Ніщо так не наповнює будинок затишком, як аромат домашньої випічки. На жаль, більшість подібних страв вимагають багато часу і сил на приготування, тому після робочого дня приготувати їх проблематично. Простий рецепт смачного домашнього печива - це справжня знахідка як для домовитих господинь, так і для тих, хто не бажає витрачати багато часу на приготування смачної їжі. Від магазинного таке печиво відрізняється абсолютною натуральністю, а особливий, ніжний смак йому додає любов, яку ви вкладете в нього під час готування.
Для того, щоб приготувати смачне домашнє печиво, вам знадобиться:
борошно - 2, 5 склянки цукор - 1 склянка маргарин - 1 пачка яйця - 2 шт ванілін - за смаком какао - за смаком ягоди і м'ята для прикраси печива
Як приготувати смачне домашнє печиво:
1. Розминаємо маргарин в каструлі, повільно додаємо цукор, борошно і ванілін і розмішуємо до тих пір, поки не вийде туге пісочне тісто. 2. Поділяємо отримане тісто на дві рівні частини. Одну частину поки відкладаємо, а в іншу додаємо какао і знову розмішуємо. У результаті повинно вийти шоколадне тісто, рівномірно забарвлене. Після цього звичайне і шоколадно тісто вкриваємо марлею і ставимо в холодильник на півгодини. В цей час поділяємо яєчні білки і желти і сідаємо пити чай. 3. Після закінчення 30 хвилин дістаємо з холодильника тісто і розгортаємо окремо обидва шматка на млинці товщиною в 3-4 мм, стежачи за тим, щоб вони мали прямокутну форму і були рівні за розміром. Коли все буде готово, один млинець намазуємо яєчним білком, кладен на неї другий млинець, його теж змащуємо. Після цього акуратно загортаємо їх щільним рулетом. Гострим ножному розрізаємо рулет на кружечки, зверху змащуємо їх жовтком для утворення золотистої скоринки. Застеляємо деко пергаментним папером, викладаємо на нього майбутнє печінку і відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Час випікання - 25 хвилин. Після цього дістати і дати охолонути. Печеньки готові!
Отримане двокольорове печиво і так виглядає красиво і апетитно, але можна прикрасити його зверху ягодами і м'ятою. Ягоди вибирайте на свій смак, можна також використовувати вишні, попередньо витягнувши з них кісточки. Зверніть увагу, що листочки м'яти необхідно класти на вже остигле печінку, в іншому випадку вони потемніють і будуть виглядати вкрай непривабливо.
Приємного апетиту і гарного настрою!
Це загадкове печиво називається флорентійським, при цьому існує кілька десятків різних варіантів його виготовлення. В тому числі навіть без застосування борошна, приблизно так, як робляться козинаки. Але спільною ознакою для всіх варіантів можна вважати мигдаль, запечений в цукровому сиропі. Часто це печиво покривають шаром шоколадної глазурі - так набагато смачніше!
Щоб приготувати флорентійське печиво, нам знадобиться:
мигдаль (очищений) - 100 г борошно - 3 ст. л. апельсин - 1 шт. (цедри приблизно 2 ст. л. ) сіль дрібна - 0, 25 ч. л. цукор - 125 г вершки — 2 ст. л. кукурудзяний сироп — 2 ст. л. вершкове масло - 100 г екстракт ванілі - 0, 5 ч. л. темний шоколад - 100 г
Як приготувати флорентійське печиво:
1. Розігріваємо духовку до 180 градусів. 2. Вистилаємо пергаментом 2 дека. 3. Дрібно кришимо мигдаль. 4. У мисці змішуємо горіхи, борошно, сіль, цедру апельсина. 5. У маленькій каструлі змішуємо цукор, вершки, кукурудзяний сироп і вершкове масло, варимо на середньому вогні, поки цукор не розчиниться. Після того, як наша суміш закипить, варимо ще 1 хвилину. 6. Знімаємо каструлю з вогню, додаємо екстракт ванілі, потім додаємо в суміш мигдаль і все перемішуємо. Відставляємо на 30 хвилин в сторону, щоб охололо. 7. Набираємо наше тісто чайною ложечкою з гіркою, викладаємо її на деко у вигляді коржів на достатній відстані один від одного. Придавлюємо гарненько, формуючи акуратні гуртки. 8. Відправляємо печиво в духовку, яка вже нагрівся до потрібної температури нам. Випікаємо 7-8 хвилин. 9. Тим часом нам потрібно розтопити шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі. 10. Виймаємо наше печиво на пергаменті з духовки, охолоджуємо, акуратно перекладаємо на решітку до повного охолодження. 11. Коли печиво охолоне, акуратно намазуємо шоколадом нижню сторону печива, можна це зробити лезом ножа.
Наше печиво готово!
Приємного чаювання!
Це загадкове печиво називається флорентійським, при цьому існує кілька десятків різних варіантів його виготовлення. В тому числі навіть без застосування борошна, приблизно так, як робляться козинаки. Але спільною ознакою для всіх варіантів можна вважати мигдаль, запечений в цукровому сиропі. Часто це печиво покривають шаром шоколадної глазурі - так набагато смачніше!
Щоб приготувати флорентійське печиво, нам знадобиться:
мигдаль (очищений) - 100 г борошно - 3 ст. л. апельсин - 1 шт. (цедри приблизно 2 ст. л. ) сіль дрібна - 0, 25 ч. л. цукор - 125 г вершки — 2 ст. л. кукурудзяний сироп — 2 ст. л. вершкове масло - 100 г екстракт ванілі - 0, 5 ч. л. темний шоколад - 100 г
Як приготувати флорентійське печиво:
1. Розігріваємо духовку до 180 градусів. 2. Вистилаємо пергаментом 2 дека. 3. Дрібно кришимо мигдаль. 4. У мисці змішуємо горіхи, борошно, сіль, цедру апельсина. 5. У маленькій каструлі змішуємо цукор, вершки, кукурудзяний сироп і вершкове масло, варимо на середньому вогні, поки цукор не розчиниться. Після того, як наша суміш закипить, варимо ще 1 хвилину. 6. Знімаємо каструлю з вогню, додаємо екстракт ванілі, потім додаємо в суміш мигдаль і все перемішуємо. Відставляємо на 30 хвилин в сторону, щоб охололо. 7. Набираємо наше тісто чайною ложечкою з гіркою, викладаємо її на деко у вигляді коржів на достатній відстані один від одного. Придавлюємо гарненько, формуючи акуратні гуртки. 8. Відправляємо печиво в духовку, яка вже нагрівся до потрібної температури нам. Випікаємо 7-8 хвилин. 9. Тим часом нам потрібно розтопити шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі. 10. Виймаємо наше печиво на пергаменті з духовки, охолоджуємо, акуратно перекладаємо на решітку до повного охолодження. 11. Коли печиво охолоне, акуратно намазуємо шоколадом нижню сторону печива, можна це зробити лезом ножа.
Наше печиво готово!
Приємного чаювання!
До Нового року ми завжди готуємо щось смачне, красиве і, бажано, відповідне символу наступаючого року. Сьогодні хочу розповісти вам рецепт простого в приготуванні печива, але дуже ефектного і смачного. Вам може здатися, що складно нанести такий малюнок на печиво, але це зовсім не так, тим більше що з меренгою дуже легко працювати.
Щоб приготувати печиво Дербі до Нового року, вам потрібно:
борошно пшеничне - 3 ст. порошок пекарський - 2 ч. л. цукор - 1 ст. масло вершкове - 200 г яйце куряче - 1 шт. екстракт ванілі - 3/4 ч. л. екстракт мигдалю - 1/2 ч. л. для білкового покриття: білки яєчні - 2 шт. вода - 1/2 ст. пудра цукрова - 1 чашка сироп кукурудзяний - 1 ч. л. барвники - коричневий, чорний, бежевий
Як приготувати печиво Дербі до Нового року:
1. Спочатку потрібно приготувати печиво у вигляді голів коней. Для цього в миску розбити яйце, додати розм'якшене вершкове масло і цукор, розтерти все в однорідну масу, додати ванільний і мигдальний екстракт, пекарський порошок і просіяти борошно, вимісити м'яке тісто. 2. Тісто для печива охолодити в холодильнику протягом 20-30 хвилин. 3. Потім тісто розкачати в пласт і вирізати печиво у формі голови коня. 4. Викласти готові печива на деко, застелений папером для випічки, і відправити в заздалегідь розігріту духовку при температурі 220 градусів. Випікати до золотистого кольору. 5. Деко з печивом дістати з духовки, печиво остудити. 6. Тим часом слід приготувати білкову масу. 7. У сотейнику змішати цукрову пудру, воду, кукурудзяний сироп і поставити варити на слабкому вогні. Варити до стану рідкого меду. 8. Поки вариться сироп, почати збивати яєчні білки, збивати їх потрібно саме тоді, коли вже майже готовий сироп. Збивати потрібно довго, потім гарячий цукровий сироп потрібно трохи остудити і вливати у білки тонкою цівкою, при цьому не переставати збивати білки. Вийшла меренга. 9. Цю меренгу треба розділити на частини, в кожну додати барвник і перемішати. 10. Далі беремо печиво і починаємо прикрашати. 11. З допомогою кількох кулінарних мішків, в кожному з яких міститься меренга одного кольору, прикрашаємо печиво як на картинці. 12. Залишаємо печиво висихати на решітці, коли покриття висохне, красиві і смачні скакуни готові.
Приємного вам апетиту!
Різноманітні апетитні печенюшки - це відмінне ласощі для дітей і дорослих! На мій погляд, печиво - це одне з тих кондитерських виробів, яке можна віднести до розряду «паличок-рятівниць». Запитаєте, чому? Поясню! По-перше, готується печиво, в основному, досить швидко. По-друге, самі прості рецепти не вимагають ніяких дорогих інгредієнтів. По-третє, печиво можна і дитині в школу дати, й до звичайного чаювання спекти, і на святковий стіл поставити вазу з таким частуванням зовсім не буде зайвим! От як раз про останньому випадку сьогодні і піде мова. З урахуванням того, що символом майбутнього року є конячка, а першим предметом, що асоціюються з цим чудовим тваринам, є, звичайно ж, підкова, пропоную вам приготувати печиво до Нового року саме у формі дуги, несучої успіх і щастя в кожен дім! Отже, ділюся рецептом чудового печива Підкова!
Щоб приготувати печиво Підкова, вам понадобится:
пшеничне борошно - 500 г цукрова пудра - 150 г кукурудзяне борошно - 125 г масло вершкове (несолоне) - 375 г темний шоколад - 250 г
Як приготувати печиво Підкова:
1. Пшеничне борошно, цукрову пудру і кукурудзяний крохмаль просіяти у велику миску. 2. Охолоджене вершкове масло нарізати маленькими кубиками (або натерти на крупній тертці) і перекласти в миску з цукрово-борошняної сумішшю. Пальцями втирати масло в борошно до отримання крихти. 3. Вимісити тісто до отримання однорідної маси, розділити на 2 частини, скачати в «ковбаски», обернути харчовою плівкою і помістити в холодильник не менше ніж на 30 хвилин. 4. Через півгодини дістати половину охолодженого тіста з холодильника і розділити на однакові за розмірами шматочки завбільшки з волоський горіх. 5. З кожного шматочка скачати невелику ковбаску і акуратно згинаючи її, сформувати підківки. Те ж саме проробити і з залишилася в холодильнику другою частиною тіста. 6. За допомогою гострого ножа обрізати кінці заготовок, вирівнюючи краю подковок. 7. Перекласти заготовки на деко, вистелені пекарським папером, і поставити в холодильник не менше ніж на 1 годину. 8. Духовку розігріти до температури 180 градусів. 9. Вийняти деко з заготовками з холодильника і помістити в розігріту духову шафу. 10. Випікати печиво протягом 25 хвилин. Щоб уникнути підгоряння, уважно стежте за часом і періодично заглядайте в духовку. 11. Готове печиво перекласти з дек на решітку і залишити до повного охолодження. 12. Темний шоколад поламати руками на шматочки, покласти в каструлю або миску і розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. 13. Коли печиво повністю охолоне, обережно вмочити кінці подковок в розтоплений шоколад, трохи потримати вироби на вазі, щоб стекли надлишки глазурі, потім викласти готові вироби на папір для запікання і залишити до тих пір, поки не застигне шоколад. 14. Перекласти печиво в кошик або вазочку і подати на стіл.
Для тих, хто не проти приділити приготування страви трохи більше часу, хочу запропонувати ще один чудовий варіант прикраси печива Підкова. Для цього, перед тим як випікати, з допомогою кулінарної кисті змастіть заготовки з тіста невеликою кількістю молока і посипте очищеними насінням соняшника, кокосовою стружкою або подрібненими у крихту горішками. Далі - все за рецептом. Печенюшки вийдуть більш смачними, смачними і ароматними.
