Я дуже люблю шарлотки, готую їх зазвичай восени, коли достигають яблука. Другим моїм улюбленим десертом є сирна запіканка, її смак я обожнюю з дитинства. Пиріг з сиром і яблуками - це своєрідне змішання шарлотки і запіканки, раніше я боялася таких експериментів, але з появою мультиварки все-таки зважилася. Треба сказати, що результат вийшов дуже хорошим, пропоную самостійно переконатися в цьому.
Серпень і вересень - останні теплі місяці, коли організм потрібно максимально підготувати до майбутніх холодів, наситивши вітамінами, і мій пиріг стане в цьому добрим помічником. Яблука містять багато пектину і клітковини, завдяки чому стимулюють роботу кишечника і покращують обмін речовин, із-за цих властивостей яблука вважаються відмінним засобом для зниження ваги. Також ці фрукти незамінні для страждаючих анемією, так як сприяють вироблення кров'яних тілець завдяки вмісту в них заліза. Сир ж - прекрасне джерело білка і кальцію. Мій пиріг виходить хоча і досить солодким, але низькокалорійним, тому його можна їсти і на вечерю, не побоюючись за свою фігуру.
Щоб приготувати пиріг з сиром і яблуками в мультиварці, вам знадобиться:
цукор — 2 ст. сир - 0. 4 кг яйце - 2 шт. борошно - 2 ст. крупа манна - 2 ст. л. ванілін - 1/8 ч. л. яблука - 1 шт. масло вершкове - 120 г сметана - 100 г
Як приготувати пиріг з сиром і яблуками в мультиварці:
1. Половину цукру змішуємо з маслом і борошном, гарненько все перетираємо, щоб маса стала максимально однорідною. Якщо ви не хочете, щоб пиріг був занадто солодким, беріть не 1 склянка цукру, а половину. Отже, тісто у нас готове. 2. Манку, сметану, цукор, що залишився, сир та яйця дуже добре перемішуємо. Яблука очищаємо від шкірки і натираємо на тертці, потім додаємо до яєчної суміші. Це начинка. Хоча в рецепті вказані яблука, ви можете використовувати будь-які інші фрукти або ягоди на ваш розсуд. 3. У чашу мультиварки викладаємо ½ тіста, кладемо на нього начинку і розподіляємо її рівномірним шаром. Після цього викладаємо залишок тесту таким чином, щоб начинка була повністю закрита. 4. Вибираємо режим «Випічка» і залишаємо пиріг готуватися на 80 хвилин (час приготування залежить від мультиварки). Готовий пиріг повинен бути достатньо твердим зверху.
Готовий пиріг можна прикрасити ягодами, варенням або медом.
Приємного апетиту!
Існує багато рецептів яблучних пирогів, але в цьому рецепті пирога з карамелізованими яблуками є своя фішка. Це як раз і є карамелізація, яка надає яблук абсолютно незвичайний смак. Що ж це таке? Карамелізація — це кулінарна техніка, здатна значно поліпшити смак продуктів і, таким чином, смак самого блюда. У результаті складної хімічної реакції цукор перетворюється в карамель, але для цього карамелізацію потрібно проводити на сковороді з товстим дном, в ідеалі чавунної. Однак можна карамелізувати не тільки сам цукор, але і утримуючі його продукти, наприклад, цибуля, морква та ін В луці, до речі, міститься дуже багато цукру, і якщо його потомити на повільному вогні протягом 10-15 хвилин до прозорості, будь-яку страву з таким цибулею набуває дивовижний смак. Карамелізація є обов'язковим етапом при приготуванні таких страв як закуска з моркви і швидкий десерт Сир з абрикосами. Шарлотка в мікрохвильовці теж вийде набагато смачніше завдяки цьому процесу.
Кількість порцій:6 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:395 ккал
Щоб приготувати пиріг з карамелізованими яблуками, вам потрібно:
борошно - 200 г
масло вершкове - 150 г (100 г для тесту і 50 г для начинки)
вода кип'ячена - 40 мл
сметана - 1 ст. л.
яблука - 500 г
цукор - 3 ст. л.
Як приготувати пиріг з карамелізованими яблуками.
1. Викладіть в миску борошно, додати холодне вершкове масло, а потім все дрібно порубаєте ножем. Додайте до суміші сметану і воду і замісити тісто. 2. Загорніть тісто в плівку і помістіть його в холодильник на 1 годину. 3. Тим часом вимийте яблука, розріжте їх на четвертинки і виріжте серцевину з кісточками. 4. Розтопіть в чавунній сковороді масло для начинки, зніміть сковороду з плити, посипте цукром і викладіть четвертинки яблук зрізами вниз. 5. Поверніть сковороду на плиту і варіть яблука на сильному вогні протягом 10 хвилин, а потім переверніть яблука і тушкуйте ще 5 хвилин. 6. Дістаньте тісто з холодильника, розкачати і накрийте яблука шаром тесту. Краї подоткните всередину. 7. Випікайте в духовці, попередньо розігрітій до 200°С протягом 25 хвилин. 8. Готовий пиріг дістаньте з духовки, дайте йому постояти 20 хвилин, а потім накрийте стравою і акуратно переверніть.
Приємного апетиту!
Існує багато рецептів яблучних пирогів, але в цьому рецепті пирога з карамелізованими яблуками є своя фішка. Це як раз і є карамелізація, яка надає яблук абсолютно незвичайний смак. Що ж це таке? Карамелізація — це кулінарна техніка, здатна значно поліпшити смак продуктів і, таким чином, смак самого блюда. У результаті складної хімічної реакції цукор перетворюється в карамель, але для цього карамелізацію потрібно проводити на сковороді з товстим дном, в ідеалі чавунної. Однак можна карамелізувати не тільки сам цукор, але і утримуючі його продукти, наприклад, цибуля, морква та ін В луці, до речі, міститься дуже багато цукру, і якщо його потомити на повільному вогні протягом 10-15 хвилин до прозорості, будь-яку страву з таким цибулею набуває дивовижний смак. Карамелізація є обов'язковим етапом при приготуванні таких страв як закуска з моркви і швидкий десерт Сир з абрикосами. Шарлотка в мікрохвильовці теж вийде набагато смачніше завдяки цьому процесу.
Кількість порцій:6 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:395 ккал
Щоб приготувати пиріг з карамелізованими яблуками, вам потрібно:
борошно - 200 г
масло вершкове - 150 г (100 г для тесту і 50 г для начинки)
вода кип'ячена - 40 мл
сметана - 1 ст. л.
яблука - 500 г
цукор - 3 ст. л.
Як приготувати пиріг з карамелізованими яблуками.
1. Викладіть в миску борошно, додати холодне вершкове масло, а потім все дрібно порубаєте ножем. Додайте до суміші сметану і воду і замісити тісто. 2. Загорніть тісто в плівку і помістіть його в холодильник на 1 годину. 3. Тим часом вимийте яблука, розріжте їх на четвертинки і виріжте серцевину з кісточками. 4. Розтопіть в чавунній сковороді масло для начинки, зніміть сковороду з плити, посипте цукром і викладіть четвертинки яблук зрізами вниз. 5. Поверніть сковороду на плиту і варіть яблука на сильному вогні протягом 10 хвилин, а потім переверніть яблука і тушкуйте ще 5 хвилин. 6. Дістаньте тісто з холодильника, розкачати і накрийте яблука шаром тесту. Краї подоткните всередину. 7. Випікайте в духовці, попередньо розігрітій до 200°С протягом 25 хвилин. 8. Готовий пиріг дістаньте з духовки, дайте йому постояти 20 хвилин, а потім накрийте стравою і акуратно переверніть.
Приємного апетиту!
Як же я люблю випічку з яблуками! Саме заради яблучних тістечок я на цьому сайті і зареєструвалася, так і залишилася. Пироги, шарлотки і інша випічка з яблуками - найкращі літні десерти. Я хочу запропонувати вам дуже простий яблучний пиріг.
Кількість порцій:6 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:420 ккал
Щоб приготувати яблучний пиріг на кислому молоці, вам потрібно:
яблуко — 2 шт.
родзинки — жменю
молоко кисле — 1 ст.
борошно — 2 ст.
цукор — 0, 75 ст.
яйце (велике) — 1 шт.
розпушувач — 1 ч. л.
сода — 0, 5 ч. л.
олія рослинна — 0, 25 ст.
сіль — щіпка
ванілін
для посипання:
кориця — 1 ч. л.
цукор — 1 ст. л.
Як приготувати яблучний пиріг на кислому молоці.
1. Яблука помити, почистити і нарізати дрібними кубиками. Я зазвичай від шкірки їх не очищаю - то невелика кількість клітковини, яка залишається після теплової обробки теж на користь організму. Сьогодні я одне яблуко замінила пригорщею вишні - весь урожай цього року, що змогла зібрати)) В цьому році вишні у нас відпочивають. Добре промити родзинки і додати до яблук (у мене вишня, тому сьогодні я обійшлася без родзинок). 2. В окремому посуді змішати борошно, цукор, сіль, розпушувач, соду і ванілін. 3. Злегка збити яйце, додати кисле молоко і рослинне масло — добре перемішати. 4. Всипати суху суміш і замісити тісто. Додати туди яблука з родзинками (з вишнею). 5. Викласти тісто у форму, змащену маслом. Посипати зверху цукром, змішаним з корицею. 6. Випікати в добре розігрітій духовці при 200 градусах 20-25 хвилин. Готовність можна перевірити сірником, коли верхня скоринка з коричної посипкою трісне. 7. Дати пирогу охолонути близько 30 хвилин у формі і потім виймати.
Якщо в будинку раптом не виявилося кислого молока, то його можна легко і швидко зробити - до склянці молока додати столову ложку лимонного соку, перемішати і залишити при кімнатній температурі на 15 хвилин.
Пиріг виходить дуже ніжним і не дуже солодким. До яблук можна додавати різні фрукти і ягоди. Дуже смачно виходить з черешнею, з абрикосом.