Великдень - свято воскресіння Христа, він триває сім днів і тому ще називається Седьмицей. Цей християнський свято прийнято відзначати широко, гарно і урочисто. Свято Пасхи - день рясного пригощання. Після Великого Посту на стіл ставлять найсмачніші страви, серед них головні — це великдень, паска і крашанки, які прийнято освячувати в церкві, а потім ставити на святковий стіл. На минулий свято Великодня я приготувала сирну паску з шматочками шоколаду - дуже швидке і смачне святкове блюдо, яке обов'язково повинно бути на вашому столі в день світлого свята. Всі інгредієнти для рецепта доступні, тому проблем «з чого готувати, чим замінити» не буде. Отже, починаємо готувати нашу сирну паску з шматочками шоколаду.
Щоб приготувати сирну паску з шматочками шоколаду, нам знадобиться:
сир - 400 г
яйця - 2 шт.
вершкове масло - 180 г
цукор - 100 г
гіркий шоколад - 50 г
вершки (30%) - 100 мл
кориця - 1 ч. л.
какао - 2 ч. л.
Як приготувати сирну паску з шматочками шоколаду:
1. Яйця зваримо. Відділити білки від жовтків. Нам для сирної паски потрібні тільки жовтки.
2. Змішаємо в окремій мисці жовтки, розтоплене вершкове масло і цукор. Ретельно розітремо.
3. Додамо в отриману суміш сир і корицю. Перемішаємо з допомогою блендера.
4. Наріжемо невеликими шматочками шоколад.
5. Викладемо шоколад в сирну масу і акуратно перемішати.
6. Выстелим пасочницу вологою марлею або серпанком.
7. Викладемо у форму сирну масу, накриємо її марлею.
8. Поставимо зверху невеликий вантаж і поставимо в холодильник не менше ніж на 4 години (я залишала великдень в холодильнику на всю ніч). Не забудьте поставити під низ форми глибоку тарілку більшого діаметру, щоб туди стікала рідина. Бажано, щоб утворилася сироватка не стикалася з сирною паскою. Краще періодично перевіряти і зливати сироватку.
9. Дістаємо готову паску з пасочніци, акуратно прибираємо марлю.
10. Посипаємо великдень какао-порошком з допомогою сита.
У нас вийшла сирна паска з шматочками шоколаду і шоколадної посипкою. Дуже яскравий і незвичайний смак, який припаде до душі і дітям, і дорослим.
Зі святом Великодня!
Великдень - свято воскресіння Христа, він триває сім днів і тому ще називається Седьмицей. Цей християнський свято прийнято відзначати широко, гарно і урочисто. Свято Пасхи - день рясного пригощання. Після Великого Посту на стіл ставлять найсмачніші страви, серед них головні — це великдень, паска і крашанки, які прийнято освячувати в церкві, а потім ставити на святковий стіл. На минулий свято Великодня я приготувала сирну паску з шматочками шоколаду - дуже швидке і смачне святкове блюдо, яке обов'язково повинно бути на вашому столі в день світлого свята. Всі інгредієнти для рецепта доступні, тому проблем «з чого готувати, чим замінити» не буде. Отже, починаємо готувати нашу сирну паску з шматочками шоколаду.
Щоб приготувати сирну паску з шматочками шоколаду, нам знадобиться:
сир - 400 г
яйця - 2 шт.
вершкове масло - 180 г
цукор - 100 г
гіркий шоколад - 50 г
вершки (30%) - 100 мл
кориця - 1 ч. л.
какао - 2 ч. л.
Як приготувати сирну паску з шматочками шоколаду:
1. Яйця зваримо. Відділити білки від жовтків. Нам для сирної паски потрібні тільки жовтки.
2. Змішаємо в окремій мисці жовтки, розтоплене вершкове масло і цукор. Ретельно розітремо.
3. Додамо в отриману суміш сир і корицю. Перемішаємо з допомогою блендера.
4. Наріжемо невеликими шматочками шоколад.
5. Викладемо шоколад в сирну масу і акуратно перемішати.
6. Выстелим пасочницу вологою марлею або серпанком.
7. Викладемо у форму сирну масу, накриємо її марлею.
8. Поставимо зверху невеликий вантаж і поставимо в холодильник не менше ніж на 4 години (я залишала великдень в холодильнику на всю ніч). Не забудьте поставити під низ форми глибоку тарілку більшого діаметру, щоб туди стікала рідина. Бажано, щоб утворилася сироватка не стикалася з сирною паскою. Краще періодично перевіряти і зливати сироватку.
9. Дістаємо готову паску з пасочніци, акуратно прибираємо марлю.
10. Посипаємо великдень какао-порошком з допомогою сита.
У нас вийшла сирна паска з шматочками шоколаду і шоколадної посипкою. Дуже яскравий і незвичайний смак, який припаде до душі і дітям, і дорослим.
Зі святом Великодня!
Всі християни святкують щороку велике свято Пасхи. На святковому столі повинні бути в обов'язковому порядку три складових - паски, фарбовані яйця і сирна паска. Якщо подивитися на них з точки зору гурмана, то знайдеться багато страв і смачніше, але якщо дивитися на них поглядом людини, який постив 40 днів, то ці три основні страви (яйця, паску і сирна паска) здадуться справжнім бенкетом. В основному так і виходить, що постившийся людина, скуштувавши приготований з кращих компонентів паска, великдень з найсвіжішого сиру з ароматним чаєм, осягає, що таке вища насолода.
Крім трьох основних символічних великодніх страв святковий стіл зазвичай ломиться від страв, адже після довгого та суворого посту всім хочеться як слід розговітися. Тому традиційно на пасхальному столі були присутні і смажене порося, і холодець, і холодець, і шинка, і ще багато всякої смакоти. Сучасні господині зазвичай готують і святкові салати.
Я пропоную приготувати на Великдень оригінальну сирну паску із трьох шарів, що складаються з сирної маси і добавок - у перший шар примешан родзинки, у другій - какао-порошок, в третій - горіх. Виходить дуже красиво, а головне - смачно!
Щоб приготувати сирну паску шарову, вам знадобиться:
сир домашній - 1 кг
яйця - 3 шт.
масло вершкове - 200 г
желатин - 40 г
молоко - 2 ст.
цукор - 1, 5 ст.
какао-порошок - 3 ст. л.
горіхи - 3-4 ст. л.
родзинки - 3-4 ст. л.
ванілін - за смаком
Як приготувати сирну паску слоїсту:
1. Желатин замочуємо в ½ склянки холодної води, залишаємо на 30-40 хвилин для набухання.
2. Підігріваємо Молоко і розводимо в ньому желатин.
3. Збиваємо яйця з невеликою кількістю цукру.
4. Сир беремо домашній, вибираємо помаслянистее і пожирніше. Протираємо через сито, розтираємо з цукром і розм'якшеним (не на вогні! ) вершковим маслом. Додаємо яйця. Добре перемішуємо і збиваємо міксером.
5. Продовжуємо збивати сир і одночасно вливаємо молоко з желатином. Збиваємо до отримання однорідної пишної маси.
6. Родзинки обдаємо окропом.
7. Горіхи подрібнюємо.
8. Збиту сирну масу ділимо на 3 частини. В одну частину додаємо розпарені родзинки, у другу - подрібнені горіхи, в третю - какао-порошок.
9. Форму для паски змащуємо вершковим маслом. Викладаємо сирну масу шарами: спочатку - сирну масу з родзинками. Ставимо форму в холодильник для застигання, на 40-50 хвилин. Потім масу з какао, знову поміщаємо в холодильник для застигання. І верхній шар - маса з горіхами. Поміщаємо в холодильник для застигання приблизно на 2-3 години.
10. Застиглу сирну паску виймаємо з форми, зануривши форму в гарячу воду і швидко перевернувши на тарілку.
11. Прикрашаємо великдень цукатами, родзинками і горіхами.
Час підготовки: 30-40 хвилин
Час приготування: 40-50 хвилин
Час застигання: 2-3 години
Кількість порцій: 6-8
Приємного апетиту!
Всі християни святкують щороку велике свято Пасхи. На святковому столі повинні бути в обов'язковому порядку три складових - паски, фарбовані яйця і сирна паска. Якщо подивитися на них з точки зору гурмана, то знайдеться багато страв і смачніше, але якщо дивитися на них поглядом людини, який постив 40 днів, то ці три основні страви (яйця, паску і сирна паска) здадуться справжнім бенкетом. В основному так і виходить, що постившийся людина, скуштувавши приготований з кращих компонентів паска, великдень з найсвіжішого сиру з ароматним чаєм, осягає, що таке вища насолода.
Крім трьох основних символічних великодніх страв святковий стіл зазвичай ломиться від страв, адже після довгого та суворого посту всім хочеться як слід розговітися. Тому традиційно на пасхальному столі були присутні і смажене порося, і холодець, і холодець, і шинка, і ще багато всякої смакоти. Сучасні господині зазвичай готують і святкові салати.
Я пропоную приготувати на Великдень оригінальну сирну паску із трьох шарів, що складаються з сирної маси і добавок - у перший шар примешан родзинки, у другій - какао-порошок, в третій - горіх. Виходить дуже красиво, а головне - смачно!
Щоб приготувати сирну паску шарову, вам знадобиться:
сир домашній - 1 кг
яйця - 3 шт.
масло вершкове - 200 г
желатин - 40 г
молоко - 2 ст.
цукор - 1, 5 ст.
какао-порошок - 3 ст. л.
горіхи - 3-4 ст. л.
родзинки - 3-4 ст. л.
ванілін - за смаком
Як приготувати сирну паску слоїсту:
1. Желатин замочуємо в ½ склянки холодної води, залишаємо на 30-40 хвилин для набухання.
2. Підігріваємо Молоко і розводимо в ньому желатин.
3. Збиваємо яйця з невеликою кількістю цукру.
4. Сир беремо домашній, вибираємо помаслянистее і пожирніше. Протираємо через сито, розтираємо з цукром і розм'якшеним (не на вогні! ) вершковим маслом. Додаємо яйця. Добре перемішуємо і збиваємо міксером.
5. Продовжуємо збивати сир і одночасно вливаємо молоко з желатином. Збиваємо до отримання однорідної пишної маси.
6. Родзинки обдаємо окропом.
7. Горіхи подрібнюємо.
8. Збиту сирну масу ділимо на 3 частини. В одну частину додаємо розпарені родзинки, у другу - подрібнені горіхи, в третю - какао-порошок.
9. Форму для паски змащуємо вершковим маслом. Викладаємо сирну масу шарами: спочатку - сирну масу з родзинками. Ставимо форму в холодильник для застигання, на 40-50 хвилин. Потім масу з какао, знову поміщаємо в холодильник для застигання. І верхній шар - маса з горіхами. Поміщаємо в холодильник для застигання приблизно на 2-3 години.
10. Застиглу сирну паску виймаємо з форми, зануривши форму в гарячу воду і швидко перевернувши на тарілку.
11. Прикрашаємо великдень цукатами, родзинками і горіхами.
Час підготовки: 30-40 хвилин
Час приготування: 40-50 хвилин
Час застигання: 2-3 години
Кількість порцій: 6-8
Приємного апетиту!
| 