Нічого дивного, що піца завоювала Америку набагато раніше, ніж інші країни світу - італійські іммігранти привезли із собою своє національне блюдо, і піца, смачна та ситна, швидко придбала популярність. Популярність ця була настільки велика, що в різних містах навіть з'явилися власні рецепти. Пропонуємо вам рецепт чиказької піци, яка цілком може стати вашим улюбленим вегетаріанським стравою.
Рецепт чиказької піци вимагає наступних інгредієнтів:
• 3, 25 склянки пшеничного борошна • 3 ч. ложки цукру • 50 г сухих дріжджів • 4 ч. ложки солі • 1, 25 склянки води • 6 ст. ложок оливкової олії • 200 г томатів у власному соку • 1 ч. ложка сушеного орегано • 1 ч. ложка сушеного базиліка • 1 зубчик часнику • 100 г сиру пармезан • 220 г сиру моцарелла • 1 цукіні • 1 зелений перець • 1 цибулина • 1 баклажан
Рецепт чиказької піци - послідовність дій:
1. Змішайте у великій мисці борошно з дріжджами, цукром і 3 ч. ложками солі, зробіть в суміші поглиблення і додайте теплу воду і 4 ст. ложки оливкової олії. Вимісити тісто, щоб воно стало гладким і м'яким. Поставте на 1, 5 години в тепле місце, щоб тісто піднялося. 2. Помідори і часник подрібніть, додайте натертий на тертці пармезан, додайте залишилася сіль, трави і перемішайте. 3. Очистити цукіні, перець, цибулю і баклажан, наріжте і обсмажте до м'якості на оливковій олії. Дайте охолонути і змішайте з подрібненою моцарелою. 4. Піднялося тісто злегка підбийте і викладіть на сковороду, змащену маслом, рівномірно розподіливши по дну і стінкам. 5. Викладіть на тісто начинку з овочів з моцарелою і залийте зверху томатним соусом. 6. В духовку, попередньо розігріту до 200°С (режим нижнього підігріву), поставте сковороду з піцою, через 10 хв. переключення в режим середнього підігріву і випікайте ще 25-30 хвилин.
Приємного апетиту!
В класичну піцу «Маргарита» кладуть «італійські» трави з красивими назвами. Але якщо вникнути, то естрагон - це наш тархун, орегано — материнка, а чебрець — чебрець. Власне, материнка — основний компонент орегано. Крім того, в ньому знаходиться чебрець і кмин городній. На Кавказі материнку додають при солінні грибів і огірків. У Сибіру змішують із сиром, м'ясом, яйцями. Чебрець, або богородична трава — джерело корисностей. Ним лікують бронхіт, туберкульоз, імпотенцію, алкоголізм. А в кулінарії додають в закрутки, м'ясні, рибні та овочеві страви. Тархун, або драконове полин подовжує термін зберігання консервованих огірків, помідорів, кабачків, патисонів. Його додають у салати, соуси, овочеві та м'ясні страви. А на зиму не сушать, а заливають оцтом. «Італійські» трави... І ми не ликом шиті! Додамо російські трави в італійську піцу!
Щоб приготувати піцу «Маргарита», вам знадобиться: • Дріжджі сухі - 0, 5 ч. л. • Борошно — 1 стакан • Вода тепла — трохи менше 0, 5 склянки • Цукор — 0, 5 ч. л. • Сіль — трохи • Масло рослинне — 4 ст. л. • Помідори — 3 шт. • Часник — 2 зубчики • Сир твердий — 100 г • Чебрець, материнка, тархун, розмарин — за смаком • Сіль, перець
Як приготувати піцу «Маргарита»: 1. З'єднайте теплу воду, цукор і сухі дріжджі. Відставте в сторону до появи пухирців. Додайте сіль і половину борошна. Добре перемішайте. Влийте рослинне масло і поступово додайте решту борошно. Замісіть еластичне тісто. Змастіть його (не сильно) оливковою олією. Укрийте рушником і поставте в тепле місце, нехай тісто підійде. 2. З помідорів зніміть шкірку. Для цього опустіть їх на хвилинку в окріп, потім у холодну воду. Помідори наріжте кубиками, часник роздушіть. Потушкуйте їх у сковорідці на повільному вогні 20 хв, постійно помішуючи. Посоліть, поперчіть. 3. Деко змастіть рослинною олією, трохи присипте борошном. Розімніть тісто по формі. Класична піца тонка, з хрусткими бортиками. На тісто викладіть помідори з часником, 4. Посипте сиром. Тертим або нарізаним кубиками. Додайте зелень. 5. В попередньо розігрітій до 220 градусів духовці випікати піцу 10 хв. Приємного апетиту!
Пікколо — маленька флейта. А ще це маленькі кільця для скріплення аркушів блокнота. І, звичайно, якщо так називається піца, то вона теж маленька, як порційна піца з креветками і сиром «Piccolo».
Для того, щоб приготувати піцу з креветками і сиром «Piccolo», вам знадобиться:
• Сир — 250 г • Рослинну олію — 4 ст. л. (краще оливкова) • Яйце — 2 шт. • Борошно — 500 г • Лук — 4 шт. • Часник — 1 зубчик • Трохи вершкового масла (для смаження) • Вершки — 1 ст. л. • Креветки — 50 г • Сир — 100 г • Помідори «черрі» — 20 шт. • Базилік, чебрець, тархун — за смаком • Сіль, перець
Як приготувати піцу «Piccolo»:
1. Змішайте сир, яйця і рослинне ьмасло. Збийте їх. Помішуючи, додайте борошно. Тісто скачайте в кулю і покладіть в холодильник. 2. Цибулю, нарізану кільцями, і роздавлений часник підсмажте на вершковому маслі. Додайте вершки. Туди ж покладіть креветки, трохи натертого сиру, решті наріжте кубиками і теж додайте в начинку. 3. Помідори розрізати на половинки, зелень покришіть. 4. Тісто розкачати в тонкий пласт, виріжте з нього блюдцем гуртки. На кожен гурток покладіть начинку, половинки помідорів, зелень. 5. Духовку розігрійте до 200 гр. і 10 хв випікайте піцу. Не забудьте змастити деко олією і трохи присипати борошном. Приємного апетиту!
Відмінний рецепт для тих, хто змушений їсти швидко, але при цьому не втрачає потягу до дійсно смачною вишуканої кухні! Так, навіть маленькі перекуси повинні викликати апетит, радувати око і задовольняти смакові запити!
І міні-піца з креветками, і песто - це ідеальний приклад такої страви! У ньому улюблені продукти за лічені хвилини і при мінімумі силових витрат перетворюються у витончену, смачну і ароматну закуску! Повірте, таким простим, здавалося б, стравою можна запросто підкорити навіть найбільш «шкідливих» гурманів.
Таким чином, для приготування цієї страви вам будуть потрібні наступні продукти:
класичний песто - 0, 5 ст. креветки - 200 г ковбаса пепероні - 50 г сир для піци - 1/4 ст. свіжий базилік - 1 жменя основи для піци - 6 шт.
Як приготувати міні-піцу з креветками і песто:
1. Для початку поставте розігріватися духовку (до 220 °С). Тим часом беремо основи для піци і гарненько змащуємо їх соусом песто. Якщо ви не знайшли в своєму магазині готові основи, тоді замість цього ви запросто можете використовувати нарізний батон білий або будь-який інший ваш улюблений хліб. Також можна використовувати й інші схожі хлібобулочні вироби, наприклад вірменські коржі або лаваш, або навіть італійську фокаччу. У будь-якому випадку вийде дуже смачно. А ось песто краще нічим не замінювати, бо саме він надає страві тонкий вишуканий смак і приємний аромат. 2. Після цього викладаємо на соус очищені креветки і дрібно нарізану ковбаску пепероні. Що ж стосується пепероні, то ви, звичайно ж, можете її замінити схожою ковбаскою (салямі або соковитими мисливськими сосисками). Однак пепероні цій страві додає якусь особливість, гостроту. 3. Далі натираємо на крупній тертці твердий (або напівтвердий, за бажанням) сир і посипаємо їм наші міні-піци. Якщо ви прихильник гострих страв, тоді сир можна ще і присипати свіжим меленим чорним перцем. 4. Викладаємо наші міні-піци на деко, злегка змащене оливковою (або вершковим) маслом. Ставимо його в розігріту духовку десь хвилин на 12-14 (до готовності креветок, а також до утворення золотистої рум'яної скоринки у сиру).
Виймаємо готові піци і відразу подаємо їх до столу (гарячі). Для цього викладаємо їх на красиві тарілки і прикрашаємо свіжими листям базиліка! Ось так за пару хвилин можна приготувати справді смачну і вишукану закуску!
Всім приємного апетиту!
Всі ми звикли до того, що основа для піци завжди робиться з звичайного або дріжджового тіста. Однак є й інші, не менш чудові варіанти приготування улюбленого багатьма страви! Вперше я зіткнулася з таким трохи незвичним рецептом, коли прочитала про те, як готують тісто для піци з кабачків. Ну, звичайно ж, не прочитала, але і випробувала це на справі! Виходить незвично і дуже смачно! А сьогодні я навчу вас готувати піцу з кольоровою капустою!
Кількість порцій:8 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:295 ккал
Щоб приготувати піцу з цвітною капустою, вам знадобиться:
капуста цвітна - 400 г
шпинат - 70
моцарелла - 270 г
фета - 70 г
яйця - 2 шт.
печериці свіжі - 4 шт.
паста томатна - 50 г
соус гострий - 1 ст. л.
петрушка свіжа (рублена) - 2 ст. л.
орегано сушений - 1 ч. л.
олія соняшникова
Як приготувати піцу з кольоровою капустою.
1. Маленький качан цвітної капусти (або частина великого качана) розібрати на суцвіття і промити. Натерти картоплю на тертці, перекласти в скляну ємність, помістити в мікрохвильову піч і готувати протягом 8 хвилин (до м'якості). Уважно стежте за тим, щоб капуста не починала підсмажуватися! 2. Духовку розігріти до температури 230 градусів. 3. Частина моцарели натерти на тертці, перекласти в чашу блендера. Додати подрібнений сир яйця, ложку гострого соусу, посічену свіжу петрушку і сушений орегано. Гарненько перемішати всі інгредієнти. 4. Яєчно-сирну суміш і остиглу капустяну масу перекласти в круглу форму для випікання, розподілити рівним шаром. Помістити форму в гарячу духовку і випікати основу для піци протягом 12-14 хвилин. 5. Підготувати інші складові. Печериці вимити, обсушити, нарізати тонкими скибочками і обсмажити на сковорідці з невеликою кількістю соняшникової (або оливкового) масла. Листя шпинату промити, обсушити, порвати на шматочки. Решту моцарелу також натерти на тертці. 6. Капустяно-сирну заготівлю змастити томатною пастою, трохи присолити, зверху викласти обсмажені гриби, шпинат, терту моцарелу і розкришений фету. 7. Випікати піцу ще 3-4 хвилини, потім дістати з духовки, порізати на сегменти і подати на стіл. Пригощайтеся!
За бажанням, в рецептуру приготування піци за цим рецептом можна внести свої зміни або доповнення. Мені здається, що в начинку можна додати нарізані кружальцями маслини або оливки, кружечки черрі або тонкі скибочки звичайних томатів, дрібно нарізаний базилік.
Також ви можете пригостити своїх рідних і друзів м'ясний піцою з помідорами і сирною скоринкою, галетой з картоплею і грибами і кальцоне по-домашньому з ковбасою і сиром.
