Бутербродних маса, яка намазується на хліб, може бути як м'ясна і рибна, так і рослинна. Якщо вам подобається паштет без м'яса по-вірменськи з квасолі, то сподобається і баклажановий паштет, який ми будемо сьогодні готувати. Цей паштет схоже баклажанної ікри, він намазується на хліб, а краще на тост. Можна ще приготувати баклажанну ікру з яблуком на зиму, яка вже буде виконувати роль гарніру. Паштет з баклажанів виходить густий і ніжний, саме такий, як треба. Цей овочевий паштет не містить ніяких тварин інгредієнтів, тому підходить і для посту, і для вегетаріанського столу. Горіхи, що входять до його складу, насичують і живлять організм, що так потрібно під час посту або безмясной дієти. А ті, хто любить закуски з морепродуктів, оцінять паштет-рийет з лосося.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:280 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з баклажанів з кінзою, вам знадобиться:
баклажани - 2 шт.
горіхи волоські - 5-10 шт.
олія - 8 ст. л.
сік лимонний - 1 ч. л.
кінза - 1 пучок
сіль, перець чорний мелений — за смаком
гранат, зерна - 1 ст. л.
Як приготувати паштет з баклажанів з ікрою.
1. Баклажани промити, видалити плодоніжки і розрізати на пластинки, можна гуртками, можна вздовж. Посипати баклажани сіллю і покласти під прес на 30 хвилин, щоб вийшла гіркота. Якщо немає на це часу, то просто потримати шматочки баклажанів в солоній воді хоча б 10 хвилин і віджати. 2. Розкласти пластинки баклажанів на сковорідці, змащеній олією. Баклажани мають бути обсушены і також злегка змазані маслом. Масло краще взяти незвичайне, ароматне. Підійде кунжутне або оливкова. Обсмажити їх на розігрітій до 200°С духовці 15 хвилин. Можна зробити те ж саме на сковорідці-гриль. Якщо смажити баклажани на звичайній сковороді в олії, вони увберуть дуже багато жиру. Остудити баклажани. 3. Волоські горіхи очистити і підсушити в духовці. Порубати ножем горіхи. 4. Перекласти смажені баклажани і горіхи в блендер і подрібнити до бажаної консистенції. Додати ще масла, якщо паштет буде сухуватим. Заправити сіллю, перцем і соком лимона. 5. Зелень кінзи промити і порізати. Збити в блендері ще раз, разом з паштетом. Ще один спосіб: збити баклажани з зеленню в блендері, а потім додати подрібнені горіхи. При подачі прикрасити паштет зернами граната.
Приємного апетиту!
Моє улюблене блюдо до сніданку. Зажареные і хрусткі тости, а зверху чудовий ніжний паштет. Для мене немає нічого смачніше. Готую дуже часто паштет саме за цим рецептом, який перейшов до мене від мами. Загалом, якщо ви любите страви з печінки, то цей рецепт вам доведеться за смаком.
До речі, поділюся секретом: щоб печінка не гірчила, з неї перед приготуванням необхідно зняти всі пленочки і замочити в молоці на 1, 5-2 години.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 40 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:1200 ккал (вказана загальна калорійність страви)
Щоб приготувати паштет з курячої печінки, вам знадобляться:
куряча печінка — 250-300 г
цибуля ріпчаста — 1 шт.
морква — 1 шт.
масло вершкове — 50 г
майонез 2 ст. л.
яйце куряче — 2 шт.
сіль і перець за смаком
Як приготувати паштет з курячої печінки:
1. Курячу печінку промити, обробити і відварити до готовності у воді, знімаючи піну (близько 15-20 хвилин). Солити краще готовий паштет, оскільки від солі печінка в процесі приготування твердне.
3. Цибулю подрібнити і обсмажити на невеликій кількості рослинного масла до прозорості.
4. Моркву натерти на середній тертці, додати до цибулі і обсмажувати разом 3-4 хвилини.
5. З'єднати в одній посуді майонез, зажарку, курячі яйця та масло вершкове. Збити блендером до однорідності.
6. Печінка подрібнити будь-яким способом (натерти на тертці, пропустити через м'ясорубку, збити блендером).
7. З'єднати з печінку зі збитою раніше масляною масою. Продовжити збивати блендером до утворення однорідного паштету.
Подавати на хлібних скибочках, підсмажених на олії або в тостері. Приємного апетиту!
Цим рецептом зі мною поділилася моя сестра. Знаючи про те, що я дуже люблю різні страви з ніжною курячої печінки, як-то раз, спеціально до мого приїзду, вона приготувала чудову закуску, від смаку якої, зізнаюся чесно, я була в захваті! Чудовий паштет з курячої печінки і квасолі неймовірно аппетитен, смачний, ароматний і ситний. Хороший він як в теплом, так і в холодному вигляді, як з білим пшеничним хлібцем, так і з запашистым житнім!
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 50 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:120 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з курячої печінки і квасолі, вам знадобиться:
печінка куряча - 450-500 г
квасоля червона консервована - 1 банка
сир вершковий - 120 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 1-3 зубчики
вино червоне сухе - 3 ст. л.
лавровий лист - 1 шт.
сушені трави - за смаком
курячий бульйон
перець чорний мелений - за смаком
сіль морська - за смаком
свіжа петрушка
Як приготувати паштет з курячої печінки і квасолі.
1. Курячу печінку промити, порізати на великі шматочки, перекласти в сковороду або сотейник. Ріпчасту цибулю очистити від луски, промити, обсушити і нарізати четвертинками кілець або кубиками. Перекласти цибулю в сковороду з печінкою, потім додати туди ж трохи курячого бульйону і червоне сухе вино. Посолити і поперчити печінку за смаком, додати сушені трави і лавровий лист. 2. Залишити сковороду на вогонь, накрити кришкою і тушкувати печінка на маленькому вогні до м'якості. Зняти сковороду з вогню, трохи остудити печінку, після чого перекласти в миску або чашу блендера. 3. Консервовану квасолю відкинути на друшляк або сито, залишити на деякий час, щоб стік розсіл. Перекласти квасолю в ємність з печінкою, туди ж викласти вершковий сир і попередньо очищений від лушпиння часник. За допомогою блендера подрібнити всі інгредієнти до отримання однорідної пишної маси. 4. Свіжу петрушку промити, злегка струсити, щоб видалити залишки води, дуже дрібно порубати ножем і додати в паштет. Ще раз ретельно перемішати печінкову масу. 5. Приготованим паштетом намазати скибочки білого та/або чорного хліба. Перекласти бутерброди на блюдо і подати на стіл. Пригощайтеся! Для приготування паштету з курячої печінки з квасолею можна використовувати абсолютно будь-які сушені трави на свій смак. Я додавала базилік і орегано, ви ж можете доповнити страва тим, що за смаком особисто вам. Знаю, що деякі господині додаю часник в печінку в процесі гасіння. Однак я волію класти даний продукт в самому кінці приготування, так як саме в такому випадку чесночек віддає паштету весь свій смак і аромат. Крім цієї чудової закуски можу порекомендувати вам приготувати м'ясний паштет з салом, морквою або паштет без м'яса по-вірменськи.
