Напевно багато хто пам'ятає, як у далекі радянські часи у всіх їдальнях можна було буквально за копійки придбати масу всяких смаколиків. Пиріжки з різними начинками, булочки, рогалики... Смак і аромат цих ласощів просто неможливо забути! Одним з найпопулярніших видів випічки були чудові кільця зі смаком сметани. І сьогодні я хочу розповісти вам про те, як можна хоча б на якісь миті повернутися в забуте дитинство! Отже, готуємо сметанні кільця Ностальгія!
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:400 ккал
Щоб приготувати сметанні кільця Ностальгія, вам знадобиться:
яйця - 2 шт.
цукор - 1-1, 5 ст.
сметана - 1 ст.
сода - 0, 5 ч. л.
маргарин - 200 г
цукор ванільний - 1 пакетик
борошно пшеничне - 4 ст.
розпушувач - 1 ст. л.
для прикраси:
яйце - 1 шт.
крихти печива або подрібнені горішки
Як приготувати сметанні кільця Ностальгія.
1. Яйця змішати з цукром і ванільним цукром, злегка збити до тих пір, поки кристали цукру повністю не розчиняться. 2. Соду додати сметану, добре перемішати. Отриману суміш перекласти в миску з яйцями і цукром. Ще раз все перемішати. 3. Маргарин розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, трохи остудити і додати в яєчно-цукрово-сметанную суміш. Знову перемішати. 4. Пшеничне борошно змішати з розпушувачем і, порційно просіваючи відразу в миску з раніше приготовленою сумішшю, додати в майбутнє тісто. У переліку інгредієнтів цього рецепта йдеться про 4 ст. борошна, однак ця кількість може змінюватися в більшу або меншу сторони. 5. Отриману масу перекласти на стіл, присипаний невеликою кількістю борошна і замісити м'яке, трохи прилипающее до рук тісто. Потім скачати тісто в кулю, накрити сухим кухонним рушником і залишити на 30 хвилин. 6. Розкачати тісто в пласт товщиною близько 5 мм За допомогою блюдця і фігурного ножа вирізати з тіста кола діаметром 10-12 див. В центрі кожної заготовки чаркою вирізати невеликий отвір. 7. У невеликій мисочці збити яйце, змастити заготовки з одного боку і вмочити в крихти печива або подрібнені горішки. Перекласти заготовки на деко, вистелений пекарської папером, і випікати кільця протягом 20 хвилин при температурі духовки 200 градусів. Хочу зауважити, що час випікання може змінюватись в залежності від індивідуальних особливостей вашого духової шафи. 8. Готове ласощі трохи остудити, перекласти на блюдо і подати на стіл.
Сметанні колечка зовсім не обов'язково посипати саме солодкими крихтами або горішками. Ласощі, присипаний тане цукровою пудрою безпосередньо перед подачею на стіл, виходить не менш гарним і смачним! Добре таке частування з будь-якими напоями, наприклад, з імбирним зігріваючим чаєм, кавою або какао, з соками і компотами.
Пригощайтеся!
Ну хто, скажіть, не мріє порадувати своїх малюків чимось смачненьким? Тільки не так, щоб з криками «ух ти» все змели з тарілки, і вже завтра про це пригощанні ніхто не згадав. Немає. Так, щоб їли з захопленням і щоб потім діти ходили за вами по п'ятах і просили приготувати ще те ж саме смачне ласощі. Саме так і було, коли я приготувала десерт «Жолудь»а сьогодні, повертаючись трохи в своє дитинство, вирішила порадувати їх усім відомим печиво «Горішки». Буде той же ефект? А вам цікаво? Тоді приступайте.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:645 ккал
Щоб приготувати печиво Горішки зі згущеним молоком, вам знадобиться:
борошно - 1, 5 ст.
пудра цукрова — 1 ст.
сметана - 0, 5 ст.
маргарин - 200 г
яйця -1 шт.
сіль - за смаком
сода - 0, 25 ч. л.
молоко згущене - 1 банка
горіхи — 1 ст.
вершки - 100 г
ванілін - за смаком
Як приготувати печиво Горішки зі згущеним молоком.
1. Розтираємо яйця з цукровою пудрою, додаємо маргарин, сметану, соду, гашену оцтом, і сіль. Всипаємо борошно і замішуємо м'яке тісто. З тіста робимо невеликі кульки. 2. Для формування горішків необхідно використовувати спеціально призначену для цього форму - орешницу. Змащуємо орешницу маслом і розігріваємо. Зробивши один раз це печиво, ви будете точно знати, якого розміру вам потрібно брати шматочки тесту, щоб горішки виходили ідеальними. Викладаємо кульки з тіста у орешницу, закриваємо і ставимо на середній вогонь. Випікаємо по 2-3 хвилини з кожного боку. Відкриваємо і дивимося: якщо печиво стало золотисто-коричневе, то воно готове. Надлишки тесту підрівнюємо ножем. 3. Тепер приготуємо начинку. Збиваємо згущене молоко з вершками або вершковим маслом. Додаємо обрізані надлишки тіста (подрібнені) і ванілін. Перемішуємо. 4. Горіхи очищаємо. У кожну половинку горішка кладемо крем і горіхи, нарізані четвертинками або половинками. Склеюємо дві половинки між собою. Залишаємо печиво на 2-3 години, щоб просочилося кремом.
Приємного апетиту!
Затишними теплими вечорами, коли повітря наповнюється ароматом нічних фіалок і поспевающих в саду соковитих плодів, так приємно зібрати всю родину за затишним чаюванням з чим-небудь смачненьким... І не варто купувати частування у магазинах і супермаркетах, адже все саме смачне, ароматне і, головне, корисний можна приготувати власноруч!
Зібравши з грядок стиглі полуничні ягоди, ви можете приготувати освіжаючий компот, рубінове варення, ніжні десерти і чудову випічку.
Сьогодні я пропоную вашій увазі чудовий рецепт швидкого полуничного печива. Впевнена, що перед таким ласощами не зможуть встояти навіть ті, хто дотримується дієти!
Щоб приготувати швидке полуничне печиво, вам знадобиться:
борошно пшеничне - 190 г борошно цільнозернові - 200 г полуниця - 3 ст. вершки - 240 мл цукор - 135 г масло вершкове - 115 г розпушувач - 3 ч. л. лимонний сік - 1 ч. л. сіль - ¼ ч. л.
Як приготувати швидкий полуничне печиво:
1. Духовку розігріти до температури 190 градусів. 2. Полуницю вимити, обсушити, очистити від хвостиків» і дрібно нарізати (повинно вийти близько 2, 5 склянок нарізаних ягід). 3. Викласти нарізану полуницю в невелику мисочку, додати лимонний сік, перемішати, на час відставити в сторону. 4. У великій мисці змішати борошно, цукор, розпушувач і сіль. 5. Охолоджене вершкове масло нарізати маленькими шматочками і додати в борошняну суміш. Добре перетерти суміш з маслом до отримання великої крихти. 6. Акуратно змішати отриману масу з вершками (необхідно використовувати продукт з високою жирністю). Перемішати до отримання однорідної маси. 7. Додати в тісто нарізану полуницю з лимонним соком, знову перемішати. 8. Деко (або форму для випічки з невисокими бортиками) вистелити пекарської папером. 9. За допомогою столової ложки порційно викласти тісто на деко. 10. Помістити деко в попередньо розігріту духовку і випікати печиво протягом 20-22 хвилин до золотистого кольору. 11. Готове печиво викласти на решітку або сухе кухонне рушник, остудити і подати на стіл.
Для того, щоб зробити швидке печиво з полуницею більш ароматним, можна додати в тісто ванільний цукор, мигдалеву есенцію, цедру лимона або апельсина. Додати страві більш насичений смак допоможуть подрібнені горішки, кондитерський мак, очищені насіння соняшнику.
Перед подачею на стіл печиво з полуницею можна посипати цукровою пудрою або покрити глазур'ю (на ваш смак - шоколадною, полуничною, вершково-ванільною).
Остигле печиво з полуницею можна помістити в герметично закривається пластиковий контейнер і зберігати при кімнатній температурі протягом доби. У холодильнику подібне частування може зберігатися набагато довше - близько тижня.
Швидке печиво з полуницею можна подавати з чаєм, кавою, соком або холодним молоком.
Пригощайтесь на здоров'я!
Так, звичайно ж, я знаю, що смажена їжа кілька обтяжлива для нашого організму і зловживати нею не варто! Однак іноді так хочеться побалувати себе і своїх рідних чимось смачненьким, рум'яним, пишним і саме «з пилу-з жару»! Одним з моїх останніх придбань в області кулінарії став рецепт сметанних кілець у фритюрі, і я просто не можу собі дозволити не поділитися ним з вами! Подавати такі ласощі можна і з чаєм, і з кавою, і з морсами та соками. А я найбільше люблю їсти сметанні колечка і запивати їх компотом з аґрусу.
Кількість порцій:6 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:560 ккал
Щоб приготувати сметанні кільця у фритюрі, вам знадобиться:
яйця - 2 шт.
маргарин - 125 г
сметана - 0, 5 ст.
борошно пшеничне - 2 ст.
цукор - 3 ст. л.
сода - 0, 5 ч. л.
оцет — 1 ст. л.
щіпка солі
соняшникова олія для смаження
цукрова пудра для посипання
Як приготувати сметанні кільця у фритюрі.
1. Маргарин розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. 2. Пшеничне борошно двічі просіяти через сито. Під час просіювання борошно збагатиться киснем, в результаті чого тісто вийде більш пишним. 3. Змішати просіяне борошно з розтопленим маргарином, сметаною та яйцями. В отриману суміш додати гашену оцтом соду, цукор і щіпку солі. Викласти масу на посипану невеликою кількістю борошна робочу поверхню і замісити не дуже круте тісто. 4. Готове тісто розкачати в пласт. З допомогою двох формочок різного діаметру вирізати з тіста колечка. Залишилися «серединки» зібрати разом, скачати в кульку, розкачати в пласт і знову вирізати колечка. Кожне колечко трохи перевити — так кільця виглядають красивіше. 5. У великій сковороді з товстим дном розігріти велику кількість рафінованої соняшникової олії. 6. Викладаючи заготовки по кілька штук в розпечене масло, обсмажити кільця з двох сторін до золотистого кольору. Для того щоб видалити надлишки жиру, готові кільця слід викладати на решітку або паперові рушники.
7. Перекласти сметанні кільця на блюдо, посипати цукровою пудрою і подати на стіл. Пригощайтеся!
Чудово те, що в процесі приготування такого частування можна поекспериментувати. Наприклад, я вже кілька раз додавала в тісто для колечок трохи сиру. Виходить ще смачніше! А для більш насиченого аромату ласощі можна використовувати ваніль або ванільний цукор.
