Одним з апетитних страв, якими славиться чудова осетинська кухня, є пироги. Рум'яна випічка з різноманітними начинками не залишає байдужим нікого! Якщо спочатку осетинські пироги готували лише з прісного тіста, то в наш час на кулінарних сторінках можна побачити і безліч рецептів приготування страви з тіста на основі дріжджів. А експериментуючи з різними начинками, ви зможете щоразу подавати це блюдо по-новому.
Отже, сьогодні ми з вами приготуємо осетинський пиріг в мультиварці.
Щоб приготувати осетинський пиріг в мультиварці, вам знадобиться:
для тіста: борошно пшеничне - 2 ст. молоко - 100 мл кефір - 100 мл яйця - 1 шт. сметана - 1 ст. л. масло вершкове - 1 ст. л. дріжджі свіжі - 15 г цукор - 1/3 ч. л. сіль для начинки: сир сулугуні - 200 г
Як приготувати осетинський пиріг в мультиварці:
1. Молоко підігріти, вилити в невелику мисочку, додати туди ж цукор і сіль, добре розмішати. Коли кристали цукру і солі повністю розчиняться, викласти в миску з сумішшю дріжджі і ретельно розмішати, щоб не залишилося грудочок. Поступово додати в молочно-дріжджову суміш частину борошна (попередньо просіяного), перемішати і поставити опару в тепле місце. Отримана маса повинна нагадувати по консистенції тісто на оладки. 2. Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, потім остудити. 3. Кефір (можна замінити кислим молоком), сметану і яйце змішати в окремій ємності. Суміш залишити на деякий час при кімнатній температурі або трохи підігріти, так як до моменту з'єднання з опарою всі ці компоненти повинні бути теплими. 4. Отриману суміш змішати з опарою, поступово всипати борошно, замісити м'яке, еластичне тісто. 5. Готове тісто помістити в змащену невеликою кількістю вершкового масла миску, прикрити чистим кухонним рушником і помістити в тепле місце. 6. Для начинки сир сулугуні натерти на тертці, трохи підсолити, перемішати. 7. Викласти тісто на присипану борошном робочу поверхню і розкачати в корж по діаметру чаші мультиварки. Зверху тіста викласти начинку. Акуратно скріпити краї тіста, формуючи шар. Злегка прим'яти тісто з начинкою, щоб зробити пиріг більш плоским. Для того, щоб тісто не порвалося під впливом гарячої температури, в середині пирога слід зробити невеликий отвір. 8. Викласти пиріг в чашу мультиварки, вибрати режим «Випічка» і готувати страву протягом 30 хвилин. Через півгодини відкрити мультиварку, обережно перевернути пиріг і запікати ще 15 хвилин. 9. Після звукового сигналу, оповещающего про закінчення готування, витягти осетинський пиріг з чаші, перекласти на блюдо, рясно змастити вершковим маслом і подати на стіл.
В якості начинки для осетинського пирога можна використовувати не тільки сир, але й інші продукти: картопля, м'ясо, квасолю, капусту, гарбуз. До речі, ви можете комбінувати всі ці продукти з сиром. Пиріг вийде ще смачніше й пахучіше, якщо додати в начинку дрібно нарізану зелень петрушки, кінзи, кропу.
Приємного апетиту!
Кожен, хто є щасливим володарем такого чудового електроприладу як мультиварочка, не з чуток знає, що однією з функцій чудовою электропомощницы є випікання. В мультиварці виходять шикарні бісквіти, відмінні піщані і листкові пироги, апетитні рулети, чудові кекси. Відмінні смакові якості і простота приготування роблять випічку в мультиварці улюбленим заняттям багатьох хазяєчок.
Одного разу мені довелося скуштувати шматочок дивовижно смачного пирога, який був приготований в мультиварці. Страва настільки мені сподобалося, що, прийшовши додому, я одразу ж кинулася на кухню, щоб приготувати його і самої! Ви навіть уявити собі не можете чудовий смак і запаморочливий аромат сирного пирога з рибою в мультиварці! Хоча, представляти не потрібно. Краще запастися необхідними продуктами і приступити до творення прекрасного кулінарного шедевра! Повірте, іншими словами це частування не назвеш!
Щоб приготувати сирний пиріг з рибою в мультиварці, вам знадобиться:
для тіста: сир - 1 пачка яйця - 2 шт. борошно пшеничне - 2, 5 мультистакана олія соняшникова - 4 ст. л. розпушувач - 1 ч. л. цукор - 1 ч. л. сіль для начинки: консерва рибна - 1 банку морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. свіжий кріп для заливки: сметана - 100 г яйце - 1 шт. суміш перців
Як приготувати сирний пиріг з рибою в мультиварці:
1. Приготувати тісто. Пшеничне борошно просіяти з розпушувачем. Сир викласти в миску і ретельно розім'яти виделкою (або протерти через сито). Змішати сир з яйцями, олією, цукром і дрібкою солі. У сирну масу поступово, невеликими порціями, всипати борошно з розпушувачем. Вимішувати тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук. 2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на середньої або дрібної тертці, цибулю подрібнити ножем. 3. У сковороді розігріти невелику кількість соняшникової олії. 4. Викласти подрібнені овочі в сковороду з розігрітим маслом і, періодично помішуючи, обсмажити до напівготовності. 5. Відкрити банку з рибною консервою, злити рідину. Шматочки риби викласти на тарілку, видалити кісточки. Рибу дрібно покришити, змішати з обсмаженими овочами. 6. Свіжий кріп промити, обсушити, дрібно нарізати. 7. Приготувати заливку. Для цього яйця злегка збити, змішати зі сметаною. Заправити заливку сумішшю перців і ще раз добре перемішати. 8. Чашу мультиварки вистелити пекарської папером. Трохи змастити папір соняшниковою олією. 9. Тісто розкачати в коло товщиною близько 5 мм і викласти в підготовлену чашу мультиварки так, щоб вийшли бортики висотою 2 див. 10. Викласти на тісто рибно-овочеву начинку, посипати подрібненим кропом, залити сметанною заливкою. 11. Закрити кришку мультиварки, вибрати режим «Випічка» і готувати пиріг 60+20 хвилин. Потім вибрати режим «Підігрів» і продовжити випікати страву ще протягом 40 хвилин. 12. Після звукового сигналу, оповещающего про закінчення готування, відкрити кришку мультиварки і акуратно витягти пиріг, потягнувши за краї пекарської папери. 13. Перекласти пиріг на сухе кухонне рушник або грати, остудити, розрізати на порційні шматочки і подати на стіл.
Для приготування пирога можна використовувати як магазинний сир, так і домашній. Якщо сир занадто мокрий, рекомендую попередньо злегка віджати його, загорнувши в марлю. Якщо ви не прихильник вживання в їжу консервованих продуктів, але рецепт все-таки привернув вашу увагу, можу порадити замінити консерву шматочком слабосоленої риби (наприклад, сьомги). Нітрохи не гірше свіжого кропу зі смаком начинки буде гармоніювати зелень петрушки або базиліка.
Хочу зазначити, що в даному випадку пиріг готувався в мультиварка DEX DMC-55. Ви ж можете приготувати частування, використовуючи будь-яку іншу мультиварочку, власником якої є.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
Я обожнюю випічку, пироги, печиво, торти та багато чого іншого. Моя мама завжди з цього приводу жартує, мовляв, по мені видно, що я люблю здобу. Ну, а хіба я винна, що вони в мене, ці дріжджі, ніде не відкладаються? Раніше, ще в студентські роки, не могла пройти повз кіоску з булочками, тільки не зі звичайними булочками, а з чимось смачненьким — повидлом, варенням, фруктами, на худий кінець, з родзинками. Любити випічку я не перестала, лише, як з'явилися діти, випічку намагаюся не купувати, все одно не накупишся, а діток порадувати хочеться. Ось і доводиться постійно пробувати щось новеньке, смачненьке.
А ще я вдячна такого шедевру, як мультиварка, постійно виручає і допомагає. Я дуже рада, що живу в такому світі, де на допомогу господині придумали безліч пристосувань на основі новітніх технологій. Ось, погодьтеся, здавалося б, чого тільки один міксер варто? Так без нього вже ніяк! Власне, щось я відійшла від теми, вже пахне рекламою побутової техніки.
Ось хочу вам, так би мовити, презентувати свій перший сімейний шедевр. Пиріг з родзинками. Це те, що я говорила — на худий кінець, але чесно сказати, сімейку мою не відірвеш. Чи То я так рідко просто їх радую, то дійсно так смачно. Мені подобається. Сподіваюся, і вам доведеться по душі.
Щоб приготувати бісквітний пиріг з родзинками в мультиварці, вам знадобиться:
борошно пшеничне — 2 ст. яйця — 3 шт. цукор — 200 г сметана — 200 г розпушувач тіста — 1 пакетик родзинки — 1 стакан вершкове масло
Як приготувати бісквітний пиріг з родзинками в мультиварці:
1. За годину до приготування витягніть вершкове масло з холодильника, щоб воно размягчилось при кімнатній температурі. 2. Збиваємо масло, використовуйте для цього міксер, так буде зручніше. Потім додаємо яйця, цукор, висипаємо борошно і розпушувач. 3. Всю масу добре збити. 4. Додаємо родзинки і ще раз ретельно змішуємо. 5. Чашу мультиварки змащуємо маслом. 6. Включаємо мультиварку на режим «Випічка» і випікаємо близько 50 хвилин. Враховуйте також те, що тривалість випічки залежить від моделі вашої мультиварки.
Готовий пиріг дістаємо з мультиварки, даємо трохи охолонути. Потім розрізаємо на шматочки і подаємо до столу.
