Хочете на вечірці вразити своїх друзів оригінальної піцою? Тоді рецепт піци з чорницею і базиліком - для вас! Неймовірне поєднання смаків і дивовижний результат. У цій піці оригінально все: і листкове тісто, і прямокутна форма, і особливо інгредієнти. Подавати її можна і в гарячому, і в холодному вигляді, тоді вам не доведеться переживати, що піца охолола.
Прихильникам класики найбільше подобається класична піца Маргарита, але вони ще не пробували піцу з креветками і сиром Piccolo і ще багато-багато інші різновиди піци. Для тих, хто постійно відчуває дефіцит часу, домашня піца за 15 хвилин: рецепт з покроковим фото стане чудовим виходом, тим більше що класти в неї можна все, що знайдеться в холодильнику, - залишився з учорашнього дня м'ясо, шинку, ковбасу та сосиски, різні види сиру і, звичайно ж, ваші улюблені приправи і соуси.
А чи знаєте ви, що бувають і солодкі піци, які готують з фруктами і ягодами, поливають медом і солодкими соусами? Важко сказати, до якої категорії відноситься піца з чорницею і базиліком. З одного боку, сири і червоний перець, а з іншого - чорниця і мед. Ось і спробуйте приготувати, щоб вирішити!

Кількість порцій: 2
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 245 ккал

---

Щоб приготувати піцу з чорницею і базиліком, вам потрібно:

• тісто листкове - 1 шт.
• сир чеддер - 2 скибочки
• рікотта - 0, 2 ст.
• чорниця - 0, 2 ст.
• базилік листя - 15 шт.
• сіль - щіпка
• перець червоний - щіпка
• мед - 2 ч. л.

Як приготувати піцу з чорницею і базиліком.

1. 1. Духовку розігріти до температури 200°С.
   2. Пласт листкового тіста розкачати у формі прямокутника і перекласти його на деко, покрите пергаментним папером. Надколоти виделкою тісто по центру, і краю не проколювати. Розкласти по тесту листя базиліка і тонко нарізані скибочки сиру чеддер.
   3. Розрізати піцу спеціальним ножем на 6 трикутників.
   4. На кожен трикутник викласти рікотту і посипати зверху чорницею, червоним перцем і сіллю.
   5. Деко помістити в духовку і випікати приблизно 20 хвилин, поки тісто не зарум'яниться.
   6. Готову піцу дістати з духовки і полити медом. Розкласти порції по тарілках і подавати до столу.

2. Приємного апетиту!

У кожної країни є свій кулінарний символ, і в Італії це, безсумнівно, піца. Тріумфальний хід піци по світу почалося після Другої світової війни, коли солдати союзних армій, що воювали в Італії, роз'їхалися по своїх країнах, несучи в серці спогад про цій чудовій країні, а також її чудово смачної піци.

У своєму теперішньому вигляді піца сформувалася в 19 столітті, проте її історія сягає своїм корінням на тисячу років углиб. Коржі здавна випікали багато народів, але для італійської бідноти коржі з приправами з часнику, цибулі, трав і оливок стали чи не основною їжею.

У 16 столітті неаполітанці першими стали випікати плоскі коржі з екзотичної для того часу заокеанської новинкою - помідорами, так і в нинішньому своєму обличчі піца вперше з'явилася в Неаполі. Досі існує піцерія Antica Pizzeria Port’Alba — одна з найперших піцерій у світі, в якій гостей пригощають піцою з 1738 року.

Неаполітанці з гордістю розповідають про походження самої знаменитої італійської піци - «Маргарити». В1889 році Неаполь відвідали король Італії Умберто I і його дружина Маргаритою Савойської. Вони виявили бажання спробувати яке-небудь блюдо, яке їдять прості люди, і тоді кращий піццайоло Неаполя приготував їм піцу в кольорах італійського прапора з червоними помідорами, білої моцарелою і зеленим базиліком. Частування настільки сподобалося коронованої подружжю, що Маргарита висловила свою подяку в листі. І тоді, з її дозволу, піці було присвоєно назву «Маргарита».

Незважаючи на широку популярність піци в усьому світі, перший масовий свято піци був організований в Неаполі тільки в 1984 році. Його організатором стала Асоціація Справжньої Неаполітанської Піци. Однак свою нинішню назву — «Pizzafest» — свято отримало лише з 1995 року і тоді ж став головним фестивалем піци в світі і одним з найяскравіших подій в житті Італії.

«Pizzafest» проводиться щорічно в середині вересня в Неаполі, перетворюючи його в місце паломництва любителів цього найвідомішого італійського блюда зі всього світу. Протягом 11 днів в повітрі Неаполя витають неповторні аромати базиліка, моцарели і свіжої випічки.

Одним з найяскравіших подій фестивалю стають змагання піццайоло — кращих майстрів з приготування піци з усього світу. Треба тільки бачити, як віртуозно вони крутять тонші коржі, які утворюють основу піци! Виграти змагання на «Pizzafest» є знаком найвищого визнання для професійного піццайоло, тому для вибору переможця організатори встановлюють спеціальне устаткування для голосування і підрахунку результатів.

Під основні заходи фестивалю відводиться район виставкового центру d’Oltremare, але по всьому місту проходять театральні вистави, танцювальні вечори, спортивні змагання, ярмарки сувенірів, різноманітні шоу та концерти. Справжні любителі піци обов'язково відвідують майстер-класи, проведені знаменитими піццайоло, щоб поповнити свою колекцію рецептів.

Однак головним на «Pizzafest» залишається, звичайно ж, дегустації. Достатньо заплатити кілька євро за вхідний квиток, щоб потрапити на головну фестивальний майданчик і з ранку до вечора дегустувати різні види піци. А адже їх в одній тільки Італії більше 2000, не кажучи вже про те, скільки нових варіацій піци з різними інгредієнтами і технологій її приготування з'явилося у світі.

Можливо, саме тому Асоціацією Справжньої Неаполітанської Піци, заснована в 1984 році, був розроблений міжнародний стандарт неаполітанської піци, в якому міститься детальний опис повного процесу виготовлення справжньої неаполітанської» піци і якості продуктів, що входять до її складу.

Італійці взагалі і неаполітанці зокрема так трепетно ставляться до свого національного блюда, що цей стандарт був закріплений на законодавчому рівні. Так що хочете спробувати справжню неаполітанську піцу - приїжджайте у Неаполь «Pizzafest»!

Рецепти смачної піци:

Піца з креветками і сиром «Piccolo»
Кальцоне з овочами і білим сиром
Класичне тісто для піци
Рецепт піци «Кастелуччо»
М'ясна піца з помідорами і сирною скоринкою
Піца з курятиною і ананасами
Класична піца «Маринара»
Піца «Альтальо» з помідорами черрі
Піца з брокколі на кефирном тесті
Класична піца «Маргарита»
Швидка піца на листковому тісті

Хочу поділитися з вами рецептом смачною, ароматною піци. Бажано використовувати для приготування цієї піци сир Горгонзолу, щоб відчути всю красу її смаку. Горгонзола або горгондзола — один з найбільш відомих сирів в Італії, який має характерний гоструватий смак.
Якщо ніколи не використовували цей сир, то рекомендую спробувати поленту з салямі, білими грибами та горгонзолою. Ну, а тепер про запропонованому по порядку.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 350 ккал

---

Щоб приготувати піцу з сиром Горгонзола і грушею, вам знадобиться:

• для тіста:
• борошно пшеничне — 175 г
• дріжджі сухі швидкодіючі - 3, 5 м
• сіль — щіпка
• цукор — 0, 25 ч. л.
• вода - 120 мл
• олія оливкова — 50 мл
• для начинки:
• груша — 1 шт.
• горгонзола — 40 г
• олія оливкова — 1 ст. л.
• суміш італійських трав — 0, 5 ч. л.

Як приготувати піцу з сиром Горгонзола і грушею.

1. 1. Що ж, почнемо, звичайно, з тіста. Для цього в глибоку миску просіваємо борошно і додаємо дріжджі. Додаємо цукор і сіль. Перемішуємо. Далі акуратно вливаємо теплу воду. Перемішуємо тісто рукою. Дуже важливо, щоб вода була приблизно 38 градусів, тобто не гарячою, але й не холодною. На даному етапі тісто буде досить липке, і місити його буде не дуже зручно, але потрібно постаратися. Далі вливаємо олію і вимішуємо до однорідності. Саме завдяки маслу зробити це вже буде легше. Формуємо з тіста кулю і накриваємо його чистим рушником. Для підйому ставимо його в тепле місце на 35-40 хвилин. За цей час тісто значно збільшиться в об'ємі. Змащуємо руки оливковою олією і обминаємо тісто до тих пір, поки воно не повернеться до колишніх розмірів. Знову формуємо з тіста кулю, перекладаємо в миску і накриваємо рушником. У тепле місце ставимо на 20 хвилин. Тому необхідний час тісто знову добре піднялося. Ще раз добре його обминаємо, і на цьому приготування закінчено. Зберігати таке тісто можна в холодильнику приблизно 24 години.
   2. Стиглу грушу нарізаємо тоненькими скибочками, серцевину при цьому видаляємо.
   3. Горгонзолу нарізаємо маленьким часточками. Сир досить м'який, тому акуратно нарізати не вийде.
   4. Розкачуємо тісто на аркуші пергаменту. При необхідності подпыляем невеликою кількістю борошна. Заготівку з тіста формуємо діаметром близько 28 сантиметрів. По всій поверхні збризкуємо тісто оливковою олією. Викладаємо на заготівлю порізану грушу і посипаємо італійськими травами.
   5. Далі викладаємо скибочки горгонзоли.
   6. Відправляємо піцу в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів і випікаємо близько 15 хвилин.
   7. Гарячу піцу відразу ж подаємо до столу.

2. Приємного апетиту!