Паштет, мабуть, одна з тих страв, яке можна подати і до обіднього столу, і порадувати їм гостей на святкове застілля. До сьогоднішнього дня багато країн сперечаються про те, щоб називатися батьківщиною паштету, але для більшості людей не має ніякого значення, де і ким був придуманий паштет, важливим залишається лише його неповторний смак і ніжна консистенція. Давайте разом спробуємо приготувати паштет з курячого м'яса. А наступного разу неодмінно приготуйте паштет без м'яса по-вірменськи.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:85 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з курячого м'яса з грибами, вам знадобиться:
філе куряче — 500 г
гриби — 200 г
лук — 1 шт.
морква — 1 шт.
базилік — 1 ч. л.
коріандр -1 ч. л.
часник сушений - 1 ч. л.
паприка солодка — 1 ч. л.
цукор — за смаком
сіль - за смаком
перець чилі мелений - за смаком
перець карі — за смаком (1 ч. л. )
Як приготувати паштет з курячого м'яса з грибами:
1. Насамперед, потрібно відварити куряче філе. Якщо м'ясо було заморожене, попередньо розморожуємо при кімнатній температурі або ж за допомогою мікрохвильової печі. Обмиваємо куряче філе і викладаємо в каструлю. Заливаємо водою так, щоб повністю покрити його. Ставимо каструлю на великий вогонь і, як тільки вода закипить, знімаємо піну і зменшуємо вогонь. Щоб бульйон не выпаривался, накриваємо каструлю кришкою. Варимо 30 хвилин. Після цього знімаємо з вогню і викладаємо м'ясо на тарілку. Бульйон нікуди не діваємо, він нам знадобиться. Даємо охолонути. Нарізаємо м'ясо на невеликі шматочки. 2. Поки вариться курка, займемося грибами. Гарненько їх очищаємо, промиваємо та нарізаємо на маленькі шматочки. 3. Розігріваємо сковорідку і на слабкому вогні тушкуємо гриби до тих пір, поки не випарується вода. 4. Тим часом, поки тушкуються гриби, подрібнюємо очищений цибулю і моркву. Відправляємо цибулю з морквою в окрему сковорідку. Додаємо спеції і рослинне масло. Обсмажуємо до напівготовності. Потім додаємо відварені шматочки курки і невелика кількість курячого бульйону. Тушкуємо до повної готовності. Знімаємо з вогню. Приготовленою масою даємо можливість охолонути, хвилин через 10-15 переміщуємо всю суміш у блендер і подрібнюємо до однорідності (або 2-3 рази пропускаємо через м'ясорубку). Якщо паштет виходить сухуватим, додаємо ще бульйону. 5. Ось і все, паштет готовий. Залишилось лише викласти його в гарне блюдо і подавати до столу. Прикрашаємо за своїм смаком і бажанням.
Приємного апетиту!
Паштет, мабуть, одна з тих страв, яке можна подати і до обіднього столу, і порадувати їм гостей на святкове застілля. До сьогоднішнього дня багато країн сперечаються про те, щоб називатися батьківщиною паштету, але для більшості людей не має ніякого значення, де і ким був придуманий паштет, важливим залишається лише його неповторний смак і ніжна консистенція. Давайте разом спробуємо приготувати паштет з курячого м'яса. А наступного разу неодмінно приготуйте паштет без м'яса по-вірменськи.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:85 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з курячого м'яса з грибами, вам знадобиться:
філе куряче — 500 г
гриби — 200 г
лук — 1 шт.
морква — 1 шт.
базилік — 1 ч. л.
коріандр -1 ч. л.
часник сушений - 1 ч. л.
паприка солодка — 1 ч. л.
цукор — за смаком
сіль - за смаком
перець чилі мелений - за смаком
перець карі — за смаком (1 ч. л. )
Як приготувати паштет з курячого м'яса з грибами:
1. Насамперед, потрібно відварити куряче філе. Якщо м'ясо було заморожене, попередньо розморожуємо при кімнатній температурі або ж за допомогою мікрохвильової печі. Обмиваємо куряче філе і викладаємо в каструлю. Заливаємо водою так, щоб повністю покрити його. Ставимо каструлю на великий вогонь і, як тільки вода закипить, знімаємо піну і зменшуємо вогонь. Щоб бульйон не выпаривался, накриваємо каструлю кришкою. Варимо 30 хвилин. Після цього знімаємо з вогню і викладаємо м'ясо на тарілку. Бульйон нікуди не діваємо, він нам знадобиться. Даємо охолонути. Нарізаємо м'ясо на невеликі шматочки. 2. Поки вариться курка, займемося грибами. Гарненько їх очищаємо, промиваємо та нарізаємо на маленькі шматочки. 3. Розігріваємо сковорідку і на слабкому вогні тушкуємо гриби до тих пір, поки не випарується вода. 4. Тим часом, поки тушкуються гриби, подрібнюємо очищений цибулю і моркву. Відправляємо цибулю з морквою в окрему сковорідку. Додаємо спеції і рослинне масло. Обсмажуємо до напівготовності. Потім додаємо відварені шматочки курки і невелика кількість курячого бульйону. Тушкуємо до повної готовності. Знімаємо з вогню. Приготовленою масою даємо можливість охолонути, хвилин через 10-15 переміщуємо всю суміш у блендер і подрібнюємо до однорідності (або 2-3 рази пропускаємо через м'ясорубку). Якщо паштет виходить сухуватим, додаємо ще бульйону. 5. Ось і все, паштет готовий. Залишилось лише викласти його в гарне блюдо і подавати до столу. Прикрашаємо за своїм смаком і бажанням.
Приємного апетиту!
По молодості і недосвідченості я думала, що з курки можна приготувати не так вже й багато страв. Проте з часом я зрозуміла, як сильно помилялася, адже з цього чудового м'яса можна приготувати стільки різних страв, що й порахувати їх навряд чи вдасться! Буквально на минулих вихідних я варила чудовий суп на курячому бульйоні, а з залишився після варіння бульйону м'яса приготувала чудову закуску, яка сподобалася абсолютно всім членам моєї родини! Отже, сьогодні ми з вами поговоримо про те, як порадувати своїх рідних відмінним паштетом з вареної курки.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 15 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:155 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з вареної курки, вам знадобиться:
курка варена - 250 г
сир вершковий - 100 г
морква - 1 шт.
часник - 2 зубчики
паприка - 0, 25 ч. л.
спеції для гриля - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
свіжа зелень для прикраси
Як приготувати паштет з вареної курки.
1. Курку відварити до готовності разом з морквою, викласти продукти на тарілку і залишити до повного охолодження. М'ясо відокремити від кісток, шкіру і хрящі видалити. Нарізати курятину і моркву шматочками. 2. Відварне м'ясо, морква, вершковий сир і спеції перекласти в чашу блендера або кухонного комбайна. Подрібнити всі інгредієнти до отримання пюреподібної маси. 3. Часник очистити від лушпиння, пропустити через прес і додати в паштет. Ще раз ретельно все перемішати, перекласти в герметично закривається ємність і поставити в холодильник мінімум на 1 годину. 4. Готовий паштет намазати на хліб або красиво викласти на тарілку, прикрасити свіжою зеленню і подати на стіл. Пригощайтесь на здоров'я! Для приготування паштету за цим рецептом я використовувала куряче м'ясо, що залишився після варіння бульйону з цілої курочки. Краще всього для закуски підійде філе з курячих ніжок. За бажанням, можна додати в блюдо і курячі грудки, але невелика кількість, щоб паштет не вийшов сухуватим. Також хочу зазначити, що свіжу зелень можна використовувати не тільки в якості прикраси. Я люблю додавати невелику кількість дрібно нарізаної петрушки (іноді й кропу) у саму м'ясну масу. Крім цього, закуску можна доповнювати і будь-якими сушеними травами, які ви любите. Як варіант, паштет можна приготувати і з допомогою м'ясорубки. Однак у такому випадку слід використовувати сітку з самими маленькими отворами і прокручувати інгредієнти двічі. Саме так вийде та ніжна консистенція, яка нам необхідна!
Крім цієї чудесної закуски хочу запропонувати вам порадувати близьких паштетом з квасолі пряним або паштетом з яловичого мови в горщику.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту вам і вашій родині!
Історія виникнення паштету сягає своїм корінням далеко в минуле. І, до речі, за право вважатися його батьківщиною сперечається багато країн. В основному прийнято вважати, що все ж це Франція. Але насправді кухаря Франції лише відродили цю страву. А вживали його і дуже любили ще стародавні римляни. У Середньовіччі паштети вважалися кульмінацією бенкету, їх оформляли самим цікавим чином. Приміром, часто паштети робили з сюрпризом, коли з внесеного в зал паштету вилітали птиці. Готувалися паштети найчастіше у вигляді пирогів. Звідси, власне, і пішла назва паштету від латинського «pastata» — страва, загорнуте в тісто. Досі паштети не менш популярні, тільки стали більш різноманітними. Від себе рекомендую спробувати грибний паштет з опеньків з м'яким сиром і зеленню. А сьогодні розповім, як приготувати не менш смачний паштет з авокадо і горіхів.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 15 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:165 ккал/100 г
Щоб приготувати паштет з авокадо і горіхів, вам знадобиться:
авокадо - 2 шт.
кабачки - 220 г
сік лимона - 2 ст. л.
часник - 1 зубок
базилік - 15-20 г
рукола - 15-20 г
горішки кедрові - 4-5 ст. л.
сіль морська — за смаком
спеції свіжомелені — за смаком
Як приготувати паштет з авокадо і горіхів:
1. За допомогою блендера подрібнюємо кедрові горіхи на половинки або четвертинки, можна залишити їх і цілими. Замість кедрових горішків можна взяти горіхи кеш'ю, але подрібнити їх потрібно більше. Для приготування паштету знадобиться 40-50 г горіхів кешью. 2. Стиглі авокадо розрізаємо на дві половинки, виймаємо кісточки і за допомогою ложки виймаємо з нього м'якоть. 3. Кабачки рекомендую використовувати маленькі, молоді, з ніжною шкіркою, їх нарізаємо на довільні шматочки. 4. У чашу блендера покласти нарізані кабачки і м'якоть авокадо. Додаємо промиту свіжу зелень, часник, спеції (базилік, паприка, чебрець, рукола ) і сіль. Гарненько подрібнюємо. Після цього викладаємо приготовану масу в глибоку ємність і додаємо сік лимона і горіхи. Ретельно перемішуємо. 5. Готовий паштет можна подавати з хлібцями або тостами. Приготованим паштетом можна фарширувати фрукти і овочі, а ще загортати в листя капусти і салату.
