Всім відомо, що одним з найпопулярніших страв італійської кухні є піца. Апетитна коржик з тіста, запечена з різноманітними смачними начинками, знайшла десятки тисяч шанувальників не тільки в сонячній країні, але і далеко за її межами.
З м'ясом і грибами, з шинкою, з соковитими овочами і фруктами, зеленню і, неодмінно з сиром — це страва радує нас достатком різноманітних рецептів приготування!
Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати дещо незвичну, але в той же час дуже смачну, яскраву і ароматну полуничну піцу з козячим сиром і руколою.
Щоб приготувати полуничну піцу з козячим сиром і руколою, вам знадобиться:
для тіста: борошно неотбеленная - 245 г тепла вода - 180 мл дріжджі сухі - 1 ½ ч. л. олія оливкова - 1 ст. л. насіння фенхелю - 1 ч. л. чебрець сушений - 1 ч. л. сіль - 1 ч. л. для начинки: козячий сир - 85 г полуниця - 150-170 г рукола - ½ пучка пармезан - 30 г лимонний сік - ½ ч. л. олія оливкова - ½ ч. л. мигдаль - 3 ст. л. перець чорний мелений сіль
Як приготувати полуничну піцу з козячим сиром і руколою:
1. В першу чергу необхідно приготувати тісто для піци. Для цього в теплу воду потрібно вилити у велику миску, додати дріжджі і ретельно розмішати. Залишити на 10 хвилин, щоб дріжджі повністю розчинилися в рідині. 2. Через 10 хвилин додати воду з дріжджами оливкова олія, сіль, насіння фенхелю і сушений чебрець. Всипати в миску близько 200 г борошна і добре перемішати всі інгредієнти до отримання однорідної маси. 3. Борошно висипати рівним шаром на робочу поверхню. Зверху викласти тісто і вимісити його протягом 5 хвилин. За необхідності можна підсипати ще трохи борошна. Тісто має стати м'яким і еластичним, але при цьому прилипати до рук. 4. Чисту миску змастити оливковою олією. Тісто скатати в кулю, покласти в промаслений миску, накрити сухим кухонним рушником і залишити підходити при кімнатній температурі протягом 2 годин. 5. Коли тісто збільшиться в об'ємі приблизно в 2 рази, обім'яти його, потім знову скачати в кулю, покласти в миску і залишити підходити ще на 3 години. Знову ж таки, за цей час тісто збільшиться в об'ємі приблизно в 2 рази. 6. Духовку розігріти до температури 210 градусів. 7. Тісто викласти на посипаний борошном стіл, злегка обім'яти, прикрити рушником і залишити на 30 хвилин. 8. Через півгодини розкачати тісто в корж діаметром близько 33 см і викласти в деко з невисокими бортиками, попередньо посипаний невеликою кількістю кукурудзяного борошна. 9. Помістити деко в попередньо розігріту духовку і випікати основу для піци протягом 10-12 хвилин. 10. Поки випікається основа, полуницю перебрати, очистити від чашолистків, нарізати скибочками (кожну ягідку вздовж на 2-4 частини, у залежності від розмірів полуниці). 11. Рукколу промити під проточною водою, обсушити, порвати руками на шматочки середнього розміру. 12. Пармезан натерти на крупній тертці. 13. Мигдаль нарізати і злегка обсмажити на розпеченій сухій сковороді. 14. У невеликій ємності змішати нарізану полуницю, зелень, оливкова олія, лимонний сік, чорний мелений перець і сіль. 15. Готову основу для піци витягти з духовки, посипати козячим сиром, кроша його руками над коржем. 16. Зверху сиру рівномірно розподілити полуничну суміш. 17. Посипати піцу тертим пармезаном і підсмаженим мигдалем. 18. Розрізати полуничну піцу на сегменти і подати на стіл.
Для приготування полуничної піци можна використовувати не тільки рукколу, але й кресс-салат, салат айсберг або навіть листя шпинату. Мигдаль можна сміливо замінити фісташками або злегка обсмаженими вівсяними пластівцями. А якщо під рукою не виявилося козячого сиру - додайте в страва фету, адигейський сир або бринзу.
Приємного вам апетиту!
Нічого дивного, що піца завоювала Америку набагато раніше, ніж інші країни світу - італійські іммігранти привезли із собою своє національне блюдо, і піца, смачна та ситна, швидко придбала популярність. Популярність ця була настільки велика, що в різних містах навіть з'явилися власні рецепти. Пропонуємо вам рецепт чиказької піци, яка цілком може стати вашим улюбленим вегетаріанським стравою.
Рецепт чиказької піци вимагає наступних інгредієнтів:
• 3, 25 склянки пшеничного борошна • 3 ч. ложки цукру • 50 г сухих дріжджів • 4 ч. ложки солі • 1, 25 склянки води • 6 ст. ложок оливкової олії • 200 г томатів у власному соку • 1 ч. ложка сушеного орегано • 1 ч. ложка сушеного базиліка • 1 зубчик часнику • 100 г сиру пармезан • 220 г сиру моцарелла • 1 цукіні • 1 зелений перець • 1 цибулина • 1 баклажан
Рецепт чиказької піци - послідовність дій:
1. Змішайте у великій мисці борошно з дріжджами, цукром і 3 ч. ложками солі, зробіть в суміші поглиблення і додайте теплу воду і 4 ст. ложки оливкової олії. Вимісити тісто, щоб воно стало гладким і м'яким. Поставте на 1, 5 години в тепле місце, щоб тісто піднялося. 2. Помідори і часник подрібніть, додайте натертий на тертці пармезан, додайте залишилася сіль, трави і перемішайте. 3. Очистити цукіні, перець, цибулю і баклажан, наріжте і обсмажте до м'якості на оливковій олії. Дайте охолонути і змішайте з подрібненою моцарелою. 4. Піднялося тісто злегка підбийте і викладіть на сковороду, змащену маслом, рівномірно розподіливши по дну і стінкам. 5. Викладіть на тісто начинку з овочів з моцарелою і залийте зверху томатним соусом. 6. В духовку, попередньо розігріту до 200°С (режим нижнього підігріву), поставте сковороду з піцою, через 10 хв. переключення в режим середнього підігріву і випікайте ще 25-30 хвилин.
Приємного апетиту!
Нічого дивного, що піца завоювала Америку набагато раніше, ніж інші країни світу - італійські іммігранти привезли із собою своє національне блюдо, і піца, смачна та ситна, швидко придбала популярність. Популярність ця була настільки велика, що в різних містах навіть з'явилися власні рецепти. Пропонуємо вам рецепт чиказької піци, яка цілком може стати вашим улюбленим вегетаріанським стравою.
Рецепт чиказької піци вимагає наступних інгредієнтів:
• 3, 25 склянки пшеничного борошна • 3 ч. ложки цукру • 50 г сухих дріжджів • 4 ч. ложки солі • 1, 25 склянки води • 6 ст. ложок оливкової олії • 200 г томатів у власному соку • 1 ч. ложка сушеного орегано • 1 ч. ложка сушеного базиліка • 1 зубчик часнику • 100 г сиру пармезан • 220 г сиру моцарелла • 1 цукіні • 1 зелений перець • 1 цибулина • 1 баклажан
Рецепт чиказької піци - послідовність дій:
1. Змішайте у великій мисці борошно з дріжджами, цукром і 3 ч. ложками солі, зробіть в суміші поглиблення і додайте теплу воду і 4 ст. ложки оливкової олії. Вимісити тісто, щоб воно стало гладким і м'яким. Поставте на 1, 5 години в тепле місце, щоб тісто піднялося. 2. Помідори і часник подрібніть, додайте натертий на тертці пармезан, додайте залишилася сіль, трави і перемішайте. 3. Очистити цукіні, перець, цибулю і баклажан, наріжте і обсмажте до м'якості на оливковій олії. Дайте охолонути і змішайте з подрібненою моцарелою. 4. Піднялося тісто злегка підбийте і викладіть на сковороду, змащену маслом, рівномірно розподіливши по дну і стінкам. 5. Викладіть на тісто начинку з овочів з моцарелою і залийте зверху томатним соусом. 6. В духовку, попередньо розігріту до 200°С (режим нижнього підігріву), поставте сковороду з піцою, через 10 хв. переключення в режим середнього підігріву і випікайте ще 25-30 хвилин.
Приємного апетиту!
В класичну піцу «Маргарита» кладуть «італійські» трави з красивими назвами. Але якщо вникнути, то естрагон - це наш тархун, орегано — материнка, а чебрець — чебрець. Власне, материнка — основний компонент орегано. Крім того, в ньому знаходиться чебрець і кмин городній. На Кавказі материнку додають при солінні грибів і огірків. У Сибіру змішують із сиром, м'ясом, яйцями. Чебрець, або богородична трава — джерело корисностей. Ним лікують бронхіт, туберкульоз, імпотенцію, алкоголізм. А в кулінарії додають в закрутки, м'ясні, рибні та овочеві страви. Тархун, або драконове полин подовжує термін зберігання консервованих огірків, помідорів, кабачків, патисонів. Його додають у салати, соуси, овочеві та м'ясні страви. А на зиму не сушать, а заливають оцтом. «Італійські» трави... І ми не ликом шиті! Додамо російські трави в італійську піцу!
Щоб приготувати піцу «Маргарита», вам знадобиться: • Дріжджі сухі - 0, 5 ч. л. • Борошно — 1 стакан • Вода тепла — трохи менше 0, 5 склянки • Цукор — 0, 5 ч. л. • Сіль — трохи • Масло рослинне — 4 ст. л. • Помідори — 3 шт. • Часник — 2 зубчики • Сир твердий — 100 г • Чебрець, материнка, тархун, розмарин — за смаком • Сіль, перець
Як приготувати піцу «Маргарита»: 1. З'єднайте теплу воду, цукор і сухі дріжджі. Відставте в сторону до появи пухирців. Додайте сіль і половину борошна. Добре перемішайте. Влийте рослинне масло і поступово додайте решту борошно. Замісіть еластичне тісто. Змастіть його (не сильно) оливковою олією. Укрийте рушником і поставте в тепле місце, нехай тісто підійде. 2. З помідорів зніміть шкірку. Для цього опустіть їх на хвилинку в окріп, потім у холодну воду. Помідори наріжте кубиками, часник роздушіть. Потушкуйте їх у сковорідці на повільному вогні 20 хв, постійно помішуючи. Посоліть, поперчіть. 3. Деко змастіть рослинною олією, трохи присипте борошном. Розімніть тісто по формі. Класична піца тонка, з хрусткими бортиками. На тісто викладіть помідори з часником, 4. Посипте сиром. Тертим або нарізаним кубиками. Додайте зелень. 5. В попередньо розігрітій до 220 градусів духовці випікати піцу 10 хв. Приємного апетиту!
