Потрібно сказати, рибний пиріг з консерви виходить понад всяких смакових очікувань - надзвичайно смачним, соковитим і пухнастим. І начинка у нього шалено ароматна. А готується пиріг дуже просто і швидко!
Не варто переживати про те, чи буде сирої картопля поєднуватися з тестом. Повірте, вони поєднуються дуже гармонійно! Так, злившись воєдино, вони утворюють пористу, мягчайшую повітряну «подушечку» для начинки, яка гідно доповнює смакові якості страви!
Це просто відмінний варіант святкової закуски для будь-якого обіднього столу або урочистої вечері! Повірте, подавши такий пиріг своїм гостям, вони неодмінно будуть просити добавки. Тому ви сміливо можете готувати відразу два таких частування!
До речі, його запросто можна і залишати «на потім». Так, постоявши в холодильнику, пиріг не втрачає своїх смакових якостей і сміливо може подаватися і на наступний день!
Отже, які ж інгредієнти нам знадобляться для приготування цього пирога:
для тіста:
курячі яйця - 3 шт.
майонез - 250 г
сметана - 250 г
сіль - 1/2 ч. л.
борошно - 6 ст. л.
сода - 1/2 ч. л.
для начинки:
ріпчаста цибуля - 1 шт.
картопля - 1-2 шт.
консерви рибні (в олії) - 1 банка
Як приготувати рибний пиріг з консерви:
1. Для початку поставимо розігріватися нашу духовку (до 200-220 градусів). Ми ж тим часом приготуємо тісто для пирога. Отже, беремо глибоку посудину і збиваємо туди курячі яйця. Додаємо до них сіль і соду, добре все перемішуємо. Тепер додаємо до яєць сметану і майонез, знову ретельно перемішуємо і потім починаємо додавати борошно. Замішуємо тісто (по своїй консистенції воно повинно нагадувати сметану).
2. Очищаємо картоплю і ріпчасту цибулю, а після натираємо на крупній тертці сиру картоплю і дрібно подрібнюємо цибулю. Виймаємо з банки консерви і розминаємо їх виделкою (стежте за тим, щоб олії з банки багато не потрапляло, однак воно має бути).
3. Тепер змащуємо вершковим або рослинним маслом форму для випікання (можна навіть злегка присипати її манкою) і виливаємо в неї половину нашого тесту. Зверху ж ми викладаємо натерту картоплю (присаливаем його), а на картоплю викладаємо цибулю. Після цього викладаємо підготовлені розім'яті рибні консерви і заливаємо все це половиною тіста.
4. Відправляємо наш пиріг у вже розігріту духовку і запікаємо близько 40-45 хвилин до повної готовності. Діставши готову страву з духовки, не поспішайте його відразу подавати. Нехай він трохи охолоне (для цього накрийте його зверху рушником і дайте постояти протягом 10-12 хвилин).
Однак подаємо рибний пиріг теплим, на великому красивому блюді, попередньо розрізавши на однакові сегменти. При бажанні в якості прикраси можна посипати зверху свежерубленой зеленню.
Всім приємного апетиту!
Потрібно сказати, рибний пиріг з консерви виходить понад всяких смакових очікувань - надзвичайно смачним, соковитим і пухнастим. І начинка у нього шалено ароматна. А готується пиріг дуже просто і швидко!
Не варто переживати про те, чи буде сирої картопля поєднуватися з тестом. Повірте, вони поєднуються дуже гармонійно! Так, злившись воєдино, вони утворюють пористу, мягчайшую повітряну «подушечку» для начинки, яка гідно доповнює смакові якості страви!
Це просто відмінний варіант святкової закуски для будь-якого обіднього столу або урочистої вечері! Повірте, подавши такий пиріг своїм гостям, вони неодмінно будуть просити добавки. Тому ви сміливо можете готувати відразу два таких частування!
До речі, його запросто можна і залишати «на потім». Так, постоявши в холодильнику, пиріг не втрачає своїх смакових якостей і сміливо може подаватися і на наступний день!
Отже, які ж інгредієнти нам знадобляться для приготування цього пирога:
для тіста:
курячі яйця - 3 шт.
майонез - 250 г
сметана - 250 г
сіль - 1/2 ч. л.
борошно - 6 ст. л.
сода - 1/2 ч. л.
для начинки:
ріпчаста цибуля - 1 шт.
картопля - 1-2 шт.
консерви рибні (в олії) - 1 банка
Як приготувати рибний пиріг з консерви:
1. Для початку поставимо розігріватися нашу духовку (до 200-220 градусів). Ми ж тим часом приготуємо тісто для пирога. Отже, беремо глибоку посудину і збиваємо туди курячі яйця. Додаємо до них сіль і соду, добре все перемішуємо. Тепер додаємо до яєць сметану і майонез, знову ретельно перемішуємо і потім починаємо додавати борошно. Замішуємо тісто (по своїй консистенції воно повинно нагадувати сметану).
2. Очищаємо картоплю і ріпчасту цибулю, а після натираємо на крупній тертці сиру картоплю і дрібно подрібнюємо цибулю. Виймаємо з банки консерви і розминаємо їх виделкою (стежте за тим, щоб олії з банки багато не потрапляло, однак воно має бути).
3. Тепер змащуємо вершковим або рослинним маслом форму для випікання (можна навіть злегка присипати її манкою) і виливаємо в неї половину нашого тесту. Зверху ж ми викладаємо натерту картоплю (присаливаем його), а на картоплю викладаємо цибулю. Після цього викладаємо підготовлені розім'яті рибні консерви і заливаємо все це половиною тіста.
4. Відправляємо наш пиріг у вже розігріту духовку і запікаємо близько 40-45 хвилин до повної готовності. Діставши готову страву з духовки, не поспішайте його відразу подавати. Нехай він трохи охолоне (для цього накрийте його зверху рушником і дайте постояти протягом 10-12 хвилин).
Однак подаємо рибний пиріг теплим, на великому красивому блюді, попередньо розрізавши на однакові сегменти. При бажанні в якості прикраси можна посипати зверху свежерубленой зеленню.
Всім приємного апетиту!
Запашний, рум'яний сибірський пиріг з рибою здивує всіх. Він виходить незвичайно смачним і дуже пишним. Невеликою частиною тіста можна прикрасити пиріг - зліпити різні прикраси (листочки, квіточки). Приготований за цим рецептом сибірський пиріг з рибою може прикрасити будь-який святковий стіл.
Щоб приготувати сибірський пиріг з рибою, вам знадобиться:
для тіста:
(опара)
дріжджі сухі - 1 ч. л.
молоко - 1 ст.
цукор - 1 ч. л.
борошно - 1 ст.
(основний заміс)
маргарин - 100 г
цукор - 1 ч. л.
сіль - 1 ч. л.
борошно - 1, 5 ст.
для начинки:
картопля - 3-4 шт.
філе рибне - 400 г
цибуля - 2 шт.
сіль
перець чорний мелений
мускатний горіх
масло вершкове - 50 г
Як приготувати сибірський пиріг з рибою:
1. Готуємо опару. У миску вливаємо тепле молоко, додаємо сухі дріжджі і цукор, даємо постояти 3-4 хвилини, потім розмішуємо до повного розчинення. Вмішуємо борошно. У підсумку виходить негусте тісто, яка за консистенцією нагадує вівсяну кашу. Накриваємо миску з опарою вологим кухонним рушником або харчовою плівкою і залишаємо в теплі приблизно на 2-3 години.
2. У процесі бродіння опара буде спочатку рости, потім поверхню її покриється збанкрутілими бульбашками, складками. Потім опара почне зворотний рух - вона почне опадати, і це буде ознакою того, що вона дозріла.
3. Додаємо муку, що залишилася за рецептом, цукор, сіль, а потім і опару. Замішуємо некруте тісто. Якщо ж воно виходить дуже щільним, необхідно додати трохи води (приблизно чверть склянки).
4. Після закінчення замісу бажано дати тісту постояти близько 15-20 хвилин, потім вже починати вимішувати. Борошно за цей час встигне увібрати воду, тісто стане клейким, а це дуже полегшить процес вимішування. Тісто обов'язково ретельно вимішуємо. У процесі вимішування поступово додаємо розтоплений маргарин (вбиваємо).
5. Миску з тестом знову накриваємо харчовою плівкою або вологим кухонним рушником. Залишаємо в теплі для збільшення в об'ємі в 2 рази.
6. Коли тісто збільшиться до бажаного обсягу, обминаємо його і даємо підійти вдруге. Потім знову його обминаємо і ділимо на 2 частини у співвідношенні 2/3 до 1/3. Від більшої частини тесту відокремлюємо невеликий шматочок для прикраси, решту тісто розгортаємо в пласт розміром 30 на 25 сантиметрів.
7. Готуємо начинку. Картопля беремо середньої величини, очищаємо, нарізаємо тонко. Викладаємо на розкатаний пласт тіста першим шаром нарізану картоплю.
8. Другим шаром викладаємо нарізане рибне філе.
9. Цибуля беремо середньої величини, очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками. Викладаємо поверх рибного філе.
10. Зверху лука розкладаємо шматочки вершкового масла.
11. Обов'язково підсолюємо і приперчиваем кожен шар. Можна додати до риби трохи тертого мускатного горіха.
12. Тепер розгортаємо менший шматок тіста. Викладаємо його поверх першого шару з начинкою, скріплюємо краю. Потім накриваємо пиріг харчовою плівкою, залишаємо на 20-30 хвилин.
13. Вирізаємо прикраси із залишків тіста на свій смак і настрій.
14. Перед випічкою пиріг змащуємо збовтаним яйцем, зверху викладаємо декорації з тіста і ще раз змащуємо яйцем.
15. Посередині пирога зверху обов'язково робимо дірочку для виходу пари (або виделкою часто наколоти пиріг уздовж декору).
16. Випікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці 1 годину 15-30 хвилин.
Приємного апетиту!
| 