Такий десерт дуже простий у приготуванні. Якщо ви хочете чимось здивувати гостей, але при цьому шукайте щось легке, пиріг - те, що потрібно. Щоб приготувати Тарт Татен нам знадобиться: вершкове масло - 120 р. лимонний сік яєчні жовтки - 2 шт. борошно - 1 ст. яблука - 1 кг сіль кориця мед - 2 ст. л. Спосіб приготування Тарт Татен: 1. Борошно висипати на стіл, змішати з сіллю, на борошно покласти заморожене масло. 2. Порубати масло ножем, повинна вийти крихта. Влити жовтки. Для зв'язки можна налити трохи води, вимісити тісто (його виходить трохи). 3. Яблука помити, не чистити, порізати шматочками, збризнути лимонним соком, щоб часточки не потемніли. Користь яблук неоціненна, бо страву можна вважати ще й здоровим — в певній мірі. 4. У сковороду влити мед, як тільки він закипить, всипати корицю. Перемішати, викласти яблука, щільно. 5. Розкачати тісто, накрити їм яблука, прямо в сковороді. Підігнути всередину краї, в декількох місцях проколоти тісто. 6. Поставити в духовку на півгодини при 180 градусах. 7. Перевернути сковороду, дістати пиріг. Приємного апетиту!
Дещо несподіване поєднання, але виключно смачне. Приготування не занадто складне, а результат відмінний. Винний камінь, згаданий в цьому рецепті, — це такий білий порошок, приготований з фруктової кислоти. Його використовують, щоб закріпити збиті білки, як розпушувач тіста. А також додають у цукерки і глазур, що надає їм білизну і пластичність. Пироги з фруктами - моя слабкість. Ось такий сирний пиріг з айвою можна спекти дуже просто. Результат — відмінний. Пиріг-перевертиш з айвою - смачний і ароматний варіант тарта Татен. А ось рецепт дуже смачних пиріжків з вишнями в духовці. Вишня не даремно вважається однією з найбільш підходящих ягід для пирогів.
Кількість порцій:14 Час приготування: 1 ч. 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:250 ккал
Щоб приготувати пиріг з яблуками, гарбузом і згущеним молоком, вам знадобиться:
для коржа::
масло вершкове або жир — 150 г
борошно - 1 ст.
камінь винний - 0, 5 ч. л.
сіль - 0, 5 ч. л.
молоко - 0, 25 ст.
для начинки:
цукор коричневий - 0, 33 ст.
крохмаль кукурудзяний — 1 ст. л.
кориця - 1 ч. л.
горіх мускатний - 0, 25 ч. л.
гвоздика - 0, 25 ч. л.
сіль - 0, 5 ч. л.
ванільний екстракт - 1 ч. л.
вода - третину склянки
масло вершкове - 2 ст. л.
яблука - 3 шт.
гарбуз консервована (або свіжа) - 150 г
молоко згущене - 0, 75 ст.
цукор - 0, 33 ст.
яйце - 1 шт.
Як приготувати пиріг з яблуками, гарбузом та згущеним молоком
1. Розігрійте духовку до 170°С. 2. Вершкове масло або маргарин наріжте на маленькі шматочки. Масло не повинно танути, але і дуже холодним бути не повинно. Додайте борошно, винний камінь і сіль. Збийте суміш руками або міксером. Тонким струменем влити молоко, постійно помішуючи. 3. Викладіть тісто на посипану борошном поверхню. Посипте його зверху борошном і розкачайте його від середини до країв тонкий, до 1 см пласт. Намагайтеся, щоб за розміром пласт був на 1 см більше вашої форми з кожного краю. 4. Складіть ваш пласт навпіл і ще навпіл, щоб вийшов трикутник. Викладіть тісто на несмазанную форму в центр. Розгорніть корж і розправте його так, щоб по краях залишалися бортики. 5. З'єднайте крохмаль, коричневий цукор, корицю і 0, 25 ч. л. солі. Додайте ванільний екстракт, воду і вершкове масло і почніть нагрівати, постійно помішуючи. Суміш почне загусати і карамелизоваться. Додайте нарізані скибочками яблука і ще поваріть на середньому вогні 4-5 хв. Постійно помішуйте. Суміш викладіть на корж. 6. Наріжте скибочками гарбуз, додайте до неї згущене молоко, цукор, яйце, 0, 5 ч. л. кориці, мускатний горіх, гвоздику і 0, 25 ч. л. солі. Проваріть до м'якості гарбуза. Збийте. Викладіть суміш на яблука і розрівняйте. 7. Випікайте пиріг при 175°С 50 хв. Якщо бачите, що пиріг стає занадто коричневим - прикрийте його фольгою. Перш ніж розрізати, остудіть пиріг і потримайте його кілька годин у холодильнику.
Прикрасьте пиріг на свій смак.
Приємного апетиту!
Ми говоримо — яблучний пиріг, маємо на увазі — шарлотка. Ну, шарлоточное тісто найпростіше. Збиваємо яйця з маслом і цукром, додаємо борошно так, щоб можна було яблука заливати. А ось пісочне! Та ще й з карамельними яблуками! До речі, виявляється, в Діснейленді яблука в карамелі на паличці продають. Як наші льодяники, пам'ятаєте?
Щоб приготувати пиріг з карамельними яблуками, вам будуть потрібні:
Борошно — 200 г Масло вершкове — 200 г Цукор-200 г Ванілін -1 пакетик Яйце -1 шт. Сода або розпушувач -1/4 ч. л. Сухарі панірувальні -1 ч. л. Яблука — 3 шт. + 2 шт. для заначки Лимонний сік — 1 ст. л. Полуниця — 3 шт. Листочки м'яти-1-10 шт. Збиті вершки-50 г
Як приготувати пиріг з карамельними яблуками:
1. Збийте розм'якшене вершкове масло з цукром і яйцем. Додайте ванілін і розпушувач. Висипте борошно і руками вимісити тісто. Руки повинні бути теплими, щоб масло не застывало. 2. Покладіть тісто в холодильник. Ось тепер потрібно, щоб масло застигло. Воно схопить тісто. Крім того, тісто не буде сильно прилипати до рук. 3. 3 яблука очистіть від шкірки, приберіть серцевину і наріжте кубиками. 3 шт. очистіть, а 2 для заначки чистити не треба. У додаткові яблука застроміть зубочистки. І змажте тарілочку рослинним маслом, щоб яблука не прилипли. 4. Для карамелізації цукру використовуйте тільки чисту сковороду або сотейник. Навколо будь-якого брудного місця, будь-якого залишку їжі будуть збиратися бульбашки карамелі. В цукор додайте трохи води і вичавити лимонний сік. Якщо немає лимона, можна лимонну кислоту розвести у воді в пропорції чверть чайної ложки на півсклянки води. Заважайте карамель обережно - бризкається. Стінки посуду добре б мокрим пензликом змащувати, щоб кристали по стінках не утворювалися. 5. Ось, а тепер згадаємо про нашу заначку. Кілька яблук з зубочистками замість хвостика покладіть в карамель. Це коли цукор перетвориться в густий сироп. Вогонь зробіть тихіше. Занурюйте, скільки можете, на решту яблук налийте карамель ложкою. І відразу - на масляну тарілочку. 6. Карамель у нас залишилася? Додайте 1 ст. ложку вершкового масла і висипте шматочки яблук. Тушкуйте 10 хвилин. 7. Тісто покладіть у форму, змащену маслом і посипану панірувальними сухарями. Спочатку кулаками, потім пальцями розподіліть тісто рівним шаром і зробіть бортики. Викладіть начинку. 8. Розігрійте духовку до 200°С. Поставте пиріг. Випікайте 20 хв. до золотистого кольору. 9. Пора прикрашати. Збиті вершки або сметана, шматочки полуниці і гілочки м'яти — ось один з варіантів. Але не сумнівайтеся - часточки апельсина або колечка ківі теж підійдуть. Разом з пирогом подайте нашу смачну заначку - яблука в карамелі.
Приємного апетиту!
Ось і скінчилося наше літо. Тобто, не тільки загальнолюдське, але і наше, бабине літо підійшло до кінця. І вже залишилися тільки смачні спогади про фруктові пироги. Хоча нас давно вже виручають сухофрукти і заморожування. Що б таке приготувати фруктове? Листкові пиріжки з абрикосами готувати легко і просто. Особливо якщо тісто в магазині купити. Ще один простий рецепт — японські роли з фруктами для дітей. Просто фрукти і сир загортаються в млинці. А виходить - смакота! Шарлотка з яблуками і сиром- теж рецепт не з важких. Смак чудовий.
Кількість порцій:18 Час приготування: 1 ч. 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:220 ккал
Щоб приготувати пиріг-мотанку з яблуками і вишнею, вам знадобиться:
для начинки:
яблука - 4 шт.
вишня без кісточок - 1 ст.
цукор - 0, 75 ст.
ванільний екстракт - 1 ч. л.
цедра лимонна - трохи
сік лимонний - 1 ст. л.
крохмаль кукурудзяний - 2 ст. л.
для коржа:
тісто листкове - 0, 5 упаковки
борошно - 1, 5 ст.
масло вершкове - 150 г
сіль - 1 ч. л.
цукор - 1, 5 ст. л.
вода холодна - 2-3 ст. л.
яйце - 1 шт.
цукор - за смаком
яйце — 1 шт. — для змазування пирога
Як приготувати пиріг-мотанку з яблуками і вишнею.
1. Всі компоненти начинки з'єднайте, перемішайте і поставте в холодильник. Яблука, природно, треба очистити від серцевини і нарізати на скибочки. 2. Змішайте борошно, сіль і цукор. Наріжте охолоджене масло на кубики і вмішайте їх у борошно кінчиками пальців. Мука повинна стати як мокрий пісок. Додайте по 1 ст. л. холодної води і розмішуйте частину тіста. Потім ще ложку - ще частину. Готове тісто скачайте в кулю, а потім розкачайте в диск. Загорніть в харчову пакет і покладіть на півгодини в холодильник. 3. Розігрійте духовку до 180°С. Змастіть форму маслом. 4. Розкачайте саморобний тісто за розмірами вашої форми і ще трохи на борти. Покладіть корж у форму. Заповніть його начинкою. 5. Розморозьте половину листкового тіста і наріжте його на смужки. Смужки розкладіть по пирогу і притисніть краю до бортів. Смужки і краю бортів змастіть злегка збитим яйцем і посипати цукром. Випікайте на нижньому рівні 45 хв. до золотисто-коричневого кольору. До того, як різати пиріг, дайте йому відпочити принаймні 3 години.
