Пиріг з горбушею, приготований в мультиварці, виходить дуже красивим і смачним, він може прекрасним чином замінити основне блюдо на обідньому столі. Пиріг виходить дуже калорійним і ситним, тому їм можна легко вгамувати почуття голоду. Мої рідні дуже люблять, коли я його для них готую, та й самій мені дуже подобається такий рибний пиріг. А готується він дуже просто з простих продуктів, по складності він займає середнє місце. В мультиварці дуже зручно запікати пироги, адже в цей час можна займатися іншими справами. Тому безпосередньо на саме приготування у вас піде близько півгодини, погодьтеся, що в порівнянні з іншими стравами, це зовсім трошки.
І страва виходить, крім усього іншого, ще й дуже корисним. Воно готується тільки з натуральних продуктів, кожен з яких по-своєму корисний для людини. Наприклад, в рибі міститься фосфор, який покращує зір, у цибулі багато антисептиків, які вбивають мікроби і зміцнюють імунітет, у яйцях багато білка, борошняних продуктах - вуглеводів, а кефір багатий кальцієм, корисним для кісток. Відзначимо і цукор, який необхідний для нормальної роботи головного мозку.
Щоб приготувати пиріг з горбушею в мультиварці, вам знадобиться:
кефір - 1 ст. яйця - 2 шт. борошно - 2 ст. цибуля ріпчаста - 1 шт. горбуша консервована - 1 шт. маргарин - 100 г сіль - 1 ч. л. сода - 1 ч. л. цукор - 2 ч. л.
Як приготувати пиріг з горбушею в мультиварці:
1. Замішуємо тісто, для цього змішуємо борошно, кефір, курячі яйця і маргарин. Все ретельно перемішуємо, щоб у тісті не потрапляло борошняних грудочок. 2. Тепер приступаємо до приготування начинки для нашого пирога, для цього відкриваємо банку з рибними консервами і зливаємо зайву олію. Консерви викладаємо на тарілочку. Далі чистимо цибулину і ріжемо цибульку половинками кілець. Змішуємо його з рибою і розминаємо виделкою. 3. Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом, це необхідно для того, щоб пиріг не пригорів в процесі приготування, і виливаємо половину тіста. 4. Зверху викладаємо нашу начинку. 5. Тепер зверху на начинку виливаємо решту тіста. 6. Ставимо чашу з пирогом в мультиварку, встановлюємо режим «Випічка» і залишаємо пиріг готуватися. Приготування займе близько однієї години. Після цього часу його слід перевернути, щоб він запікся з іншого боку.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Олена Певная
Як відомо, з листкового тіста можна приготувати безліч виробів. Воно ніколи не приїдається, доступний в магазинах в готовому вигляді і завжди може виручити при несподіваний прихід гостей.
Основні правила при випіканні виробів з листкового тіста:
• Листкове тісто завжди необхідно розгортати строго в одному напрямку, пласт повинен бути дуже тонким. • Вирізати розморожене (холодне) тісто потрібно ножем або виїмкою таким чином, щоб залишалося при цьому якомога менше відходів. Залишки тесту вже не розкачати, а можна буде тільки складати зверху. • Краю пласта тіста не потрібно змащувати яєчним жовтком, в іншому випадку випечене страва може вийти не листковим. Форми для випічки листкового тіста не потрібно змащувати маслом або жиром, а можна тільки обполіскувати їх прохолодною водою. • Випікати листкове тісто необхідно в добре розігрітій духовці. Поспішати з перевіркою готовності вироби не варто. • Використовувати з листковим тестом можна солодкі або ситні начинки, насичені прянощами. • Вироби з листкового тіста набагато смачніше, коли вони свіжі; якщо тісто зберігається тривалий час, воно може придбати неприємний смак. • Готовий виріб з солодкою начинкою покривають зазвичай цукровою глазур'ю, поки воно ще в теплому стані.
Щоб приготувати рибно-цибулевий пиріг в листковому тісті, вам знадобиться:
каперси - 1 ст. л. олія соняшникова - 1 ст. л. готове листкове тісто - 500 г лосось копчений - 200 г цибуля червоний - 3 шт. лимон - 1 шт. сметана - 5 ст. л. кріп - 1 пучок
Як приготувати рибно-цибулевий пиріг в листковому тесті:
1. Духовку розігріваємо до 200 градусів. Розкачуємо готове листкове тісто в пласт товщиною 3 міліметри. Кладемо його в круглу форму для випічки. Руками притискуємо, щоб тісто щільно ліг на дно і по бортику. Качалкою прокатуємо бортики і видаляємо надлишки тіста. 2. На дно кладемо пергаментний коло, додаємо квасоля і випікаємо 25 хвилин. Виймаємо з духовки, видаляємо папір і квасоля. Робимо виделкою часті проколи по дну і бортикам і повертаємо в духовку ще приблизно на 10 хвилин. Остуджуємо. 3. Беремо цибулю, очищаємо, нарізаємо тонкими півкільцями. Обсмажуємо на розігрітій олії близько 5 хвилин. Знімаємо з вогню й даємо охолонути. 4. Беремо філе лосося, ріжемо тонкими довгими шматочками. Моєму кріп, обсушуємо і подрібнюємо. 5. Цибуля рівномірно розподіляємо по дну пирога. Зверху укладаємо у вигляді змійок шматочки лосося. 6. Цедру одного лимона натираємо на тертці, вичавлюємо з м'якоті 2 столові ложки соку. Змішуємо лимонний сік зі сметаною і викладаємо вийшов соус між шматочками лосося. Присипаємо пиріг кропом, каперсами і лимонною цедрою.
Приємного апетиту!
Рибний пиріг в листковому тісті - це просто чудова закуска, яка укладає в собі відразу кілька переваг. Це та відмінне поєднання всіма улюблених продуктів, і простота в приготуванні, і, звичайно ж, незабутній ніжний смак! Начинка настільки ароматна і смачна, що ви неодмінно потрапите за другою порцією!
Більш того, страва настільки гарно, що його запросто можна подавати на будь-який святковий стіл. Повірте, гості будуть у захваті!
До того ж, це відмінний варіант для тих, хто не любить (або у кого просто немає часу возитися з тестом. Тому пиріг дуже швидко готується і без будь-яких труднощів!
Отже, щоб приготувати цей пиріг нам знадобляться:
листкове тісто - упаковка (500 г) для начинки: ріпчаста цибуля - 1 шт. рибне філе - 300 г борошно - 1 ч. л. масло рослинне - 2 ст. л. чорний мелений перець сіль і зелень - за смаком
Як приготувати рибний пиріг в листковому тесті:
1. Насамперед, займемося нашої рибкою. Для цього спочатку її добре промиємо і обсушим від зайвої води. Тепер солимо її (трохи перчимо за бажанням) і відправляємо на сковорідку з розігрітою олією. Обсмажуємо рибу з обох сторін. Потім даємо їй трохи охолонути й нарізаємо на середні шматочки. 2. Очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо його. Після цього обсмажуємо до золотистого кольору (але не пересмажуємо), додаємо борошно (добре перемішуємо її з цибулею) і обсмажуємо (періодично помішуючи) близько 1 хвилини. Тепер розводимо цибулю невеликою кількістю бульйону (або звичайною кип'яченою водою до консистенції, що нагадує густу сметану. 3. Промиваємо зелень подрібнюємо її (в цьому рецепті можна використовувати різну улюблену зелень). Далі додаємо до риби підготовлений цибулю і зелень (якщо необхідно присаливаем і додаємо перець). 4. Ставимо розігріватися духовку до 200 градусів. Присипаємо робочу поверхню борошном і розкачуємо на ній листкове тісто в пласт (тільки не варто сильно розкачувати, тому що від цього зіпсується структура тесту, а це, в свою чергу, може зіпсувати смак вже готового блюда). Розраховуйте, що нам буде потрібно два однакових розкатаних пласта тіста. 5. Тепер змащуємо маслом підготовлену для випічки форму і викладаємо в неї тісто. Зверху на тісто викладаємо начинку, яку накриваємо другим пластом тіста. Гарненько защипуємо краю пирога. Далі відправляємо форму в розігріту духовку на 25-30 хвилин (готовність, як завжди, перевіряємо дерев'яною паличкою).
Дістаємо готовий пиріг з духовки і не поспішаємо його розрізати. Накрийте його полотенчиком і дайте ще трохи постояти (дійти і охолонути). Однак подаємо наш рибний пиріг в листковому тісті теплим, переклавши його на велике красиве блюдо (або відразу порційно по тарілках).
Всім приємного апетиту!
На столі у нас шпинат - досить рідкий овоч. Скоріше це привілей людей, які вирощують овочі та зелень на своїх городах. А якщо ви хочете вибрати шпинат на ринку, при цьому не розчаруватися, слід вибирати такий сорт шпинату, у якого м'ясисті, великі листя, темно-зеленого кольору, а коріння кольором трохи рожеві. Коли у вас на руках є цей овоч, стає питання про те, яке блюдо краще приготувати з шпинату. Тут-то я і приходжу на допомогу, пропоную приготувати рибний пиріг зі шпинатом.
Ще хочу зауважити, що, незважаючи на величезну користь для організму, шпинат має також деякі протипоказання. Шпинат містить щавлеву кислоту в досить великій кількості, а її вживання у великій кількості може викликати розвиток захворювань жовчного міхура, печінки, нирок та дванадцятипалої кишки. З цієї причини вживати шпинат не рекомендують дітям і людям, страждаючим перерахованими вище захворюваннями. При купівлі слід враховувати наявність в шпинаті щавлевої кислоти. У молодих листочках її дуже мало, накопичується тільки в старих, великих, жорстких листках, у яких корисні властивості майже не зберігаються. Тому взагалі не слід вживати в їжу переріс шпинат. Вибирати шпинат потрібно з молодими листям, гладкими, м'якими на дотик. У процесі приготування страв зі шпинатом (при гасінні, варінні можна додати невелику кількість вершків, успішно нейтралізують щавлеву кислоту.
Щоб приготувати рибний пиріг зі шпинатом, вам знадобиться:
для тіста: сир - 125 г яйця - 2 шт. сіль - 1 ч. л. олія соняшникова рафінована - 3 ст. л. борошно - 250 г розпушувач тіста - 1 ч. л. для начинки: філе тріски - 500 г лимон - 1 шт. соус соєвий - 1 ст. л. шпинат - 700 г помідор - 2 шт. кріп - 3 гілочки сіль перець чорний мелений мускатний горіх тертий - щіпка сир «Емменталь» — 150 г
Як приготувати рибний пиріг зі шпинатом:
1. Сир беремо нежирний. Змішуємо сир, яйця, борошно (пшеничне тонкого помелу), розпушувач, сіль. Замішуємо тісто. 2. Форму для випічки змащуємо олією або застеляємо пергаментом. 3. Викладаємо тісто у форму для випічки і робимо бортик висотою 3 сантиметри. Тісто ставимо в холод, поки не приготуємо начинку. 4. Готуємо начинку. Рибне філе промиваємо, обсушуємо і нарізаємо кубиками. 5. З лимона вичавлюємо сік, змішуємо з соєвим соусом і заливаємо ним рибу. 6. Шпинат перебираємо і ретельно промиваємо. Викладаємо у форму для мікрохвильової печі з кришкою і бланшируем близько 3-4 хвилин при потужності 600 Вт. Залишаємо під кришкою ще на 5 хвилин. Потім даємо стекти шпинату, і віджимаємо. Нарізаємо крупно. 7. Помідори обдаємо окропом, видаляємо шкірку і зернятка, м'якоть дрібненько нарізаємо. 8. Кріп промиваємо, дрібно нарізаємо, видаляємо стебла. 9. Змішуємо рибу, помідори і шпинат, посипаємо кропом, сіллю, перцем і мускатним горіхом. 10. Сир натираємо на дрібну тертку, 2/3 додаємо в шпинат. 11. Викладаємо начинку на тісто рівним шаром. Зверху посипаємо рештою сиру. 12. Ставимо пиріг на решітку в піч (в нижнє положення) і випікаємо при температурі 200 градусів в режимі з циркуляцією повітря при потужності 360 Вт, близько 25 хвилин. Сир має трохи підрум'янитися. 13. Подаємо пиріг до столу гарячим. Підійде до пирога пиво або легке біле вино.
