Зовсім недавно друзі несподівано запросили мене в піцерію. Зізнатися, сто років там не була, і коли почала вибирати, то зрозуміла, що настільки знудьгувалася по піці, що їла б будь-яку, мені запропонують. Мабуть, тому вже третій тиждень на вихідних у нас піца. Сказати, що вона вже набридла, не можу, бо кожен раз я намагаюся приготувати нову піцу, з новим смаком і новою начинкою. Моїм діточкам нічого іншого й не треба, лише б піца була. Я зробила висновок, що треба все-таки влаштовувати собі маленькі гастрономічні свята, хоча б у вигляді улюбленої піци. Але навіть саме улюблене блюдо може набриднути, тому й з піцою я експериментую, змінюючи начинки. Ось вирішила приготувати піцу з гарбузом, тим більше що гарбуз залишилася після того, як готувала рисову кашу з гарбузом.
Кількість порцій:3 Час приготування: 35 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:225 ккал
Щоб приготувати піцу з гарбузом, вам знадобиться:
дріжджове тісто для піци - 100 г
гарбузове пюре - 2-3 ст. л.
гарбуз - 50 г
маслини без кісточок - 1-2 ст. л.
каперси - 1-2 ст. л.
сир - 2-3 ст. л.
олія оливкова - за смаком
сіль - за смаком
перець чорний мелений — за смаком
Як приготувати піцу з гарбузом.
1. Тісто для піци тонко розкачуємо і змащуємо гарбузовим пюре. Посипаємо тертим сиром. 2. Гарбуз нарізаємо на тоненькі шматочки і розкладаємо по основі, а також додаємо каперси і роздавлені маслини. Зверху посипаємо сиром, що залишився, і поливаємо оливковою олією. За смаком солимо, перчимо і відправляємо в попередньо розігріту до 220 градусів духовку. Запікаємо 16-20 хвилин. Після цього виймаємо з духовки і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Навіть несподіваний прихід друзів не застане мене зненацька, у мене на такий випадок завжди є рецепт якогось швидкого страви, варто лише заглянути в холодильник і збагнути, що саме це буде. Так ось, в останній раз я готувала піцу гостру "Для друзів"а тепер, коли є час розслабитися, приготую піццу з часником і руколою і з вами її поділюся рецептом.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:255 ккал
Щоб приготувати піцу з руколою і часником, вам знадобиться:
для тіста:
борошно - 250 г
олія оливкова - 2 ст. л.
дріжджі сухі - 1, 5 ч. л.
вода - 150 мл
сіль - щіпка
для начинки:
листя руколи -2 жмені
масло рослинне - 1 ст. л.
часник - 1 зубчик
маслини - 10 шт.
цукор - 1 ч. л.
сіль - 1, 5 ч. л.
пармезан - 50 г
лавровий лист - 1 шт.
пармезан тертий - за смаком
м'якоть томатів - 400 г
сир плавлений - 150 г
лук — 1 шт.
Як приготувати піцу з руколою і часником.
1. Борошно разом з сіллю просіваємо в миску. Додаємо дріжджі і цукор. 2. В 100 мл холодної води розводимо 50 мл окропу. Виливаємо в борошно. Замішуємо тісто. 3. Робочу поверхню присипаємо борошном і викладаємо тісто вимішуємо близько 10 хвилин. Скачуємо тісто в кулю і скроплюємо оливковою олією. Накриваємо плівкою і залишаємо на 1 годину в теплому місці. 4. Приготуємо соус. Очищаємо цибулю з часником, промиваємо і подрібнюємо. У сотейнику розігріваємо рослинне масло й обсмажуємо цибулю з часником близько 4-5 хвилин. Додаємо протерту м'якоть томатів і лавровий лист. За смаком солимо і перчимо. Перемішуємо і на невеликому вогні готуємо приблизно 7-8 хвилин. 5. Тісто, коли пройде потрібний час, знову трошки вимішуємо і залишаємо ще на 20 хвилин. Після цього ділимо на 2 частини. Кожну розгортаємо в пласт діаметром близько 25 див. 6. Духовку розігріваємо до температури 200 градусів. Деко змащуємо олією. Коржі з тіста змащуємо соусом і посипаємо тертим пармезаном. Викладаємо маслини і злегка скроплюємо оливковою олією. Ставимо в духовку і випікаємо 10-15 хвилин. 7. За допомогою ложки з плавленого сиру вирізаємо кульки розміром приблизно з маслину. Пармезан нарізаємо дуже тоненькими пластинами. Рукколу промиваємо під проточною водою, обсушуємо і рвемо на великі шматки. На готову піцу кладемо кульки плавленого сиру, рукколу і пармезан. Подаємо до столу. До речі, в томатний соус можете додати трави: орегано, майоран або базилік.
Приємного апетиту!
Навіть несподіваний прихід друзів не застане мене зненацька, у мене на такий випадок завжди є рецепт якогось швидкого страви, варто лише заглянути в холодильник і збагнути, що саме це буде. Так ось, в останній раз я готувала піцу гостру "Для друзів"а тепер, коли є час розслабитися, приготую піццу з часником і руколою і з вами її поділюся рецептом.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:255 ккал
Щоб приготувати піцу з руколою і часником, вам знадобиться:
для тіста:
борошно - 250 г
олія оливкова - 2 ст. л.
дріжджі сухі - 1, 5 ч. л.
вода - 150 мл
сіль - щіпка
для начинки:
листя руколи -2 жмені
масло рослинне - 1 ст. л.
часник - 1 зубчик
маслини - 10 шт.
цукор - 1 ч. л.
сіль - 1, 5 ч. л.
пармезан - 50 г
лавровий лист - 1 шт.
пармезан тертий - за смаком
м'якоть томатів - 400 г
сир плавлений - 150 г
лук — 1 шт.
Як приготувати піцу з руколою і часником.
1. Борошно разом з сіллю просіваємо в миску. Додаємо дріжджі і цукор. 2. В 100 мл холодної води розводимо 50 мл окропу. Виливаємо в борошно. Замішуємо тісто. 3. Робочу поверхню присипаємо борошном і викладаємо тісто вимішуємо близько 10 хвилин. Скачуємо тісто в кулю і скроплюємо оливковою олією. Накриваємо плівкою і залишаємо на 1 годину в теплому місці. 4. Приготуємо соус. Очищаємо цибулю з часником, промиваємо і подрібнюємо. У сотейнику розігріваємо рослинне масло й обсмажуємо цибулю з часником близько 4-5 хвилин. Додаємо протерту м'якоть томатів і лавровий лист. За смаком солимо і перчимо. Перемішуємо і на невеликому вогні готуємо приблизно 7-8 хвилин. 5. Тісто, коли пройде потрібний час, знову трошки вимішуємо і залишаємо ще на 20 хвилин. Після цього ділимо на 2 частини. Кожну розгортаємо в пласт діаметром близько 25 див. 6. Духовку розігріваємо до температури 200 градусів. Деко змащуємо олією. Коржі з тіста змащуємо соусом і посипаємо тертим пармезаном. Викладаємо маслини і злегка скроплюємо оливковою олією. Ставимо в духовку і випікаємо 10-15 хвилин. 7. За допомогою ложки з плавленого сиру вирізаємо кульки розміром приблизно з маслину. Пармезан нарізаємо дуже тоненькими пластинами. Рукколу промиваємо під проточною водою, обсушуємо і рвемо на великі шматки. На готову піцу кладемо кульки плавленого сиру, рукколу і пармезан. Подаємо до столу. До речі, в томатний соус можете додати трави: орегано, майоран або базилік.
Приємного апетиту!
Піца стала таким же символом Італії, як венеціанські гондоли або футбольний клуб «Мілан», тільки ще більш популярним. Сьогодні піцу їдять у всіх країнах і на всіх континентах, а замовлення піци - саме звичайна справа і в Римі, і в Нью-Йорку, і в Москві.
Спочатку піца являла собою товсту коржик з м'ясом, однак поступово тесту ставало все менше, а начинки - все більше, та який різноманітною! Якщо спочатку в начинку піци входило всього 2-3 інгредієнта, то сьогодні вони можуть бути на будь-який смак. Існує навіть солодка піца з джемом або повидлом.
Але ми звернемося до класичного рецепту цього смачного і ситного страви і спробуємо зробити його самостійно. Спочатку треба замісити тісто, для чого знадобляться:
• борошно - 0, 5 кг • сухі дріжджі - 10 г, • тепла кип'ячена вода - 1 стакан, • цукор - 1 ст. л., • 1 яйце, • сіль за смаком.
Щоб отримати повітряне тісто, борошно потрібно просіяти, потім додати прямо в неї сухі дріжджі і як слід перемішати. Зібравши борошно в гірку, зробити невелике поглиблення і розбити в нього яйце. Перекласти тісто в миску і додати сіль, цукор і воду, а потім ретельно змішати всі компоненти.
Після цього викласти тісто на посипаний борошном стіл і замісити. Професійні піццайоли - майстра піци — в змозі зробити найтонший коло з тіста одними руками, але, оскільки у нас поки що немає досвіду, доведеться скористатися качалкою.
Потім тісто викласти на лист, який можна змастити маслом або посипати борошном. А далі починається політ фантазії. Тісто змазують соусом (готовий цілком підійде) і викладають начинку. Піца повинна бути не тільки смачною, але і красивою, а тому постарайтеся акуратно викласти шарами, наприклад, варену ковбасу (300 г), печериці або гливи (200 г), солодкий перець (2 шт. ), помідори (4-5 шт. ) і майонез. Зверху піцу посипати тертим сиром (300 г). Домашні будуть у захваті, і замовлення піци на найближче майбутнє вам забезпечений.
Цю красу треба випікати 30-40 хвилин при 200°С, щоб тісто підрум'янилося і утворилася золотава скоринка з сиру. Готову піцу посипати зеленню, дати трохи охолонути і подати на стіл. Приємного апетиту!
