Мигдальне печиво — це класика, і шоколадне печиво — це теж класика. Я пропоную поєднати ці два класичних смаку разом. Це печиво дуже шоколадне. А з чаєм, кавою або молоком — це справжня насолода!
Принадність цього печива ще в тому, що для його приготування практично не потребує борошна — суху основу становить мелений мигдаль.
Щоб приготувати мигдальне печиво з шоколадом, нам знадобиться:
мигдаль - 1 ст. темний шоколад - 225 г вершкове масло - 3 ст. л. яйце - 2 шт. цукор - 1/3 ст. борошно - 3 ст. л. сіль цукрова пудра
Як приготувати мигдальне печиво з шоколадом:
1. Очищений мигдаль подрібнюємо блендером. 2. Відокремлюємо білки від жовтків (жовтки нам не знадобляться). Охолоджуємо білки. 3. Додаємо до білків цукор, щіпку солі і збиваємо міксером в густу піну. 4. Додаємо подрібнений мигдаль, муку і змішуємо до однорідної маси. 5. Викладаємо ложкою на змащений лист акуратні кружечки і випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20 хвилин. 6. На водяній бані розтоплюємо шоколад і додаємо масло, перемішуємо, остуджуємо. 7. Цим кремом змащуємо все печиво і з'єднуємо по два печива разом. Сильно не придавлюємо - печиво дуже ніжне. Посипаємо цукровою пудрою.
Приємного апетиту і чаювання!
Морква - забутий багатьма секрет молодості, краси і довголіття. У неї дуже високий вміст каротину, який в організмі перетворюється у вітамін А. Ніякі інші овочі або фрукти не можуть зрівнятися з морквою за змістом каротину. Дивно, що у вареному вигляді морква містить більше корисних речовин, ніж у сирому. Тому морква присутня в супах, стравах з тушкованими овочами, запіканки і пироги.
Сьогодні у нас в меню цікавий і смачний рецепт морквяного печива з сирною начинкою!
Щоб приготувати морквяне печиво з сирною начинкою, нам знадобиться:
для тіста: цукор - 1 ст. вершкове масло - 1 ст. яйце - 2 шт. ванільний цукор - 1 ч. л. борошно - 2, 5 ст. сода харчова - 1 ч. л. розпушувач - 1 ч. л. сіль - ¼ ч. л. кориця - 1 ч. л. мускатний горіх мелений - ½ ч. л. мелений імбир - ½ ч. л. геркулес - 1 ст. морква - 2 шт. родзинки - 1 ст. волоський горіх — 1 ст. цукрова пудра для сирної начинки: вершковий сир - 200 г вершкове масло - 0, 5 ст. цукрова пудра - 1 ст. екстракт ванілі - 1 ч. л. ананас - 2 ст. л. волоський горіх - 1/3 ст.
Як приготувати морквяне печиво з сирною начинкою:
1. Змішуємо вершкове масло і цукор, поки суміш не стане пухкою. 2. Змішуємо яйця і ваніль, добре збиваємо. Змішуємо з маслом і цукром. 3. Просіваємо борошно, додаємо розпушувач, соду, сіль, корицю, мускатний горіх, імбир. Перемішуємо. 4. Поступово додаємо це все в суміш з масла. 5. Дрібно натираємо моркву. 6. Волоські горіхи подрібнюємо. 7. Змішуємо геркулес, морква, родзинки та волоські горіхи. 8. Тісто ставимо в холод на півгодини, як мінімум. 9. Розігріваємо духовку до 180 градусів. 10. Викладаємо печиво на пергамент дека розігрітій духовки, залишаючи між печивом відстань у два сантиметри. 11. Випікаємо до золотистого кольору близько 12 хвилин. 12. Готуємо сирну начинку. У миску кладемо вершковий сир, збиваємо до м'якості. 13. Поступово додаємо масло і продовжуємо збивати до отримання однорідної маси. 14. Додаємо цукрову пудру, ваніль, перемішуємо. 15. Подрібнюємо ананас, нам потрібно його 2 ст. л. 16. Дрібно ріжемо волоський горіх. 17. Додаємо в суміш ананас подрібнений і волоський горіх. Перемішуємо. 18. Наші готові печенюшки змащуємо (нижню частину печива) сирною начинкою, потім з'єднуємо два змащених печива в одне. Посипаємо цукровою пудрою.
Печиво готово!
Приємного апетиту!
Домашнє пісочне печиво - саме смачне і незабутнє спогад з дитинства багатьох дорослих! Ідеальний варіант для випічки залучення своїх молодших домочадців до таємничого світу кулінарії!
А доступність необхідних продуктів і легкий спосіб приготування з них тесту зроблять цей процес не тільки цікавим і захоплюючим, але і максимально безпечним і повчальним. До речі, про тесті! Потрібно зауважити, що в цьому рецепті не використовуються яйця. Тому ви можете бути спокійними щодо того, що діти почнуть облизувати пальці, щоб трохи спробувати його сирим.
Тісто замішується в два рахунки, а далі починається саме приємне - розкочування і вирізання різних фігурок! А в кінці - посипання готових гарячих виробів чарівної цукровою пудрою! Краса!
Отже, які ж продукти нам знадобляться для приготування солодощів:
борошно - 2 склянки дрібний цукор - 1 склянка сметана - 100 г вершкове масло - 100 г цукор ванільний - 1 пакетик розпушувач (або сода) - 1 ч. л.
Спосіб приготування здобного печива:
1. Дістаємо вершкове масло з холодильника і даємо йому трохи розтанути (при кімнатній температурі). Воно має бути м'яким (щоб легко нарізалось на шматочки і ви запросто могли розім'яти його руками або ложкою). Далі з'єднуємо в одній мисці всі сухі інгредієнти (цукор, борошно, розпушувач і ванільний цукор). Все добре перемішуємо. 2. Потім додаємо м'яке вершкове масло і сметану і швидко замішуємо тісто. В результаті воно повинно вийти досить щільним, але трохи липким. 3. Скачуємо тісто в кулю, потім накриваємо плівкою і кладемо на півгодини в холодильник, щоб воно схопилося (за цей час борошно набубнявіє, структура тесту покращиться, і наше печиво буде ніжним і розсипчастим). 4. Дістаємо з холодильника тісто і починаємо його розгортати. Товщина шару повинна становити 0, 5-0, 8 див. Для розкачування присипаємо поверхню столу і качалки трохи борошном (не переборщіть тільки з нею). Вирізаємо печива самої будь-якої форми (круглі, прямокутні, вази тощо ). 5. Викладаємо на деко, змащене вершковим маслом, наше печиво. Намагайтеся розташувати їх подалі один від одного, тому що при випіканні воно має збільшитися приблизно в 2, а то і в 3 рази. 6. Випікаємо при температурі 170 градусів (у початково добре розігрітій духовці близько 15 хвилин (орієнтуємося по золотистого кольору готового печива і смачного запаху з духовки).
Гаряче печиво ще буде м'яким, а при охолодженні воно стане розсипчастим і ламким. Тепер присипаємо його зверху цукровою пудрою (або ж ви можете розтопити плитку шоколаду і полити їм печиво зверху).
Ось таке швидке, смачне і дуже ароматне печиво!
Всім приємного чаювання!
В Іспанії палички чуррос подають на сніданок. Чим ми гірші іспанців? Чуррос — це обсмажені палички з заварного тіста, які смажаться у фритюрі. Вони можуть бути з різними добавками і ароматами. Сьогодні будемо вчитися готувати кокосові чуррос. Ця випічка нагадує мені наші пампушки чи тістечка Огірочок, які раніше продавалися в кулінарії. Чуррос так готуються, але відрізняються на вигляд. Це довгі змійки або тонкі палички, які видавлюють із кондитерського мішка через насадку для крему прямо в розігріте масло. Такий сніданок дуже сподобається дітям. Їх можна долучити до приготування чуррос. Тісто буде на рисовому борошні і крохмалі, так що воно не містить ні глютен, ні молочні продукти, ні яйця. Цей продукт вважається істинно вегетаріанським. Подавати чуррос можна з кремом або соусом, в який потрібно вмочати хрусткі палички. Якщо ви не вегетаріанець, приготуйте собі ще і незвичайно смачний десерт - грушевий крамбл зі сливами. Хоча з продуктів тваринного походження в цьому десерті тільки вершкове масло. А до будь-якого десерту або перекусу в полудень чудово підійде м'ятно-полуничний лимонад або гранатовий щербет.
Кількість порцій:3 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:485 ккал
Щоб приготувати кокосові печива чуррос, вам знадобиться:
крохмаль кукурудзяний - 80 г
борошно рисова - 50 г
шрот кокосовий - 2 ст. л.
вода - 200 мл
стружка кокосова - 1 ч. л. з гіркою
пудра цукрова — 1 ст. л. з гіркою
сіль — щіпка
олія рослинна — для фритюру
Як приготувати кокосові печива чуррос.
1. У мисці змішати рисове борошно, крохмаль, кокосовий шрот і стружку, сіль і цукрову пудру. Добре перемішати. 2. У каструлі довести до кипіння воду. Влити киплячу воду в борошняну суміш і перемішати дерев'яною лопаткою. Має вийти м'яке тісто. 3. Поки тісто охолоджується, розігріти в глибокій сковороді або фритюрниці олію у великій кількості. Температура масла повинна бути 180°С, перевірте це занурювальним кухонним термометром. Якщо масло недостатньо нагріється, будь-яка випічка або продукт, який буде смажитися в ньому, вбере багато зайвого масла. Якщо масло перегріється, можна обшпарити, а випічка швидко обгорить зовні. 4. Остигле тісто перекласти в кондитерський мішок і встановити насадку для крему у вигляді зірочки. 5. У добре розігріте масло видавлювати смужки тіста і обсмажувати до золотистого кольору. 6. Готові чуррос викладати на паперові рушники і присипати цукровою пудрою. Смачно подавати гарячі чуррос з Нутеллою. Нутеллу можна зробити і вдома. Приготуйте її за рецептом шоколадно-горіхової пасти для бутербродів за 15 хвилин.
