Пиріжки є нічим іншим, як виробом з тіста з начинкою. Це незамінна закуска - ними можна перекусити, поснідати, насолодитися спогадами про дитинство. Варіантів приготування тіста для пиріжків - безліч: пісне або здобне дріжджове тісто, заварне, листкове і так далі. Пиріжки можна як випікати в духовці, змастити яйцем для золотистого кольору, так і смажити на сковороді. В якості начинки для пиріжків можна використовувати ягоди, фрукти, варення, сир, картопля, гриби, м'ясо, печінка та інші продукти. Але, що цікаво, в одних господинь виходять відмінні пиріжки, в інших - несмачні грудки тіста. І це притому, що один рецепт тіста. Чому ж так? Дотримуйтесь російській приказці « підходити до тесту слід з мудрими думками, з чистими руками і відкритим серцем»! Деякі господині боятися «примхливості» тесту, але абсолютно марно! Не потрібно боятися, готувати пиріжки дуже просто і цікаво. Просто виберіть рецепт, який вам до душі, додайте частину своєї любові та душевного тепла - і вперед! Раджу приготувати здобні пиріжки з полуницею в духовці! В рецепті я використовувала готове здобне тісто, але можна, звичайно, приготувати і власними силами. Перед тим, як приступити до приготування пиріжків, прочитайте основні поради: • якщо хочете домогтися пишності тесту і не хочете допустити крихкості, в духовку поставте миску з водою • після того, як ви сформували пиріжки, дайте їм відпочити близько 5-7 хвилин (перед тим, як відправити в духовку), щоб тісто «дійшло» • духовку потрібно попередньо розігріти до 220 градусів, і потім тільки хвилин через 15 змінювати температуру (збільшувати або зменшувати). Таким чином ви досягнете рівномірної пропечення тіста і м'яких пиріжків • щоб пиріжки були рум'яні, красиві, з глянцевою поверхнею, змастіть їх поверхню перед відправкою в духовку яйцем, а після приготування - шматочком вершкового масла. І головне, не бійтеся експериментувати! Тут важлива фантазія, і тоді з кожним разом пиріжки у вас будуть виходити все смачніше і смачніше!
Щоб приготувати здобні пиріжки з полуницею, вам знадобиться:
тісто дріжджове здобне - 600 г полуниця - 200 г цукор - 12 ч. л. олія соняшникова
Як приготувати здобні пиріжки з полуницею:
1. Для наших пиріжків знадобиться здобне дріжджове тісто. Я використовувала готове тісто. 2. Тому починаємо з приготування начинки. Полуницю перебираємо, видаляємо плодоніжки, промиваємо, потім просушуємо. 3. Тепер повертаємося до тесту. Поділяємо його на 12 частин, кожен шматочок розгортаємо в формі кульки. 4. Кожна кулька трохи розтягуємо в коржик. На корж кладемо 3-4 ягоди полуниці і 1 чайну ложку цукру. Защипуємо корж. Те ж саме робимо і з іншими коржами. Вийшли пиріжки. 5. Деко змащуємо олією, викладаємо на нього пиріжки. 6. Відправляємо деко в духовку, розігріту до 250 градусів, випікаємо 25 хвилин.
Приємного апетиту!
Кількість калорій: 350 кКал на 100 г продукту Час приготування: 40 хвилин
Треба сказати, що з цих пиріжків виходить дуже навіть цікава і смачна закуска. Ви можете приготувати їх заздалегідь, потім запекти, заморозити і при необхідності розігріти.
Відмінний варіант для швидкого перекусу «на бігу»! Та й готуються пиріжки нескладно, з використанням доступних і улюблених продуктів!
Отже, які ж інгредієнти нам знадобляться для приготуваннямаленьких пиріжків з куркою:
ріпчаста цибуля - 1-2 шт. масло вершкове - 40 г (3 ст. л. ) куряче м'ясо - 1, 5 ст. курячий бульйон - 3 ст. л. борошно - 1/2 склянки паприка - 1/2 ч. л. чорний мелений перець - 1/4 ч. л. приправа для птиці - 1/4 ч. л. вершковий сир (Філадельфія) - 100 г вершкове масло (охолоджене) - 200 г холодна вода - 5 ст. л.
Спосіб приготування маленьких пиріжків з куркою:
1. Для початку промиємо м'ясо, потім нарізаємо його невеликими шматками і ставимо варитися в злегка підсоленій воді (можна кинути і лавровий лист для запаху). Варимо до повної готовності м'яса (не менше 30-40 хвилин). Виймаємо м'ясо з бульйону, охолоджуємо його і розбираємо на дрібні шматочки (повинно вийти півтори склянки розібраного м'яса). 2. Очищаємо цибулю та нарізаємо його на дрібний кубик. Розтоплюємо на великій сковорідці вершкове масло і підсмажити на ньому цибулю (до готовності). Далі додаємо курку і курячий бульйон, суміш дрібно нарубаного часнику і солі, перець, приправа для птиці і нарізаний кубиками вершковий сир. Потрібно зауважити, що в цьому рецепті вершковий сир Філадельфія можна запросто замінити густою сметаною. Однак тоді не варто класти в начинку 3 ст. л. бульйону! Гарненько все перемішуємо, тушкуємо близько 3-4 хвилин і знімаємо з вогню. Даємо охолонути. І ось, наша начинка готова. 2. Розігріваємо духовку до 190 °С. У великій мисці змішуємо борошно, паприку і сіль. Поступово додаємо кубики охолодженого вершкового масла. Рубаємо масло з борошном ножем до утворення «великих крихт». Поступово додаємо воду, розмішуємо виделкою. Робимо з тіста одну велику кулю, замотуємо його в плівку і кладемо в холодильник (так його буде легше працювати). 4. Далі розгортаємо охолоджене тісто на посипаний борошном столі до товщини в 3 мм Вирізаємо за допомогою склянки з нього кружечки діаметром 6 див. Потім викладаємо на половину кожного такого гуртка трохи більше чайної ложки начинки. Загортаємо тісто так, щоб пиріжок нагадував півмісяць (гарненько при цьому скрепляйте краї тіста). Верхівки ж наколіть злегка виделкою, щоб виходив непотрібний пар. 5. Викладаємо пиріжки на змащений рослинним або вершковим маслом деко і випікаємо їх 15-20 хвилин, поки вони не підрум'яняться. Готовим пиріжкам даємо час охолонути і дійти! Ось і все, смачна закуска абсолютно готова!
Всім приємного апетиту!
Листкове тісто - чудовий продукт, за допомогою якого буквально за лічені хвилини можна приготувати різноманітні апетитні закуски та чудові частування. Немає потреби перераховувати варіанти всіляких страв з листкового тіста, адже в сучасній кулінарії їх тисячі! Хтось займається приготуванням листкового тіста сам, хто купує в магазині... Так чи інакше, цей продукт користується чималою популярністю в багатьох кухнях світу.
Сьогодні я пропоную вам приготувати з листкового тіста дивовижні пиріжки з малиновим варенням. Всього півгодини часу - і ось на вашому столі вже красується страва з смачним і ароматним частуванням, від якого не відмовиться ніхто!
Щоб приготувати пиріжки з малиновим варенням, вам знадобиться:
листкове тісто - 250 г малинове варення - 3 ст. л. сир - 150 г яйця - 1 шт. цукор - 4 ст. л.
Як приготувати пиріжки з малиновим варенням:
1. Дістати з морозильної камери лист (250 г) готового листкового тіста і залишити при кімнатній температурі, щоб воно розморозилося. Для того, щоб прискорити процес розморожування, можна скористатися мікрохвильовою піччю. 2. Сир викласти в невелику миску, додати яйце і цукор. Ретельно розтерти все інгредієнти. 3. Лист тіста розрізати на порційні шматочки-квадрати. 4. Духовку розігріти до температури 220 градусів. 5. Деко вистелити папером для випікання. 6. На кожен квадрат тесту викласти 1 ст. л. сирної маси, зверху сиру - 1 ч. л. малинового варення. 7. Скріпити краї тіста (защипывая по 2 кута квадратів між собою) і сформувати відкритий пиріжок. Для того, щоб тісто було простіше защипнути, можна злегка змочити краю водою. 8. Викласти майбутні пиріжки на підготовлений раніше деко і відправити в розігріту духовку. 9. Випікати пиріжки з малиновим варенням близько 20 хвилин до утворення золотистої скоринки. 10. Готові пиріжки перекласти на блюдо і подати на стіл.
Само собою, що для приготування таких чудових пиріжків ви можете використовувати не тільки малинове варення, але і свіжі ягоди. У такому випадку, перед початком формування пиріжків, малину слід перебрати, викласти в друшляк, акуратно промити під проточною водою і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. Потім викласти по кілька ягід на сирну начинку і сформувати пиріжки. Якщо малина кисла, можна посипати ягоди невеликою кількістю цукрової пудри.
Крім цього, ви можете приготувати пиріжки, використовуючи не магазинне листкове тісто, а те, яке приготуєте власними руками. Тим більше, що ви можете зробити таке тісто заздалегідь, заморозити і використовувати в міру необхідності.
Для того, щоб пиріжки з малиновим варенням були більш ароматними, можна додати в начинку ваніль (або ванільний цукор) або трохи кориці. Пиріжки будуть ще смачніше, якщо замінити сир м'яким вершковим сиром.
Приємного чаювання вам і вашим рідним!
У кожній сім'ї є свої ритуали, пов'язані з їжею. У моїй родині таким ритуалом став недільний сніданок. Я завжди намагаюся приготувати що-небудь смачненьке і корисне. Іноді це млинці або оладки, а іноді пишні сирники. Нещодавно знайшла цікавий рецепт — смачні сирники з манкою і родзинками: рецепт з покроковим фото, виявилося дійсно дуже смачно. Особливо мені подобаються швидкі рецепти, як, наприклад, ванільні пончики на соді. Частенько печу я і рогалики, діти їх люблять. Як-то раз довелось мені спробувати в гостях круасани по справжньому французьким рецептом, а не такі, як продають в булочних. Моя подруга знайшла цей рецепт в інтернеті і попрацювала на славу. Я зацікавилася рецептом, але коли з'ясувалося, що тісто повинно щоб підійшло в холодильнику близько доби, інтерес мій якось згас — особисто я на такий подвиг не здатна, я так далеко не заглядаю. Але подруга моя - відмінний кулінар, вона спростила складний класичний французький рецепт і запропонувала якийсь домашній гібрид — швидкі рогалики-круасани. Цей рецепт мене цілком влаштував, і хоча круасани виходять не зовсім такі, які французи їдять на сніданок, але теж дуже смачні. З тієї кількості інгредієнтів, яке дано в рецепті, виходить близько 25 рогаликів-круасанів.
Кількість порцій:12 Час приготування: 3 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:280 ккал
Щоб приготувати швидкі рогалики круасани, вам потрібно:
дріжджі сухі активні - 4, 5 ч. л. (15 г)
вода тепла - 0, 75 ст.
цукор - 0, 5 ст.
сіль - 1 ч. л.
яйця - 2 шт.
маргарин розм'якшений - 100 г
борошно пшеничне - 4 ст.
масло вершкове розтоплене - 50 г
Як швидко приготувати рогалики-круасани.
1. Дріжджі розчиніть у теплій воді у великій мисці. Додайте сіль, цукор, яйця, розм'якшений маргарин і 2 ст. борошна. Гарненько перемішайте до однорідного стану, найкраще блендером. 2. Робочу поверхню присипте борошном. Зішкребіть все тісто зі стінок миски і сформуйте з нього кулю. Місіть його протягом 5 хвилин, потім покладіть в миску, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1, 5 години, щоб тісто піднялося. 3. Піднялося тісто слід обім'яти і розділити навпіл. Кожну половину розкачати в круг діаметром 30 см і змастіть розтопленим вершковим маслом. Розріжте пласт тесту через центр на 10-15 трикутників (так, як нарізають торт). 4. Скачайте круасани, почавши від підстави трикутника. Викладіть їх на деко, змащене маслом, кінчиком тесту вниз, щоб вони не розгорталися при випічці. Залиште між круасанами достатню відстань, щоб вони не злипалися при випічці. 5. Підготовлені круасани прикрийте рушником і залиште ще на годину, щоб вони піднялися. 6. Випікайте протягом 12-15 хвилин в духовці, попередньо розігрітій до 200°C. Готові круасани відразу ж змастіть розтопленим вершковим маслом.
