Одним з апетитних страв, якими славиться чудова осетинська кухня, є пироги. Рум'яна випічка з різноманітними начинками не залишає байдужим нікого! Якщо спочатку осетинські пироги готували лише з прісного тіста, то в наш час на кулінарних сторінках можна побачити і безліч рецептів приготування страви з тіста на основі дріжджів. А експериментуючи з різними начинками, ви зможете щоразу подавати це блюдо по-новому.
Отже, сьогодні ми з вами приготуємо осетинський пиріг в мультиварці.
Щоб приготувати осетинський пиріг в мультиварці, вам знадобиться:
для тіста: борошно пшеничне - 2 ст. молоко - 100 мл кефір - 100 мл яйця - 1 шт. сметана - 1 ст. л. масло вершкове - 1 ст. л. дріжджі свіжі - 15 г цукор - 1/3 ч. л. сіль для начинки: сир сулугуні - 200 г
Як приготувати осетинський пиріг в мультиварці:
1. Молоко підігріти, вилити в невелику мисочку, додати туди ж цукор і сіль, добре розмішати. Коли кристали цукру і солі повністю розчиняться, викласти в миску з сумішшю дріжджі і ретельно розмішати, щоб не залишилося грудочок. Поступово додати в молочно-дріжджову суміш частину борошна (попередньо просіяного), перемішати і поставити опару в тепле місце. Отримана маса повинна нагадувати по консистенції тісто на оладки. 2. Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, потім остудити. 3. Кефір (можна замінити кислим молоком), сметану і яйце змішати в окремій ємності. Суміш залишити на деякий час при кімнатній температурі або трохи підігріти, так як до моменту з'єднання з опарою всі ці компоненти повинні бути теплими. 4. Отриману суміш змішати з опарою, поступово всипати борошно, замісити м'яке, еластичне тісто. 5. Готове тісто помістити в змащену невеликою кількістю вершкового масла миску, прикрити чистим кухонним рушником і помістити в тепле місце. 6. Для начинки сир сулугуні натерти на тертці, трохи підсолити, перемішати. 7. Викласти тісто на присипану борошном робочу поверхню і розкачати в корж по діаметру чаші мультиварки. Зверху тіста викласти начинку. Акуратно скріпити краї тіста, формуючи шар. Злегка прим'яти тісто з начинкою, щоб зробити пиріг більш плоским. Для того, щоб тісто не порвалося під впливом гарячої температури, в середині пирога слід зробити невеликий отвір. 8. Викласти пиріг в чашу мультиварки, вибрати режим «Випічка» і готувати страву протягом 30 хвилин. Через півгодини відкрити мультиварку, обережно перевернути пиріг і запікати ще 15 хвилин. 9. Після звукового сигналу, оповещающего про закінчення готування, витягти осетинський пиріг з чаші, перекласти на блюдо, рясно змастити вершковим маслом і подати на стіл.
В якості начинки для осетинського пирога можна використовувати не тільки сир, але й інші продукти: картопля, м'ясо, квасолю, капусту, гарбуз. До речі, ви можете комбінувати всі ці продукти з сиром. Пиріг вийде ще смачніше й пахучіше, якщо додати в начинку дрібно нарізану зелень петрушки, кінзи, кропу.
Приємного апетиту!
Ура, у мене вже є малина! Як же я її обожнюю, не просто її їм, але і готую з неї все, що приходить на розум. Варю варення з малини в мультиварці, печу малиновий пиріг в мультиварці і крамбл зі сливами і малиною. У цьому ж рецепті пропоную приготувати дуже смачний медовий торт з малиною в мультиварці.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:510 ккал
Щоб приготувати медовий торт з малиною в мультиварці, вам потрібно:
для тіста:
мед - 3 ст. л.
масло вершкове - 130 г
сметана - 2 ст. л.
сода - 1 ч. л.
цукор - 1/3 ст.
яйця курячі - 4 шт.
борошно пшеничне - 250-300 г
для сиропу:
мед - 3 ст. л.
вода - 3 ст. л.
лимон - 0, 5 шт.
для крему:
цукор - 4 ст. л.
цедра лимона
сік лимона - 1 ч. л.
сметана жирна - 400 г
малина - 1 чашка
горіхи
Як приготувати медовий торт з малиною в мультиварці.
1. У каструлю влити склянку простої води і поставити на плиту, довести воду до кипіння і зменшити вогонь. Взяти миску діаметром більше каструлі, покласти в неї мед, цукор і вершкове масло, поставити миску на каструлю з киплячою водою і, злегка помішуючи, тримати миску на водяній бані до повного розчинення меду і масла.
2. Зняти миску з водяній бані, в розтоплений мед з маслом, всипати соду і перемішати, маса повинна вспінитися.
3. Потім розбити в миску яйця по одному, кожен раз добре перемішуючи до однорідної консистенції маси. Далі покласти в миску сметану,
розмішати, просіяти борошно в миску і розмішати. Борошна може знадобитися трохи менше або трохи більше, це залежить від розміру яєць і т. д.
Тісто має вийти, як густа сметана по консистенції. 4. Чашу мультиварки злегка змастити маслом, перекласти половину тіста в чашу і поставити її в каструлю, закрити кришку і випікати 30 хвилин в режимі "випічка",
потім обережно перевернути корж і пропекти іншу сторону 10-15 хвилин. Після чого корж дістати на решітку і остудити, а в чашу мультиварки викласти другу частину тіста, спекти другий корж так само, як і перший, потім теж остудити на решітці.
5. Поки печуться коржі, можна приготувати сироп, крем і ягоди. Почати можна з сиропу: у миску покласти мед, додати воду, поставити миску на вогонь і довести до кипіння, проварити 2-3 хвилини. Лимон вимити, відрізати половину і вичавити з цієї половини сік, влити сік в сироп і проварити ще 30 секунд.
Зняти миску з плити і залишити сироп остудитися. 6. Робимо крем: в глибоку миску всипати цукор, додати сметану, сік лимона, перемішати ложкою, а потім збити міксером до густоти. Взяти ту половину лимона, з якого вичавили сік і натерти з цієї половини лимонну цедру на дрібній тертці. Додати цедру в крем, перемішати — і крем готовий.
Малину промити в друшляку під проточною водою, дати стекти воді. 7. Збираємо торт: на блюдо покласти перший корж, просочити його сиропом, не сильно, я це роблю кулінарної пензлем. Якщо ви любите вологі торти, тоді потрібно робити подвійну порцію сиропу і просочувати потрібно добре. 8. Потім нанести шар сметанного крему і розкласти малинку, як вам подобається,
накрити другим коржем і все зробити те ж саме, так всі 4 коржа. Потім залишилися кремом змастити верх і боки торта і прикрасити торт малиною по вашому смаку.
Також я подрібнила волоські горіхи і посипала ними верх торта. Тепер торт потрібно поставити на 1 годину в холодильник, потім можна подати до столу.
