Сподобався рецепт тим, що такі палички можна приготувати швидше, ніж, наприклад, палички з дріжджового тіста. Виходять вони пишні і дуже апетитні. Тут наводиться рецептура для двох варіантів прикраси паличок - солодкого і несолодкого. Мені більше сподобалися ті, що без цукру. До складу входить сметана, бажано, щоб вона була густою, не рідкою. Для полегшення процесу зручно використовувати кухонний міксер з насадкою весло.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:470 ккал
Щоб приготувати печиво "Палички-стукалочки", вам знадобиться:
для тіста:
борошно — 3 1/2 ст.
сіль — ½ ч. л
порошок пекарський — 3 ч. л.
масло вершкове розтоплене — 60 г
сметана густа — 450 г
для прикраси (солодкий варіант):
цукор-пісок (великий) — ¼ ст.
крихта кольорова кондитерська
для прикраси (несолодкий варіант):
сіль морська велика — 3 ст. л.
насіння кунжутне — 1 ст. л.
перець чорний мелений — 1/2 ч. л.
італійська приправа — 1 ч. л.
шніт-цибулю, дрібно нарізаний — 1 ст. л.
Як приготувати печиво "Палички-виручалочки".
1. Просіяти борошно з сіллю і пекарським порошком.
2. Викласти суху суміш в кухонний міксер, додати сметану, вершкове масло. Поставити насадку весло, збити на швидкості. Тісто сформується в кульку.
3. Викласти тісто на робочу поверхню, застелену папером для випічки і присипану борошном. Пом'яти руками. Розділити тісто на 2 рівні частини.
4. Перший шматок розкотимо не тонко (шаром приблизно в 1 см) в прямокутну форму, поклавши поверх нього шматок паперу для випічки. Папір допоможе тим, що тісто не прилипає до столу, ні до качалці.
5. Посиплемо поверхню тіста великим цукром і солодкої кольоровою крихтою.
Потім знову накриємо папером для випічки і злегка пройдемося качалкою, щоб прикраса краще закріпилося на тесті. 6. Потім акуратно розрізаємо на смужки. Звертаємо з обох сторін в спіраль і переносимо на деко. Так вчиняємо з кожної смужкою.
Ставимо в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо при температурі 210 °C 10-12 хв.
7. Готове печиво переносимо на решітку. Даємо повністю охолонути.
8. Так само розкачуємо другий шматок тіста в прямокутну форму, не тонко, шаром приблизно в 1 см, через папір для випічки. Посипаємо крупною сіллю, чорним перцем, італійської приправою, кунжутним насінням, сухим або свіжим шніт-цибулею. Точно так само злегка пройдемося качалкою через папір для випічки.
9. Розрізаємо на смужки. Тут на фото показана товщина смужки.
10. Звертаємо з обох сторін в спіраль. Переносимо так кожну паличку на деко. Ставимо в розігріту духовку на 10-12 хв.
11. Готові палички можна зберігати в контейнері. Солодкий варіант прекрасно підійде до чаю, а несолодкий — до пива.
Приємного апетиту!
Напевно багато хто пам'ятає, як у далекі радянські часи у всіх їдальнях можна було буквально за копійки придбати масу всяких смаколиків. Пиріжки з різними начинками, булочки, рогалики... Смак і аромат цих ласощів просто неможливо забути! Одним з найпопулярніших видів випічки були чудові кільця зі смаком сметани. І сьогодні я хочу розповісти вам про те, як можна хоча б на якісь миті повернутися в забуте дитинство! Отже, готуємо сметанні кільця Ностальгія!
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:400 ккал
Щоб приготувати сметанні кільця Ностальгія, вам знадобиться:
яйця - 2 шт.
цукор - 1-1, 5 ст.
сметана - 1 ст.
сода - 0, 5 ч. л.
маргарин - 200 г
цукор ванільний - 1 пакетик
борошно пшеничне - 4 ст.
розпушувач - 1 ст. л.
для прикраси:
яйце - 1 шт.
крихти печива або подрібнені горішки
Як приготувати сметанні кільця Ностальгія.
1. Яйця змішати з цукром і ванільним цукром, злегка збити до тих пір, поки кристали цукру повністю не розчиняться. 2. Соду додати сметану, добре перемішати. Отриману суміш перекласти в миску з яйцями і цукром. Ще раз все перемішати. 3. Маргарин розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, трохи остудити і додати в яєчно-цукрово-сметанную суміш. Знову перемішати. 4. Пшеничне борошно змішати з розпушувачем і, порційно просіваючи відразу в миску з раніше приготовленою сумішшю, додати в майбутнє тісто. У переліку інгредієнтів цього рецепта йдеться про 4 ст. борошна, однак ця кількість може змінюватися в більшу або меншу сторони. 5. Отриману масу перекласти на стіл, присипаний невеликою кількістю борошна і замісити м'яке, трохи прилипающее до рук тісто. Потім скачати тісто в кулю, накрити сухим кухонним рушником і залишити на 30 хвилин. 6. Розкачати тісто в пласт товщиною близько 5 мм За допомогою блюдця і фігурного ножа вирізати з тіста кола діаметром 10-12 див. В центрі кожної заготовки чаркою вирізати невеликий отвір. 7. У невеликій мисочці збити яйце, змастити заготовки з одного боку і вмочити в крихти печива або подрібнені горішки. Перекласти заготовки на деко, вистелений пекарської папером, і випікати кільця протягом 20 хвилин при температурі духовки 200 градусів. Хочу зауважити, що час випікання може змінюватись в залежності від індивідуальних особливостей вашого духової шафи. 8. Готове ласощі трохи остудити, перекласти на блюдо і подати на стіл.
Сметанні колечка зовсім не обов'язково посипати саме солодкими крихтами або горішками. Ласощі, присипаний тане цукровою пудрою безпосередньо перед подачею на стіл, виходить не менш гарним і смачним! Добре таке частування з будь-якими напоями, наприклад, з імбирним зігріваючим чаєм, кавою або какао, з соками і компотами.
Пригощайтеся!
Ну хто, скажіть, не мріє порадувати своїх малюків чимось смачненьким? Тільки не так, щоб з криками «ух ти» все змели з тарілки, і вже завтра про це пригощанні ніхто не згадав. Немає. Так, щоб їли з захопленням і щоб потім діти ходили за вами по п'ятах і просили приготувати ще те ж саме смачне ласощі. Саме так і було, коли я приготувала десерт «Жолудь»а сьогодні, повертаючись трохи в своє дитинство, вирішила порадувати їх усім відомим печиво «Горішки». Буде той же ефект? А вам цікаво? Тоді приступайте.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:645 ккал
Щоб приготувати печиво Горішки зі згущеним молоком, вам знадобиться:
борошно - 1, 5 ст.
пудра цукрова — 1 ст.
сметана - 0, 5 ст.
маргарин - 200 г
яйця -1 шт.
сіль - за смаком
сода - 0, 25 ч. л.
молоко згущене - 1 банка
горіхи — 1 ст.
вершки - 100 г
ванілін - за смаком
Як приготувати печиво Горішки зі згущеним молоком.
1. Розтираємо яйця з цукровою пудрою, додаємо маргарин, сметану, соду, гашену оцтом, і сіль. Всипаємо борошно і замішуємо м'яке тісто. З тіста робимо невеликі кульки. 2. Для формування горішків необхідно використовувати спеціально призначену для цього форму - орешницу. Змащуємо орешницу маслом і розігріваємо. Зробивши один раз це печиво, ви будете точно знати, якого розміру вам потрібно брати шматочки тесту, щоб горішки виходили ідеальними. Викладаємо кульки з тіста у орешницу, закриваємо і ставимо на середній вогонь. Випікаємо по 2-3 хвилини з кожного боку. Відкриваємо і дивимося: якщо печиво стало золотисто-коричневе, то воно готове. Надлишки тесту підрівнюємо ножем. 3. Тепер приготуємо начинку. Збиваємо згущене молоко з вершками або вершковим маслом. Додаємо обрізані надлишки тіста (подрібнені) і ванілін. Перемішуємо. 4. Горіхи очищаємо. У кожну половинку горішка кладемо крем і горіхи, нарізані четвертинками або половинками. Склеюємо дві половинки між собою. Залишаємо печиво на 2-3 години, щоб просочилося кремом.
