Печиво - це невеликий кондитерський виріб, який випікається з тіста. До тіста можна додати різні зерна. Печиво зазвичай випікають у вигляді квадратиків, кружечків, зірочок, трубочок. Іноді печиво роблять з начинкою (родзинками, кремом, згущеним молоком, шоколадом) і кладуть начинку між двома печивом.

Домашнє печиво прикрасить будь-який стіл. Люблять печиво всі, особливо діти. Красиво оформлене печиво може стати відмінним подарунком.

Розрізняють печива наступних видів: цукрове, затяжне (сухе) і здобне, яке може бути листковим, пісочним, збитих або вівсяним. Всі вони відрізняються один від одного способом приготування і консистенцією тесту.

Основні якості цукрового тіста - крихкість, пористість і набухаемость. Затяжне (сухе) печиво — шарувате, характеризується меншою набухаемостью і крихкістю, містить менше жирів і цукру. Відрізняється від цукрового тіста своєю пружністю і еластичністю. Здобне печиво випускається різної форми, невеликих розмірів. Випікається з різноманітного за своїм властивостям тесту, що містить значну кількість цукру, яйцепродуктів і жиру.

Пропоную вам рецепт пісочного печива з лимонною глазур'ю. Печиво виходить ніжне, м'яке, ароматне. Легка лимонна кислинка як всередині, так і зовні (у вигляді лимонної глазурі) надала цьому печінкою особливий шарм.

Щоб приготувати печиво в лимонної глазурі, вам знадобиться:

для тіста:
борошно - 2 ст.
сода - ½ ч. л.
лимон - 1 шт
масло вершкове - 80 г
сіль - ½ ч. л.
цукор - 1 ст.
екстракт ванілі - 1 ч. л.
яйце - 1 шт.
для глазурі:
цукор кондитерський - 2 ст.
цедра лимона - 2 ст. л.
лимонний сік свіжий - 1/3 ст.

Як приготувати печиво в лимонної глазурі:

1. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
2. У середній мисці змішуємо борошно, соду, сіль і цедру лимона (1 столову ложку). Перемішуємо.
3. У великій мисці змішуємо розм'якшене вершкове несолоне масло і цукор, збиваємо міксером, поки суміш не стане легкою і пухнастою. Додаємо яйце, ванілін і свіжий лимонний сік (2 столові ложки). Збиваємо, поки маса не стане однорідною.
4. Додаємо в рідку суміш поступово суху суміш, постійно збиваючи міксером на низькій швидкості.
5. Викладаємо на змащене олією деко коржі (1 столову ложку тесту) на відстані 2, 5 сантиметра один від одного.
6. Випікаємо печиво до золотистого кольору, близько 15-20 хвилин.
7. Даємо охолонути 2 хвилини на деку, потім повністю охолодити.
8. Тим часом готуємо лимонну глазур. У середній мисці змішуємо кондитерський цукор, дрібно натерту лимонну цедру і свіжий лимонний сік. Добре збиваємо.
9. Покриваємо остиглі печива лимонною глазур'ю. Даємо постояти близько 1 години.

Час підготовки - 25 хвилин

Час приготування - 45 хвилин плюс охолодження

Кількість порцій — 24

Приємного апетиту!

Печиво - це невеликий кондитерський виріб, який випікається з тіста. До тіста можна додати різні зерна. Печиво зазвичай випікають у вигляді квадратиків, кружечків, зірочок, трубочок. Іноді печиво роблять з начинкою (родзинками, кремом, згущеним молоком, шоколадом) і кладуть начинку між двома печивом.

Домашнє печиво прикрасить будь-який стіл. Люблять печиво всі, особливо діти. Красиво оформлене печиво може стати відмінним подарунком.

Розрізняють печива наступних видів: цукрове, затяжне (сухе) і здобне, яке може бути листковим, пісочним, збитих або вівсяним. Всі вони відрізняються один від одного способом приготування і консистенцією тесту.

Основні якості цукрового тіста - крихкість, пористість і набухаемость. Затяжне (сухе) печиво — шарувате, характеризується меншою набухаемостью і крихкістю, містить менше жирів і цукру. Відрізняється від цукрового тіста своєю пружністю і еластичністю. Здобне печиво випускається різної форми, невеликих розмірів. Випікається з різноманітного за своїм властивостям тесту, що містить значну кількість цукру, яйцепродуктів і жиру.

Пропоную вам рецепт пісочного печива з лимонною глазур'ю. Печиво виходить ніжне, м'яке, ароматне. Легка лимонна кислинка як всередині, так і зовні (у вигляді лимонної глазурі) надала цьому печінкою особливий шарм.

Щоб приготувати печиво в лимонної глазурі, вам знадобиться:

для тіста:
борошно - 2 ст.
сода - ½ ч. л.
лимон - 1 шт
масло вершкове - 80 г
сіль - ½ ч. л.
цукор - 1 ст.
екстракт ванілі - 1 ч. л.
яйце - 1 шт.
для глазурі:
цукор кондитерський - 2 ст.
цедра лимона - 2 ст. л.
лимонний сік свіжий - 1/3 ст.

Як приготувати печиво в лимонної глазурі:

1. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
2. У середній мисці змішуємо борошно, соду, сіль і цедру лимона (1 столову ложку). Перемішуємо.
3. У великій мисці змішуємо розм'якшене вершкове несолоне масло і цукор, збиваємо міксером, поки суміш не стане легкою і пухнастою. Додаємо яйце, ванілін і свіжий лимонний сік (2 столові ложки). Збиваємо, поки маса не стане однорідною.
4. Додаємо в рідку суміш поступово суху суміш, постійно збиваючи міксером на низькій швидкості.
5. Викладаємо на змащене олією деко коржі (1 столову ложку тесту) на відстані 2, 5 сантиметра один від одного.
6. Випікаємо печиво до золотистого кольору, близько 15-20 хвилин.
7. Даємо охолонути 2 хвилини на деку, потім повністю охолодити.
8. Тим часом готуємо лимонну глазур. У середній мисці змішуємо кондитерський цукор, дрібно натерту лимонну цедру і свіжий лимонний сік. Добре збиваємо.
9. Покриваємо остиглі печива лимонною глазур'ю. Даємо постояти близько 1 години.

Час підготовки - 25 хвилин

Час приготування - 45 хвилин плюс охолодження

Кількість порцій — 24

Приємного апетиту!

Элайче Гаджа - це абсолютно дивовижне індійське розсипчасте печиво, яке просто тане в роті. Ще одне диво світу чарівних східних солодощів!

Розсипчасте печиво Элайче Гаджа готується з наступних інгредієнтів (на 4 порції):
• 300 г пшеничного борошна (приблизно 2 1/3 склянки)
• 250 г вершкового масла кімнатної температури (близько 1 склянки)
• 85 г манної крупи (1/2 склянки)
• 110 г цукру або цукрової пудри (1/2 склянки)
• 1/4 склянки будь-яких подрібнених горіхів
• 1/4 ч. ложки пекарського порошку
• 1/4 ч. ложки солі
• 1 ч. ложка меленого кардамону

Печиво Элайче Гаджа готується наступним чином:
1. Вершкове масло нарізати на невеликі шматочки, щоб воно швидше розтануло при кімнатній температурі і відставити у бік.
2. Тепер на сухій сковороді потрібно злегка підсмажити горішки. Можна використовувати мигдаль, кешью, фісташки, волоські горіхи або їх суміш. Замість горіхів можна взяти 3 ст. ложки будь-якого фруктового пюре.
3. Підсмажені горіхи подрібнити в блендері і додати до суміші борошна, манки, солі і пекарського порошку, ретельно розмішати і відставити у бік.
4. Віночком, міксером або ложкою ретельно збити вершкове масло розтануло і потім, продовжуючи збивати, поступово додавати до нього цукор або цукрову пудру, щоб вийшов білий повітряний крем.
5. Додати в крем борошняну масу і ретельно вимісити тісто руками.
6. На сухому листі сформувати з тіста прямокутник розмірами приблизно 20х25 см або трохи більше. Лініями на його поверхні розмітити 24 печива і через кожні 2, 5 см проткнути поверхню тіста виделкою.
7. Випікати печиво протягом 1 години в духовці при 120°С, поки воно не набуде блідо-золотистий колір.
8. Готове печиво дістати з духовки, відразу ж посипати цукром (краще коричневим тростинним), дати охолонути на деку 10 хвилин і розрізати по намічених лініях.

Приємного апетиту!

Элайче Гаджа - це абсолютно дивовижне індійське розсипчасте печиво, яке просто тане в роті. Ще одне диво світу чарівних східних солодощів!

Розсипчасте печиво Элайче Гаджа готується з наступних інгредієнтів (на 4 порції):
• 300 г пшеничного борошна (приблизно 2 1/3 склянки)
• 250 г вершкового масла кімнатної температури (близько 1 склянки)
• 85 г манної крупи (1/2 склянки)
• 110 г цукру або цукрової пудри (1/2 склянки)
• 1/4 склянки будь-яких подрібнених горіхів
• 1/4 ч. ложки пекарського порошку
• 1/4 ч. ложки солі
• 1 ч. ложка меленого кардамону

Печиво Элайче Гаджа готується наступним чином:
1. Вершкове масло нарізати на невеликі шматочки, щоб воно швидше розтануло при кімнатній температурі і відставити у бік.
2. Тепер на сухій сковороді потрібно злегка підсмажити горішки. Можна використовувати мигдаль, кешью, фісташки, волоські горіхи або їх суміш. Замість горіхів можна взяти 3 ст. ложки будь-якого фруктового пюре.
3. Підсмажені горіхи подрібнити в блендері і додати до суміші борошна, манки, солі і пекарського порошку, ретельно розмішати і відставити у бік.
4. Віночком, міксером або ложкою ретельно збити вершкове масло розтануло і потім, продовжуючи збивати, поступово додавати до нього цукор або цукрову пудру, щоб вийшов білий повітряний крем.
5. Додати в крем борошняну масу і ретельно вимісити тісто руками.
6. На сухому листі сформувати з тіста прямокутник розмірами приблизно 20х25 см або трохи більше. Лініями на його поверхні розмітити 24 печива і через кожні 2, 5 см проткнути поверхню тіста виделкою.
7. Випікати печиво протягом 1 години в духовці при 120°С, поки воно не набуде блідо-золотистий колір.
8. Готове печиво дістати з духовки, відразу ж посипати цукром (краще коричневим тростинним), дати охолонути на деку 10 хвилин і розрізати по намічених лініях.

Приємного апетиту!