Човники з листкового тіста з картоплею, м'ясом і огірочками — прекрасне блюдо. Воно являє собою повноцінний вечерю, що включає відразу м'ясне блюдо, гарнір, закуску і навіть хліб. Виглядають човники дуже колоритно, нагадують великий вареник з выглядывающим з нього гарніром. На смак просто ідеальні - класичне поєднання картопляного пюре з м'ясом не залишить байдужим жодного гурмана. А солоні огірочки тільки підкреслять смакові якості страви. При подачі рекомендую присипати човники зеленню. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-8 порцій.
Щоб приготувати човники з листкового тіста з картоплею, м'ясом і огірочками, вам знадобиться:
картопля — 1 кг свинина — 400 г цибулина — 1 шт. (великого розміру) огірочки солоні бочкові-3-4 шт. (невеликого р-ра) тісто листкове — 400 г яйце куряче — 1 шт. сир твердий — 50 г
Як приготувати човники з листкового тіста з картоплею, м'ясом і огірочками:
1. Картоплю очистити, відварити і приготувати пюре звичним для вас способом. Я приготувала його заздалегідь. 2. Свинину дрібно нарізати шматочками. Цибуля очистити від лушпиння і нарізати півкільцями, потім обсмажити на розігрітій сковороді до готовності. Зазвичай я роблю так, м'ясо смажу на сильному вогні, помішуючи, близько 5 хвилин, потім викладаю цибулю, перемішую, зменшую газ і тушу, накривши кришкою, протягом 10 хвилин. Після відкриваємо кришку і тушкуємо протягом 5 хвилин на середньому вогні до тих пір, поки сік злегка не випарується. М'ясо готове. В цей раз у мене залишався в холодильнику гуляш, приготований за цим рецептом. 3. Огірочки ріжемо кільцями або півкільцями, якщо великі. Бажано використовувати солоні або бочкові. При бажанні можна додати більше огірків, ніж зазначено в рецепті, це зробить блюдо тільки смачніше.
Твердий сир натерти на дрібну тертку. 4. Готове листкове тісто розморозити, ділимо на 4 частини. У мене тісто спочатку складалося з 4 шматочків. В залежності від того, якого розміру човники ви хочете зробити, можна поділити кожну частину ще раз навпіл. Я приготувала 4 човники розміром з долоню. Далі розгортаємо кожен шматочок тіста в прямокутник, збільшивши розмір від споконвічного у три рази. Краї розкатаного прямокутника повинні вийти трохи тонше, ніж середина. По боках робимо однакові поздовжні надрізи. 5. Викладаємо в центр кожної човники дві столові ложки приготованого пюре, поверх нього — шар м'яса і шматочки огірочків. 6. Потім загортаємо по черзі кожну бік таким чином, щоб розріз вийшов по центру. Ось так. 7. Надаємо нашому виробу форму човники, акуратно защипуємо боки. Якщо подекуди виходить, що тесту забагато, то просто акуратно видаляємо надлишки. 8. Приготуємо яєчну суміш і змащуємо нею човники. Потім викладаємо їх на деко таким чином, щоб човники не торкалися один одного. Для цього я по черзі переклала їх з боків фольгою. 9. Посипаємо розріз човників тертим сиром і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 25 хвилин або до того моменту, поки човники зарум'яняться з усіх боків.
Приємного апетиту!
Про користь абрикосів навіть сперечатися не доводиться - цей факт відомий людству вже не одне тисячоліття! Більш того, цей фрукт ще й відрізняється своїм неперевершеним, соковитим, солодким смаком, який просто не може не подобатися.
Абрикоси містять багато цукрів, однак це далеко не той цукор, який приходить нам на думку, — цукор з абрикос вкрай корисний для людського організму. До того ж, крім цукру, в абрикосах міститься дуже багато каротину, що, як відомо, дуже благотворно впливає на зір. Більш того, каротин покращує зовнішній вигляд шкіри, роблячи її пружною і свіжою.
Неодмінно варто згадати і про те, що цей фрукт відрізняється ще і високим вмістом калію, будучи лідером серед інших фруктів. Однак при цьому цікаво відзначити, що курага (сушений абрикос) містить калію в кілька разів більше, ніж сам свіжий фрукт.
Але сьогодні для приготування смачних пиріжків ми буде використовувати не свіжі абрикоси і навіть не курагу, а смачне солодке абрикосове повидло! Повірте, від такого частування не відмовляться ні діти, ні дорослі!
Щоб приготувати пиріжки з абрикосовим повидлом, нам знадобиться:
сметана — 2-3 ст. л. пшеничне борошно — 2 ст. л. молоко — 0, 5 л цукровий пісок - 0, 5-1 ст. курячі яйця — 2 шт. маргарин — 100 гр. сіль - щіпка дріжджі — 50 г абрикосове повидло
Як приготувати пиріжки з абрикосовим повидлом:
1. Першим ділом, звичайно ж, приготуємо тісто для пиріжків. Для цього спочатку трохи підігріємо трохи молока (достатньо 50-70 мл), а потім розведемо в ньому дріжджі. Сюди ж додаємо цукор (близько столової ложки) і борошно (не більше 2 ст. ложок). Тепер ретельно все перемішуємо і залишаємо отриману дріжджову суміш відпочивати в теплому місці, чимось накривши зверху, поки вона не збільшиться в об'ємі в 2-3 рази. 2. Тепер додаємо в заготовку решту молока (його, до речі, теж можна злегка підігріти), сметану, сіль і цукор, а також курячі яйця. Гарненько все перемішуємо до однорідності консистенції. Далі розтоплюємо на водяній бані маргарин (або звичайне вершкове масло) і додаємо його в тісто (перемішуємо). 3. Після цього починаємо додавати борошно. Зверніть увагу, що кількість використовуваної борошна буде залежати від того, наскільки рідким виявиться тісто, яке в кінцевому рахунку повинно вийти м'яким, еластичним і добре вымешанным (і при цьому воно не повинно приставати до рук). Слідкуйте за тим, щоб тісто не було «забитим» борошном, тому додавайте її окремими частинами. Тепер залишаємо тісто відпочивати ще на годинку-інший (щоб воно добре піднялося), не забуваючи накрити рушником, щоб його поверхня не підсихали. 4. Присипаємо борошном поверхню столу, вкладаємо на нього наше тісто і поділяємо його на окремі невеликі шматочки (кульки), з яких розкачуємо з допомогою качалки невеликі кружечки. Тепер викладаємо на центр кожного кружечка по 1-2 ст. л. абрикосового повидла і щільно защипуємо краю. Якщо повидло надто рідке, тоді намагайтеся класти начинки менше. 5. Готуємо лист (або іншу зручну форму для випічки): змащуємо його достатньою кількістю масла або застеляємо дно пергаментним папером. Тепер викладаємо на нього акуратно наші пиріжки. Даємо їм просто постояти на деку ще 20-30 хвилин, а потім відправляємо в добре розігріту духовку, при температурі 220 градусів, приблизно на35-40 хвилин (до появи рум'яного кольору). До речі, щоб ваші пиріжки вийшли з більш вираженою золотистою скоринкою, перед випічкою поверхню потрібно змастити збитим курячим яйцем. 6. Виймаємо готові пиріжечки з духовки і даємо їм як слід охолонути. Але до столу їх краще подавати ще тепленькими, разом з смачним солодким чаєм чи компотом!
