Мигдально-коричні печива часто печуть на новий рік. Адже і які різні смаколики виходять. На безе роблять мигдальне печиво макарун. Тюіль — мигдальне печиво у формі черепиці. Такі печива роблять у Франції і в Німеччині. А ось марокканське мигдальне печиво — макрут — це справжня східна солодкість. Це печиво з манної крупи. Начинка у нього мигдально-корична і його не покривають глазировкой, а просто просочують медом і апельсинової водою.
Марта Стюарт, а ми знову у неї в гостях, вважає, що її печиво набагато краще магазинного варіанту. Тільки треба стежити, щоб кожен конвертик був як слід защипати. А то начинка витече.
Для того, щоб приготувати мигдально-коричне печиво, вам знадобиться:
3 склянки + ще трохи звичайної борошна 1 ч. л. крупної солі 1 склянку несолоного вершкового масла кімнатної температури (200 г) ¼ Склянки цукру 1 велике яйце + 1 жовток, злегка збиті ¼ Склянки незбираного молока ¼ Склянки рубленого мигдалю 1 і ½ чашки цукрової пудри ¼ Склянки світло-коричневого цукру 1 ст. л. + ¼ ст. л. меленої кориці
Як приготувати мигдально-коричне печиво.
1. У великій посуді змішайте борошно з сіллю. В іншому посуді збийте міксером масло з цукром на високій швидкості близько 4 хв. Додайте туди яйце і збийте ще. Туди ж половину борошняної суміші, потім молоко і борошно. Зробіть швидкість нижче і обережно збивайте. Тісто розділіть навпіл. Злегка посипте борошном пергаментний папір і розкачайте тісто в прямокутник 20х30. Другу частину теж розкачайте. Покладіть тісто в морозилку на півгодини мінімум, поки не затвердіє. 2. Потолките мигдаль до крихти. Додайте ¾ склянки цукрової пудри, коричневий цукор, ст. л. кориці, 5 ст. л. води. Потолките, поки не з'єднатися всі разом. Дістаньте 1 лист тіста і розріжте його на 12 прямокутників 5х10. Половину з них посипте мигдальною стружкою, залишаючи кордон в підлогу див. Краю прямокутників змастіть злегка збитим жовтком. Накрийте посипані прямокутники непосыпанными. Виделкою міцно притисніть краю одержані пакетиків. Змастіть верх жовтком. 3. Покладіть печиво на змащені маслом листи і випікайте 20 хв. Духовку попередньо розігрійте до 170 С. Печіть поки краю не стануть золотистими. Дістаньте печиво остудіть. 4. З'єднайте ¾ склянки цукрової пудри, 1/4 ч. л. кориці, 5 ст. л. води. Ножем розподіліть глазур по пакетиках. Нехай постоять 5 хв.
Приємного апетиту!
Рідко можна зустріти людину, який відмовився б від чашечки ароматного чаю з апетитним рум'яним печивом. Цей вид кондитерських виробів знайомий кожному з нас, люблять його як дорослі, так і діти. Насолоджуючись черговим шматочком смачного ласощі, мало хто замислюється про історію печива. А адже це так цікаво! Письмові джерела свідчать про те, що перше печиво з'явилося ще 10 тисяч років тому! Правда, цукор з'явився дещо пізніше, тому перші нотки навряд чи нагадували те, чим ми маємо можливість ласувати зараз. Спочатку печиво пекли з пшеничного борошна в Європі і з рисової - на Сході, пізніше стали використовувати кукурудзяну, вівсяну та інші види борошна. З часом, рецептів печива ставало все більше, відповідно, розширювався асортимент цього кондитерського виробу. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати просте, але дуже смачне пісочне печиво, яке користується популярністю у всьому світі.
Щоб приготувати смачне пісочне печиво, вам знадобиться:
масло вершкове - 250 г цукор - 1 ст. майонез - 250 г борошно - 4 ст. сода гашене - ½ ч. л. сіль - ¼ ч. л. родзинки
Як приготувати смачне пісочне печиво:
1. Розм'якшене вершкове масло розтерти з цукром. 2. В масляну масу поступово додати борошно і майонез. Перемішати і замісити тісто. 3. Отримане тісто помістити в холод на 30 хвилин. 4. Розкачати тісто в пласт і сформувати вироби потрібної форми, вирізавши фігурки за допомогою ножа або кондитерських формочок. 5. Родзинки промити і залити окропом. Їм можна прикрасити печиво, а можна викласти родзинки на стіл перед розкочуванням тесту, і він опиниться всередині печива, але не зіпсує його виду зверху. 7. Викласти печиво на деко і випікати до золотистого кольору.
Слід сказати про те, що витримка пісочного тіста в холоді є обов'язковою умовою. Саме завдяки холоду тісто збереже свою еластичність, буде легше розкачуватись і не потріскається в духовці, зберігши гарний зовнішній вигляд. Випікається печиво на сухих листах, так як містить в собі достатню кількість жирів. До речі, для приготування тесту можна використовувати не тільки вершкове масло, але і маргарин. Час приготування становить у середньому 10-15 хвилин при температурі 180-220 градусів. Для того, щоб надати печінкою більш насичений смак, можна додати в тісто подрібнені горіхи, кокосову стружку, шоколад, мак або інші інгредієнти на ваш розсуд. Для ароматизації найчастіше використовують ваніль, корицю, кардамон. Печиво буде виглядати ще апетитніше, якщо вмочити його в шоколадну, ягідну або будь-яку іншу глазур.
Приємного чаювання!
Рідко можна зустріти людину, який відмовився б від чашечки ароматного чаю з апетитним рум'яним печивом. Цей вид кондитерських виробів знайомий кожному з нас, люблять його як дорослі, так і діти. Насолоджуючись черговим шматочком смачного ласощі, мало хто замислюється про історію печива. А адже це так цікаво! Письмові джерела свідчать про те, що перше печиво з'явилося ще 10 тисяч років тому! Правда, цукор з'явився дещо пізніше, тому перші нотки навряд чи нагадували те, чим ми маємо можливість ласувати зараз. Спочатку печиво пекли з пшеничного борошна в Європі і з рисової - на Сході, пізніше стали використовувати кукурудзяну, вівсяну та інші види борошна. З часом, рецептів печива ставало все більше, відповідно, розширювався асортимент цього кондитерського виробу. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати просте, але дуже смачне пісочне печиво, яке користується популярністю у всьому світі.
Щоб приготувати смачне пісочне печиво, вам знадобиться:
масло вершкове - 250 г цукор - 1 ст. майонез - 250 г борошно - 4 ст. сода гашене - ½ ч. л. сіль - ¼ ч. л. родзинки
Як приготувати смачне пісочне печиво:
1. Розм'якшене вершкове масло розтерти з цукром. 2. В масляну масу поступово додати борошно і майонез. Перемішати і замісити тісто. 3. Отримане тісто помістити в холод на 30 хвилин. 4. Розкачати тісто в пласт і сформувати вироби потрібної форми, вирізавши фігурки за допомогою ножа або кондитерських формочок. 5. Родзинки промити і залити окропом. Їм можна прикрасити печиво, а можна викласти родзинки на стіл перед розкочуванням тесту, і він опиниться всередині печива, але не зіпсує його виду зверху. 7. Викласти печиво на деко і випікати до золотистого кольору.
Слід сказати про те, що витримка пісочного тіста в холоді є обов'язковою умовою. Саме завдяки холоду тісто збереже свою еластичність, буде легше розкачуватись і не потріскається в духовці, зберігши гарний зовнішній вигляд. Випікається печиво на сухих листах, так як містить в собі достатню кількість жирів. До речі, для приготування тесту можна використовувати не тільки вершкове масло, але і маргарин. Час приготування становить у середньому 10-15 хвилин при температурі 180-220 градусів. Для того, щоб надати печінкою більш насичений смак, можна додати в тісто подрібнені горіхи, кокосову стружку, шоколад, мак або інші інгредієнти на ваш розсуд. Для ароматизації найчастіше використовують ваніль, корицю, кардамон. Печиво буде виглядати ще апетитніше, якщо вмочити його в шоколадну, ягідну або будь-яку іншу глазур.
Приємного чаювання!
Перше, що спадає на думку при згадці кулінарних уподобань жителів Німеччини, — це, звичайно ж, пиво і знамениті баварські ковбаски. Проте варто зауважити, що багато хто просто не знають про не менш палкої любові німців до різноманітних кондитерських виробів, рецептів яких можна спостерігати в цій кухні неймовірна кількість. Пудинги і желе, муси і фруктові салати, пироги з різноманітними начинками - всіх ласощів, популярних в цій країні, що не перелічити! Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати смачне німецьке печиво.
Щоб приготувати смачне німецьке печиво, вам знадобиться:
масло вершкове - 200 г борошно - 2 ст. яйця - 4 шт. сметана - 3 ст. л. цукрова пудра - 2 ст. л. горіхи кокосова стружка глазур
Як приготувати смачне німецьке печиво:
1. Борошно перетерти з розм'якшеним вершковим маслом. 2. Яйця відварити. Жовтки відокремити від білків і ретельно перемішати їх зі сметаною і цукровою пудрою. 3. Олійно-борошняну суміш і жовтки зі сметаною з'єднати, добре перемішати і замісити тісто. 4. Тісто скачати в ковбаску і розділити на 25 рівних шматочків. 5. З шматочків тіста скачати невеликі кульки, поклавши всередину кожного по горішку. 6. Печиво випекти в духовці до утворення золотистої скоринки. 7. Зварити глазур (або заварний крем) і трохи остудити. 8. Печиво вмочити в глазур і обваляти в кокосовій стружці. 9. Через 10 хвилин можна подавати на стіл.
Для приготування смачного німецького печива можна використовувати волоські горіхи, мигдаль, фундук або ж суміш даних горішків. Для прикраси чудово підійде також вафельна або листкова крихта. Можна обваляти печенюшки не тільки в класичній білій кокосовій стружці, але і в різнобарвною - тоді ваше частування буде виглядати ще яскравіше і апетитніше.
