Святкове печиво Кята дійсно печуть у Вірменії на свята, і воно є істинним прикрасою столу завдяки своєму незрівнянному смаком.
Святкове печиво Кята випікається з наступних інгредієнтів: • 550 г вершкового масла (300 г для тіста, 150 г для начинки і 100 г для прошарку) • 7 склянок пшеничного борошна (5 склянок для тесту і 2 склянки для начинки) • 5 яєць (4 яйця для тіста і 1 яйце для змащування) • 1 склянку теплої води • 3 ст. ложки оцту столового
Святкове печиво Кята випікається наступним чином: 1. У 4 яєць відокремте жовтки від білків (білки не знадобляться, тому що їх можна використовувати для інших цілей). Змішайте жовтки з оцтом і теплою водою. 2. Змішайте борошно з маслом і ретельно розітріть руками, потім додайте жовтково-оцтову суміш і замісити тісто. 3. Розділіть тісто на 4 рівні частини, розкачати кожну частину і змастіть її тонким шаром вершкового масла (для прошарку в рецепті передбачено 100 г). 4. Тепер кожну частину тіста потрібно звернути спочатку втричі в довжину, а потім ще три рази, щоб вийшли як би багатошарові булочки. 5. Приберіть їх в холодильник на 2 години, потім дістаньте і, не розгортаючи, розкачайте, ще раз змастіть тонким шаром масла і знову поставте в холодильник на 2 години. 6. Приготуйте начинку: розітріть руками 150 г вершкового масла з 2 склянками цукру і 2 склянками борошна, щоб вийшла однорідна розсипчаста маса. 7. Тепер масу для начинки потрібно як слід утрамбувати і розділити на 4 рівні частини. Начинка повинна бути добре утрамбована, щоб при перенесенні на тісто вона не розсипалася. 8. Дістаньте з холодильника шматочки тіста розкачайте і рівномірно викладіть на них начинку по всій поверхні. Начинку можна злегка притиснути, щоб було зручніше згортати рулетик. 9. Коли будете звертати рулет, захоплюйте тісто з боків, щоб начинка не випадала. 10. Тепер візьміть качалку і прокатите кожен рулет в довжину, обережно витягаючи його, щоб товщина рулету склала 1, 5 див. 11. Збийте 1 яйце, змастіть рулетики яйцем і нанесіть узор виделкою, змочуючи її в цьому ж збитому яйці. 12. Розріжте тісто хвилястим ножем таким чином, щоб вийшли трикутники з розрізаними «дзьобиками» — при випіканні ці «дзьобики» розкриються, як і покладено для цієї кяты. 13. Викладіть печиво на деко з допомогою цього ножа і поставте на 25 хв. в духовку, попередньо розігріту до 200°С. Коли «дзьобики» розкриються, а печиво підрум'яниться, зменшіть вогонь до мінімуму і підсушіть печиво в духовці ще хвилин 10-15.
Приємного апетиту!
Святкове печиво Кята дійсно печуть у Вірменії на свята, і воно є істинним прикрасою столу завдяки своєму незрівнянному смаком.
Святкове печиво Кята випікається з наступних інгредієнтів: • 550 г вершкового масла (300 г для тіста, 150 г для начинки і 100 г для прошарку) • 7 склянок пшеничного борошна (5 склянок для тесту і 2 склянки для начинки) • 5 яєць (4 яйця для тіста і 1 яйце для змащування) • 1 склянку теплої води • 3 ст. ложки оцту столового
Святкове печиво Кята випікається наступним чином: 1. У 4 яєць відокремте жовтки від білків (білки не знадобляться, тому що їх можна використовувати для інших цілей). Змішайте жовтки з оцтом і теплою водою. 2. Змішайте борошно з маслом і ретельно розітріть руками, потім додайте жовтково-оцтову суміш і замісити тісто. 3. Розділіть тісто на 4 рівні частини, розкачати кожну частину і змастіть її тонким шаром вершкового масла (для прошарку в рецепті передбачено 100 г). 4. Тепер кожну частину тіста потрібно звернути спочатку втричі в довжину, а потім ще три рази, щоб вийшли як би багатошарові булочки. 5. Приберіть їх в холодильник на 2 години, потім дістаньте і, не розгортаючи, розкачайте, ще раз змастіть тонким шаром масла і знову поставте в холодильник на 2 години. 6. Приготуйте начинку: розітріть руками 150 г вершкового масла з 2 склянками цукру і 2 склянками борошна, щоб вийшла однорідна розсипчаста маса. 7. Тепер масу для начинки потрібно як слід утрамбувати і розділити на 4 рівні частини. Начинка повинна бути добре утрамбована, щоб при перенесенні на тісто вона не розсипалася. 8. Дістаньте з холодильника шматочки тіста розкачайте і рівномірно викладіть на них начинку по всій поверхні. Начинку можна злегка притиснути, щоб було зручніше згортати рулетик. 9. Коли будете звертати рулет, захоплюйте тісто з боків, щоб начинка не випадала. 10. Тепер візьміть качалку і прокатите кожен рулет в довжину, обережно витягаючи його, щоб товщина рулету склала 1, 5 див. 11. Збийте 1 яйце, змастіть рулетики яйцем і нанесіть узор виделкою, змочуючи її в цьому ж збитому яйці. 12. Розріжте тісто хвилястим ножем таким чином, щоб вийшли трикутники з розрізаними «дзьобиками» — при випіканні ці «дзьобики» розкриються, як і покладено для цієї кяты. 13. Викладіть печиво на деко з допомогою цього ножа і поставте на 25 хв. в духовку, попередньо розігріту до 200°С. Коли «дзьобики» розкриються, а печиво підрум'яниться, зменшіть вогонь до мінімуму і підсушіть печиво в духовці ще хвилин 10-15.
Приємного апетиту!
Про те, що в мультиварці можна приготувати велику частину улюблених страв, я знала вже давно! Дуже радує і той факт, що чудова электропомощница здатна навіть випікати! Пироги, пиріжки, рулети і торти... яку тільки випічку в мультиварці я вже не пробувала! А ось всього місяць тому дізналася, що диво техніки навіть тістечка готувати вміє! Та не тільки дізналася, але ще й вдосталь насолодилася їх воістину божественним смаком! Просто не маю права не поділитися з вами чудовим рецептом приготування смачного тістечка з маскарпоне в мультиварці!
Щоб приготувати пісочне тістечко з маскарпоне в мультиварці, вам знадобиться:
для тіста:
вершкове масло - 150 г цукор - 150 г борошно пшеничне - 150 г яйця - 3 шт. молоко - 30 мл
для крему:
маскарпоне - 125 г цукор - 3 ст. л.
для глазурі:
цукрова пудра - 100 г вишневий сік - 1 ст. л. лимонний сік - 1 ст. л.
крім цього вам знадобиться:
вишневий джем для промазки - 100 г арахіс для посипання
Як приготувати пісочне тістечко з маскарпоне в мультиварці:
1. Для приготування тіста знадобиться розм'якшене вершкове масло, тому слід заздалегідь дістати цей продукт з холодильника, помістити в миску і залишити при кімнатній температурі. 2. Розм'якшене вершкове масло збити з цукром до отримання однорідної пишної маси. 3. Продовжити забивати отриману масу, додаючи яйця (по одному) і потроху пшеничного борошна. 4. Поступово всипати в тісто все борошно, все добре перемішати. 5. Додати в тісто трохи молока і ще раз добре все перемішати. Готове тісто має нагадувати по консистенції густу сметану. 6. Чашу мультиварки змастити невеликою кількістю вершкового масла або соняшникової (рафінованої) олії. 7. Перекласти тісто в підготовлену чашу. 8. Включити мультиварку в режим «Випічка» і випікати корж протягом 45 хвилин. 9. Приготувати крем. Сир викласти в миску, додати цукор. Ретельно перемішати дані інгредієнти до повного розчинення кристалів цукру. За бажанням, можна додати замість цукру цукрову пудру. 10. Очищений арахіс обсмажити на сухій розжареній сковороді, остудити, помістити в чашу блендера і подрібнити. 11. Готовий корж акуратно витягти з чаші мультиварки, викласти на решітку і залишити до повного охолодження. 12. Остиглий корж розрізати вздовж на 2 однакові по висоті частини. З допомогою келиха або тонкостінного склянки діаметром близько 6 см вирізати з коржів невеликі кружечки. 13. Приготувати глазур. Цукрову пудру гарненько змішати з лимонним і вишневим соком. 14. Половину заготовок змастити вишневим джемом, зверху накрити рештою кружечками. 15. Верхівки і боковинки майбутніх тістечок добре обмазати кремом з маскарпоне. 16. Обваляти тістечка в горіховій посипання. 17. Полити тістечка вишневої глазур'ю. Для того, щоб глазур не застигала, слід тримати каструльку з нею на водяній бані. 18. Перекласти тістечка на блюдо, дочекатися, поки трохи застигне глазур і подати на стіл.
Для приготування тістечок за цим рецептом можна використовувати не тільки вишневий джем і вишневий сік, але і будь-які інші варіанти, які припадуть вам до смаку. Я пробувала такі тістечка з чорничним наповнювачем, з полуничкою і з абрикосом, в будь-якому випадку тістечко виходить просто чудовим! Крім цього, можна зробити коржі тонше і сформувати тістечка не з двох, а з 3-4 коржиків, і кожен змастити джемом (або чергувати джем з кремом з маскарпоне). Як варіант, ви можете приготувати звичайну цукрову глазур, пофарбувавши її в яскравий колір з допомогою морквяного або бурякового соку. Як посипання для тістечок можна використовувати вафельну крихту, кокосову стружку, тертий шоколад. Фантазуйте і експериментуйте в своє задоволення!
Приємного чаювання вам і вашим рідним!
Про те, що в мультиварці можна приготувати велику частину улюблених страв, я знала вже давно! Дуже радує і той факт, що чудова электропомощница здатна навіть випікати! Пироги, пиріжки, рулети і торти... яку тільки випічку в мультиварці я вже не пробувала! А ось всього місяць тому дізналася, що диво техніки навіть тістечка готувати вміє! Та не тільки дізналася, але ще й вдосталь насолодилася їх воістину божественним смаком! Просто не маю права не поділитися з вами чудовим рецептом приготування смачного тістечка з маскарпоне в мультиварці!
Щоб приготувати пісочне тістечко з маскарпоне в мультиварці, вам знадобиться:
для тіста:
вершкове масло - 150 г цукор - 150 г борошно пшеничне - 150 г яйця - 3 шт. молоко - 30 мл
для крему:
маскарпоне - 125 г цукор - 3 ст. л.
для глазурі:
цукрова пудра - 100 г вишневий сік - 1 ст. л. лимонний сік - 1 ст. л.
крім цього вам знадобиться:
вишневий джем для промазки - 100 г арахіс для посипання
Як приготувати пісочне тістечко з маскарпоне в мультиварці:
1. Для приготування тіста знадобиться розм'якшене вершкове масло, тому слід заздалегідь дістати цей продукт з холодильника, помістити в миску і залишити при кімнатній температурі. 2. Розм'якшене вершкове масло збити з цукром до отримання однорідної пишної маси. 3. Продовжити забивати отриману масу, додаючи яйця (по одному) і потроху пшеничного борошна. 4. Поступово всипати в тісто все борошно, все добре перемішати. 5. Додати в тісто трохи молока і ще раз добре все перемішати. Готове тісто має нагадувати по консистенції густу сметану. 6. Чашу мультиварки змастити невеликою кількістю вершкового масла або соняшникової (рафінованої) олії. 7. Перекласти тісто в підготовлену чашу. 8. Включити мультиварку в режим «Випічка» і випікати корж протягом 45 хвилин. 9. Приготувати крем. Сир викласти в миску, додати цукор. Ретельно перемішати дані інгредієнти до повного розчинення кристалів цукру. За бажанням, можна додати замість цукру цукрову пудру. 10. Очищений арахіс обсмажити на сухій розжареній сковороді, остудити, помістити в чашу блендера і подрібнити. 11. Готовий корж акуратно витягти з чаші мультиварки, викласти на решітку і залишити до повного охолодження. 12. Остиглий корж розрізати вздовж на 2 однакові по висоті частини. З допомогою келиха або тонкостінного склянки діаметром близько 6 см вирізати з коржів невеликі кружечки. 13. Приготувати глазур. Цукрову пудру гарненько змішати з лимонним і вишневим соком. 14. Половину заготовок змастити вишневим джемом, зверху накрити рештою кружечками. 15. Верхівки і боковинки майбутніх тістечок добре обмазати кремом з маскарпоне. 16. Обваляти тістечка в горіховій посипання. 17. Полити тістечка вишневої глазур'ю. Для того, щоб глазур не застигала, слід тримати каструльку з нею на водяній бані. 18. Перекласти тістечка на блюдо, дочекатися, поки трохи застигне глазур і подати на стіл.
Для приготування тістечок за цим рецептом можна використовувати не тільки вишневий джем і вишневий сік, але і будь-які інші варіанти, які припадуть вам до смаку. Я пробувала такі тістечка з чорничним наповнювачем, з полуничкою і з абрикосом, в будь-якому випадку тістечко виходить просто чудовим! Крім цього, можна зробити коржі тонше і сформувати тістечка не з двох, а з 3-4 коржиків, і кожен змастити джемом (або чергувати джем з кремом з маскарпоне). Як варіант, ви можете приготувати звичайну цукрову глазур, пофарбувавши її в яскравий колір з допомогою морквяного або бурякового соку. Як посипання для тістечок можна використовувати вафельну крихту, кокосову стружку, тертий шоколад. Фантазуйте і експериментуйте в своє задоволення!
