Запашний, рум'яний сибірський пиріг з рибою здивує всіх. Він виходить незвичайно смачним і дуже пишним. Невеликою частиною тіста можна прикрасити пиріг - зліпити різні прикраси (листочки, квіточки). Приготований за цим рецептом сибірський пиріг з рибою може прикрасити будь-який святковий стіл.
Щоб приготувати сибірський пиріг з рибою, вам знадобиться:
для тіста: (опара) дріжджі сухі - 1 ч. л. молоко - 1 ст. цукор - 1 ч. л. борошно - 1 ст. (основний заміс) маргарин - 100 г цукор - 1 ч. л. сіль - 1 ч. л. борошно - 1, 5 ст. для начинки: картопля - 3-4 шт. філе рибне - 400 г цибуля - 2 шт. сіль перець чорний мелений мускатний горіх масло вершкове - 50 г
Як приготувати сибірський пиріг з рибою:
1. Готуємо опару. У миску вливаємо тепле молоко, додаємо сухі дріжджі і цукор, даємо постояти 3-4 хвилини, потім розмішуємо до повного розчинення. Вмішуємо борошно. У підсумку виходить негусте тісто, яка за консистенцією нагадує вівсяну кашу. Накриваємо миску з опарою вологим кухонним рушником або харчовою плівкою і залишаємо в теплі приблизно на 2-3 години. 2. У процесі бродіння опара буде спочатку рости, потім поверхню її покриється збанкрутілими бульбашками, складками. Потім опара почне зворотний рух - вона почне опадати, і це буде ознакою того, що вона дозріла. 3. Додаємо муку, що залишилася за рецептом, цукор, сіль, а потім і опару. Замішуємо некруте тісто. Якщо ж воно виходить дуже щільним, необхідно додати трохи води (приблизно чверть склянки). 4. Після закінчення замісу бажано дати тісту постояти близько 15-20 хвилин, потім вже починати вимішувати. Борошно за цей час встигне увібрати воду, тісто стане клейким, а це дуже полегшить процес вимішування. Тісто обов'язково ретельно вимішуємо. У процесі вимішування поступово додаємо розтоплений маргарин (вбиваємо). 5. Миску з тестом знову накриваємо харчовою плівкою або вологим кухонним рушником. Залишаємо в теплі для збільшення в об'ємі в 2 рази. 6. Коли тісто збільшиться до бажаного обсягу, обминаємо його і даємо підійти вдруге. Потім знову його обминаємо і ділимо на 2 частини у співвідношенні 2/3 до 1/3. Від більшої частини тесту відокремлюємо невеликий шматочок для прикраси, решту тісто розгортаємо в пласт розміром 30 на 25 сантиметрів. 7. Готуємо начинку. Картопля беремо середньої величини, очищаємо, нарізаємо тонко. Викладаємо на розкатаний пласт тіста першим шаром нарізану картоплю. 8. Другим шаром викладаємо нарізане рибне філе. 9. Цибуля беремо середньої величини, очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками. Викладаємо поверх рибного філе. 10. Зверху лука розкладаємо шматочки вершкового масла. 11. Обов'язково підсолюємо і приперчиваем кожен шар. Можна додати до риби трохи тертого мускатного горіха. 12. Тепер розгортаємо менший шматок тіста. Викладаємо його поверх першого шару з начинкою, скріплюємо краю. Потім накриваємо пиріг харчовою плівкою, залишаємо на 20-30 хвилин. 13. Вирізаємо прикраси із залишків тіста на свій смак і настрій. 14. Перед випічкою пиріг змащуємо збовтаним яйцем, зверху викладаємо декорації з тіста і ще раз змащуємо яйцем. 15. Посередині пирога зверху обов'язково робимо дірочку для виходу пари (або виделкою часто наколоти пиріг уздовж декору). 16. Випікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці 1 годину 15-30 хвилин.
Приємного апетиту!
Рибні консерви - це не тільки смачний, але і дуже зручний продукт. Без особливих зусиль і витрат часу можна приготувати безліч різноманітних страв. Супи, котлети, бутерброди, салати, закуски - все це з легкістю можна створити своїми руками з баночки консервованої риби! Ми ж ділимося з вами рецептом обалденного рибного пирога в мультиварці.
Щоб приготувати рибний пиріг в мультиварці, вам знадобиться:
для тіста: борошно - 220 г яйце - 1 шт. дріжджі сухі - 5 г вода - 80 мл сіль для начинки: сайра консервована - 1 банку картопля - 1 шт. перець чорний мелений сіль для змазування форми: масло вершкове
Як приготувати рибний пиріг в мультиварці:
1. У борошно додати сухі дріжджі, яйце, влити воду, посолити і замісити тісто. 2. Злити рідину з банки з консервами, рибу розім'яти виделкою. 3. Чашу мультиварки змастити вершковим або олією. 4. Тісто розділити на 2 частини і сформувати 2 коржі. 5. Один корж укласти в змащену маслом миску. Зверху викласти розім'яту рибу. 6. Картоплю почистити, нарізати тонкими пластинами і укласти шаром зверху риби. Посолити і поперчити за смаком. 7. Зверху начинки викласти другу корж з тіста і заліпити краї. У декількох місцях проткнути поверхню пирога виделкою. 8. Готувати пиріг в режимі «Випічка» протягом 45 хвилин. У процесі приготування цього чудового страви можна поекспериментувати і додати в начинку обсмажену дрібно нарізану ріпчасту або зелену цибулю, покласти в пиріг пару лаврових листочків або додати будь-які спеції на ваш смак. Пиріг виходить дуже смачним і ароматним.
Приємного вам апетиту!
Рибні консерви - це не тільки смачний, але і дуже зручний продукт. Без особливих зусиль і витрат часу можна приготувати безліч різноманітних страв. Супи, котлети, бутерброди, салати, закуски - все це з легкістю можна створити своїми руками з баночки консервованої риби! Ми ж ділимося з вами рецептом обалденного рибного пирога в мультиварці.
Щоб приготувати рибний пиріг в мультиварці, вам знадобиться:
для тіста: борошно - 220 г яйце - 1 шт. дріжджі сухі - 5 г вода - 80 мл сіль для начинки: сайра консервована - 1 банку картопля - 1 шт. перець чорний мелений сіль для змазування форми: масло вершкове
Як приготувати рибний пиріг в мультиварці:
1. У борошно додати сухі дріжджі, яйце, влити воду, посолити і замісити тісто. 2. Злити рідину з банки з консервами, рибу розім'яти виделкою. 3. Чашу мультиварки змастити вершковим або олією. 4. Тісто розділити на 2 частини і сформувати 2 коржі. 5. Один корж укласти в змащену маслом миску. Зверху викласти розім'яту рибу. 6. Картоплю почистити, нарізати тонкими пластинами і укласти шаром зверху риби. Посолити і поперчити за смаком. 7. Зверху начинки викласти другу корж з тіста і заліпити краї. У декількох місцях проткнути поверхню пирога виделкою. 8. Готувати пиріг в режимі «Випічка» протягом 45 хвилин. У процесі приготування цього чудового страви можна поекспериментувати і додати в начинку обсмажену дрібно нарізану ріпчасту або зелену цибулю, покласти в пиріг пару лаврових листочків або додати будь-які спеції на ваш смак. Пиріг виходить дуже смачним і ароматним.
Приємного вам апетиту!
Пиріг з рибою - це просто приголомшливе блюдо. Одне з моїх улюблених. У приготуванні пиріг дуже простий, і навіть якщо ви не володієте особливою майстерністю в області кулінарії, ви все одно зможете його приготувати. За часом це займе трохи більше години, та й цю годину ви будете чекати, поки він приготується в мультиварці, яка значно спрощує процес приготування. Пиріг виходить досить ситним, і мені вистачає невеликого шматочка, щоб утамувати відчуття голоду. Але варто при цьому зауважити, що він не дуже жирний, так як в рибних консервах жирів, як правило, не так вже й багато.
Особливо хочеться відзначити користь, адже пиріг рибний, а в рибі, як відомо, міститься багато корисних речовин, наприклад, фосфор, який корисний для зору і для суглобів. Також в молочних продуктах містяться корисні жири і кальцій, що зміцнює кісткову тканину. А ось ріпчаста цибуля містить антисептичні засоби, а вони зміцнюють наш імунітет і допомагають боротися з численними інфекційними захворюваннями. Так що пиріг виходить ще і дуже корисним.
Щоб приготувати пиріг з рибою в мультиварці, вам знадобиться:
кефір - 1 ст. маргарин або масло вершкове - 100 г цукор - 2 ч. л. яйця - 2 шт. борошно - 2 ст. розпушувач або сода - 1 ч. л. сіль - 1 ч. л. цибуля ріпчаста - 1 шт. консерви рибні в олії - 1 банка
Як приготувати пиріг з рибою в мультиварці:
1. Розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно і всі інші інгредієнти. 2. Замішуємо тісто, ретельно вимішуємо, щоб ніде не було борошняних грудочок, потім ділимо тісто на дві приблизно рівні за розміром частини. 3. Чашку змащуємо маслом, щоб тісто не пригорає, і викладаємо в неї одну половинку тіста. 4. Відкриваємо банку з консервами рідину зливаємо, а рибку викладаємо на тарілочку і розминаємо виделкою. 5. Цибулю чистимо і ріжемо половинками кілець, перемішуємо його з рибкою. 6. Кладемо начинку поверх тіста. 7. Викладаємо зверху інше тісто і акуратно рівняємо поверхню. 8. Запікаємо пиріг в мультиварці протягом однієї години в режимі для випічки пирогів. 9. Після 40 хвилин блюдо можна перевернути, і тоді пиріг вийде рум'яним (до речі, він непогано поєднуватися з грибами). 10. Коли пиріг повністю приготувався, його можна зверху трошки прикрасити дрібно порізаною зеленню і подавати на стіл.
