Як відомо, головне в приготуванні їжі - це щоб було смачно, апетитно і красиво! Чималу роль грає в страві саме його зовнішній вигляд. Ось і я вирішила спекти пиріжки з абрикосами. Блюдо звичайне, не оригінальне. Смачне - безумовно. Але от як же здивувати своїх дітей пиріжками? Адже для них в порядку речей, що мама в черговий раз приготує звичайні пиріжки. І тут мені прийшла ідея пиріжків з відкритим верхом, де буде видно начинка - абрикоси. Ідея виявилася вдалою, дітям сподобалося, всі задоволені і ситі, а це головне!
Щоб приготувати відкриті пиріжки з абрикосами, вам знадобиться:
для тіста: дріжджі сухі - 1 ч. л. молоко - 200 мл масло вершкове - 30 г цукор - 2 ст. л. яйце - 1 шт. сіль - 0, 5 ч. л. цукор ванільний - 2 г олія соняшникова - 2 ст. л. борошно пшеничне - 2, 5-3 ст. для начинки: абрикоси - 300-400 г цукор - 3 ст. л. для змащування пиріжків: яйце - 1 шт. для сиропу: вода - 4 ст. л. цукор - 4 ст. л.
Як приготувати відкриті пиріжки з абрикосами.
1. У миску наливаємо тепле молоко і розвести в ньому дріжджі. Відставляємо на деякий час в сторону. 2. Тим часом розтоплюємо вершкове масло. 3. В окрему миску розбиваємо 1 яйце (друге яйце знадобиться для змащування пиріжків), додаємо 2 столові ложки цукру (3 столові ложки піде для посипання начинки і 4 столові ложки - для сиропу), сіль, ванільний цукор і злегка збиваємо. Потім додаємо розтоплене вершкове масло, соняшникову олію і перемішуємо. 4. За цей час наші дріжджі встигли заграти, додаємо до них 1 склянку просіяного борошна і перемішуємо. Потім вливаємо яєчну суміш, знову перемішуємо. 5. Тепер поступово підсипаємо борошно і замішуємо еластичне тісто. Не забувайте, що борошна потрібно залишити трохи для ліплення пиріжків. Вимішуємо тісто гарненько і викладаємо в миску, змащену маслом. Накриваємо кухонним рушником. 6. Відправляємо миску з тестом в тепле місце на 1 годину, щоб воно підійшло. 7. Тим часом приготуємо начинку. Абрикоси добре помиємо і розділимо на 2 половинки, видаляємо кісточки. Потім кожну половинку розрізаємо вздовж навпіл. 8. Обминаємо тісто і ділимо на 12 рівних частин. Прикриваємо шматочки тіста харчовою плівкою, щоб воно не обветривалось. 9. Робочу поверхню столу присипаємо борошном і приступаємо до ліплення. Кожен шматочок тіста скачуємо в кулю, потім розкачуємо і кладемо на середину кружечка 3-4 часточки абрикосів і зверху посипаємо трохи цукром. Для посипання абрикосів нам знадобиться близько 3 столових ложок цукру. 10. Потім кружечок защипуємо таким чином, щоб посередині пиріжка залишалося невеликий отвір. Це ж саме робимо з усіма іншими розкатаними кружечками тесту. 11. Деко для випікання пиріжків застеляємо промасленим папером для випічки, на яку викладаємо наші пиріжки на невеликій відстані один від одного, таким чином, щоб видна була начинка. Прикриваємо пиріжки на 15 хвилин харчовою плівкою. 12. Тим часом розігріваємо духовку до 200 градусів. 13. Знімаємо плівку з пиріжків, ще раз кожен пиріжок гарненько защипуємо. Змащуємо збитим яйцем. 14. Відправляємо деко з пиріжками в духовку, випікаємо до золотистого кольору. 15. Тим часом зваримо сироп. У невелику каструльку насипаємо 4 столові ложки цукру, додаємо воду, доводимо до кипіння, помішуючи. Тримаємо на повільному вогні близько 3 хвилин. 16. Готові пиріжки виймаємо з духовки і даємо постояти хвилинки 3, щоб сік від абрикосів перестав «шипіти». Потім кожен пиріжок змащуємо сиропом з допомогою пензлика.
Відкриті пиріжки з абрикосами готові! Можна подавати з чаєм або молоком.
Порада:якщо вам набридне форма расстегая для відкритих пиріжків, спробуйте варіант, запропонований на фото. Для цього потрібно пласт тіста нарізати на квадратики приблизно 8 на 8 см, надрізати до середини від кутів (вийдуть діагоналі, не зімкнуті в центрі), а потім один з куточків загорнути в центр, і так все в одному напрямку. У центр покласти абрикоси. Вільні краї змастити жовтком.
Приємного апетиту!
Час приготування: 2 години Кількість порцій: 12
Це, напевно, сама чудова випічка під чашечку ароматної кави! Такі хрусткі та апетитні булочки нікого не залишать байдужими. Щоб приготувати французькі круасани нам знадобиться:
кефір - 0, 5 л. молоко цукор - 1 ст. л. масло вершкове - 200 гр. сіль - 1 ч. л. яйце куряче - 1 шт. сухі дріжджі - 1 ч. л. борошно - 4 ст. рослинна олія - 1/3 ст.
Спосіб приготування французьких круасанів:
1. Розвести дріжджі в молоці (трохи), додати цукор і сіль, залишити на 5-7 хвилин. 2. Розтопити вершкове масло, вбити в нього яйце, влити кефір, всипати суміш з дріжджами. 3. Всипати борошно, влити рослинне масло, замісити тісто. 4. Поставити тісто в холод на годину. Приготувати начинку (шоколад, варення, згущене молоко та ін ). 5. Розігріти до 180 градусів духовку, тісто на столі розкачати колом, нарізати квадратики на рогалики. 6. Скласти начинку, сформувати круасани. 7. Зверху промазати цукром з яєчним жовтком. Випікати близько 20 хвилин при температурі 180 градусів. Такі булочки і, наприклад, швидкі слоечки з корицею — і розкішне чаювання вам забезпечено.
Це, напевно, сама чудова випічка під чашечку ароматної кави! Такі хрусткі та апетитні булочки нікого не залишать байдужими. Щоб приготувати французькі круасани нам знадобиться:
кефір - 0, 5 л. молоко цукор - 1 ст. л. масло вершкове - 200 гр. сіль - 1 ч. л. яйце куряче - 1 шт. сухі дріжджі - 1 ч. л. борошно - 4 ст. рослинна олія - 1/3 ст.
Спосіб приготування французьких круасанів:
1. Розвести дріжджі в молоці (трохи), додати цукор і сіль, залишити на 5-7 хвилин. 2. Розтопити вершкове масло, вбити в нього яйце, влити кефір, всипати суміш з дріжджами. 3. Всипати борошно, влити рослинне масло, замісити тісто. 4. Поставити тісто в холод на годину. Приготувати начинку (шоколад, варення, згущене молоко та ін ). 5. Розігріти до 180 градусів духовку, тісто на столі розкачати колом, нарізати квадратики на рогалики. 6. Скласти начинку, сформувати круасани. 7. Зверху промазати цукром з яєчним жовтком. Випікати близько 20 хвилин при температурі 180 градусів. Такі булочки і, наприклад, швидкі слоечки з корицею — і розкішне чаювання вам забезпечено.
Чорнослив - це не просто дуже солодке і смачне ласощі, це ще й дуже корисний, навіть, можна сказати, необхідний для нашого організму продукт харчування. Так, завдяки своєму унікальному складу, чорнослив насправді здатний вирішити певні проблеми зі здоров'ям і зміцнити його.
Цікаво відзначити, чорнослив фактично не втрачає всі ті цінні якості і корисні речовини, якими володіє звичайна (свіжа) зливу. У ньому міститься багато цукрів (глюкоза, сахароза, фруктоза), органічні кислоти (лимонна, яблучна, щавлева), а також пектин, азотисті і дубильні речовини, необхідні для нормального функціонування нашого організму. А ще не варто забувати про те, що м'якоть чорносливу багата вітамінами (такими як Р, А, С, В1 і В2) і мінеральними речовинами (в ній багато калію, заліза і фосфору, а також натрію, кальцію і магнію).
До того ж з допомогою чорносливу можна приготувати безліч дуже смачних і оригінальних страв (і, до речі, не обов'язково солодких). Однак сьогодні ми спробуємо приготувати дійсно щось казкове і незвичайне - смачні печені пиріжки з чорносливом!
Щоб приготувати пиріжки з чорносливом, нам знадобиться:
пюре з чорносливу - 0, 3 кг пшеничне борошно - 0, 5 кг пудра цукрова - 150 г масло вершкове - 300 г курячі яйця - 3 шт. цукор ванільний (ванілін) - 10 г сіль - щіпка
Як приготувати печені пиріжки з чорносливом:
1. Першим ділом займемося приготуванням пісочного тіста. Для цього потрібно заздалегідь дістати з холодильника масло і дати йому постояти при кімнатній температурі деякий час, щоб воно гарненько розм'якло. 2. Тепер у велику миску просіваємо борошно пшеничне (найкраще це зробити двічі), а потім додаємо до неї сіль і цукор (в тому числі і ванільний цукор), перемішуємо всі сухі інгредієнти. 3. Додаємо в борошняну суміш м'яке вершкове масло і розтираємо все разом в дрібну крихту. Тепер робимо по центру невелике поглиблення і вбиваємо туди курячі яйця. Акуратно починаємо замішувати м'яке і еластичне тісто (і, звичайно ж, в результаті замісу воно не повинно приставати до рук, ні до столу). Скачуємо тісто в одну велику кулю, замотуємо його в харчову плівку (або звичайний поліетиленовий пакет) і відправляємо на півгодини в холодильник. 4. Готове тісто дістаємо з холодильника. Присипаємо борошном робочу поверхню столу і розкачуємо на ній наше тісто в тонкий пласт. Тепер вирізаємо з отриманого пласта 16 однакових коржів, половину з яких поки залишаємо осторонь. 5. Інші ж 8 коржів начиняємо пюре з чорносливу (досить 2-3 ч. л. ), а зверху прикриваємо всі відкладеними коржами. Скріплюємо і отримуємо в результаті 8 красивих акуратних пиріжків. 6. Змащуємо деко для випікання рослинним маслом (або ж просто застеляємо його дно пергаментним папером), а потім викладаємо наші пиріжки. В окремій ємності збиваємо куряче яйце і змащуємо їм поверхня наших виробів. 7. Відправляємо деко з пиріжками в заздалегідь розігріту духовку на 25 хвилин при температурі 180 градусів. (до їх готовності і утворення красивою золотистої скоринки). Ось і всі секрети приготування незвичайних і дуже смачних пиріжків з чорносливом!
Тепер залишилося тільки дочекатися їх з духовки, дати їм трохи часу охолонути, перекласти на красиве велике блюдо і подавати до столу ще тепленькими. А щоб надати пиріжкам більш святковий, нарядного вигляду, їх можна присипати зверху трохи цукрової пудрою. Подаємо разом з солодким чаєм, кавою або фруктовим компотом!
