Коллін Еган (це знову англомовний сайт) прочитала нову куховарську книгу Террі Уолтерс. Террі оновила голови про корисну їжу, додала безглютенові рецепти. У Коллін потекли слинки і вона вирішила якомога швидше випробувати на собі смак і корисність рецептів.
Один з таких рецептів — яблучний пиріг з мигдалем і кокосовим маслом. Рецепт простий, вирішила Коллін — робимо. А вона, як, втім, і всі ми небайдужа до простим, швидким і смачними рецептами. А якщо ще й корисним...
Для того, щоб приготувати яблучний пиріг з мигдалем і кокосовим маслом, вам знадобиться:
для тіста: 1 склянку просяного борошна ¾ Чашки мигдальної муки ¼ Ч. л. морської солі ¼ Чашки високоякісного кокосового масла ¼ Склянки кленового сиропу для начинки: 4 яблука 2 ст. л. лимонного соку 2 ст. л. кленового сиропу 2 ст. л. нарізаного мигдалю для глазурі: ½ Склянки абрикосового джему 2 ст. л. води 1 ч. л. лимонного соку цедра 1 лимона
Як приготувати яблучний пиріг з мигдалем і кокосовим маслом:
1. Розігрійте духовку до 350 F (175). 2. Змішайте просіяне просяну і мигдалеву борошно з сіллю. 3. Кокосове масло нагрійте на дуже повільному вогні і збийте з кленовим сиропом. 4. З'єднайте борошно з солодким маслом. 5. Сформуйте коржик з тіста і розкачайте її по дну форми. Форму змастити маслом. Зробіть невеликий бортик. Корж проткніть виделкою в декількох місцях. Випікайте 15 хв. не виймайте з форми. 6. Розріжте яблука навпіл. Вийміть насіння. Кожну половинку наріжте часточками. Часточками заповніть основу. Коли корж буде заповнена, злегка натисніть на начинку, щоб вона лягла віялом. З'єднайте кленовий сироп і лимонний сік. Пензликом змастіть начинку. Зверху розкладіть нарізаний мигдаль. 7. Випікайте пиріг, поки яблука не стануть м'якими. Це знач від 45 хв. до години. Ось тепер пиріг треба охолодити і вийняти. А поки остигає: 8. У маленькій каструльці доведіть до кипіння абрикосовий сік і воду. Зніміть каструльку з вогню, додайте лимонний сік і цедру. Залийте яблука зверху. Всі. Можна подавати.
Приємного апетиту!
Ні кленового сиропу, ні кокосової олії я ще не знайшла. Пошукаю ще. Хоча можна і замінити. Кокосове масло роблять з висушеної м'якоті кокосового горіха. Виглядає в брикеті як маргарин. Вважається, що кокосова олія корисніша вершкового, тому, що воно рослинна. Може бути, може бути... Картопля теж колись була заморською.
Літо - чудова пора найпопулярніших в нашій країні фруктів: яблук і груш. Хочу запропонувати рецепт швидкого яблучного бісквіта. Для цього підійдуть будь-яблука: кислі, солодкі, червоні або зелені.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:250 ккал
Щоб приготувати смачний яблучний бісквіт, нам знадобиться:
яйце - 6 шт.
цукор - 1 ст.
борошно - 1, 5 ст.
яблуко - 4 шт. (можна замінити двома грушами)
Як приготувати смачний яблучний бісквіт.
1. Яйця збити в піну міксером, додати цукор і збивати до утворення густої піни. У мене на збивання йде в загальному хвилин 20-25. 2. Борошно просіяти і поступово додавати в яєчно-цукрову суміш, розмішуючи ложкою (ні в якому разі не міксером), щоб не було грудочок. Повинно вийти рідке тісто. 3. Яблука вимити, очистити від шкірки і нарізати дуже тонкими скибочками. Додати в тісто і акуратно перемішати. 4. Духовку розігріти до 180 градусів, готове тісто викласти у форму (я використовую силіконову), змащену маслом, і відправити випікатися на 40 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною паличкою, проткнувши пиріг в центрі. Тісто не повинно липнути до неї. 5. Готовий остиглий пиріг посипати цукровою пудрою або прикрасити ягодами. Зазвичай я не встигаю це зробити, пиріг з'їдається.
Приємного апетиту!
Ні, це не помилка: дійсно тарт, а не торт, та ще й з франжипаном. Одна назва чого варта! Франжипан — це м'яка горіхова паста. На відміну від марципана готується з додаванням яєць і вершкового масла. Сказала «А», скажу вже, що таке марципан. Це горіховий пластилін. Робиться з меленого мигдалю та цукрової пудри. Причому на 20 шт. солодкого мигдалю потрібна 1 шт. гіркого. І ніякі інші горіхи тут не підходять. Жирність не та. При нагріванні мигдаль виділяє багато жиру. З марципана кондитери навіть замки ліплять! А ось з франжіпана не ліплять. Його використовують для начинки тортів, пирогів, тістечок. Так, ще цікава подробиця. Франжепан - це не мигдаль, а жасмин. Чому? Хіба що по качану. Тепер що таке «тарт»? Одне із значень цього слова у французькому - пиріг. Як прикметник «tart» означає - шкідливий, дратівливий. Але до теперішнього тарту це не відноситься, він-то якраз покращує настрій. До речі, від цього ж слова відбулися і широко відомі тартинки. Отже, почнемо, мабуть. Рецепт простий, а результат смачний.
Для того щоб приготувати яблучний тарт з мигдалем і франжипаном вам потрібно: для тіста: Борошно - 200 г Масло вершкове - 150 г Цукор - 100 г Яйце - 1 шт. Лимонна цедра -1 ч. л. Ванільний цукор — 1 ч. л. Сіль — щіпка
Для франжіпана: Масло вершкове - 100 г Цукор - 100 г Мигдаль мелений - 100 г Яйце - 1 шт. Борошно - 1 ст. л.
Для начинки: Яблука — 5-6 шт. Вершкове масло - шматочок Цукор - 1 ч. л.
Як приготувати яблучний тарт з мигдалем і франжипаном: 1. Змішайте борошно з маслом. Додайте ванілін, цукор, лимонну цедру і сіль. Вбийте яйце. Вимісити гладке тісто. Загорніть його в харчову пакет і поставте в холодильник на 1 годину. 2. Збийте в блендері яйце, масло, цукор, мигдаль і борошно. 3. Тісто покладіть у форму. Розімніть його, зробіть бортики. Розподіліть по основі франжипан. 4. Яблука почистіть, поріжте. Розподіліть їх віялом на франжипановой (франжипаньей? ) подушці. Розпустіть на сковорідці шматочок масла, розмішайте його з цукром і з допомогою пензлика помастіть яблука. 5. Випікайте 50хв. в розігрітій до 200 градусів духовці.
Увага! Головний секрет. Ніколи не їжте торт без своїх найкращих подруг! Особливо, якщо вони худіші вас.
Приємного апетиту!
Я дуже люблю шарлотки, готую їх зазвичай восени, коли достигають яблука. Другим моїм улюбленим десертом є сирна запіканка, її смак я обожнюю з дитинства. Пиріг з сиром і яблуками - це своєрідне змішання шарлотки і запіканки, раніше я боялася таких експериментів, але з появою мультиварки все-таки зважилася. Треба сказати, що результат вийшов дуже хорошим, пропоную самостійно переконатися в цьому.
Серпень і вересень - останні теплі місяці, коли організм потрібно максимально підготувати до майбутніх холодів, наситивши вітамінами, і мій пиріг стане в цьому добрим помічником. Яблука містять багато пектину і клітковини, завдяки чому стимулюють роботу кишечника і покращують обмін речовин, із-за цих властивостей яблука вважаються відмінним засобом для зниження ваги. Також ці фрукти незамінні для страждаючих анемією, так як сприяють вироблення кров'яних тілець завдяки вмісту в них заліза. Сир ж - прекрасне джерело білка і кальцію. Мій пиріг виходить хоча і досить солодким, але низькокалорійним, тому його можна їсти і на вечерю, не побоюючись за свою фігуру.
Щоб приготувати пиріг з сиром і яблуками в мультиварці, вам знадобиться:
цукор — 2 ст. сир - 0. 4 кг яйце - 2 шт. борошно - 2 ст. крупа манна - 2 ст. л. ванілін - 1/8 ч. л. яблука - 1 шт. масло вершкове - 120 г сметана - 100 г
Як приготувати пиріг з сиром і яблуками в мультиварці:
1. Половину цукру змішуємо з маслом і борошном, гарненько все перетираємо, щоб маса стала максимально однорідною. Якщо ви не хочете, щоб пиріг був занадто солодким, беріть не 1 склянка цукру, а половину. Отже, тісто у нас готове. 2. Манку, сметану, цукор, що залишився, сир та яйця дуже добре перемішуємо. Яблука очищаємо від шкірки і натираємо на тертці, потім додаємо до яєчної суміші. Це начинка. Хоча в рецепті вказані яблука, ви можете використовувати будь-які інші фрукти або ягоди на ваш розсуд. 3. У чашу мультиварки викладаємо ½ тіста, кладемо на нього начинку і розподіляємо її рівномірним шаром. Після цього викладаємо залишок тесту таким чином, щоб начинка була повністю закрита. 4. Вибираємо режим «Випічка» і залишаємо пиріг готуватися на 80 хвилин (час приготування залежить від мультиварки). Готовий пиріг повинен бути достатньо твердим зверху.
Готовий пиріг можна прикрасити ягодами, варенням або медом.
