Цей рецепт паштету з печінкою і баклажанами призначений для тих, хто любить експериментувати на кухні. В класичний печінковий паштет зазвичай додають цибулю з морквою і вершкове масло, у нашому рецепті його складу доповнено баклажаном, болгарським перцем і часником. Це не стільки змінює, скільки збагачує смак паштету, робить його смакову гаму більш цікавою і пікантною. Відмінний варіант для сезону свіжих овочів! Взагалі існує безліч рецептів печінкових паштетів з додатковими інгредієнтами, наприклад, паштет з курячої печінки з печерицями: рецепт з покроковим фото. А чи знаєте ви, що можна приготувати паштет з сиру? Сирний паштет для бутербродів виходить не менш смачним, ніж печінковий. Спробуйте також приготувати паштет без м'яса по-вірменськи — в житті ніхто не здогадається, що замість м'яса тут червона квасоля, настільки смачним і насиченим він виходить.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:175 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з баклажанів і печінки, вам потрібно:
печінка свиняча - 350 г (можна взяти і курячу печінку)
баклажан - 1 шт. (великий)
цибуля ріпчаста - 2 головки середнього розміру
перець болгарський - 1 шт.
часник - 4 зубчики
масло рослинне - 2 ст. л.
масло вершкове - 50-70 г
сіль, перець чорний мелений — за смаком
Паштет з баклажанів і печінки готується так:
1. Баклажани вимийте, наріжте кубиками, не знімаючи шкірки, і викладіть рівномірним шарів у форму для запікання. 2. Очистіть цибулю і болгарський перець, нарізати довільно і викладіть поверх баклажанів. 3. Печінка промийте, наріжте невеликими шматками і разом з нарізаним часник також викладіть у форму. 4. Посоліть, поперчіть, полийте рослинним маслом і поставте хвилин на 15 в духовку, попередньо розігріту до 220°C. 5. Через 15 хвилин дістаньте форму, перемішайте вміст, перевірте готовність печінки і поставте форму в духовку ще хвилин на 10. 6. Потім перекладіть вміст форми в чашу блендера, додайте вершкове масло, нарізане шматочками, і подрібніть до однорідної консистенції. 7. Коли паштет охолоне, перекладіть його в емальований або пластикову ємність з кришкою і в закритому вигляді зберігайте в холодильнику не більше 5-7 днів.
Приємного апетиту!
Паштет в моїй родині люблять усі, особливо якщо він домашній, а не покупної. І не важливо, з чого він приготований, можна приготувати і грибний паштет з опеньків з м'яким сиром і зеленню, а також паштет з яловичого мови в горщикунам подобається і цікавий рецепт паштету "Неженка". Будь паштет, приготований вами будинку, буде набагато смачніше покупного. Сьогодні хочу з вами поділитися рецептом англійської м'ясного паштету.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 2 ч. 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:210 ккал/100 г
Щоб приготувати англійська м'ясний паштет, вам потрібно:
яловичина (м'якоть) - 250 г
індичка (гомілка) - 250 г
масло вершкове - 150 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
вода - 0, 5 ст.
ягоди ялівцю - 3 шт.
перець чорний мелений - за смаком
чебрець - за смаком
сіль - за смаком
Англійська м'ясний паштет готується так:
1. Яловичину потрібно вимити, обсушити паперовим рушником і нарізати невеликими шматочками. Індичатину також вимити, обсушити і м'ясо зрізати з кістки, нарізати невеликими шматочками. 2. Для приготування м'яса для паштету потрібно зробити з двох каструль водяну баню. Для цього взяти каструлю, в неї скласти нарізане м'ясо і поставити цю каструлю трохи більшу за розміром каструлю з водою. Води повинно бути стільки, щоб вона при кипінні не розбризкувався з каструлі. Поставити каструлю на плиту і довести воду до кипіння, зменшити вогонь, щоб вода не сильно кипіла, і варити м'ясо на водяній бані близько 2, 5 годин. Каструлю з м'ясом слід накрити фольгою, зробивши з фольги як би кришку. Під час варіння вода буде час від часу википати, тому потрібно додавати воду в міру википання. 3. Поки м'ясо готується, цибулю очистити від шкірки, вимити і нашаткувати. Коли м'ясо буде готове, на плиту поставити сковороду і покласти в неї третину вершкового масла, всипати цибулю і обсмажити. Додати перець чорний мелений, чебрець і ягоди можевельника, пасерувати цибулю до прозорості. 4. Каструлю з м'ясом сняять з водяної бані, м'ясо змішати з обсмаженою цибулею і перекласти в блендер, подрібнити. Також це можна зробити і за допомогою м'ясорубки. 5. Подрібнене м'ясо розкласти в керамічні форми, вершкове масло розтопити і залити цим маслом м'ясо у формах. Форми з паштетом перенести в холодильник, дати настоятися протягом 8-12 годин.
Після цього паштет можна подавати до столу і насолоджуватися чудовим смаком.
Приємного Вам апетиту!
Цей рецепт паштету з печінкою і баклажанами призначений для тих, хто любить експериментувати на кухні. В класичний печінковий паштет зазвичай додають цибулю з морквою і вершкове масло, у нашому рецепті його складу доповнено баклажаном, болгарським перцем і часником. Це не стільки змінює, скільки збагачує смак паштету, робить його смакову гаму більш цікавою і пікантною. Відмінний варіант для сезону свіжих овочів! Взагалі існує безліч рецептів печінкових паштетів з додатковими інгредієнтами, наприклад, паштет з курячої печінки з печерицями: рецепт з покроковим фото. А чи знаєте ви, що можна приготувати паштет з сиру? Сирний паштет для бутербродів виходить не менш смачним, ніж печінковий. Спробуйте також приготувати паштет без м'яса по-вірменськи — в житті ніхто не здогадається, що замість м'яса тут червона квасоля, настільки смачним і насиченим він виходить.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:175 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з баклажанів і печінки, вам потрібно:
печінка свиняча - 350 г (можна взяти і курячу печінку)
баклажан - 1 шт. (великий)
цибуля ріпчаста - 2 головки середнього розміру
перець болгарський - 1 шт.
часник - 4 зубчики
масло рослинне - 2 ст. л.
масло вершкове - 50-70 г
сіль, перець чорний мелений — за смаком
Паштет з баклажанів і печінки готується так:
1. Баклажани вимийте, наріжте кубиками, не знімаючи шкірки, і викладіть рівномірним шарів у форму для запікання. 2. Очистіть цибулю і болгарський перець, нарізати довільно і викладіть поверх баклажанів. 3. Печінка промийте, наріжте невеликими шматками і разом з нарізаним часник також викладіть у форму. 4. Посоліть, поперчіть, полийте рослинним маслом і поставте хвилин на 15 в духовку, попередньо розігріту до 220°C. 5. Через 15 хвилин дістаньте форму, перемішайте вміст, перевірте готовність печінки і поставте форму в духовку ще хвилин на 10. 6. Потім перекладіть вміст форми в чашу блендера, додайте вершкове масло, нарізане шматочками, і подрібніть до однорідної консистенції. 7. Коли паштет охолоне, перекладіть його в емальований або пластикову ємність з кришкою і в закритому вигляді зберігайте в холодильнику не більше 5-7 днів.
Приємного апетиту!
Дуже смачно їсти паштет з чатні. Це така індійська приправа. Її роблять з фруктів або овочів з додаванням оцту і спецій. Починають з спецій - в розпечене масло. Потім фрукти або овочі. Хоч морквину, хоч манго. Згасити і додати трохи оцту. Півчайної ложки на півкіло суміші. Приостудить - і під блендер. Можна відразу до столу, але краще місяць понастаивать в холодильнику. Ось рецепт чатні з червоної черешні. Вірніше, відразу 2 рецепта - чатні з імбиром, і чатні з яблуками. Ананасовий чатні готується в будь-який час року. Адже головний інгредієнт - консервований ананас. А в рецепті борщу з кольоровою капустою - приголомшливе блюдо, ви знайдете і рецепт м'ятного чатні. М'яту можна замінити кінзою.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:180 ккал / 100 г
Для того, щоб приготувати паштет з курячої печінки з мигдалем, вам знадобиться:
печінка куряча - 300 г
молоко - 1 стакан
масло вершкове - 90 г
морква - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
мигдаль - 30 г
перець червоний
коріандр
кмин
майоран
сіль
Як приготувати паштет з курячої печінки з мигдалем:
1. Промийте печінку холодною водою, очистіть від жилок і плівки, залийте молоком і поставте на ніч у холодильник. 2. Очистіть мигдаль і прожарити його в духовці або підсмажте на сухій сковорідці протягом 15-20 хв. Смажений мигдаль набагато смачніше сирого. 3. Обсушіть печінку паперовим рушником. 4. Розтопіть 50 г вершкового масла. Почистіть і дрібно поріжте цибулю. Обсмажте у вершковому маслі до прозорості. Туди ж покладіть моркву. Її треба гасити поки вона не стане наполовину м'якою. Додайте печінку. Через 3-5 хвилин посоліть печінка з овочами. Додайте спеції. Солити печінку взагалі краще в кінці готування - м'якше буде. А ось зі спеціями можна і поекспериментувати. На Сході часто часник, перець, зіру, кмин обсмажують на розпеченій олії - аромат спецій посилюється в кілька разів. 5. Обсмажені горіхи подрібніть блендером. До горіхів додайте тушковану з овочами печінку і масло, що залишилося. Зробіть пюре. 6. Готовий паштет розкладіть по формах. Коли охолоне, закрийте його харчовою плівкою. Але якщо ви маєте намір потримати паштет в холодильнику тиждень-іншу (адже вийде цілих півкіло), то залийте верх розтопленим вершковим маслом з прованськими травами.
