Дуже смачно, печиво з меренгою і горіхами — це щось! Готується не так легко, але всі докладені зусилля окупляться з лишком. Після випічки зберігати в герметичній упаковці, так як меренга досить швидко відволожується і втрачає свої хрусткі властивості.
Щоб приготувати печиво з меренгою і горіхами, вам знадобляться:
яйце куряче — 3 шт.
молоко — 2 ст. л.
цукор — 3/4 склянки
волоський горіх — 1 стакан
родзинки — 3/4 склянки
борошно — 100 г
Як приготувати печиво з меренгою і горіхами:
1. Відокремити жовтки від білків. Білки збити до твердих піків, поступово додаючи цукор. Жовтки залишити для тіста.
2 Горіхи крупно порубати і змішати з родзинками.
3. З'єднати жовтки, молоко і борошно. Замісити тісто. Тісто виходить круте, але дуже пластична.
4. Розкачати тісто в тонкий пласт. Викласти на деко, змащене рослинним маслом.
5. На розкачане тісто викласти тонким шаром горіхи і родзинки. Зверху акуратно викласти збиті білки.
6. Випікати в духовій шафі при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин.
Подавати до чаю або кави.
Для того, щоб приготувати просте печиво, нам потрібно формочка або просто деко з папером для випічки. Якщо робимо без формочки, то можна прикрасити печиво кондитерської крихтою або горішками, подрібненими за бажанням. Рецепт взято з американського журналу, кількість вершкового масла завжди йде в таких цифрах як 113 г або 226 р. Чому так, а тому, що олія йде в брусках, кожен брусок з 113 г або 8 столових ложок. Саме під це кількість масла йдуть завжди рецепти, тут турбота про домогосподарках, ну і бізнес хід, щоб саме це масло купували домогосподарки і ті, хто готує вдома. Ви можете взяти або 110 г або 115-120 г, округлити так сказати. А також вам знадобиться мірний стакан, для вимірювання сипучих і рідких інгредієнтів.
Якщо в рецепті йде лимонний сік або цедра, краще всього використовувати свіжий лимон, попередньо помивши його. Для цедри використовуємо спеціальну терку або звичайну з дрібною решіткою.
Щоб приготувати просте печиво, вам знадобиться:
вершкове масло розм'якшене - 226 г
коричневий цукор - неповний склянку
лимонний сік - 1 ст. л.
цедра лимона - 1 ч. л.
борошно - 2, 5 ст.
сіль - чверть чайної ложки
форма для печива у вигляді горіхів, наприклад
Як приготувати просте печиво:
1. Змішати в ємності вершкове масло і коричневий цукор. Так, щоб маса була однорідною.
2. Змішати окремо борошно і сіль. В іншій чаші змішаємо лимонний сік і лимонну цедру. Все це додати в вершкову масу. Перемішати. Викласти в незмащених формочки без верху, або просто скачати в брусочки у вигляді мисливських сосисок, а потім порізати на шматочки невеликого розміру. Викласти на деко на відстані один від одного, оскільки тісто злегка видужає при високій температурі. Можна тут же прикрасити брусочки кондитерської крихтою або горіхами. Я робила в формочках красивих, тому прикраса не знадобилося.
3. Поставити в розігріту духовку на 190 градусів і 8-10 хв.
Дістанемо з духовки і перевернемо, якщо ви пекли у формочках, печиво вільно виходить.
Якщо на деко, дати йому трохи охолонути. Приємного апетиту.
Для того, щоб приготувати просте печиво, нам потрібно формочка або просто деко з папером для випічки. Якщо робимо без формочки, то можна прикрасити печиво кондитерської крихтою або горішками, подрібненими за бажанням. Рецепт взято з американського журналу, кількість вершкового масла завжди йде в таких цифрах як 113 г або 226 р. Чому так, а тому, що олія йде в брусках, кожен брусок з 113 г або 8 столових ложок. Саме під це кількість масла йдуть завжди рецепти, тут турбота про домогосподарках, ну і бізнес хід, щоб саме це масло купували домогосподарки і ті, хто готує вдома. Ви можете взяти або 110 г або 115-120 г, округлити так сказати. А також вам знадобиться мірний стакан, для вимірювання сипучих і рідких інгредієнтів.
Якщо в рецепті йде лимонний сік або цедра, краще всього використовувати свіжий лимон, попередньо помивши його. Для цедри використовуємо спеціальну терку або звичайну з дрібною решіткою.
Щоб приготувати просте печиво, вам знадобиться:
вершкове масло розм'якшене - 226 г
коричневий цукор - неповний склянку
лимонний сік - 1 ст. л.
цедра лимона - 1 ч. л.
борошно - 2, 5 ст.
сіль - чверть чайної ложки
форма для печива у вигляді горіхів, наприклад
Як приготувати просте печиво:
1. Змішати в ємності вершкове масло і коричневий цукор. Так, щоб маса була однорідною.
2. Змішати окремо борошно і сіль. В іншій чаші змішаємо лимонний сік і лимонну цедру. Все це додати в вершкову масу. Перемішати. Викласти в незмащених формочки без верху, або просто скачати в брусочки у вигляді мисливських сосисок, а потім порізати на шматочки невеликого розміру. Викласти на деко на відстані один від одного, оскільки тісто злегка видужає при високій температурі. Можна тут же прикрасити брусочки кондитерської крихтою або горіхами. Я робила в формочках красивих, тому прикраса не знадобилося.
3. Поставити в розігріту духовку на 190 градусів і 8-10 хв.
Дістанемо з духовки і перевернемо, якщо ви пекли у формочках, печиво вільно виходить.
Якщо на деко, дати йому трохи охолонути. Приємного апетиту.
Мигдально-коричні печива часто печуть на новий рік. Адже і які різні смаколики виходять. На безе роблять мигдальне печиво макарун. Тюіль — мигдальне печиво у формі черепиці. Такі печива роблять у Франції і в Німеччині. А ось марокканське мигдальне печиво — макрут — це справжня східна солодкість. Це печиво з манної крупи. Начинка у нього мигдально-корична і його не покривають глазировкой, а просто просочують медом і апельсинової водою.
Марта Стюарт, а ми знову у неї в гостях, вважає, що її печиво набагато краще магазинного варіанту. Тільки треба стежити, щоб кожен конвертик був як слід защипати. А то начинка витече.
Для того, щоб приготувати мигдально-коричне печиво, вам знадобиться:
3 склянки + ще трохи звичайної борошна
1 ч. л. крупної солі
1 склянку несолоного вершкового масла кімнатної температури (200 г)
¼ Склянки цукру
1 велике яйце + 1 жовток, злегка збиті
¼ Склянки незбираного молока
¼ Склянки рубленого мигдалю
1 і ½ чашки цукрової пудри
¼ Склянки світло-коричневого цукру
1 ст. л. + ¼ ст. л. меленої кориці
Як приготувати мигдально-коричне печиво.
1. У великій посуді змішайте борошно з сіллю. В іншому посуді збийте міксером масло з цукром на високій швидкості близько 4 хв. Додайте туди яйце і збийте ще. Туди ж половину борошняної суміші, потім молоко і борошно. Зробіть швидкість нижче і обережно збивайте. Тісто розділіть навпіл. Злегка посипте борошном пергаментний папір і розкачайте тісто в прямокутник 20х30. Другу частину теж розкачайте. Покладіть тісто в морозилку на півгодини мінімум, поки не затвердіє.
2. Потолките мигдаль до крихти. Додайте ¾ склянки цукрової пудри, коричневий цукор, ст. л. кориці, 5 ст. л. води. Потолките, поки не з'єднатися всі разом. Дістаньте 1 лист тіста і розріжте його на 12 прямокутників 5х10. Половину з них посипте мигдальною стружкою, залишаючи кордон в підлогу див. Краю прямокутників змастіть злегка збитим жовтком. Накрийте посипані прямокутники непосыпанными. Виделкою міцно притисніть краю одержані пакетиків. Змастіть верх жовтком.
3. Покладіть печиво на змащені маслом листи і випікайте 20 хв. Духовку попередньо розігрійте до 170 С. Печіть поки краю не стануть золотистими. Дістаньте печиво остудіть.
4. З'єднайте ¾ склянки цукрової пудри, 1/4 ч. л. кориці, 5 ст. л. води. Ножем розподіліть глазур по пакетиках. Нехай постоять 5 хв.
Приємного апетиту!
| 