перекладіть в миску і перетріть виделкою до однорідної консистенції. 3. Часник пропустіть через прес і додайте до кільці. 4. Яйця акуратно розріжте навпіл, білок відкладіть, а жовтки також додайте до кільці. 5. Ще раз перетріть кільку з усіма інгредієнтами, додати за смаком майонез і мелений чорний перець. Можете також додати ваші улюблені спеції. 6. Готовий паштет можна розкласти по половинкам яєчного білка, посипати його дрібно нарізаною зеленою цибулею і подавати на стіл, або ж використовувати білки для інших салатів, а паштет подати на бутербродах, в тарталетках або просто в піалі.
Приємного апетиту!
З усіх видів печінки найбільше люблю курячу - ось що неможливо зіпсувати! З яловичої або свинячої печінкою все набагато складніше: при їх приготуванні потрібно вміти вгадати момент, коли вона дійде до готовності, адже чим довше після цього печінка смажиться або вариться, тим жорсткіше вона виходить. І ще: в процесі готування печінка солити не можна - тільки по його закінченні, інакше вона затвердіє. А куряча печінка готується настільки швидко, що її дійсно важко зіпсувати! Паштет з вареної курячої печінки - напевно, саме просте і зручне для споживання страва з курячої печінки, адже його завжди можна намазати на бутерброд, а готується він дуже швидко. Трохи складніше приготувати паштет з курячої печінки з печерицями: рецепт з покроковим фотоа ось куряча печінка, запечена в духовці: рецепт з покроковим фото, не завдасть жодного клопоту з приготуванням. Котлети з курячої печінки стануть відмінною альтернативою набридлим м'ясних котлет.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:225 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з вареної курячої печінки, вам потрібно:
печінка куряча - 500-600 г
лавровий лист - 2 шт.
кубик бульйонний - 1 шт.
насіння гірчиці - 0, 5 ч. л.
сухі спеції - за смаком
масло вершкове - 100 г
Печінковий паштет курячий готується так:
1. Курячу печінку ретельно промийте і відваріть в бульйоні (потрібно кидати в киплячу воду) протягом 10-15 хвилин. Якщо бульйону немає, просто киньте у воду бульйонний кубик. При варінні додати пару лаврових листочків. Обов'язково знімайте піну, що утворюється в процесі варіння. Куряча печінка готова, якщо при розрізуванні виступає прозорий сік. 2. Відварену печінку охолодіть прямо в бульйоні, щоб вона не заветрилась на повітрі. 3. Тим часом на сухій розпеченій сковорідці трохи злегка обсмажте насіння гірчиці, а потім перетріть їх в ступці або млинку для спецій. Не рекомендується використовувати готовий гірчичний порошок, так як у нього зовсім інший смак і аромат. 4. Охолоджену печінку дістаньте з бульйону шумівкою і подрібніть в блендері разом з перетертими насінням гірчиці, сухими спеціями і вершковим маслом. Спецій краще додавати трохи, щоб вони не перебили смак печінки, а масло просто нарізати невеликими шматочками, при перемішуванні блендер перетворить його в однорідну з печінкою масу. 5. Спробуйте цей паштет з курячої печінки на смак, при необхідності досоліть. Готовий паштет помістіть в пластиковий контейнер або емальований посуд і зберігайте під закритою кришкою в холодильнику не більше тижня.
