Такий десерт дуже простий у приготуванні. Якщо ви хочете чимось здивувати гостей, але при цьому шукайте щось легке, пиріг - те, що потрібно. Щоб приготувати Тарт Татен нам знадобиться: вершкове масло - 120 р. лимонний сік яєчні жовтки - 2 шт. борошно - 1 ст. яблука - 1 кг сіль кориця мед - 2 ст. л. Спосіб приготування Тарт Татен: 1. Борошно висипати на стіл, змішати з сіллю, на борошно покласти заморожене масло. 2. Порубати масло ножем, повинна вийти крихта. Влити жовтки. Для зв'язки можна налити трохи води, вимісити тісто (його виходить трохи). 3. Яблука помити, не чистити, порізати шматочками, збризнути лимонним соком, щоб часточки не потемніли. Користь яблук неоціненна, бо страву можна вважати ще й здоровим — в певній мірі. 4. У сковороду влити мед, як тільки він закипить, всипати корицю. Перемішати, викласти яблука, щільно. 5. Розкачати тісто, накрити їм яблука, прямо в сковороді. Підігнути всередину краї, в декількох місцях проколоти тісто. 6. Поставити в духовку на півгодини при 180 градусах. 7. Перевернути сковороду, дістати пиріг. Приємного апетиту!
Пропоную вам спробувати смачний кекс з багатим яблучним смаком і покривом з карамельної глазурі. Такий кекс чудовий для святкового столу, чи можна взяти його з собою в гості, на роботу, він зручно розрізається, не ламається. В кексі бажано використовувати сорти яблук Гренні Сміт або Голден делишанс. Вони не втрачають форму під час випічки.
В рецепті використовується горіх пекан, який можна замінити волоським горіхом або навіть подрібненим фундуком у вигляді великої крихти.
Якщо немає у продажу спецій для гарбузового або яблучних виробів, то цей пункт в списку інгредієнтів можна пропустити. Кукурудзяний сироп можна замінити инвертным сиропом, або звичайним цукром.
Для своєї зручності використовуйте мірний посуд — стакани і ложки. Всі зазначені сухі інгредієнти в склянках і ложках зазвичай йдуть без гірки.
Готуємо у формі з отвором на 10 склянок (bundt).
Щоб приготувати яблучний карамельний кекс, вам потрібно:
для тіста: борошно — 420 г (3 склянки) цукор — 1⅓ склянки плюс ¼ склянки для яблук спеція для яблучних або гарбузового виробів-1 ½ ч. л. пекарський порошок — 2 ч. л. харчова сода — 0, 5 ч. л. сіль — 1 ч. л. яблука великі — 4 шт. або 5 склянок яйця великі — 3 шт. рослинна олія без запаху — 0, 5 ст. сметана — 0, 5 ст. цедра одного апельсина сік одного апельсина (⅓ склянки) ванільний екстракт — 1 ст. л. для карамельної глазурі: цукор — 0, 5 ст. світлий кукурудзяний сироп — 1 ст. л. вода — 2 ст. л. густі вершки — 0, 5 ст. горіхи пекан, підсушені, крупно порубані - 100 г ванільний екстракт — 0, 5 ч. л. щіпка солі
Як приготувати яблучний карамельний кекс.
1. Форму змастити маслом і припылить злегка борошном. Розігріємо духовку до 180 гр. Яблука очистимо від шкірки, разрежем тонко на часточки. Засипаємо цукром і яблучної спецією (0, 5 ч. л. )
2. Змішаємо муку і цукор (1⅓ склянки), додамо 1 чайну ложку спецій для яблучної випічки, пекарський порошок, харчову соду і сіль.
3. Змішати яйця, рослинне масло. Потім додати сметану, апельсинову цедру, апельсиновий сік і ванільний екстракт.
4. Додамо яєчну суміш в суху і перемішаємо, але щоб тісто залишалося грудкуватим.
5. Викладемо частина яблук на дно форми, потім тісто і знову яблука, і знову тісто. Бажано закінчити тестом, у мене вийшло яблуками.
Поставимо в духовку на 1 годину 15 хв. Перевіряємо тісто зубочисткою, якщо виходить сухою, кекс готовий. 6. Приготуємо глазур. У каструлю викладемо цукор, воду і кукурудзяний сироп. Не заважаємо ложкою, а піднімаємо каструлю і рухаємо, щоб рідина пересувалася по ємності. І так приблизно 15 хв.
7. Знімемо каструлю з вогню. Обережно вливаємо вершки. Якщо сироп дав карамель шматочками після введення вершків, то каструлю повернемо на вогонь і вже помішуємо дерев'яною ложкою на повільному вогні, поки карамель добре не розійдеться. Додамо ванілін і сіль. Перемішаємо.
8. На готовий кекс акуратно вилити глазур і посипати горіхами. 9. Розрізаємо і подаємо до столу.
Приємного апетиту.
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Аlevtina
Такий десерт дуже простий у приготуванні. Якщо ви хочете чимось здивувати гостей, але при цьому шукайте щось легке, пиріг - те, що потрібно. Щоб приготувати Тарт Татен нам знадобиться: вершкове масло - 120 р. лимонний сік яєчні жовтки - 2 шт. борошно - 1 ст. яблука - 1 кг сіль кориця мед - 2 ст. л. Спосіб приготування Тарт Татен: 1. Борошно висипати на стіл, змішати з сіллю, на борошно покласти заморожене масло. 2. Порубати масло ножем, повинна вийти крихта. Влити жовтки. Для зв'язки можна налити трохи води, вимісити тісто (його виходить трохи). 3. Яблука помити, не чистити, порізати шматочками, збризнути лимонним соком, щоб часточки не потемніли. Користь яблук неоціненна, бо страву можна вважати ще й здоровим — в певній мірі. 4. У сковороду влити мед, як тільки він закипить, всипати корицю. Перемішати, викласти яблука, щільно. 5. Розкачати тісто, накрити їм яблука, прямо в сковороді. Підігнути всередину краї, в декількох місцях проколоти тісто. 6. Поставити в духовку на півгодини при 180 градусах. 7. Перевернути сковороду, дістати пиріг. Приємного апетиту!
Ми говоримо — яблучний пиріг, маємо на увазі — шарлотка. Ну, шарлоточное тісто найпростіше. Збиваємо яйця з маслом і цукром, додаємо борошно так, щоб можна було яблука заливати. А ось пісочне! Та ще й з карамельними яблуками! До речі, виявляється, в Діснейленді яблука в карамелі на паличці продають. Як наші льодяники, пам'ятаєте?
Щоб приготувати пиріг з карамельними яблуками, вам будуть потрібні:
Борошно — 200 г Масло вершкове — 200 г Цукор-200 г Ванілін -1 пакетик Яйце -1 шт. Сода або розпушувач -1/4 ч. л. Сухарі панірувальні -1 ч. л. Яблука — 3 шт. + 2 шт. для заначки Лимонний сік — 1 ст. л. Полуниця — 3 шт. Листочки м'яти-1-10 шт. Збиті вершки-50 г
Як приготувати пиріг з карамельними яблуками:
1. Збийте розм'якшене вершкове масло з цукром і яйцем. Додайте ванілін і розпушувач. Висипте борошно і руками вимісити тісто. Руки повинні бути теплими, щоб масло не застывало. 2. Покладіть тісто в холодильник. Ось тепер потрібно, щоб масло застигло. Воно схопить тісто. Крім того, тісто не буде сильно прилипати до рук. 3. 3 яблука очистіть від шкірки, приберіть серцевину і наріжте кубиками. 3 шт. очистіть, а 2 для заначки чистити не треба. У додаткові яблука застроміть зубочистки. І змажте тарілочку рослинним маслом, щоб яблука не прилипли. 4. Для карамелізації цукру використовуйте тільки чисту сковороду або сотейник. Навколо будь-якого брудного місця, будь-якого залишку їжі будуть збиратися бульбашки карамелі. В цукор додайте трохи води і вичавити лимонний сік. Якщо немає лимона, можна лимонну кислоту розвести у воді в пропорції чверть чайної ложки на півсклянки води. Заважайте карамель обережно - бризкається. Стінки посуду добре б мокрим пензликом змащувати, щоб кристали по стінках не утворювалися. 5. Ось, а тепер згадаємо про нашу заначку. Кілька яблук з зубочистками замість хвостика покладіть в карамель. Це коли цукор перетвориться в густий сироп. Вогонь зробіть тихіше. Занурюйте, скільки можете, на решту яблук налийте карамель ложкою. І відразу - на масляну тарілочку. 6. Карамель у нас залишилася? Додайте 1 ст. ложку вершкового масла і висипте шматочки яблук. Тушкуйте 10 хвилин. 7. Тісто покладіть у форму, змащену маслом і посипану панірувальними сухарями. Спочатку кулаками, потім пальцями розподіліть тісто рівним шаром і зробіть бортики. Викладіть начинку. 8. Розігрійте духовку до 200°С. Поставте пиріг. Випікайте 20 хв. до золотистого кольору. 9. Пора прикрашати. Збиті вершки або сметана, шматочки полуниці і гілочки м'яти — ось один з варіантів. Але не сумнівайтеся - часточки апельсина або колечка ківі теж підійдуть. Разом з пирогом подайте нашу смачну заначку - яблука в карамелі.
