Великдень - одне з найважливіших свят у християнському світі, в цей день прийнято ходити в церкву, вітати одного, а на стіл традиційно подається пасха або паска. Паска випікається з тіста, а паска готується з сирного крему. Рецептів безліч! Наші бабусі по-старому продовжують піч ароматні здобні паски, а молоді господині відкрили для себе сирні паски, які традиційно робили до світлого свята ще до революції. Останні виглядають дуже оригінально і незвично, нагадуючи більше екзотичний десерт, ніж великдень. Крім гарного зовнішнього вигляду це страва має безліч переваг - готується швидко і просто, всі інгредієнти прості і недорогі, а саме ласощі абсолютно нешкідливо для фігури. Також сирна паска з шоколадом дуже корисна для дітей, так як сир багатий кальцієм, необхідним для повноцінного розвитку і зростання малюків. Даний рецепт завдяки шоколаду напевно дуже сподобається вашим дітям, особливо ласунам.
Щоб приготувати сирну паску з шоколадом, вам знадобиться:
сметана - 800 г шоколад - 200 г яйця - 6 шт цукор - 350 г вершки - 100 мл вершкове масло - 400 г сир - 200 г ванільний цукор - 5 г мигдаль - 70 г лимонний сік - 1 ст. л. цукрова пудра - 300 г
Дана кількість продуктів розрахована на 16-18 порцій, якщо ви плануєте зробити менше порцій, то зменшуйте кількість продуктів, зберігаючи при цьому всі пропорції.
Сирна паска з шоколадом готується так:
1. Викладаємо сметану на марлю, закручуємо і підвішуємо на кілька годин - це необхідно для того, щоб стекла зайва рідина. Поки стікає сироватка, поділяємо яйця на жовтки і білки. 2. Трьом ша дрібній тертці шоколад, збиваємо жовтки з цукром, ваніллю і шоколадом, додаємо вершки. Отриману суміш ставимо на водяну баню, помішуючи, даємо закипіти, а потім охолоджуємо. 3. Вершкове масло нарізаємо маленькими шматочками і даємо постояти при кімнатній температурі хвилин 10-15, щоб воно стало м'яким. Після цього змішуємо його з відстояною сметаною, яєчно-вершковою сумішшю і збиваємо. 4. Дрібно нарізаємо мигдаль (можна подрібнити в блендері), сир протираємо до однорідної маси, змішуємо всі наявні складові, збиваємо міксером. 5. Підготувати форми для паски, вислати їх марлею, складеною в кілька шарів. У форми викласти отриману масу, укрити кінцями марлі, покласти зверху вантаж і поставити в холодильник. Пасха буде готова через 24 години. 6. Готуємо глазур: збиваємо білки з цукровою пудрою і лимонним соком, щоб вийшла густа біла піна. Цією глазур'ю покриваємо великдень, посипаємо тертим шоколадом, даємо застигнути. Паска готова!
Приготовлена таким чином великдень виглядає дуже красиво і нарядно, але можна включити фантазію і зробити її ще більш яскравою. Для прикраси можна використовувати фрукти або сухофрукти, карамель і цедру лимону, словом - все, що вам підкаже серце. Вкладіть душу в сирну паску з шоколадом, тоді вона принесе багато радості вам та вашим близьким.
Приємного апетиту!
Великдень разом з Різдвом завжди була головним православним святом, вона завжди відзначалася з душею, з добрим застіллям. Але яке ж святкове застілля без головної страви свята - великодня? З допомогою цього рецепту ви зможете приготувати дуже смачну паску для справжніх гурманів. І при цьому це вийде недорого і дуже швидко. Представлений рецепт допоможе вам втілити кулінарний задум у домашніх умовах без всяких турбот.
Повірте, ви навіть і уявити собі не могли, як швидко і при цьому легко можна приготувати святкову сирну паску з цукатами! Стандартний склад продуктів, які вам будуть необхідні для створення цієї страви, зазначений нижче у списку інгредієнтів. Ви завжди можете щось додати або ж, навпаки, виключити із списку по своєму смаку.
Такі сирні паски традиційно роблять у вигляді чотиригранної піраміди з усіченим верхом - як знак, що втілює Голгофу. Тому вам для приготування обов'язково знадобиться спеціальна пасочница - розбірна пластмасова або дерев'яна форма з чотирма стінками.
Мистецтво кулінарії - це дуже простий спосіб внести додатковий домашній затишок і у ваше життя. Втім, не варто забувати також і про те, що споживання зайвих калорій може зіпсувати не тільки зовнішній вигляд, але і здоров'я. Тому дбаючи про своє здоров'я, кожен раз підраховуйте загальну калорійність всіх використовуваних продуктів.
Щоб приготувати сирну паску з цукатами, вам знадобляться:
сир - 1 кг (безпосередньо перед приготуванням обов'язково потрібно оцінити сухість використовуваного сиру) яйця - 3 шт. цукор (цукрова пудра) - 200 г цукати - 300 г ванільний цукор - 2 пакетика вершки - 100 мл цукати, мармелад для прикраси - за смаком
Як приготувати сирну паску з цукатами (на 6 порцій):
1. Якщо сир вологий, його необхідно перекласти на будь-яку тонку тканину або марлю, згорнуту в два шари), марлю або тканину треба зв'язати вузлом і підвісити сир над тарілкою, для того щоб з нього стекла сироватка. Потім необхідно протерти через сито сир, бажано два рази. У результаті повинна вийти повітряна і розсипчаста сирна маса. 2. Потім відокремлюємо білки від жовтків і після цього на водяній бані розтираємо жовтки з цукром до блідо-кремового кольору. Треба обов'язково простежити, щоб до днища посуду не прилипали жовтки. 3. Сир змішується з ванільним цукром і цукатами. І знову все добре перемішується. 4. Після перемішування додається 1 ст. ложка вершків, 1 ст. ложка розм'якшеного вершкового масла і 1 ст. ложка жовтків. Знову все ретельно перемішується, до тих пір, поки сирна маса не стане повністю однорідною. 5. Спеціальна форма для сирної паски (про неї ми згадували вище) ставиться верхівкою вниз в тарілку і прокладається подвійним шаром марлі, частина якої повинна залишатися за краями форми. 6. Потім в цю форму перекладається сирна маса. Кінці марлі укладаються поверх сиру, на них ставиться тарілка або блюдце, і зверху невеликий вантаж (приблизно 500-800 м). Надлишки сироватки будуть витікати через спеціальний отвір у верхівці форми. 7. Після цього форма забирається на ніч (або приблизно на 12 годин) у холодильник. 8. Вже готова паска прикрашається цукатами або мармеладом.
Приємного Вам апетиту і Світлого Свята Великодня!
Великдень разом з Різдвом завжди була головним православним святом, вона завжди відзначалася з душею, з добрим застіллям. Але яке ж святкове застілля без головної страви свята - великодня? З допомогою цього рецепту ви зможете приготувати дуже смачну паску для справжніх гурманів. І при цьому це вийде недорого і дуже швидко. Представлений рецепт допоможе вам втілити кулінарний задум у домашніх умовах без всяких турбот.
Повірте, ви навіть і уявити собі не могли, як швидко і при цьому легко можна приготувати святкову сирну паску з цукатами! Стандартний склад продуктів, які вам будуть необхідні для створення цієї страви, зазначений нижче у списку інгредієнтів. Ви завжди можете щось додати або ж, навпаки, виключити із списку по своєму смаку.
Такі сирні паски традиційно роблять у вигляді чотиригранної піраміди з усіченим верхом - як знак, що втілює Голгофу. Тому вам для приготування обов'язково знадобиться спеціальна пасочница - розбірна пластмасова або дерев'яна форма з чотирма стінками.
Мистецтво кулінарії - це дуже простий спосіб внести додатковий домашній затишок і у ваше життя. Втім, не варто забувати також і про те, що споживання зайвих калорій може зіпсувати не тільки зовнішній вигляд, але і здоров'я. Тому дбаючи про своє здоров'я, кожен раз підраховуйте загальну калорійність всіх використовуваних продуктів.
Щоб приготувати сирну паску з цукатами, вам знадобляться:
сир - 1 кг (безпосередньо перед приготуванням обов'язково потрібно оцінити сухість використовуваного сиру) яйця - 3 шт. цукор (цукрова пудра) - 200 г цукати - 300 г ванільний цукор - 2 пакетика вершки - 100 мл цукати, мармелад для прикраси - за смаком
Як приготувати сирну паску з цукатами (на 6 порцій):
1. Якщо сир вологий, його необхідно перекласти на будь-яку тонку тканину або марлю, згорнуту в два шари), марлю або тканину треба зв'язати вузлом і підвісити сир над тарілкою, для того щоб з нього стекла сироватка. Потім необхідно протерти через сито сир, бажано два рази. У результаті повинна вийти повітряна і розсипчаста сирна маса. 2. Потім відокремлюємо білки від жовтків і після цього на водяній бані розтираємо жовтки з цукром до блідо-кремового кольору. Треба обов'язково простежити, щоб до днища посуду не прилипали жовтки. 3. Сир змішується з ванільним цукром і цукатами. І знову все добре перемішується. 4. Після перемішування додається 1 ст. ложка вершків, 1 ст. ложка розм'якшеного вершкового масла і 1 ст. ложка жовтків. Знову все ретельно перемішується, до тих пір, поки сирна маса не стане повністю однорідною. 5. Спеціальна форма для сирної паски (про неї ми згадували вище) ставиться верхівкою вниз в тарілку і прокладається подвійним шаром марлі, частина якої повинна залишатися за краями форми. 6. Потім в цю форму перекладається сирна маса. Кінці марлі укладаються поверх сиру, на них ставиться тарілка або блюдце, і зверху невеликий вантаж (приблизно 500-800 м). Надлишки сироватки будуть витікати через спеціальний отвір у верхівці форми. 7. Після цього форма забирається на ніч (або приблизно на 12 годин) у холодильник. 8. Вже готова паска прикрашається цукатами або мармеладом.
