Стромболі - це назва маленького італійського острова, знаменитого своїм вулканом. Піца Стромболі відрізняється від звичної нам відкритої піци, оскільки вона скочується в рулет, і коли її розрізають, вміст піци вивергається подібно вулкану. Та й сама піца Стромболі являє собою справжній вулкан смаків. До того ж вона дуже ситна, її можна їсти і в гарячому, і в холодному вигляді, можна брати з собою на роботу або на пікнік. Спекти таку піцу можна за півгодини, а потім зберігати в холодильнику кілька днів. Піца стала своєрідним кулінарним символом Італії. Головна її принадність у тому, що готувати її можна з чого завгодно, хоча деякі інгредієнти присутні обов'язково, зокрема, сир Моцарелла, як в піці зі шпинатом і моцарелою. Не менш цікавою і виходить смачна піца з ковбасою і грибами. В даний час піца поширена у всьому світі, і в кожній країні в неї вносять свої зміни. Ось так, мабуть, з'явився і рецепт чиказької піци. Ну а ми сьогодні візьмемо рецепт класичної Стромболі і будемо готувати її з дотриманням всіх італійських традицій.
Кількість порцій:8 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:485 ккал
Щоб приготувати піцу Стромболі, вам потрібно:
тісто для піци - 400-500 г
салямі - 150 г
шинка - 100-150 г
пепероні - 100 г
сир Проволоне - 150 г (можна замінити Моцарелою)
сир Моцарелла - 100-150 г (можна замінити на сулугуні)
яйця (жовток) - 1 шт.
олія оливкова - 2-3 ст. л.
Як приготувати «Стромболі»
1. Розігріти духовку до 200°C. Робочу поверхню присипати борошном і розкачати тісто товщиною трохи більше 0, 5 см у формі прямокутника із закругленими кутами. 2. Тепер по центру центру потрібно викласти тонкі пластинки шинки, поверх неї - гуртки салямі і пепероні, а потім пластинки сиру Проволоне і шматочки Моцарели. Начинка повинна знаходитися на відстані 2-3 пальців від краю. 3. Яйце розбити і розділити на білок і жовток, жовток змішати з чайною ложкою кип'яченої води і збити. Потім за допомогою кулінарної кисті змастити цією сумішшю вільні краї тіста. Це необхідно, щоб тісто краще склеїлося в рулет. 4. Тепер належить найбільш відповідальна операція - згортання рулету. Робити це потрібно акуратно, притримуючи шматочки начинки, щоб вони не зміщувалися. 5. Дуже ретельно заліпити краї, щоб не залишалося ніяких отворів. Завдяки яєчної мастилі краю повинні добре триматися. 6. Деко змастити олією, викласти на нього рулет швом донизу і змастити рослинним маслом всю поверхню рулету. 7. Випікати стромболі в духовці при 200°С 20-25 хвилин до золотисто-коричневої скоринки. 8. Готову піцу Стромболі розрізати на порційні шматки дуже гострим ножем і подавати в гарячому або холодному вигляді з улюбленим соусом.
Приємного апетиту!
Всім відомо, що піца - це відкритий пиріг. А ось яка начинка у цього пирога? Найчастіше це щось солідне: м'ясо, курка, шинка, неодмінно сир, помідори, оливки, загалом, все, що ми любимо, «в одному флаконі». Фруктові піци не менш смачні і надають широкий простір для вашої кулінарної фантазії. Якщо ви вже знаєте, як приготувати швидке тісто для піци на кефірі, то смачна піца з ковбасою і грибами не займе у вас багато часу. А якщо хочете спробувати щось нове і пікантне, то ось для вас відмінний рецепт: піца по-гавайськи з ананасом: рецепт з покроковим фото. Можливо, вибір яблук для піци здасться вам досить банальним, але не поспішайте: всього половинки чайної ложечки кориці достатньо для того, щоб ця піца набула просто неземний аромат! Зверніть увагу, що на приготування яблучної піци йде тільки третину тесту, тобто з двох, що залишилися ви можете приготувати і інші піци. Якщо хочете фруктові, то в хід підуть будь-які фрукти і ягоди, головне, щоб вони не були дуже вологими. Така піца яблучна з корицею сподобається всім без винятку любителям смачної випічки, до того ж вона дуже економна, адже в рецепті немає ні яєць, ні масла, ні молока.
Кількість порцій:9 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:315 ккал
Щоб приготувати піцу яблучну з корицею, вам потрібно:
для тіста:
вода тепла - 1 ст.
дріжджі - 1 ч. л.
борошно - 3 ст.
сіль - 0, 5 ч. л.
масло рослинне - 0, 33 ст.
цукор - 4 ст. л. (1 в тісто + 3 на яблука)
для начинки:
яблука - 5 шт.
кориця - 0, 5 ч. л.
шоколад тертий - за бажанням
Як приготувати піцу яблучну з корицею.
1. Залийте дріжджі склянкою теплої води, додайте 3 ст. л. цукру і сіль, розмішайте. Потім додайте 1 склянку борошна, добре перемішайте, накрийте кришкою і відставте в сторону на півгодини. 2. Через півгодини додайте решту борошно, рослинне масло і замісіть м'яке тісто. Щоб воно не прилипало до рук, постійно змащуйте руки рослинним маслом. Розділіть тісто на 3 частини і скрутіть їх в кульки. З однієї частини випікається одна піца, таким чином, у вас є тісто для трьох піц. Їх можна зробити з однаковою або різною начинкою, це вже на ваш смак. 3. Розкачайте одну кульку в тонкий коржик і викладіть її в круглу форму для випічки таким чином, щоб вийшли бортики. 4. Яблука очистіть від серцевини і насіння, наріжте невеликими скибочками і рівномірно розкладіть по тесту. Посипте зверху корицею і цукром (3 ст. л. ). 5. Випікайте в попередньо розігрітій до 180°C духовці близько 30 хвилин. Готову піцу можна при бажанні присипати тертим шоколадом.
Приємного апетиту!
На сьогодні я припасла для вас рецепт піци з артишоками. З-за того, що на сьогоднішній день артишоки не користуються особливою популярністю, вони часто залежуються на прилавках, що, звичайно ж, позначається на їх смакових якостях, так і самому вигляді. Щоб блюдо, приготоване з артишоків, вийшло вдалим, рекомендую вибирати середні і щільні рослини з не розкрилися суцвіттям і великими соковитими листям. Для нашого сьогоднішнього страви потрібно артишоки, які не вимагають ніякої попередньої підготовки, тільки бери і використовуй, що ми і зробимо. Але якщо вас зацікавлять артишоки, і ви захочете спробувати не менш смачне блюдо з них, рекомендую приготувати артишок, фарширований м'ясом, — вишукано, просто і, головне, смачно.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. 40 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:375 ккал
Щоб приготувати піцу з артишоками, вам знадобиться:
для тіста:
борошно пшеничне - 300 г
дріжджі - 15 г
олія оливкова - 1 ст. л.
сіль — за смаком
вода
для начинки:
помідори свіжі -100 г
сир моцарелла - 100 г
артишоки в олії - 5 шт.
гриби варені - 50 г
філе анчоуса - 3 шт.
оливки - 50 г
каперси - 10 шт.
олія оливкова - 5 ст. л.
сіль — за смаком
перець — за смаком
Як приготувати піцу з артишоками.
1. На обробну дошку гіркою борошно просіваємо. У центр кладемо дріжджі, які попередньо розвести в половині склянки теплої води. Додаємо сіль, масло і води так, щоб вийшло еластичне м'яке тісто. Замішуємо тісто. Кілька разів б'ємо його про дошку і формуємо грудку. Перекладаємо в миску, накриваємо серветкою і ставимо в тепле місце на 1 годину. За цей час тісто має «піднятися» і збільшитися в об'ємі. 2. Сир моцарела нарізаємо кубиками. 3. М'якоть помідорів крупно нарізаємо і кладемо в миску. Додаємо сіль і перець за смаком і 2 ст. ложки олії. Перемішуємо з допомогою дерев'яної ложки. 4. Рівномірно розкачуємо тісто, пальцями формуємо бортики по краях. Кладемо тісто на деко, попередньо змащений маслом. Зверху рівномірно розподіляємо помідори. Краї тіста на 1 см залишаємо вільними. 5. Зверху викладаємо розділені на зубчики артишоки, гриби, каперси, подрібнене філе анчоусів і оливки без кісточок. На них викладаємо кубики сиру і поливаємо маслом, що залишилося. Ставимо деко в попередньо розігріту до 230 градусів духовку і випікаємо піцу приблизно 20 хвилин. Як тільки піца буде готова, перекладаємо її на сервірувальне блюдо і подаємо в гарячому вигляді до столу.
