мука пшенична - 1 стакан какао порошок - 1 ст. л. кава розчинна - 0, 5 ст. л. вершкове масло - 150 г цукрова пудра - 2 ст. л. ванілін за смаком
Спосіб приготування:
1. Змішати борошно з кавою, какао, цукрової пудрою, ваніліном, додати розм'якшене (не розтоплене!!! ) вершкове масло і замісити тісто. 2. Загорнути в плівку і прибрати в холодильник на 1 годину. 3. Після закінчення часу тісто дістати і зліпити кульки розміром з волоський горіх. 4. Викласти на змащене деко і випікати в розігрітій духовці при 200 градусах 15-18 хвилин.
На відміну від нашого печива, яке звичайно має плоску форму, дуже смачне індійське печиво Нан Хати має форму кульок і теж випікається в духовці.
Щоб приготувати індійське печиво Нан Хати, будуть потрібні наступні інгредієнти (на 6 порцій): • 160 г вершкового масла • 4 ст. ложки рослинної олії • 4 ст. ложки манної крупи • 80 г цукрової пудри • ваніль - за смаком • пшеничне борошно - за смаком
Індійське печиво Нан Хати готується наступним чином: 1. Розтопіть вершкове масло, додайте до неї рослинне, цукрову пудру і ваніль, перемішайте і всипте манку. Додайте трохи борошна. Тісто не повинно липнути до рук, але і не має розсипатися. 2. Скачайте з тіста кульки діаметром близько 4 см і випікайте їх 15-20 хв. в духовці, попередньо розігрітій до 150-170°С.
Приємного апетиту!
На відміну від нашого печива, яке звичайно має плоску форму, дуже смачне індійське печиво Нан Хати має форму кульок і теж випікається в духовці.
Щоб приготувати індійське печиво Нан Хати, будуть потрібні наступні інгредієнти (на 6 порцій): • 160 г вершкового масла • 4 ст. ложки рослинної олії • 4 ст. ложки манної крупи • 80 г цукрової пудри • ваніль - за смаком • пшеничне борошно - за смаком
Індійське печиво Нан Хати готується наступним чином: 1. Розтопіть вершкове масло, додайте до неї рослинне, цукрову пудру і ваніль, перемішайте і всипте манку. Додайте трохи борошна. Тісто не повинно липнути до рук, але і не має розсипатися. 2. Скачайте з тіста кульки діаметром близько 4 см і випікайте їх 15-20 хв. в духовці, попередньо розігрітій до 150-170°С.
Приємного апетиту!
Історія такого відомого всім ласощі, як пряник, обчислюється століттями. Спочатку він являв собою обрядове печиво, приготоване у вигляді коржів із борошна та меду. Поступово в тісто стали додавати різні пряні спеції (перець, кардамон, гвоздику, м'яту, аніс, ваніль та інші), завдяки чому ця випічка і отримала свою назву.
Приготовлені різними способами пряники користуються популярністю по всьому світу. Одним із смачних пряників вважається німецький Лебкухен - дивовижне ласощі, яке є неодмінним атрибутом різдвяних свят в Німеччині. Щоб приготувати німецькі пряники Лебкухен, вам знадобиться:
борошно житнє - 500 г борошно грубого помелу - 300 г коричневий (тростинний) цукор - 400 г мед - 12 ст. л. яйця - 4 шт. масло вершкове - 90 г сода - 2 ч. л. какао-порошок - 20 г цедра 1 лимона суміш спецій для Лебкухен - 20 г кориця - 1 ч. л. гвоздика мелена - 1 ч. л. цукати з апельсинових шкірок - 100 г цукати з лимонної шкірки - 60 г ізюм - 100 г лісовий горіх - 140 г
для глазурі:
молоко - 3 ст. л. яєчний жовток - 2 шт.
для прикраси:
мигдаль очищений
Як приготувати німецькі пряники Лебкухен:
1. Цукати нарізати маленькими шматочками. 2. Лісові горіхи подрібнити. 3. Родзинки замочити на деякий час, ретельно промити і дрібно нарізати. 4. У каструльку покласти мед і коричневий тростинний цукор. Помішуючи, добре прогріти цю суміш на маленькому вогні до повного розчинення цукру. 5. Зняти каструльку з вогню, додати розм'якшене вершкове масло, вбити яйця і добре перемішати отриману суміш. 6. У мисці змішати борошно, соду, какао-порошок і спеції. 7. Всипати отриману борошняну суміш в олійно-медову масу і добре перемішати. Потім додати підготовлені цукати, лимонну цедру, лісові горіхи і родзинки. Ще раз перемішати. Дуже зручно вимішувати таке тісто за допомогою кухонного комбайна або міксера з гаком-тестомесом, так як за структурою воно досить щільне і руками його вимішувати складніше. Тісто повинне вийти пластичним і добре відставати від рук. 8. Готове тісто скачати в товсту «ковбаску», загорнути в целофановий пакет (або харчову плівку) і помістити в морозильну камеру приблизно на 30 хвилин. 9. Витягнути тісто з морозилки і дати йому «відпочити» ніч у досить прохолодному місці (холодильнику або неопалюваному приміщенні). 10. Вранці розім'яти тісто і розкачати в пласт товщиною не менше 5 мм. 11. З допомогою кондитерських формочок виріжте невеликі за розміром печива потрібної форми. 12. Духовку розігріти до температури 175 градусів. 13. У невеликій мисочці збити молоко з яєчними жовтками. 14. Пряники викласти на деко, вистелений папером для випікання змастити глазур'ю і посипати подрібненим мигдалем. 15. Випікати печиво протягом 13-15 хвилин.
Класичний рецепт німецьких пряників передбачає приготування тіста з житнього борошна, проте можна використовувати пшеничну і кукурудзяну. Товщина печива приблизно 0, 5-1 см, але варто знати про те, що чим товще прянички, тим м'якше вони всередині. В тісто іноді додають невелику кількість коньяку або горілки. Настоюватися пряничное тісто може протягом кількох тижнів!
Запропонований нами рецепт - це всього лише один з кількох десятків варіантів приготування Лебкухен! Кожен готує частування, підбираючи інгредієнти на свій смак. Суміш спецій, зазначена в рецепті, використовується спеціально для приготування цих ласощів. Вона включає в себе такі інгредієнти, як кориця, гвоздика, імбир, мускатний горіх, кардамон, сушена апельсинова і лимонна цедра. Однак у Лебкухен можна додати також аніс, запашний перець, бадьян і навіть порошок чилі.
Пряники роблять у формі маленьких фігурок тварин, зірочок, ялинок, різдвяних дзвіночків. Для прикраси використовують різні види глазурі (шоколадну, лимонну, яєчну), горіхи і цукати. Пряники зберігають у жерстяних або скляних банках, закритих кришками. Саме такий спосіб зберігання дозволяє Лебкухен протягом досить довгого часу залишатися таким же м'яким і ароматним, як і відразу після випікання.
Приємного чаювання!
Історія такого відомого всім ласощі, як пряник, обчислюється століттями. Спочатку він являв собою обрядове печиво, приготоване у вигляді коржів із борошна та меду. Поступово в тісто стали додавати різні пряні спеції (перець, кардамон, гвоздику, м'яту, аніс, ваніль та інші), завдяки чому ця випічка і отримала свою назву.
Приготовлені різними способами пряники користуються популярністю по всьому світу. Одним із смачних пряників вважається німецький Лебкухен - дивовижне ласощі, яке є неодмінним атрибутом різдвяних свят в Німеччині. Щоб приготувати німецькі пряники Лебкухен, вам знадобиться:
борошно житнє - 500 г борошно грубого помелу - 300 г коричневий (тростинний) цукор - 400 г мед - 12 ст. л. яйця - 4 шт. масло вершкове - 90 г сода - 2 ч. л. какао-порошок - 20 г цедра 1 лимона суміш спецій для Лебкухен - 20 г кориця - 1 ч. л. гвоздика мелена - 1 ч. л. цукати з апельсинових шкірок - 100 г цукати з лимонної шкірки - 60 г ізюм - 100 г лісовий горіх - 140 г
для глазурі:
молоко - 3 ст. л. яєчний жовток - 2 шт.
для прикраси:
мигдаль очищений
Як приготувати німецькі пряники Лебкухен:
1. Цукати нарізати маленькими шматочками. 2. Лісові горіхи подрібнити. 3. Родзинки замочити на деякий час, ретельно промити і дрібно нарізати. 4. У каструльку покласти мед і коричневий тростинний цукор. Помішуючи, добре прогріти цю суміш на маленькому вогні до повного розчинення цукру. 5. Зняти каструльку з вогню, додати розм'якшене вершкове масло, вбити яйця і добре перемішати отриману суміш. 6. У мисці змішати борошно, соду, какао-порошок і спеції. 7. Всипати отриману борошняну суміш в олійно-медову масу і добре перемішати. Потім додати підготовлені цукати, лимонну цедру, лісові горіхи і родзинки. Ще раз перемішати. Дуже зручно вимішувати таке тісто за допомогою кухонного комбайна або міксера з гаком-тестомесом, так як за структурою воно досить щільне і руками його вимішувати складніше. Тісто повинне вийти пластичним і добре відставати від рук. 8. Готове тісто скачати в товсту «ковбаску», загорнути в целофановий пакет (або харчову плівку) і помістити в морозильну камеру приблизно на 30 хвилин. 9. Витягнути тісто з морозилки і дати йому «відпочити» ніч у досить прохолодному місці (холодильнику або неопалюваному приміщенні). 10. Вранці розім'яти тісто і розкачати в пласт товщиною не менше 5 мм. 11. З допомогою кондитерських формочок виріжте невеликі за розміром печива потрібної форми. 12. Духовку розігріти до температури 175 градусів. 13. У невеликій мисочці збити молоко з яєчними жовтками. 14. Пряники викласти на деко, вистелений папером для випікання змастити глазур'ю і посипати подрібненим мигдалем. 15. Випікати печиво протягом 13-15 хвилин.
Класичний рецепт німецьких пряників передбачає приготування тіста з житнього борошна, проте можна використовувати пшеничну і кукурудзяну. Товщина печива приблизно 0, 5-1 см, але варто знати про те, що чим товще прянички, тим м'якше вони всередині. В тісто іноді додають невелику кількість коньяку або горілки. Настоюватися пряничное тісто може протягом кількох тижнів!
Запропонований нами рецепт - це всього лише один з кількох десятків варіантів приготування Лебкухен! Кожен готує частування, підбираючи інгредієнти на свій смак. Суміш спецій, зазначена в рецепті, використовується спеціально для приготування цих ласощів. Вона включає в себе такі інгредієнти, як кориця, гвоздика, імбир, мускатний горіх, кардамон, сушена апельсинова і лимонна цедра. Однак у Лебкухен можна додати також аніс, запашний перець, бадьян і навіть порошок чилі.
Пряники роблять у формі маленьких фігурок тварин, зірочок, ялинок, різдвяних дзвіночків. Для прикраси використовують різні види глазурі (шоколадну, лимонну, яєчну), горіхи і цукати. Пряники зберігають у жерстяних або скляних банках, закритих кришками. Саме такий спосіб зберігання дозволяє Лебкухен протягом досить довгого часу залишатися таким же м'яким і ароматним, як і відразу після випікання.
