В принципі паштет можна приготувати з чого завгодно: м'яса, птиці, риби, сиру, овочів, головне, щоб він мав консистенцію однорідного фаршу. Рецепт грецького паштету з баклажанів цілком відповідає цим вимогам, хоч я от подумала: а чим відрізняється паштет з баклажанів від всенародно улюбленої у нас «ікри заморської»? Хіба що додаванням сиру фета? Але, як би те ні було, не назву визначає популярність страви, а його смакові якості, а з цим і у баклажанної ікри, і у паштету з баклажанів все в порядку. У баклажанового паштету дуже ніжний і приємний смак. Такий паштет можна подати як закуску, і як доповнення до другого, і для намазування на бутерброди. До речі, зовсім не обов'язково використовувати саме фету - її з успіхом замінить ропні сир з солонуватим смаком або м'яка чи не занадто солона бринза (при бажанні бринзу можна вимочити). Паштет - це тільки одна з численних можливостей приготування баклажанів. Запасливих господинь напевно зацікавлять баклажани мариновані на зиму без стерилізації швидкий спосіб, любителів пікніків і посиденьок біля багаття — баклажани на багатті в лимонному маринаді, ну, а тих, у кого немає часу або можливості довго стояти біля плити, — баклажани з фаршем в мультиварці.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:60 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з баклажанів по-грецьки, вам потрібно:
баклажани — 5 шт. (600 г)
сир «фета» — 100 г
петрушка — пара гілочок
часник - 1-2 зубки
сіль — за смаком
перець чорний мелений - за смаком
Паштет з баклажанів по-грецьки готується так.
1. Баклажани вимийте, наколіть виделкою і покладіть на деко. 2. Запечіть баклажани в духовці під грилем, заздалегідь розігрітій до 250°C, протягом 25-30 хвилин. 3. З запечених баклажанів зніміть шкірку, злегка відіжміть з них сік і наріжте на шматки. 4. Баклажани, фету, очищений часник і зелень петрушки складіть в чашу блендера або комбайна і подрібніть все в пюре. Поперчіть і досоліть за смаком, якщо потрібно. Врахуйте, що все залежить від ступеня солоності сиру. 5. Перемішайте паштет, перекладіть його в емальований або пластиковий посуд з кришкою і зберігати в холодильнику.
Приємного апетиту!
Паштети - універсальна закуска, яку з легкістю можна готувати як на кожен день, так і до святкового столу. Як можна використовувати паштет? Можна зробити кошики з паштетом, нафарширувати їм половинки яєць, намазати на бутерброди або запекти паштет в тесті. Найпопулярнішими вважаються паштети, приготовані з печінки, вони завжди виходять ніжними, смачними і просто ідеально підходять для сніданку, як, наприклад, паштет з курячої печінки: рецепт з покроковим фото. Готувати паштети можна з будь-яких продуктів: риби, субпродуктів, м'яса та овочів. Хочу поділитися з вами рецептом приготування паштету з яловичої печінки.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:256 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з яловичої печінки по-домашньому, вам знадобиться:
печінка яловича - 500 г
масло вершкове - 200 г
цибуля - 1-2 шт.
сіль - за смаком
перець — за смаком
Як приготувати паштет з яловичої печінки по-домашньому:
1. Свіжу яловичу печінку очистити від плівки і проток, промиваємо під холодною водою і нарізаємо на досить великі шматочки. 2. Нарізані печінкові шматочки викладаємо на розігріту сковорідку. Додаємо трохи вершкового масла і на слабкому вогні обсмажуємо. 3. Поки смажиться печінка, очищаємо, миємо й ріжемо цибулю півкільцями. Перекладаємо до печінки у сковорідку. За смаком солимо і перчимо. Періодично помішуючи, не дуже часто, смажимо до тих пір, поки цибуля не буде готовий. Виставляємо вогонь так, щоб продукти смажилися і не пригоріли. 4. Як тільки печінку з цибулею будуть готові, викладаємо їх прямо зі сковорідки в глибоку миску. Нічого не залишаємо в сковорідці. 5. За допомогою блендера подрібнюємо печінку. Виходить майже паштет, але не повністю, залишилося найголовніше. Кидаємо печінка в глибоку миску, поки вона не охолола, додаємо вершкове масло і за допомогою блендера ще раз збиваємо до однорідності. Поки печінка гаряча, масло розтане і рівномірно перемішається з печінкою. 6. Далі накриваємо миску кришкою і, давши трохи охолонути, ставимо в холодильник. По-перше, оре повинен застигнути, а по-друге, потрібно не допустити, щоб він зіпсувався. 7. Є паштет можна з звичайним білим або чорним хлібом, можна намазати на тости або хлібці, а ідеї для святкового столу див. вище. Тільки не забудьте прикрасити ці кошики, яйця і бутерброди з паштетом, тоді вони будуть мати дійсно святковий вигляд.
Приємного апетиту!
Ця закуска гарна тим, що її можна використовувати для сніданків, обідів і вечерь, в якості легкого перекусу протягом дня або як чудове доповнення до всіх вишукувань святкового столу. Паштет з курки з грибами готується дуже просто і досить швидко, а смак і аромат його справді шикарні! Я впевнена, що таке частування по достоїнству оцінять і ваші рідні і гості! Отже, приступимо!
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:105 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з курки з грибами, вам знадобиться:
куряче філе - 500 г
печериці - 200 г
бульйон курячий - 100 мл
морква - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
олія соняшникова - 3 ст. л.
паприка мелена - 1 ч. л.
чебрець - ½ ч. л.
коріандр - ½ ч. л.
сіль - 1 ч. л.
Як приготувати паштет з курки з грибами.
1. Куряче філе промити під проточною водою, покласти в каструлю з киплячою водою і варити протягом 30 хвилин до готовності. За 7-10 хвилин до закінчення процесу варіння додати в каструлю ½ ч. л. солі. Готове філе вийняти з бульйону і остудити. 2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Цибулю дрібно порубати ножем, моркву натерти на середній тертці. 3. Печериці промити, при необхідності потерти м'якою щіточкою, обсушити паперовими рушниками, нарізати скибочками або шматочками довільної форми та розміру. Викласти гриби в сковороду з попередньо розігрітим олією (1, 5 ст. л. ) і обсмажити до золотистого кольору. 4. Додати в сковороду з грибами масло, що залишилося, викласти моркву з цибулею, перемішати все і продовжити готувати ще 10 хвилин. Посолити овоче-грибну масу за смаком. 5. Остигле куряче філе нарізати маленькими шматочками і перекласти до грибів та овочів. Додати в майбутній паштет чебрець, мелену паприку і коріандр, можливо, ще трохи солі. Влити в сковороду курячий бульйон, накрити все кришкою і тушкувати на маленькому вогні 10 хвилин. 6. Отриману масу остудити до температури близько 50 градусів і подрібнити блендером до отримання пюреподібної маси. Дати паштету повністю охолонути, після чого подати на стіл або перекласти в ємність для зберігання і помістити в холодильник. Пригощайтеся!
Бульйон, що залишився після варіння курячого філе, я рекомендую не виливати, а використовувати для приготування легкого супу, макаронів або каші. За бажанням, в паштет можна додати невелику кількість дрібно нарубаної зелені.
Крім цього, хочу порадити вам, пригостити своїх друзів і рідних паштетом з яловичого мови в горщику або рибним паштетом ароматним.
Приємного вам апетиту!
Як-то раз мені захотілося приготувати на обід ситні бутерброди з яловичиною. Вийшло так, що шматочок м'яса, який я відварила для цієї мети, виявився дещо більше, ніж було потрібно. Однак кожна досвідчена господиня знає, що її порятунком у подібних випадках є можливість фантазувати і експериментувати. Тому я відкрила холодильник і провела «ревізію» вмісту, в результаті чого в моїй голові народилася ідея приготувати паштет з вареної яловичини. Я дуже сподіваюся на те, що цей рецепт, незважаючи на спонтанність своєї появи, сподобається і вам!
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:255 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з вареної яловичини, вам знадобиться:
яловичина відварна - 200 г
масло вершкове - 100 г
огірок солоний - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
перець червоний мелений - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
свіжа петрушка
Як приготувати паштет з вареної яловичини.
1. Для приготування паштету знадобиться розм'якшене вершкове масло, тому слід заздалегідь дістати шматочок даного продукту з холодильника, перекласти на тарілку або миску і залишити на деякий час при кімнатній температурі. 2. Шматочок яловичини вимити, залити гарячою водою, додати спеції, відварити до готовності і охолодити. Хочу звернути вашу увагу на те, що в переліку складових цієї страви зазначено кількість вже готового продукту. 3. Порізати м'ясо на шматочки і пропустити через м'ясорубку, використовуючи решітку з самими маленькими отворами. Щоб консистенція вийшла більш однорідною, можна прокрутити м'ясо двічі. 4. Вершкове масло злегка збити і змішати з подрібненим м'ясом. В отриману масу додати два види перцю і сіль за смаком. Ретельно перемішати майбутній паштет. 5. Солоний огірок очистити від шкірки і насіння, нарізати дрібними кубиками. Ріпчасту цибулю очистити від луски, промити, обсушити і також нарізати дуже маленькими кубиками. Огірок і цибулю додати в паштет, знову все добре перемішати, потім намазати на шматочки хліба (або просто перекласти в салатник), прикрасити листочками свіжої петрушки і подати на стіл. Пригощайтесь на здоров'я!
За бажанням, в паштет можна додати будь-які сушені трави на свій смак. Моя подруга кладе в таку закуску і трохи часнику, але я вважаю, що і без цього вона виходить досить смачною і ароматною. Тут вже вирішувати і експериментувати тільки вам. Паштет можна подавати на стіл відразу ж після приготування або ж перекласти в щільно закривається ємність і якийсь час зберігати в холодильнику.
Крім такої чудової закусочки можу порекомендувати вам м'ясний паштет з салом, морквою або рулет з паштетом і перепелиними яйцями.
