На сьогодні я припасла для вас рецепт піци з артишоками. З-за того, що на сьогоднішній день артишоки не користуються особливою популярністю, вони часто залежуються на прилавках, що, звичайно ж, позначається на їх смакових якостях, так і самому вигляді. Щоб блюдо, приготоване з артишоків, вийшло вдалим, рекомендую вибирати середні і щільні рослини з не розкрилися суцвіттям і великими соковитими листям. Для нашого сьогоднішнього страви потрібно артишоки, які не вимагають ніякої попередньої підготовки, тільки бери і використовуй, що ми і зробимо. Але якщо вас зацікавлять артишоки, і ви захочете спробувати не менш смачне блюдо з них, рекомендую приготувати артишок, фарширований м'ясом, — вишукано, просто і, головне, смачно.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. 40 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:375 ккал
Щоб приготувати піцу з артишоками, вам знадобиться:
для тіста:
борошно пшеничне - 300 г
дріжджі - 15 г
олія оливкова - 1 ст. л.
сіль — за смаком
вода
для начинки:
помідори свіжі -100 г
сир моцарелла - 100 г
артишоки в олії - 5 шт.
гриби варені - 50 г
філе анчоуса - 3 шт.
оливки - 50 г
каперси - 10 шт.
олія оливкова - 5 ст. л.
сіль — за смаком
перець — за смаком
Як приготувати піцу з артишоками.
1. На обробну дошку гіркою борошно просіваємо. У центр кладемо дріжджі, які попередньо розвести в половині склянки теплої води. Додаємо сіль, масло і води так, щоб вийшло еластичне м'яке тісто. Замішуємо тісто. Кілька разів б'ємо його про дошку і формуємо грудку. Перекладаємо в миску, накриваємо серветкою і ставимо в тепле місце на 1 годину. За цей час тісто має «піднятися» і збільшитися в об'ємі. 2. Сир моцарела нарізаємо кубиками. 3. М'якоть помідорів крупно нарізаємо і кладемо в миску. Додаємо сіль і перець за смаком і 2 ст. ложки олії. Перемішуємо з допомогою дерев'яної ложки. 4. Рівномірно розкачуємо тісто, пальцями формуємо бортики по краях. Кладемо тісто на деко, попередньо змащений маслом. Зверху рівномірно розподіляємо помідори. Краї тіста на 1 см залишаємо вільними. 5. Зверху викладаємо розділені на зубчики артишоки, гриби, каперси, подрібнене філе анчоусів і оливки без кісточок. На них викладаємо кубики сиру і поливаємо маслом, що залишилося. Ставимо деко в попередньо розігріту до 230 градусів духовку і випікаємо піцу приблизно 20 хвилин. Як тільки піца буде готова, перекладаємо її на сервірувальне блюдо і подаємо в гарячому вигляді до столу.
Приємного апетиту!
Змушений зізнатися, що фотографувати я, мабуть, не вмію. Натомість, незважаючи на те, що на фотографії, на мій погляд, піца вийшла не особливо-то апетитною, смак у неї відмінний! Відразу хочу сказати, що рецепт тіста для піци не розписую, так як кожен готує його зі своїми тонкощами, і кількість інгредієнтів не вказую, бо тут все залежить від вашого смаку і від того, скільки піци ви збираєтеся приготувати.
Щоб приготувати піцу Костянтин, вам знадобиться:
тісто для піци салямі помідори свіжі огірочки мариновані оливки чилі розмарин томатний соус сир твердий
Як приготувати піцу Костянтин.
1. Салямі, помідори, огірки нарізати кружечками або половинками кружечків, оливки - кільцями. Чилі очистити від насіння і нарізати. Твердий сир натерти на тертці. 2. Тісто розкачати в пласт товщиною 4-5 мм і діаметром 30 див. Змастити заготівлю томатним соусом і посипати розмарином. Далі слід викласти шарами ковбасу, мариновані огірочки, помідори, оливки, чилі. Посипати великою кількістю тертого твердого сиру.
3. Духовку розігріти до температури 250 градусів. 4. Перекласти піцу на перевернутий деко, помістити на верхню поличку духової шафи і готувати протягом 8-10 хвилин.
Не раджу робити бортик, так як він буде готуватися довше начинки, і поки буде пропікається, начинка сильно высушится або навіть обвуглиться. У процесі формування піци просто відступивши від краю заготовки 1 см (за цей край як раз буде зручно брати піцу).
Приємного апетиту!
Сьогодні хочу вас порадувати рецептом ароматною, смачною піцою з прошутто і руколою. Для тих, хто не знає, поясню, що таке прошутто. Прошутто - це зроблена з окосту шинка, натерта сіллю. Однією з найбільш відомих різновидів прошутто є пармська шинка, яка не містить ніяких інгредієнтів, крім морської солі. Спеціально для цього окосту вирощують свиней, годуючи їх кукурудзою і фруктами. І піца з цієї шинкою просто відмінна. Крім того, раз вже ви зважилися придбати прошутто, неодмінно приготуйте салат з прошутто, манго і шпинатом.
Кількість порцій:8 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:530 ккал
Щоб приготувати піцу з руколою і прошутто, вам знадобиться:
для тіста:
борошно хлібна - 850 г
сіль - 18 г
дріжджі миттєві - 5 г
цукор - 35 г
вода - 600
олія оливкова - 35 г
для соусу:
помідори у власному соку - 1 банка
часник - 2 зубчики
сіль - 1 ч. л.
цукор - 1 ч. л.
олія оливкова - 40 мл
листя базиліка - 30 г
томатний концентрат - 15 г
перець чорний — щіпка
орегано сушений - 1 ч. л.
вино сухе червоне - 30 мл
для начинки:
сир моцарелла - за смаком
каперси — за смаком
оливки - за смаком
листя руколи - за смаком
шинка прошутто - за смаком
Як приготувати піцу з руколою і прошутто.
1. З допомогою міксера змішуємо борошно з дріжджами, сіллю і цукром (або медом). Далі додаємо оливкову олію і воду. Розмішуємо з допомогою ложки. У результаті повинно вийти трохи липке, грубе тісто. Залишаємо на 5 хвилин, а потім продовжуємо вимішувати тісто. Виходить тісто гладким, але все ж залишається досить м'яким і липким. 2. Перекладаємо тісто в миску, змащену оливковою олією, і замотуємо харчовою плівкою. Відправляємо миску з тестом в холодильник. На наступний день тісто буде готове до використання. Зберігати таке тісто в холодильнику можна близько чотирьох днів. 3. На наступний день виймаємо тісто з холодильника і від загальної маси відокремлюємо необхідну кількість тіста, надалі ви зможете вже на око визначити, скільки тіста знадобиться для вашої піци. Змащуємо руки оливковою олією і скачуємо шматок тіста в досить тугий кульку. Перекладаємо кулю тесту на дошку, змащену маслом, і накриваємо рушником. Залишаємо на 1, 5 години зігріватися і підніматися при кімнатній температурі. 4. Тим часом приготуємо соус. Приготовленого соусу вистачає на 3 піци діаметром близько 25-30 см. Ви можете зберігати його в холодильнику до 5 днів. Отже, помідори у власному соку (без шкірки) змішуємо в каструлі з усім необхідними зазначеними в рецепті інгредієнтами, додаємо часник, крупно нарізану, і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо соус 5 хвилин, потім вогонь зменшуємо і продовжуємо варити соус ще 20 хвилин, час від часу помішуючи. Готовий соус можна використовувати в такому вигляді, а можна процідити через сито. 5. Робочу поверхню посипаємо борошном і викладаємо наш шматочок тіста. Обвалюємо його в борошні і розгортаємо в пласт діаметром 25-30 див. Перекладаємо тісто на деко. Духовку розігріваємо до температури 250 градусів. 6. Викладаємо на тісто приготований соус, зверху викладаємо нарізані шматочки моцарели, каперси і оливки, розрізані навпіл. Відправляємо деко з піцою в духовку на 10 хвилин. Як тільки тісто пропечеться, дістаємо піцу з духовки. 7. Італійську шинку нарізаємо на тонкі довгі скибочки. Викладаємо зверху на спечену піцу. Листя руколи подрібнюємо і присипаємо поверх шинки на піці. Подаємо гарячу піцу до столу.
Приємного апетиту!
Ех, літо-літо! Це ж яка чудова пора! Пора шашличків, а точніше, їх неповторного аромату, пора овочів і м'яса на грилі. Пора відпусток, пляжу і дачі... якраз на дачі буде дуже до речі приготувати, наприклад, рибу на грилі або той варіант піци, рецепт якого я вам і розповім.
Кількість порцій:8 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:295 ккал
Щоб приготувати піцу на грилі Річну, вам знадобиться:
помідори — 2 шт.
перець червоний — 0, 5 щіпки
паста томатна — 1 ст. л.
орегано свіжий -1 ч. л.
базилік свіжий — 2 ч. л.
сіль — 1 ч. л.
перець чорний мелений — 0, 5 ч. л.
мед — 1 ст. л.
тісто для піци -1 шт.
петрушка — 2 ст. л. (дрібно нарізана)
бекон - 2 скибочки
печериці — 280 г
перець чорний мелений -1 щіпка
брокколі — 250 г
моцарелла — 1 ст.
пармезан — 0, 5 ст.
Як приготувати піцу на грилі Річну.
1. Помідори крупно нарізаємо і подрібнюємо в блендері. Далі переливаємо отриману масу в каструлю і доводимо до кипіння, сюди ж додавши томатну пасту і червоний перець. 2. Також додаємо подрібнений базилік, орегано і 0, 5 ч. л. чорного перцю. За смаком солимо. На повільному вогні кип'ятимо соус близько 15 хвилин. Після цього до соусу додаємо мед і всі разом кип'ятимо ще 1-2 хвилини. Знімаємо каструлю з плити. 3. До готового тіста додаємо подрібнену петрушку, перемішуємо і поділяємо тісто на 2 частини. Обидві частини розкачуємо. 4. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо до золотавої скоринки бекон. Потім перекладаємо його на паперову серветку. 5. Гриби нарізаємо на невеликі шматочки і обсмажуємо на сковорідці близько 3-4 хвилин. Солимо і перчимо за смаком (1 щіпка), потім додаємо обсмажені і подрібнений бекон. 6. Брокколі обсмажуємо на грилі, поки капуста не стане рум'яною і хрусткою, близько 5 хвилин. Після цього брокколі нарізаємо. 7. Основи для піци підсмажуємо на грилі 2-3 хвилини. Потім коржі змащуємо приготованим томатним соусом і викладаємо брокколі, гриби і бекон. Посипаємо піцу сиром і відправляємо на 5-6 хвилин на гриль. 8. Річна піца на грилі готова, гаряченьку подаємо до столу.
