1. Розморозьте тісто. 2. Очистіть лосося від шкіри і кісток, зріжте з отриманого філе вузьку черевну частину. Наріжте на шматочки, додайте жовток і вершки. Збийте в блендері до кремоподібної маси, посоліть і поперчіть. 3. Філе збризніть лимонним соком, посоліть і поперчіть. 4. Якщо використовуєте савойську капусту, то відберіть кілька великих, красивих листя, злегка пробланшируйте їх в киплячій воді і обсушити. Пекінську капусту можна не бланшувати, вона і так досить ніжна. 5. Розкачайте тісто, викладіть листя капусти, змастіть 1/3 рибного фаршу, потім викладіть половину філе, знову змастіть 1/3 фаршу і посипте подрібненим кропом. Зверху викладіть другу половину філе і змастіть залишилися фаршем. 6. Загорніть рибу у тісто, помістити у форму і запікайте в духовці, попередньо розігрітій до 180°С близько 30 хв. до утворення хрусткої золотистої скоринки. 7. Коли лосось в слойці трохи охолоне, наріжте на порційні шматки і подавайте з овочами.
Приємного апетиту!
З появою в нашій родині мультиварки готувати пироги стало набагато простіше і зручніше, так як зникла загроза перетворити майбутнє блюдо в угольки. У зв'язку з цим я зайнялася пошуком рецептів смачних і корисних пирогів. Сьогодні мій вибір зупинився на пирозі з сьомгою, думаю, це відмінний варіант страви для вихідних. Я не дуже люблю жирну рибу, але деякі страви з нею можна назвати винятком, до них належить і мій пиріг — чим частіше я його готую, тим більше він мені подобається.
Сьомгу недарма називають королевою лососів, так як її м'ясо дуже м'яке і смачне, зіпсувати її практично неможливо, вона смачна при будь-якому способі приготування і навіть у сирому вигляді. Як і будь-яка інша морська риба, сьомга багата омега-3 кислотами, фосфором, йодом, вітаміном D і легкозасвоюваним білком. Сукупність цих елементів благотворно впливає на зовнішність, роблячи шкіру гладкою, а волосся густим і блискучим, а також знижує ризик судинних захворювань. Люди, що регулярно вживають морську рибу, стають більш спокійними і стійкими до стресу, що при сучасному ритмі життя просто необхідно. Як бачимо, мій пиріг - це не просто смачна страва, але і вітаміни, і відмінне заспокійливий засіб.
Щоб приготувати пиріг з сьомгою в мультиварці, вам знадобиться:
для начинки: сьомга малосолоний - 100 г сир твердий - 50 г зелень - за смаком для тіста: яйця - 2 шт. борошно - 0, 75 ст. сметана - 100 мл майонез — 100 мл розпушувач - 5 г (1 ч. л. ) сіль - за смаком масло вершкове — 50 м (для змащування чаші)
Як приготувати пиріг з сьомгою в мультиварці:
1. Додаємо в борошно, розпушувач, перемішуємо і просіваємо борошно. Збиваємо яйця, потім додаємо сметану і майонез, сіль, продовжуємо збивати. Обережно по ложці додаємо в суміш борошно, постійно помішуючи. Коли тісто стане трохи густіше, ніж для приготування оладок, його можна вважати готовим. Можливо, вам знадобиться додати трохи більше борошна, це залежить від того, які ви використовуєте для тіста яйця — великі чи дрібні. 2. Рибне філе нарізаємо кубиками. Подрібнюємо сир і рубаємо зелень. 3. Рибу, сир і зелень додаємо до тіста і дуже добре все перемішуємо. 4. Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом, щоб наш пиріг не підгорів, після чого викладаємо в неї тісто з начинкою. Вибираємо режим Випічка і встановлюємо час 50 хвилин. Після цього дуже обережно перевертаємо пиріг і знову залишаємо його пектися на 15 хвилин. Готовий пиріг або немає, можна перевірити з допомогою зубочистки.
Приємного апетиту!
Шалено смачний і дуже простий пиріг. Потрібно зауважити, що з усіх рибних пирогів цей рецепт, мабуть, один із самих цікавих і вдалих! Повірте, спробувавши лише раз таке блюдо, ви перестанете готувати інші рибні пироги. Ну, дуже ароматна і смачна закуска!
Звичайно ж, є багато різних рецептів приготування пиріжків з рибою (і схожих на цей), однак ніхто не робить їх з сирою рибою! А якщо ж ви виберете соковиту жирненьку рибку, то пирога тісто вийде ще смачніше, оскільки просочиться рибним ароматом. А якою смачною і ніжною виходить в багатошаровій картопля!
Загалом, ідеальна святкова закуска. До того ж, ще й так просто і швидко готується!
Інгредієнти, які знадобляться для приготування цього пирога:
борошно — 1 стакан майонез — 6 ст. л. курячі яйця — 3 шт. пекарський порошок (або сода) — 1 шт. картопля — 1 шт. сіль — 1 ч. л. ріпчасту цибулю — 1 шт. риба (філе морського мови, морський окунь, тріска) — 700 г масло
Як приготувати пиріг з рибою і картопляним пюре:
1. Для початку підготуємо всі необхідні продукти. А оскільки тісто для цього пирога робиться досить швидко, тому ми спочатку приготуємо начинку. Отже, по-перше, необхідно визначити, яка у вас картопля - крохмальна або соковита. Так, жителям Башкирії і Білорусі не варто на цьому зациклюватися, їм можна відразу порізати картоплю на невеликі брусочки. Ну, а тим, у кого картопля соковита, перш ніж класти її в пиріг, доведеться спочатку її відварити до напівготовності. 2. Очищаємо цибулю та нарізаємо його півкільцями або просто подрібнюємо (кому як більше подобається). Тепер беремося за рибку. Потрібно зауважити, що в даному випадку використовувалося філе морського мови. Отже, солимо кожне філе, перчимо його і викладаємо одне на інше. 3. А зараз приготуємо тісто для пирога. Для цього збиваємо міксером яйця, додаємо до них сіль (збиваємо) і туди ж майонез. Зауважимо, що кожна ваша ложка майонезу повинна бути повною, з гіркою (і знову збиваємо). Далі починаємо поступово додавати борошно, змішану з пекарським порошком (його можна запросто замінити 1чайной ложкою соди). Зверніть увагу, що консистенція тіста повинна нагадувати густу сметану. 4. Ставимо розігріватися духовку і змащуємо деко (форму для випікання або глибоку сковорідку) вершковим або оливковою олією. Тепер виливаємо на деко половину тіста, а зверху нього кладемо картоплю (трохи присаливаем її), потім шар цибулі. Якщо ж ви не любите цибулю - його можна і не класти, або покласти обсмажену (однак сиру цибулю додає деякої пікантності, він відмінно поєднується з рибою, дає їй додатковий аромат і смак пирога). 5. Зверху лука викладаємо рибне філе. Тепер виливаємо тісто (на рибу) і рівномірно його розмазуємо. 6. Відправляємо пиріг в духовку на 35-45 хвилин (слідкуйте за готовністю, визначаючи її дерев'яною шпажкою). У духовці пиріг повинен гарненько піднятися і підрум'янитися. 7. Виймаємо готовий рибний пиріг з духовки, але не поспішаємо його розрізати. Накриваємо його рушником і даємо трохи дійти і охолонути (хвилин 10). Потім акуратно перекладаємо на красиве блюдо і розрізаємо на шматочки.
Всім приємного апетиту!
Кіш з лососем і зеленню - шалено смачна, справді красива і ніжна закуска! Повірте, така страва стане одним з найулюбленіших страв у вашій родині!
Ідеальне поєднання улюблених продуктів, простота і легкість у приготуванні, і, безперечно, приголомшливий смакової результат роблять цей пиріг відмінною закускою для подачі на святковий стіл! Повірте, ваші гості неодмінно будуть просити у вас добавки і рецепт приготування такої страви! До того ж, і готується воно дуже швидко!
Отже, для приготування цієї страви нам знадобляться такі продукти:
копчений лосось - 200 г листкове тісто (готове) - 500 г каперси - 1 ст. л. цибуля ріпчаста (червоний) - 3 шт. рослинне масло - 1 ст. л. кріп - 1 пучок цедра і сік лимона - 1 шт. сметана - 5 ст. л.
Як приготувати кіш з лососем і зеленню:
1. Спочатку поставимо розігріватися нашу духовку до 200 °С. Далі розгортаємо листкове тісто в пласт товщиною 3 мм, Змащуємо круглу форму для випічки вершковим або рослинним маслом і акуратно кладемо тісто у форму. Притискаємо його руками, щоб воно щільно прилягало до боків і дна форми. При цьому прокатуємо бортики качалкою і видаляємо надлишки тіста. Потрібно помітить, що для такого пирога краще використовувати роз'ємну форму для випічки, щоб листкове тісто не кришилося і ламалося (однак це зовсім і не обов'язково). 2. Тепер закриваємо тісто пергаментным колом (папером для випічки) і всипаємо на нього квасоля (горох тощо ). Ставимо його в духовку і випікаємо близько 25 хв. Після виймаємо готове тісто з духовки, видаляємо квасоля і папір. Робимо кілька проколів виделкою по дну і бортикам і знову повертаємо його в духовку (приблизно на 10 хв). Готовий «корж» потрібно остудити. 3. Очищаємо цибулю та нарізаємо його тонкими півкільцями. Зауважимо, що для цього рецепта краще використовувати солодкий червоний лук, однак, якщо ви такий не знайшли, використовуйте звичайний. 4. Отже, розігріваємо на сковороді олію і обсмажуємо на ньому наш цибулю, близько 5 хвилин (трошки присаливаем і трошки перчимо). Знімаємо з вогню й даємо охолонути. 5. Нарізаємо філе лосося тонкими довгими шматочками. 6. Вимиваємо гарненько кріп і даємо йому трохи обсохнути. Потім дрібно подрібнюємо. 7. Тепер рівномірно розподіляємо цибулю по дну нашого пирога, а зверху нього укладаємо «змійками» шматочки лосося. 8. Натираємо на тертці цедру одного лимона (тільки жовту частину! ), а з м'якоті вичавлюємо 2 столові ложки соку. Далі змішуємо сік разом зі сметаною і розкладаємо між шматочками лосося вийшов соус. Тепер присипаємо пиріг каперсами, кропом і лимонною цедрою. Страву можна відправити ще на 3-5 хвилин у духовку, щоб воно було теплим.
Ось і все, смачний кіш з лососем і зеленню абсолютно готовий для подачі на стіл! Для цього його можна перекласти на красиве велике блюдо, акуратно розрізаємо на однакові шматочки (або ви можете подавати порційно). При бажанні в якості прикраси можна присипати свіжою зеленню!
