Паштет — як раз та закуска, яка підійде для сніданку або вечері, а також гідно прикрасить ваш святковий стіл. Рекомендую приготувати з такої нагоди паштет без м'яса по-вірменськи, а тим, хто піклується про фігуру, і відмовляти собі в смачній не хоче, я сьогодні і розповім рецепт смачного паштету з яловичої печінки.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:115 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з яловичої печінки дієтичний, вам знадобиться:
печінка яловича — 1 кг
молоко — 1 л
морква — 2 шт.
лук — 3 шт.
сіль — 1 ч. л.
перець горошком — 10 шт.
лист лавровий — 3 шт.
горіх мускатний мелений - 1, 5 ч. л.
олія оливкова — 50 мл
масло вершкове — 50 г
Як приготувати паштет з яловичої печінки дієтичний:
1. Печінку очистити від плівки (по можливості видаляємо також протоки) і ретельно промиваємо холодною водою. Нарізаємо на досить великі шматочки. Перекладаємо в глибоку ємність і заливаємо холодним молоком. Таким чином, ми приберемо з печінки зайву гіркоту і трохи її размягчим. Залишаємо вимочуватися печінка на 2-3 години. 2. Наливаємо в каструлю води так, щоб вода лише покрила печінку. Піну, яка буде утворюватися в процесі варіння печінки, знімаємо. Як тільки вода закипить, викладаємо в неї печінка, а після того як знімемо піну, додаємо перець і мускатний горіх. Солити печінка на цьому етапі не рекомендується, так як від цього печінка твердне. Найкраще посолити паштет, після того як прокрутіть всі інгредієнти через м'ясорубку. Тепер же накриваємо каструлю кришкою і варимо на слабкому вогні півгодини. Після цього додаємо лавровий лист і варимо ще 10 хвилин. Вимикаємо і даємо печінки охолонути, не дістаючи з води, щоб вона не заветрилась. 3. Поки печінка вариться, очищаємо моркву і цибулю, промиваємо. Моркву натираємо на середній тертці, а цибулю нарізаємо півкільцями. Трохи обсмажуємо цибулю на оливковій олії, додаємо моркву. Після цього накриваємо кришкою і на слабкому вогні тушкуємо до тих пір, поки морква не стане м'якою. В середньому 15-20 хвилин. Знімаємо з вогню і також даємо можливість охолонути. 4. Моркву з цибулею і печінка пропускаємо через м'ясорубку. Робимо це кілька разів, доки не отримаємо однорідну консистенцію. Далі додаємо розм'якшене вершкове масло (не топлене). Додатково можна збити блендером. І на цьому етапі солимо паштет за смаком. 5. Паштет готовий, його можна подавати до столу і насолоджуватися його смаком.
Приємного апетиту!
Паштет — як раз та закуска, яка підійде для сніданку або вечері, а також гідно прикрасить ваш святковий стіл. Рекомендую приготувати з такої нагоди паштет без м'яса по-вірменськи, а тим, хто піклується про фігуру, і відмовляти собі в смачній не хоче, я сьогодні і розповім рецепт смачного паштету з яловичої печінки.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:115 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з яловичої печінки дієтичний, вам знадобиться:
печінка яловича — 1 кг
молоко — 1 л
морква — 2 шт.
лук — 3 шт.
сіль — 1 ч. л.
перець горошком — 10 шт.
лист лавровий — 3 шт.
горіх мускатний мелений - 1, 5 ч. л.
олія оливкова — 50 мл
масло вершкове — 50 г
Як приготувати паштет з яловичої печінки дієтичний:
1. Печінку очистити від плівки (по можливості видаляємо також протоки) і ретельно промиваємо холодною водою. Нарізаємо на досить великі шматочки. Перекладаємо в глибоку ємність і заливаємо холодним молоком. Таким чином, ми приберемо з печінки зайву гіркоту і трохи її размягчим. Залишаємо вимочуватися печінка на 2-3 години. 2. Наливаємо в каструлю води так, щоб вода лише покрила печінку. Піну, яка буде утворюватися в процесі варіння печінки, знімаємо. Як тільки вода закипить, викладаємо в неї печінка, а після того як знімемо піну, додаємо перець і мускатний горіх. Солити печінка на цьому етапі не рекомендується, так як від цього печінка твердне. Найкраще посолити паштет, після того як прокрутіть всі інгредієнти через м'ясорубку. Тепер же накриваємо каструлю кришкою і варимо на слабкому вогні півгодини. Після цього додаємо лавровий лист і варимо ще 10 хвилин. Вимикаємо і даємо печінки охолонути, не дістаючи з води, щоб вона не заветрилась. 3. Поки печінка вариться, очищаємо моркву і цибулю, промиваємо. Моркву натираємо на середній тертці, а цибулю нарізаємо півкільцями. Трохи обсмажуємо цибулю на оливковій олії, додаємо моркву. Після цього накриваємо кришкою і на слабкому вогні тушкуємо до тих пір, поки морква не стане м'якою. В середньому 15-20 хвилин. Знімаємо з вогню і також даємо можливість охолонути. 4. Моркву з цибулею і печінка пропускаємо через м'ясорубку. Робимо це кілька разів, доки не отримаємо однорідну консистенцію. Далі додаємо розм'якшене вершкове масло (не топлене). Додатково можна збити блендером. І на цьому етапі солимо паштет за смаком. 5. Паштет готовий, його можна подавати до столу і насолоджуватися його смаком.
Приємного апетиту!
Чи знаєте ви, що в перекладі з німецької Раstеtе означає не тільки паштет, але і пиріжок? Ми звикли, що паштет - це фарш з печінки, м'яса, птиці, яєць, грибів, трюфелів та ін., який готують особливим чином. В ідеалі паштет являє собою однорідну масу, яку зручно намазувати на бутерброд. Найпростіше, мабуть, приготувати паштет з курячої печінки: рецепт з покроковим фото; куряча печінка сама по собі дуже смачна і дуже швидко готується. Навіть якщо ви не дуже любите гриби, грибний паштет з опеньків з м'яким сиром і зеленню змінить вашу думку. Зверніть увагу, що додаткові інгредієнти роблять смак паштету більш цікавим. Одним з найбільш відомих і смачних страв єврейської кухні вважається форшмак - паштет із солоного оселедця з додаванням яєць, цибулі, яблука і хлібного м'якушки. Смак просто приголомшливий! Дізнайтеся, як готувати форшмак і не пошкодуйте праці - нагодувати свою сім'ю! Рецепт англійської паштету з яблуками теж на перший погляд дивує поєднанням інгредієнтів, але результат вас захопить.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:165 ккал/100 г
Щоб приготувати англійська яблучний паштет, вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
печінка яловича — 500 г
яблуко антоновское — 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 велика головка
часник - 3 зубчики
горіхи волоські - жменька
фундук - жменька
горіх мускатний мелений - за смаком
масло вершкове — 50 г
сіль, перець чорний мелений - за смаком
петрушка - пару гілочок для прикраси
Англійська яблучний паштет готується так:
1. Печінка промийте, очистіть від проток і плівок, ще раз промийте і наріжте на шматочки. 2. Яблуко вимити, видалити серцевину і натерти на крупній тертці. 3. Дрібно наріжте цибулю і разом з печінкою і натертим яблуком надішліть на сковорідку. Перемішайте і обсмажуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, до тих пір, поки сік не випарується на 2 / 3, а печінка не прожариться з усіх боків. Тільки після закінчення обсмажування можна посолити печінка - якщо зробити це в процесі смаження, то вона затвердіє. Поперчіть. 4. Поки печінка смажиться, подрібніть горіхи: для цього накрийте їх харчовою плівкою або помістіть в пакет, а потім молотком для відбивання м'яса подрібніть, але не в порошок. 5. Часник очистіть і пропустіть через чеснокодавку. 6. Прокрутіть вміст сковорідки через м'ясорубку, додайте в паштет часник, подрібнені горіхи і розм'якшене вершкове масло, посипте мускатним горіхом, все ретельно перемішайте, щоб маса була як можна більш однорідною, і приберіть ненадовго в холодильник. Перед подачею прикрасьте ядерцями горіхами і зеленню петрушки.
Приємного апетиту!
Бутербродних маса, яка намазується на хліб, може бути як м'ясна і рибна, так і рослинна. Якщо вам подобається паштет без м'яса по-вірменськи з квасолі, то сподобається і баклажановий паштет, який ми будемо сьогодні готувати. Цей паштет схоже баклажанної ікри, він намазується на хліб, а краще на тост. Можна ще приготувати баклажанну ікру з яблуком на зиму, яка вже буде виконувати роль гарніру. Паштет з баклажанів виходить густий і ніжний, саме такий, як треба. Цей овочевий паштет не містить ніяких тварин інгредієнтів, тому підходить і для посту, і для вегетаріанського столу. Горіхи, що входять до його складу, насичують і живлять організм, що так потрібно під час посту або безмясной дієти. А ті, хто любить закуски з морепродуктів, оцінять паштет-рийет з лосося.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:280 ккал / 100 г
Щоб приготувати паштет з баклажанів з кінзою, вам знадобиться:
баклажани - 2 шт.
горіхи волоські - 5-10 шт.
олія - 8 ст. л.
сік лимонний - 1 ч. л.
кінза - 1 пучок
сіль, перець чорний мелений — за смаком
гранат, зерна - 1 ст. л.
Як приготувати паштет з баклажанів з ікрою.
1. Баклажани промити, видалити плодоніжки і розрізати на пластинки, можна гуртками, можна вздовж. Посипати баклажани сіллю і покласти під прес на 30 хвилин, щоб вийшла гіркота. Якщо немає на це часу, то просто потримати шматочки баклажанів в солоній воді хоча б 10 хвилин і віджати. 2. Розкласти пластинки баклажанів на сковорідці, змащеній олією. Баклажани мають бути обсушены і також злегка змазані маслом. Масло краще взяти незвичайне, ароматне. Підійде кунжутне або оливкова. Обсмажити їх на розігрітій до 200°С духовці 15 хвилин. Можна зробити те ж саме на сковорідці-гриль. Якщо смажити баклажани на звичайній сковороді в олії, вони увберуть дуже багато жиру. Остудити баклажани. 3. Волоські горіхи очистити і підсушити в духовці. Порубати ножем горіхи. 4. Перекласти смажені баклажани і горіхи в блендер і подрібнити до бажаної консистенції. Додати ще масла, якщо паштет буде сухуватим. Заправити сіллю, перцем і соком лимона. 5. Зелень кінзи промити і порізати. Збити в блендері ще раз, разом з паштетом. Ще один спосіб: збити баклажани з зеленню в блендері, а потім додати подрібнені горіхи. При подачі прикрасити паштет зернами граната.
