Малина - досить популярна ягідна культура, плоди якої, крім прекрасних смакових якостей, мають ще й сприятливим для людського організму поєднанням цукрів, кислот і інших корисних речовин.
У народній медицині використовують не тільки плоди і ягоди, а й листя з квітами малини. Ягоди малини містять органічні кислоти (яблучну, лимонну, винну, саліцилову), азотисті, пектинові і фарбувальні речовини, цукру (фруктозу, глюкозу), клітковину, дубильні речовини, ефірні масла. Багаті ягоди і такими вітамінами - А, В1, В2, В9, РР, С, мікроелементами - калієм, міддю, залізом, цинком, кобальтом, кальцієм, магнієм.
Малина - дуже смачна ягода, тому є загальною улюбленицею. Крім відмінних смакових якостей, вона ще й лікувальна, яка використовується для лікування і профілактики багатьох захворювань.
З давніх часів малину використовують при простудних і респіраторних захворюваннях, грипі, гарячкових станах, радикуліті, болях у суглобах. Малина сприяє підвищенню апетиту.
Завдяки саліцилової кислоти, малина знижує підвищену температуру тіла, причому ефективно, без побічних ефектів. Малина - гарний потогінний засіб. А також це антитоксичну і кровоспинний засіб. Ягоди застосовують при хворобах нирок, гіпертонії, атеросклерозі, недокрів'ї, проблеми шлунково-кишкового тракту. При вживанні малини жіноча шкіра стає здоровою і красивою. Малину рекомендують при нервовому перенапруженні.
Однак будьте обережні, так як існують і деякі протипоказання. Малина не рекомендована людям з проблемами нирок, при загостренні сечокам'яної хвороби. Не вживайте малинові узвари та настоянки при гастриті, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки. Але можна випити малиновий морс або сік, розведений водою. А також не забувайте, що людям, які схильні до алергічних реакцій, не можна у великих кількостях вживати ягоди чорної або жовтої малини.
Щоб приготувати смажені пиріжки з малиною, вам знадобиться:
на 1 порцію
тісто дріжджове - 80-90 г ягоди малини - 10-12 шт. цукор - 1 ч. л. крохмаль - 1/3 ч. л. олія соняшникова
Як приготувати смажені пиріжки з малиною:
1. Беремо готове дріжджове тісто розрізаємо на рівні шматочки і формуємо з них кульки. Розкачуємо кожен кульку в коржик. 2. На середину кожного коржа кладемо ягоди, додаємо цукор і крохмаль (крохмаль потрібен для того, щоб начинка не витікала з пиріжка при смаженні). 3. Формуємо пиріжки і викладаємо на деко, попередньо змащений маслом. Даємо постояти близько 10-15 хвилин. 4. У сковороду наливаємо олію, розігріваємо і викладаємо пиріжки швом вниз. Смажимо з обох боків до рум'яної скоринки.
Приємного апетиту!
Пиріжки... Ці апетитні булочки з начинкою (якщо їх можна так назвати) вже протягом багатьох років є одним з улюблених ласощів для дорослих і дітей. Була в мене одна знайома, яка постійно влаштовувала змагання зі своїми подругами, з'ясовуючи, у кого пишніше виходить тісто і соковитіше начинка. З часом ці змагання переросли у щось більш цікаве: тепер вже хазяєчки поспішали здивувати один одного незвичайними начинками. Я частенько бувала на цих чудових чаювання, і одного разу спробувала пиріжки, оригінальний смак яких пам'ятаю і донині. Нещодавно експериментувала і приготувала таке частування до сімейного чаювання... Всі були в захваті! Отже, сьогодні я хочу розповісти вам про те, як спекти смачні пиріжки з сушеною малиною!
Щоб приготувати пиріжки з сушеною малиною, вам знадобиться:
готове дріжджове тісто - 1 кг буряк - 450-500 г сушена малина - 1 ст. цукор - 1-2 ст. л. вершкове масло - 2-3 ст. л. сіль - за смаком
Як приготувати пиріжки з сушеною малиною:
1. Буряк добре вимити (можна не чистити) і обсушити. Підготовлені овочі помістити в рукав для запікання і обернути харчовою фольгою. Деко або форму вистелити фольгою для запікання, зверху викласти свеколку. Помістити деко в попередньо розігріту до 200 градусів духовку і запікати протягом 1, 5-2 години. Час запікання залежить від сорту і розмірів цього овоча. 2. Коли буряк буде готова (перевіряємо готовність зубочисткою або заточеною сірником), витягти її з духовки, розгорнути і залишити до повного охолодження. 3. Сушену малину промити, перекласти в невелику каструльку, додати до ягід цукор і трохи води. Поставити каструльку з малиною на маленький вогонь і готувати протягом 5 хвилин (до набухання ягід). 4. Остиглу буряк натерти на крупній тертці, змішати з малиною. Заправити начинку попередньо розтопленим вершковим маслом (можна замінити маргарином) і сіллю за смаком, добре перемішати всі інгредієнти. 5. Готове дріжджове тісто порізати на невеликі шматочки однакового розміру. Кожен шматочок розкачати в корж. 6. На коржі викласти буряково-малинову начинку. 7. Защипнути краї тіста, формуючи пиріжки. 8. Викласти заготовки на змащений невеликою кількістю вершкового масла деко і залишити на 20 хвилин. 9. Помістити пиріжки в попередньо розігріту духовку і випікати протягом 18-20 хвилин до золотисто-рум'яного кольору. 10. Готові пиріжки витягти з духовки, перекласти на блюдо і подати на стіл.
Для приготування начинки можна використовувати не тільки запечену, але і відварну буряк. Причому відварити овочі можна як звичайним способом (каструлі з водою), так і в пароварці. Вибираючи буряк для пиріжків, зупиніть свій вибір на коренеплодах середнього розміру з гладкою, пружною шкіркою і насиченим рубіновим кольором на зрізі. Саме така буряк сама смачна і апетитна! Якщо начинка здається вам занадто рідкою, перед тим, як формувати пиріжки, викладіть на кожну заготовку невелику кількість крохмалю (приблизно ½ ч. л. на кожен пиріжок). В результаті таких дій начинка придбає необхідну густоту і не витече в процесі випікання.
Приємного чаювання!
Це простий і смачний рецепт пиріжків, який дозволить вам нагодувати домашніх смачним і ситним обідом, полуденком або сніданком - адже часу на такі пиріжки потрібно зовсім небагато. Щоб приготувати рибні пиріжки з сьомгою нам знадобиться:
шпинат - великий пучок крес-салат - великий пучок натуральний йогурт - 2 ст. вершки жирні - 4 ст. л. вершкове масло - 100 гр. кріп - великий пучок сьомга сира або слабкого соління - 1 кг. листкове тісто готове - 2 п. чорний перець кунжут
Спосіб приготування рибних пиріжків з сьомгою:
1. Покласти зелень (крім кропу) на розігріту суху сковороду, прогріти, як слід, пару хвилин під кришкою. Трохи охолодити, віджати зайву рідину, порізати. 2. Нарізати кубиками рибу, змішати її з зеленню, додати йогурт, вершки, поперчити. Тісто розкачати, порізати прямокутниками 5х10. 3. Викласти на кожен прямокутник начинку з риби, зверху посипати кропом, накрити другим шматком тіста, защипати краї. Можна вирізати з пиріжків рибок - вийде не тільки смачно, але ще й красиво. 4. Змастити вершковим маслом, посипати кунжутом. Випікати в добре прогрітій духовці (180 градусів) хвилин 10. Подавати гарячими.
Пиріжки з будь-якою начинкою люблять у моїй сім'ї, але не завжди хочеться їх готувати, особливо влітку, коли жарко. Тому майже всі види випічки я тепер вчуся готувати в мультиварці, адже в ній чудово виходять практично всі страви. Готувала пиріг з повидлом в мультиварці, виходить дуже смачний. Можна приготувати простий і смачний суп з макаронами в мультиварці і простий ванільний кекс в мультиварці. Загалом, якщо є бажання, в мультиварці можна готувати все, що завгодно і пиріжки, звичайно ж.
Щоб приготувати пиріжки з сиром і зеленню в мультиварці, вам знадобиться:
молоко - 1, 5 ст. яйце куряче - 1 шт. цукор - 2 ч. л. сіль - 1, 5 ч. л. дріжджі - 2 ч. л. масло рослинне - 2 ст. л. борошно пшеничне - 1 кг начинка 1: сир - 350 г яйце куряче - 1 шт. сіль - за смаком цибуля зелена - 1 пучок начинка 2: капуста свіжа - 0, 5 качана сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком олія - для смаження
Як приготувати пиріжки з двома видами начинки в мультиварці.
1. У миску влити молоко і додати цукор, розмішати і додати склянку борошна, перемішати. Миску, затягнути плівкою і поставити в тепле місце до появи бульбашок, приблизно на 40 хвилин.
2. У тісто додати яйце, сіль і рослинне масло, перемішати. Просіяти ще склянку борошна, перемішати, знову затягнути миску плівкою і залишити на підйом ще на 40-45 хвилин.
3. Поки підходить тісто, приготувати дві начинки. Капусту вимити і нашаткувати. На плиту поставити сковороду, влити рослинне масло і всипати капусту, тушкувати капусту на помірному вогні до готовності. Масла потрібно класти небагато, інакше капуста вийде дуже жирна. Капусту посолити і поперчити за смаком, за бажанням додати улюблені приправи. Сковороду з готовою капустою зняти з плити, капусту перекласти на блюдо і охолодити.
4. Для приготування другої начинки зелень вимити й обсушити. У миску викласти сир, сир розбити яйце і посолити за смаком, перемішати. Дрібно нарізати зелений лук і додати в сир, перемішати — і друга начинка готова.
5. Тепер потрібно вимісити тісто, за цей час воно має збільшитися в об'ємі в 2-3 рази. Обробну дошку припылить добре борошном і викласти на неї тісто, вимішувати тісто, не поспішаючи, поки воно не перестане липнути до рук. Тісто має бути дуже ніжне.
6. Потім тісто розділити на рівні частини, розкачати і зліпити пиріжки спочатку з сирною начинкою, а потім з капустою.
7. У чашу мультиварки на дно викласти порцію пиріжків, чашу поставити в каструлю, закрити кришку і ввімкнути режим "випічка" або "запіканка".
Випікати до рум'яного кольору, потім перевернути і запекти до рум'яного кольору з іншої сторони. Готові пиріжки викласти на блюдо. Таким чином спекти всі пиріжки. До столу пиріжки можна подавати відразу.
