Яблучно-корична галета

Яблучно-корична галета володіє чудовим пряним смаком і чудовим ароматом, а крем англез надає їй особливу ніжність. До того ж пиріг містить мало калорій.

Яблучно-корична галета готується з наступних інгредієнтів:
для тіста:
• борошно - 2, 5 склянки
• оливкова олія - 0, 5 склянки
• окріп - 0, 5 склянки
• пекарський порошок - 1 ч. ложка
• сіль - 1 щіпка
для начинки:
• міцні кислі яблука - 2 шт.
• цукор (краще світло-коричневий) - 3 ст. ложки
• кориця - 0, 25 ч. ложки
• мускатний горіх - 0, 25 ч. ложки
• пластинки мигдалю - 2 ст. ложки (за бажанням)
для крему англез:
• яєчні жовтки - 3 шт.
• цукор - 50 г
• вершки (або молоко, щоб знизити калорійність) - 1 склянка
• ваніль - половина стручка або 0, 5 ч. ложки натуральної ванільною есенції

Яблучно-корична галета випікається наступним чином:
1. Просійте борошно, змішану з пекарським порошком і сіллю.
2. Змішайте масло з окропом, всипте борошно і швидко замісіть тісто. Спочатку місіть ложкою, а потім руками - тісто буде гаряче, але не обпалює. Отримане м'яке, але не липке тісто відставте на півгодини.
3. Видаліть з яблук серцевину і наріжте їх тонкими скибочками.
4. Змішайте цукор з прянощами.
5. Розкотіть тісто в тонкий коло товщиною приблизно 4-5 мм і в його центр шарами викладіть яблука, посипаючи кожен шар цукром. Начинку викладайте, відступивши приблизно на 1/4 діаметра від краю.
6. Верхній шар начинки посипте мигдалем і загорніть краї тіста вільно, не защипывая, на начинку.
7. Випікайте близько 45 хв. при температурі 180°С.
8. Для крему англез збийте жовтки з цукром.
9. Вершки разом з ваніллю доведіть до кипіння, видалите стручок і тонкою цівкою влийте вершки в жовтки, не перестаючи збивати.
10. Миску з сумішшю помістіть на водяну баню і варити при постійному помішуванні, поки крем не перестане стікати з ложки і не буде покривати її тонким шаром. Якщо ви хочете крем погустіше, а вершки були досить жирні, охолодіть крем до кімнатної температури і збийте міксером до необхідної консистенції.
11. Яблучно-корична галета не покривається кремом англез, а подається разом з ним.

Приємного апетиту!

Яблучний тарт з маскарпоне
Мало хто коли-небудь відмовлявся від домашньої випічки, тим більше, якщо вона приготована за французьким рецептом. Кількість тарти дивує своєю різноманітністю, але всі вони виконані на основі тонкою хрумкою основи, яка чудово пропікається і підрум'янюється.
Пропонуємо вам приготувати яблучний тарт з маскарпоне з цього вишуканого рецептом.

Щоб приготувати домашній пиріг з яблуками і білим сиром, знадобляться наступні інгредієнти:
борошно 130 г
цукрова пудра - 35 г
масло вершкове - 110 г
білий сир маскарпоне - 230 г
цукор білий - 50 г
яблука (антонівка) — 3 шт.
цукор коричневий - 50 г
кориця - 2 г
мигдальні листя - 35 г
яйце - 1 шт.
лимонна цедра - за смаком

Яблучний тарт з маскарпоне випікається так:
1. Змішуємо борошно, цукрову пудру і вершкове масло в мисочці до утворення крихт.
2. Викладемо отриману масу у форму і разровняем руками, поставимо її в холодильник, а поки займемося заливкою.
3. Змішаємо в одній мисочці сир маскарпоне, цукор і яйце. Використовуючи міксер, взобьем до утворення однорідної маси. Додамо цедру, перемішати і виллємо на основу. Знову ставимо форму для випікання в холодильник.
4. Перед тим як будемо приступати до останнього етапу, розігріваємо духовку до 230 °С.
4. Яблука очистимо від шкірки і серцевини і наріжемо на тонкі часточки. Змішаємо цукор і корицю, добре перемішати з яблуками. Викладемо отриману масу на основу, зверху прикрасимо мигдальними листочками.
5. Ставимо форму для випікання з пирогом в духовку, витримуємо 10 хвилин при температурі 230°С, потім зменшуємо температуру до 200°С і залишаємо пиріг на 30-40 хвилин, поки він не підрум'яниться.
Якщо вам більше подобається ваніль, її можна використовувати замість кориці. Яблучний тарт з маскарпоне можна їсти як теплим, так і холодним, його смак оригінальний в будь-якому вигляді.

Приємного апетиту!

Пиріг з яблуками і корицею в мультиварці
Серед усіх видів пирогів особливе місце займають найбільш популярні з них — пироги з яблуками. Їх популярність пояснюється дуже просто - вони готуються дуже швидко, начинка доступна всім і є під рукою цілий рік.

Пироги я блоками (шарлотки, звичайні пироги, маленькі пиріжки з яблучним повидлом і т. д. ) знайомі нам з самого раннього дитинства, у багатьох їх пекли якщо не мами і бабусі, то родички та знайомі. У багатьох господинь є навіть свій фірмовий рецепт приготування цих ласощів або просто своя власна фішка.

Яблучні пироги я дуже любила в дитинстві, але потім сама готувати їх не стала, пробувала кілька разів, але не дуже вдало. Коли мені з села привозили кілька відер яблук, я не знала, куди їх подіти, так як їсти їх не могла - занадто вони були кислі. Правда, після термічної обробки вони ставали досить приємними на смак, тому я зайнялася пошуком старих рецептів. На Новий рік мені подарували каструлю і готувати пироги стало набагато зручніше і простіше.

Яблука з корицею - дуже цікаве і смачне поєднання, яке не тільки піднімає настрій, але і допоможе зберегти стрункість фігури. Справа в тому, що ця спеція поліпшує травлення, прискорює обмін речовин, тому калорії від пиріжка не відкладеться на талії, навіть якщо його з'їсти ввечері (але при 5 пиріжках навіть кориця буде безсила! ).

Щоб приготувати яблучний пиріг з корицею в мультиварці, вам знадобиться:

борошно - 2 ст.
порошок для випічки (або сода, гашене лимонним соком) - 1 ч. л.
сіль - 0, 5 ст. л.
цукор — 0, 5 ст.
цукрова пудра - 2 ст. л.
мелена кориця - 2 ст. л.
несолоне вершкове масло кімнатної температури — 150 г
яйце куряче збите - 1 шт.
незбиране молоко - 0, 5 ст.
яблука очищені і нарізані - 4-6 шт.
ізюм (за бажанням) - 1 жменя

Як приготувати яблучний пиріг з корицею в мультиварці:

1. Яблука вимиємо, очистимо від шкірки і серцевин і наріжемо часточками.
2. У великій мисці змішуємо борошно, порошок для випічки і сіль. В окремій чашці змішуємо корицю з цукровою пудрою і відставимо убік. Родзинки замочимо в невеликій кількості теплої води.
3. Замішуючи тісто, можемо використовувати електричний міксер, для того щоб збити масло з борошном і цукром. Я ж роблю це ложкою або шпателем - якщо масло досить м'яке, то тоді цілком можна замісити тісто вручну.
4. Якщо масло вже розмішано, додаємо цукор, молоко і яйце, гарненько вимішуємо тісто, яке не повинно прилипати до рук, але має бути достатньою мірою пластичним і м'яким.
5. Поділяємо тісто на 2 злегка нерівні частини, більшу частину з яких розкочуємо качалкою в пласт товщиною близько 1 сантиметра. З допомогою великої тарілки вирізаємо максимально рівний круг.
6. Мультиварку включаємо режим «Розігрів» на 10-15 хвилин. В цей час дрібно нарізані яблука швиденько обсмажуємо на сковорідці (не більше 3-4 хвилин), змастивши її невеликим шматочком масла. Обсипаємо яблука цукровою пудрою і корицею.
7. Коло з тіста викладаємо у мульткастрюлю так, щоб з'явилися не дуже високі бортики.
8. Викладаємо яблука на тісто в каструлю. Викласти їх можна просто гіркою, а можна при бажанні акуратними колами - це вже як вистачить терпіння. Також можна (знову ж за бажанням) посипати яблука зверху родзинками.
9. Розкачуємо з тіста, що залишилося ще одне коло точно таким же способом, як і перший, і укладаємо його зверху на яблука, защипнувши краю. Посипаємо зверху корицею, попередньо змішаної з цукровою пудрою.
10. Випікаємо пиріг протягом 30 хвилин на режимі мультиварки «Випічка». Після сигналу не треба виймати пиріг відразу - краще дати йому охолонути 20-30 хвилин, потім вийняти і остудити остаточно на решітці.
11. Тепер, коли він охолов, пиріг можна розрізати і подавати до столу.

Приємного апетиту!