Нехай кожен вибере для себе найбільш вподобану начинку цього знаменитого італійського блюда, а роздільники з тіста можна занурити в майонезно-часниково-гірчичний соус. На приготування цього смачного страви у вас піде всього 45 хвилин!
Щоб приготувати італійську «Чотири-в-одному піцу» вам знадобиться:
для тіста: 7 грамовий пакетик сухих дріжджів швидкодіючих 1 щіпка цукру 500 г сильної борошна, плюс ще трохи для присипки 1 столова ложка оливкової олії 300 мл теплої води для томатного соусу: 1 столова ложка оливкової олії 2 нарізаних зубчика часнику 1 чайна ложка цукру 1 їдальня ложка червоного винного оцту 400 г нарізаних помідорів 1 столова ложка сушеного орегано для начинки: Моцарелла і/або чеддер, оливки, пепероні, анчоуси, базилік, шинка, рукола, кукурудза, гриби, солодкий перець, кабачки, помідори черрі або виберіть свою власну. інгредієнти соусу для умочування: 4 столові ложки майонезу 1 великий подрібнений зубчик часнику 1 столова ложка гірчиці грубого помелу сік половини невеликого лимона 1 столова ложка дуже дрібно нарізаного лука
Як приготувати італійську Чотири-в-одному піцу:
1. Щоб зробити тісто, змішайте дріжджі, цукор і борошно в мисці. Ретельно розмішайте все це з оливковою олією і додайте в отриману суміш воду до тих пір, поки у вас не вийде м'яке тісто, яке розповзається на краях. Покладіть його в чисту, змащену миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці підніматися. 2. Щоб зробити томатний соус, підігрійте оливкову олію в каструлі і варіть киплячому маслі часник протягом 1 хв. Додайте цукор, оцет, помідори і орегано, і тушкуйте все це протягом 20 хвилин, поки не вийде густий соус. Він буде залишатися придатним до вживання протягом 3 днів. 3. Розігрійте духовку до 200C і змастіть маслом великий піднос для випічки (розміром близько 20х30см). Відірвіть приблизно восьму частину тіста розкачайте залишок тесту на злегка посипаній борошном поверхні, щоб він відповідав розміру підноса. Розкачайте тісто (та сама восьма частина) на 2 стрічки (це будуть роздільники), одну довжиною близько 20 см, а другу довжиною близько 30 см. 4. Покладіть обидві стрічки на тісто для піци, так щоб вони ділив тісто на 4 частини. Отже, у вас є 4 секції для начинки. Яка саме це буде начинка, тепер залежить тільки від вас і вашої родини, дивлячись які начинки ви вибираєте. (Я люблю, анчоуси і маслини, моя дружина любить вегетаріанську кухню, мій син завжди хоче м'яса, з великою кількістю моцарели і пепероні, а моя дочка любить шинку, кукурудзу і сир чеддер. ) 5. Піца випікається в протягом 20 хвилин, або поки тісто не підійде і не покриється золотою скоринкою. Дайте піці трохи часу охолонути перш, ніж перекладати її на дошку. 6. У той час як піца запікається, зробіть соус. Ретельно перемішайте всі інгредієнти для соусу і перемішайте їх віночком в досить холодній воді, поки у вас не вийде однорідна рідка консистенція. Розділіть піцу на чверті, а роздільники з тіста можна занурити в отриманий соус.
На підготовку інгредієнтів цієї смачної італійської піци у вас піде приблизно 30 хвилин, на сам процес готування близько 35 хвилин.
Бажаємо Вам відчути справжній дух італійської кухні і приємного апетиту
Піца вже давно стала одним з найпопулярніших і улюблених страв, хоча спочатку вона була їжею бідняків, які створили блюдо, змішавши всі залишки продуктів, які у них були. Справжня піца повинна мати дуже тонке тісто, яке не забиває смак начинки, є руками таке блюдо в обідню перерву на роботі або навчанні вкрай незручно. Піца в рулеті - це відмінний варіант для тих, хто не бажає жертвувати своєю зручністю, але і не хоче відмовлятися від ароматної і смачної піци. Крім того, піца в рулеті виглядає дуже незвично і красиво. Приготувати піцу також не складе труднощів, а її смак по достоїнству оцінять навіть самі прискіпливі гурмани.
Щоб приготувати піцу в рулеті, вам знадобиться:
млинна борошно - 300 г сіль - щіпка вершкове масло - 90 г молоко - 160 мл борошно для присипки сир чеддер - 80 г шинка - 150 г ананас - 225 г молоко — 3 ст. л. для змащування
Як приготувати піцу в рулеті:
1. Розігріваємо духовку до 210 градусів. Кладемо на деко антипригарну папір для випічки. Просіваємо борошно і сіль, нарізаємо кубиками масло. Пальцями перетираємо масло з борошном до отримання хлібної крихти, потім додаємо молоко. Розмішуємо отриману суміш круговими рухами, поки вона не стане однорідною. 2. Викладаємо тісто на присипану борошном поверхню і вимішуємо до однорідності. Розкачуємо тісто тонким шаром до прямокутника розмірами 40 на 30 см. Для цього використовуємо качалку, трохи присипану борошном. 3. Тісто для піци намазуємо соусом, відступаючи від краю 2 див. На грубій тертці трьом сир чеддер, нарізаємо крупно шинку і ананаси, посипаємо ними піцу. Звертаємо щільний рулет. Притискаємо з боків, щоб збільшити щільність начинки, і щоб начинка не випадала з боків. Розрізаємо піцу-рулет на 12 однакових смужок (вони будуть приблизно 3 см завтовшки). Акуратно викладаємо на деко, змащуємо молоком (для золотистої скоринки можна змішати молоко з яйцем). 4. Випікаємо піцу в духовці 25-30 хвилин, поки вона не стане золотистого кольору. Після цього дістаємо її з духовки і даємо охолонути.
Після приготування піца в рулеті буде зберігати свої смакові якості протягом двох днів. Для цього її необхідно зберігати в герметично закритому посуді в холодильнику. Перед подачею можна розігріти в мікрохвильовій печі, хоча свіжа піца має непередаваний аромат. Подавати піцу в рулеті можна з горішками і сухофруками.
Це класична неаполітанська піца. У традиційній піці — часник, помідори, оливкова олія і материнка. Іноді в неї додають морепродукти, базилік, анчоуси, каперси. Відразу про каперсах. Їх зараз продають маринованими, і тепловій обробці вони не підлягають. Їх додають до готового страви або подають окремо, як соус з хрону, наприклад. Італійці взагалі їдять кілька штук каперсів перед будь-якою їжею. Тільки треба злити оцет, налити стільки ж оливкової олії і підігріти його з розмарином, материнкою, базиліком, чебрецем. Цією сумішшю залити каперси і поставити їх на 2 дні в холодильник.
Для того щоб приготувати класичну піцу «Маринара», вам знадобляться: • Тісто дріжджове, можна листкове — 300-500 р. Якщо любите тонку піцу — поменше, якщо товсту - побільше. • Помідори — 2 шт. • Часник — 2-3 зубчики • Сир — 150 г • Масло рослинне, бажано оливкова — 2 ст. л. • Материнка, розмарин, базилік, чебрець — за смаком • Сіль, перець
Як приготувати класичну піцу «Маринара»: 1. Деко змастіть маслом, злегка присипте борошном. Розімніть тісто по листу, зробіть бортики. 2. Помідори наріжте на кубики, часник подавіть. Помідори змішайте з часником. Трохи соку злийте. Намажте помідори з часником на піцу. Посоліть, поперчіть, полийте оливковою олією, посипте зеленню. Зверху натріть сир. 3. В заздалегідь нагрітій до 220 градусів духовці випікати піцу 20 хв. Окремо подайте каперси.
Приємного апетиту!
Всім відомо, що одним з найпопулярніших страв італійської кухні є піца. Апетитна коржик з тіста, запечена з різноманітними смачними начинками, знайшла десятки тисяч шанувальників не тільки в сонячній країні, але і далеко за її межами.
З м'ясом і грибами, з шинкою, з соковитими овочами і фруктами, зеленню і, неодмінно з сиром — це страва радує нас достатком різноманітних рецептів приготування!
Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати дещо незвичну, але в той же час дуже смачну, яскраву і ароматну полуничну піцу з козячим сиром і руколою.
Щоб приготувати полуничну піцу з козячим сиром і руколою, вам знадобиться:
для тіста: борошно неотбеленная - 245 г тепла вода - 180 мл дріжджі сухі - 1 ½ ч. л. олія оливкова - 1 ст. л. насіння фенхелю - 1 ч. л. чебрець сушений - 1 ч. л. сіль - 1 ч. л. для начинки: козячий сир - 85 г полуниця - 150-170 г рукола - ½ пучка пармезан - 30 г лимонний сік - ½ ч. л. олія оливкова - ½ ч. л. мигдаль - 3 ст. л. перець чорний мелений сіль
Як приготувати полуничну піцу з козячим сиром і руколою:
1. В першу чергу необхідно приготувати тісто для піци. Для цього в теплу воду потрібно вилити у велику миску, додати дріжджі і ретельно розмішати. Залишити на 10 хвилин, щоб дріжджі повністю розчинилися в рідині. 2. Через 10 хвилин додати воду з дріжджами оливкова олія, сіль, насіння фенхелю і сушений чебрець. Всипати в миску близько 200 г борошна і добре перемішати всі інгредієнти до отримання однорідної маси. 3. Борошно висипати рівним шаром на робочу поверхню. Зверху викласти тісто і вимісити його протягом 5 хвилин. За необхідності можна підсипати ще трохи борошна. Тісто має стати м'яким і еластичним, але при цьому прилипати до рук. 4. Чисту миску змастити оливковою олією. Тісто скатати в кулю, покласти в промаслений миску, накрити сухим кухонним рушником і залишити підходити при кімнатній температурі протягом 2 годин. 5. Коли тісто збільшиться в об'ємі приблизно в 2 рази, обім'яти його, потім знову скачати в кулю, покласти в миску і залишити підходити ще на 3 години. Знову ж таки, за цей час тісто збільшиться в об'ємі приблизно в 2 рази. 6. Духовку розігріти до температури 210 градусів. 7. Тісто викласти на посипаний борошном стіл, злегка обім'яти, прикрити рушником і залишити на 30 хвилин. 8. Через півгодини розкачати тісто в корж діаметром близько 33 см і викласти в деко з невисокими бортиками, попередньо посипаний невеликою кількістю кукурудзяного борошна. 9. Помістити деко в попередньо розігріту духовку і випікати основу для піци протягом 10-12 хвилин. 10. Поки випікається основа, полуницю перебрати, очистити від чашолистків, нарізати скибочками (кожну ягідку вздовж на 2-4 частини, у залежності від розмірів полуниці). 11. Рукколу промити під проточною водою, обсушити, порвати руками на шматочки середнього розміру. 12. Пармезан натерти на крупній тертці. 13. Мигдаль нарізати і злегка обсмажити на розпеченій сухій сковороді. 14. У невеликій ємності змішати нарізану полуницю, зелень, оливкова олія, лимонний сік, чорний мелений перець і сіль. 15. Готову основу для піци витягти з духовки, посипати козячим сиром, кроша його руками над коржем. 16. Зверху сиру рівномірно розподілити полуничну суміш. 17. Посипати піцу тертим пармезаном і підсмаженим мигдалем. 18. Розрізати полуничну піцу на сегменти і подати на стіл.
Для приготування полуничної піци можна використовувати не тільки рукколу, але й кресс-салат, салат айсберг або навіть листя шпинату. Мигдаль можна сміливо замінити фісташками або злегка обсмаженими вівсяними пластівцями. А якщо під рукою не виявилося козячого сиру - додайте в страва фету, адигейський сир або бринзу.
