Затишними теплими вечорами, коли повітря наповнюється ароматом нічних фіалок і поспевающих в саду соковитих плодів, так приємно зібрати всю родину за затишним чаюванням з чим-небудь смачненьким... І не варто купувати частування у магазинах і супермаркетах, адже все саме смачне, ароматне і, головне, корисний можна приготувати власноруч!
Зібравши з грядок стиглі полуничні ягоди, ви можете приготувати освіжаючий компот, рубінове варення, ніжні десерти і чудову випічку.
Сьогодні я пропоную вашій увазі чудовий рецепт швидкого полуничного печива. Впевнена, що перед таким ласощами не зможуть встояти навіть ті, хто дотримується дієти!
Щоб приготувати швидке полуничне печиво, вам знадобиться:
борошно пшеничне - 190 г борошно цільнозернові - 200 г полуниця - 3 ст. вершки - 240 мл цукор - 135 г масло вершкове - 115 г розпушувач - 3 ч. л. лимонний сік - 1 ч. л. сіль - ¼ ч. л.
Як приготувати швидкий полуничне печиво:
1. Духовку розігріти до температури 190 градусів. 2. Полуницю вимити, обсушити, очистити від хвостиків» і дрібно нарізати (повинно вийти близько 2, 5 склянок нарізаних ягід). 3. Викласти нарізану полуницю в невелику мисочку, додати лимонний сік, перемішати, на час відставити в сторону. 4. У великій мисці змішати борошно, цукор, розпушувач і сіль. 5. Охолоджене вершкове масло нарізати маленькими шматочками і додати в борошняну суміш. Добре перетерти суміш з маслом до отримання великої крихти. 6. Акуратно змішати отриману масу з вершками (необхідно використовувати продукт з високою жирністю). Перемішати до отримання однорідної маси. 7. Додати в тісто нарізану полуницю з лимонним соком, знову перемішати. 8. Деко (або форму для випічки з невисокими бортиками) вистелити пекарської папером. 9. За допомогою столової ложки порційно викласти тісто на деко. 10. Помістити деко в попередньо розігріту духовку і випікати печиво протягом 20-22 хвилин до золотистого кольору. 11. Готове печиво викласти на решітку або сухе кухонне рушник, остудити і подати на стіл.
Для того, щоб зробити швидке печиво з полуницею більш ароматним, можна додати в тісто ванільний цукор, мигдалеву есенцію, цедру лимона або апельсина. Додати страві більш насичений смак допоможуть подрібнені горішки, кондитерський мак, очищені насіння соняшнику.
Перед подачею на стіл печиво з полуницею можна посипати цукровою пудрою або покрити глазур'ю (на ваш смак - шоколадною, полуничною, вершково-ванільною).
Остигле печиво з полуницею можна помістити в герметично закривається пластиковий контейнер і зберігати при кімнатній температурі протягом доби. У холодильнику подібне частування може зберігатися набагато довше - близько тижня.
Швидке печиво з полуницею можна подавати з чаєм, кавою, соком або холодним молоком.
Пригощайтесь на здоров'я!
Так, звичайно ж, я знаю, що смажена їжа кілька обтяжлива для нашого організму і зловживати нею не варто! Однак іноді так хочеться побалувати себе і своїх рідних чимось смачненьким, рум'яним, пишним і саме «з пилу-з жару»! Одним з моїх останніх придбань в області кулінарії став рецепт сметанних кілець у фритюрі, і я просто не можу собі дозволити не поділитися ним з вами! Подавати такі ласощі можна і з чаєм, і з кавою, і з морсами та соками. А я найбільше люблю їсти сметанні колечка і запивати їх компотом з аґрусу.
Кількість порцій:6 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:560 ккал
Щоб приготувати сметанні кільця у фритюрі, вам знадобиться:
яйця - 2 шт.
маргарин - 125 г
сметана - 0, 5 ст.
борошно пшеничне - 2 ст.
цукор - 3 ст. л.
сода - 0, 5 ч. л.
оцет — 1 ст. л.
щіпка солі
соняшникова олія для смаження
цукрова пудра для посипання
Як приготувати сметанні кільця у фритюрі.
1. Маргарин розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. 2. Пшеничне борошно двічі просіяти через сито. Під час просіювання борошно збагатиться киснем, в результаті чого тісто вийде більш пишним. 3. Змішати просіяне борошно з розтопленим маргарином, сметаною та яйцями. В отриману суміш додати гашену оцтом соду, цукор і щіпку солі. Викласти масу на посипану невеликою кількістю борошна робочу поверхню і замісити не дуже круте тісто. 4. Готове тісто розкачати в пласт. З допомогою двох формочок різного діаметру вирізати з тіста колечка. Залишилися «серединки» зібрати разом, скачати в кульку, розкачати в пласт і знову вирізати колечка. Кожне колечко трохи перевити — так кільця виглядають красивіше. 5. У великій сковороді з товстим дном розігріти велику кількість рафінованої соняшникової олії. 6. Викладаючи заготовки по кілька штук в розпечене масло, обсмажити кільця з двох сторін до золотистого кольору. Для того щоб видалити надлишки жиру, готові кільця слід викладати на решітку або паперові рушники.
7. Перекласти сметанні кільця на блюдо, посипати цукровою пудрою і подати на стіл. Пригощайтеся!
Чудово те, що в процесі приготування такого частування можна поекспериментувати. Наприклад, я вже кілька раз додавала в тісто для колечок трохи сиру. Виходить ще смачніше! А для більш насиченого аромату ласощі можна використовувати ваніль або ванільний цукор.
Приємного чаювання вам і вашим рідним!
На перший погляд печиво медове з мигдалем не справляє особливого враження, але це лише до першого шматочка. А далі - мрія ласуни! Хрустка скоринка з солодкою макової посипкою, м'яка повітряна серединка з шматочками смачного мигдалю... Якщо ви вважаєте кожну калорію, то краще відразу відійти від столу, а якщо в цьому немає необхідності, то печіть відразу подвійну порцію, тому що відлітає це печиво зі швидкістю звуку. До речі, дуже зручно, що тісто можна зробити сьогодні, а піч на наступний день — відмінна економія часу!
Щоб спекти печиво медове з мигдалем, необхідні наступні інгредієнти: • 300 г борошна • 50 г кукурудзяного крохмалю • 130 г вершкового масла • 170 г сметани • 1 яйце • 2 ст. л. ванільного цукру • 2 ст. л. (40 г) меду • 1/2 ч. л. соди • щіпка солі • 2 ст. л. коньяку • 100-120 г мигдалю • мак і цукор для посипання.
Печиво медове з мигдалем випікається так: 1. Розтопіть мед разом з половиною ванільного цукру, додайте коньяк, натріть вершкове масло на тертці. 2. Додайте сметану, яйце, кукурудзяний крохмаль, борошно, змішане з содою і сіллю, і замісіть тісто. Воно повинно вийти жирним на дотик. Тісто рекомендується поставити в холодильник на добу, хоча можна обійтися і без цього. 3. Розділіть тісто на шматочки і розкачати з нього невеликі коржі. 4. Подрібніть мигдаль, змішайте його з рештою ванільним цукром і викладіть по центру кожної коржі. 5. Зберіть краю коржі до центру і заліпіть їх, щоб вийшли сплюснуті кульки. 6. Підготовлене печиво викладіть швом вниз на деко застелений, посипте маком, змішаним з цукром, і випікайте в духовці при температурі 175°С протягом 20 хв, поки вони не стануть рум'яними.
Належить діставати тісто з холодильника хвилин за 20 до готування, щоб воно було не таким твердим, але завдяки його жирності та пластичності ліпити можна навіть з твердого - воно тане в руках. Якщо ви не розрахували пропорції, і на частину печива мигдалю не вистачило, печиво все одно вийде дуже смачним і навіть більш хрустким.
Приємного апетиту!
Філберт по-англійськи це фундук. Тобто печиво так просто і називається — фундуковое.
Реклама шоколадних батончиків з лісовим горіхом абсолютно права. Фундук корисний для мозку. Фундук дуже «жирний». Але жир в ньому правильний. Фундук тому хороший для профілактики атеросклерозу, допомагає при варикозі, каменях у нирках, гіпертонії.
Для того, щоб приготувати горіхові кульки Фильбертины, вам знадобиться:
борошно — 190 г фундук — 145 г масло вершкове — 120 г цукор — 100 г яйце — 1 шт. розпушувач — 0, 5 ч. л. кардамон — 0, 5 ч. л. екстракт ванілі — 0, 5 ч. л. сіль — щіпка
Як приготувати горіхові кульки Фильбертины:
1. Збийте масло з цукром. Додайте яйце і екстракт ванілі. 2. Просійте борошно. Додайте в неї 1/3 частину горіхів (мелених), кардамон, розпушувач, сіль. 3. Повільно всипте борошняну суміш в масло з яйцем. Розмішуйте, поки всыпаете. 4. Замісіть тісто. Приберіть його в холодильник на годину. 5. Робіть з тіста кульки. Обвалюйте їх у мелених горіхах. 6. Випікайте при 170С 15 хв. Филбертины місяць можна зберігати.
