Сочники — це такі булочки-пиріжки з сирною начинкою. Сиру в них зазвичай багато, з-за цього вони виходять дійсно соковитими і дуже смачними. Готуються вони швидко, тісто — бездріжджове, а домашні їдять вмить!
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:320 ккал (на 100 г продукту)
Щоб приготувати сочники з сирною начинкою, вам знадобиться:
тісто:
масло вершкове — 200 г
цукор — 1 ст.
сметана — 8 ст. л.
яйце — 2 шт.
сода — 1 ч. л.
борошно
сіль
начинка:
сир — 500 г
борошно — 2 ст. л.
цукор — 3 ст. л.
родзинки
Як приготувати сочники з сирною начинкою:
1. Тісто. Масло, розм'якшене при кімнатній температурі, збити з цукром, додати яйце, сметану, борошно з содою і сіллю. Замісити еластичне тісто.
2. Розкачати тісто в пласт і вирізати кружальця (розміром з блюдце).
3. Начинка. Змішати всі компоненти, розмішати до однорідності.
4. Викласти начинку на круги тесту, скласти їх навпіл.
5. Випікати в духовій шафі до золотистого кольору.
Приємного апетиту!
Більшість господинь вже давно оцінили всі переваги заморожених продуктів (а в їх числі і заморожені фрукти). Крім того, що вони зберігають практично всі свої корисні властивості, заморожені продукти ще до всього іншого дуже зручно і легко використовувати для приготування їжі, що істотно економить час господині.
Однією ж з найпопулярніших альтернатив домашніх заготовок на зиму є заморожені ягоди, при цьому особливо полюбилася всім саме вишня, з якої можна готувати приголомшливі компоти і десерти.
Більш того, за своїми смаковими якостями заморожена вишня нітрохи не поступається свіжим ягодам, до того ж вона теж дуже корисна і багата поруч вітамін (таких як А, С, К, РР) і мікроелементів (серед яких можна зустріти фосфор, залізо, калій і навіть мідь).
Тому давайте спробуємо приготувати сьогодні незвичайно м'які і пухкі пиріжки до чаю, основою для начинки яких послужить кисло-солодка заморожена вишня!
Щоб приготувати пиріжки з замороженої вишнею, нам знадобиться:
пшеничне борошно — 1 кг маргарин - 125 г курячі яйця - 3 шт. дріжджі (сухі) - 2 ч. л. молоко - 0. 5 ст. ванілін - 1 пак. цукровий пісок - 1 ст. заморожена вишня
Як приготувати пиріжки з замороженої вишнею:
1. Починаємо, звісно, з приготування тіста. Для цього злегка підігріваємо молоко (саме трохи підігріваємо, а не нагріваємо, це важливо), після чого висипаємо в нього дріжджі, але не перемішуємо, а даємо просто деякий час постояти (близько 10-15 хвилин, у теплом місці). 2. Тепер додаємо до молока з дріжджами цукор і курячі яйця (тільки 2 шт., оскільки одне яйце піде на змащування пиріжків), і ось тепер все ретельно перемішуємо. 3. Далі розтоплюємо на водяній бані маргарин (якщо немає маргарину - використовуйте звичайне вершкове масло) і додаємо його в тісто. Сюди ж відправляємо ванілін (або ванільний цукор, без різниці), а також невелику щіпку солі. Знову-таки все ретельно розмішуємо, щоб вийшла вершково-молочна маса однорідної консистенції. 4. Тепер висипаємо в миску 4 ст. борошна і швидко замішуємо тісто (тільки щоб воно було без грудок). Накриваємо миску рушником і залишаємо тісто в теплому місці приблизно на 20-30 хвилин. 5. Після закінчення зазначеного часу додаємо решту борошна, так, щоб тісто вийшло м'яким і еластичним, але при цьому не приклала до рук. Знову накриваємо його рушником і відправляємо в той же тепле місце на півгодини. 6. Поки наше тісто буде підніматися ми займемося підготовкою вишні. При цьому варто відзначити, що вишню потрібно дістати з холодильника заздалегідь, щоб вона встигла як слід розморозитися (за кілька годин до початку приготування). Отже, викладаємо розморожену вишню на друшляк і даємо стекти соку і води. 8. Повертаємося до нашого тесту. Поділяємо його на рівні шматочки, кожен з яких розкачуємо з допомогою качалки в плоску корж. При цьому не забуваємо присипати робочу поверхню столу, качалку тісто трохи борошном. Тепер викладаємо в центр кожного коржика по кілька ягід (2-3 вишеньки), які потім потрібно присипати цукром за смаком. Не варто класти надто багато вишні в пиріжок, в іншому випадку він може просто луснути, а начинка — розтектися під час випічки. 9. Щільно скріплюємо пиріжка, а потім викладаємо її на деко (або змащений маслом, або застелений пергаментним папером для випічки). Аналогічним чином поступаємо з іншими пиріжками. Тепер даємо пиріжкам настоятися ще хвилин 20, щоб вони просто трохи підвелись (прямо на деку, де-небудь у теплому місці). 10. Збиваємо в невеликій ємності куряче яйце і змащуємо їм поверхня наших пиріжків. Тепер їх сміливо можна відправляти в заздалегідь розігріту духовку (до 180-200 град. ), приблизно на 30 хвилин (до готовності і появи на їх поверхні красивого золотистого кольору). Виймаємо готові пиріжки з духовки і даємо їм деякий час охолонути. Потім знімаємо з дека і подаємо до столу ще тепленькими, з солодким чаєм або фруктовим компотом!
Всім приємного чаювання!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Екка
Безперечно, сир є одним з найбільш поширених і улюблених кисломолочних продуктів, який сьогодні може використовуватися для приготування самих різних блюд - починаючи від супів і салатів і закінчуючи солодкими запеканками та іншими десертами. Однак не тільки його високі смакові та поживні якості роблять сир воістину унікальним харчовим продуктом.
Все ж в першу чергу це вкрай корисний і просто необхідний нашому організму продукт харчування. Так, крім того, що він містить велику кількість білка і амінокислот, сир до всього іншого може похвалитися наявністю величезної низки вітамінів (А, Е, В12, D, а також мікро - і макроелементів. Приміром, до його складу входить кальцій, магній, фосфор, від яких залежить не тільки зростання кісток і зміцнення зубів, але і інші життєво важливі процеси, що відбуваються в організмі людини. Тому цей продукт повинен щодня бути присутніми у вашому раціоні.
Так давайте спробуємо приготувати сьогодні одне із самих смачних і вишуканих страв, начинка для якого готується на основі смачного корисного сиру!
Щоб приготувати пиріжки з вишнево-сирною начинкою, нам знадобиться:
для тіста: маргарин - 50 г борошно пшеничне - 0, 5 кг молоко - 160 г курячі яйця - 2 шт. цукор - 1 ст. л. дріжджі - 20 г для начинки: сир - 200 г цукровий пісок - 5 ст. л. вишня - 200 г ванільний цукор - 5 г кориця - на кінчику ножа
Як приготувати пиріжки з вишнево-сирною начинкою:
1. Починаємо, звісно, з приготування дріжджового тіста. Для цього злегка підігріваємо молоко і розмішуємо в ньому дріжджі і цукор. Тепер додаємо в миску курячі яйця і розтоплений на водяній бані маргарин. Розмішуємо до отримання однорідної консистенції. Далі починаємо додавати порціями борошно, вимішуючи м'яке, еластичне тісто, яке не має приставати до рук. Добре вимішане тісто накриваємо рушником і залишаємо в такому вигляді на пару годинок, щоб воно 2-3 рази гарненько підійшло (при цьому не забуваємо тісто гарненько обминати). 2. А зараз можна зайнятися приготуванням начинки для пиріжків. Отже, перекладаємо сир в якусь невелику миску, додаємо цукор за смаком, а також ванілін (ванільний цукор). Гарненько все перемішуємо (розтираємо цукор з сиром), щоб сирна маса була рівномірно солодкою. Вишні ретельно промиваємо, очищаємо від кісточок і просушуємо від зайвої вологи (краще всього залишити ягоду на друшляку, щоб зайвий сік міг стекти). 3. Тепер повертаємося до нашого тесту. Формуємо з кулі товсту довгасту ковбаску, яку в свою чергу нарізаємо впоперек на невеликі шматочки. Потім з кожного такого шматочка робимо з допомогою качалки плоску корж (заготовку під пиріжок). 4. Тепер викладаємо на кожну корж з тіста трохи сирної начинки, а зверху укладаємо вишеньку, присипану корицею (при бажанні). Тепер залишилося тільки міцно з'єднати краї пиріжка і перекласти його на деко. Не забуваємо, що перед випічкою деко (або будь-яку іншу зручну форму для випічки) необхідно змастити рослинним маслом або застелити його дно пергаментним папером. 5. Даємо ще деякий час пиріжкам полежати на деку в якомусь теплому місці, хвилин 10-15, щоб вони підійшли ще трішки. Потім змащуємо їх зверху збитим курячим яйцем (або рослинною олією) і відправляємо в заздалегідь розігріту духовку до готовності і появи красивого рум'яного кольору (хвилин на 25-30, при температурі 200-220 градусів). 6. При бажанні процес приготування таких пиріжків можна прискорити. Для цього розігрійте на великій сковорідці (обов'язково з кришкою) достатню кількість масла, а потім обсмажте в ньому пиріжки до готовності на помірному вогні (з обох сторін до рум'яної скоринки, накриваючи сковорідку кришкою). Готові пиріжки перекладаємо на паперовий рушник (щоб воно ввібрало зайвий жир), а потім подаємо до столу ще теплими!
У будь-якому випадку, пиріжки з сиром та вишнями стануть справжньою святковою прикрасою будь-якого «солодкого столу!
