Дріжджове тісто - просто чудо-продукт, з якого можна приготувати все, що душі завгодно! Апетитна піца, рум'яні пироги, пиріжки, ватрушки, кренделі, булочки, ситні рулети, пампушки... І це далеко не весь список того, чим можна порадувати своїх рідних за чаюванням, маючи бажання поекспериментувати і пофантазувати з шматочком дріжджового тіста!
Сьогодні я пропоную вам приготувати чудово смачні дріжджові пиріжки з полуницею!
Щоб приготувати дріжджові пиріжки з полуницею, вам знадобиться:
на 5 пиріжків: готове дріжджове тісто - 400 г полуниця - 25 шт. цукор - 5 ч. л. картопляний крохмаль соняшникова олія для смаження
Як приготувати дріжджові пиріжки з полуницею:
1. Приготувати начинку. Полуницю перебрати, зіпсовані ягоди видалити. Викласти полуницю в друшляк і акуратно промити під проточною водою, залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. З урахуванням того, що полуниця є досить соковитою ягодою, чашолистки слід видалити в останню чергу. Кількість полуниці в рецепті зазначено приблизно, ви можете орієнтуватися на розмір ягід (великих може знадобитися менше, дрібних - більше). 2. Готове дріжджове тісто викласти на присипану борошном робочу поверхню (стіл, спеціальну дошку) і розділити на 5 однакових за розміром частин. Кожен шматочок тіста розкачати качалкою в корж діаметром близько 12 див. 3. На середину кожної заготовки насипати 1 ч. л. цукру, викласти в раніше підготовлені ягоди і присипати їх невеликою кількістю картопляного крохмалю (близько 1/3 ч. л. на 1 пиріжок). 4. Ретельно защипати краї тіста, формуючи пиріжок. Якщо тісто раптом порвалося в одному або декількох місцях, не слід намагатися заклеїти дірочки шматочками тіста або защипати краї розривів, необхідного результату це не дасть. Набагато ефективніше взяти ще одну заготовку, розкачати її трохи тонше, ніж основну, і просто загорнути в неї невдалий пиріжок. 5. У сковороду налити олію (так, щоб воно покривало дно шаром в 1-1, 5 см), добре розігріти його. 6. Викласти пиріжки швом вниз, підсмажити на середньому вогні до появи рум'яної скоринки, потім акуратно, з допомогою лопатки, перевернути. Накрити сковороду кришкою і смажити пиріжки до готовності. 7. Для того, щоб видалити надлишки масла, готові пиріжки слід викладати на решітку або паперові рушники. Коли пиріжки трохи охолонуть, потрібно перекласти їх на блюдо і подати на стіл.
Для того, щоб начинка у пиріжки не розтікалася, можна використовувати не тільки картопляний крохмаль, але і звичайну пшеничне борошно (також присипати ягоди зверху) або покупної кисіль в пакетиках. Останній варіант досить незвичайний і цікавий! В порошковому киселях також міститься крохмаль, який зробить начинку більш густий, а також присутні різні ароматизатори і смакові добавки, які додадуть пиріжкам нову нотку.
За цим рецептом ви можете приготувати чудові смажені пиріжки не тільки з полуницею, але і з будь-якими іншими ягодами або фруктами на ваш вибір.
Приємного чаювання вам і вашим рідним!
Французькі пиріжки з листкового тіста - знахідка для економною господині. Їх начиняють залишками смаженої курки, дичини або свинячого жаркого. Пиріжки допоможуть вам заощадити і порадувати близьких смачною випічкою.
Щоб приготувати французькі пиріжки з листкового тіста, вам знадобляться:
для тіста:
листкове тісто - 500 г яйця - 2 жовтки борошно на подпыливание листа
для начинки:
курка, запечена або обсмажена — 250 г мариновані корнішони — 100 г цибуля середнього розміру — 2 шт., або 150 г борошно пшеничне — 2 ст. л. вершкове масло — 40 г зелений лук — 1 пучок вершки — 125 мл морська сіль суміш перців прованські трави (розмарин, базилік, чебрець, любисток)
Як приготувати французькі пиріжки з листкового тіста: 1. Для начинки дрібно наріжте обсмажене або запечене м'ясо курки, цибулю і корнішони. Цибулю обсмажте на розігрітій сковороді до прозорості. Потім додайте борошно, ще трохи обсмажте. Влийте вершки і готуйте ще 5 хвилин. 2. В одержаний цибульний соус додайте м'ясо, корнішони, морську сіль, прованські трави і зелений лук. 3. Тонко розкачайте тісто і склянкою виріжте кухлі з нього діаметром 8-9 див. Покладіть начинку на гуртки, складіть їх навпіл і защепніть краю, як на вареники. 4. Змастіть пиріжки збитим жовтком, у який можна для смаку додати чебрець, базилік і сушені помідори. Викладіть їх на посипаний борошном лист і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
Подавайте французькі пиріжки до столу теплими. З напоїв до них відмінно підійде біле вино. Ви можете приготувати пиріжки для фуршету в якості закуски.
Приємного апетиту.
Французькі пиріжки з листкового тіста - знахідка для економною господині. Їх начиняють залишками смаженої курки, дичини або свинячого жаркого. Пиріжки допоможуть вам заощадити і порадувати близьких смачною випічкою.
Щоб приготувати французькі пиріжки з листкового тіста, вам знадобляться:
для тіста:
листкове тісто - 500 г яйця - 2 жовтки борошно на подпыливание листа
для начинки:
курка, запечена або обсмажена — 250 г мариновані корнішони — 100 г цибуля середнього розміру — 2 шт., або 150 г борошно пшеничне — 2 ст. л. вершкове масло — 40 г зелений лук — 1 пучок вершки — 125 мл морська сіль суміш перців прованські трави (розмарин, базилік, чебрець, любисток)
Як приготувати французькі пиріжки з листкового тіста: 1. Для начинки дрібно наріжте обсмажене або запечене м'ясо курки, цибулю і корнішони. Цибулю обсмажте на розігрітій сковороді до прозорості. Потім додайте борошно, ще трохи обсмажте. Влийте вершки і готуйте ще 5 хвилин. 2. В одержаний цибульний соус додайте м'ясо, корнішони, морську сіль, прованські трави і зелений лук. 3. Тонко розкачайте тісто і склянкою виріжте кухлі з нього діаметром 8-9 див. Покладіть начинку на гуртки, складіть їх навпіл і защепніть краю, як на вареники. 4. Змастіть пиріжки збитим жовтком, у який можна для смаку додати чебрець, базилік і сушені помідори. Викладіть їх на посипаний борошном лист і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
Подавайте французькі пиріжки до столу теплими. З напоїв до них відмінно підійде біле вино. Ви можете приготувати пиріжки для фуршету в якості закуски.
Приємного апетиту.
Потрібно зауважити, що про корисні властивості сливи людини відомо з давніх часів. І сьогодні зливу займає одне з пріоритетних місць серед фруктів не тільки за смаковими якостями, але і з точки зору сприятливого впливу на організм людини. Так, ця ягода багата не тільки мінералами і вітамінами, але і іншими найважливішими для нашого здоров'я речовинами. При цьому сливу можна сміливо вважати дієтичним продуктом, оскільки у 100 г плодів міститься в середньому близько 30ккал.
А ще зливу містить велику кількість білків, вуглеводів, органічних кислот і харчових волокон, які сприятливо впливають на процеси життєдіяльності і функціонування окремих органів і організму в цілому. При цьому не варто забувати і про мікроелементах (таких як калій, кальцій, натрій, фосфор, магній, хром, цинк, йод, марганець, мідь, фтор), а також цілий ряд вітамінів (серед яких провітамін А, вітаміни В1, В2, В6, РР, С і Е). Однак особливо багато в сливах речовин Р-вітамінного дії, які сприяють зниженню кров'яного тиску, а також зміцнюють стінки кровоносних судин. До того ж цей вітамін зберігається в ягоді навіть після її переробки.
Щоб приготувати дріжджові пиріжки зі сливами, нам знадобиться:
пшеничне борошно - 0, 5 кг молоко - 200 мл дріжджі — 20 г цукровий пісок - 50 г вершкове масло - 50 г ванільний цукор (ванілін) - 1 пак. курячі яйця - 1 шт.
сіль — щіпка для начинки: сливи - 15 шт. марципанова маса - 100 г
Як приготувати дріжджові пиріжки зі сливами:
1. Займемося спочатку приготуванням тіста для пиріжків. Для цього змішуємо в мисці просіяне борошно з невеликою дрібкою солі. Далі трохи підігріваємо молоко (не більше ніж до 35-40 градусів), після чого розвести в ньому цукор і дріжджі. Відправляємо отриману суміш до борошна і гарненько все перемішуємо. 2. Тепер розтоплюємо на водяній бані вершкове масло (або маргарин), до нього вбиваємо одне куряче яйце, після чого додаємо вершково-яєчну суміш в тісто разом з ванільним цукром (ваніліном). Гарненько все перемішуємо (до однорідності) і замішуємо м'яке і еластичне тісто, яке не буде приставати до рук і стінок миски. Накриваємо тісто рушником і залишаємо його підходити в теплому місці приблизно на годину (за цей час воно має кілька раз підійти, тому не забувайте тісто час від часу приймати). 3. В цей час займемося підготовкою нашої сливової начинки. Відразу варто відзначити, що для приготування цієї начинки, якщо у вас немає можливості використовувати марципанову масу, ви можете взяти звичайний цукор шматочками. Отже, якщо для начинки все-таки обраний марципан, тоді його потрібно нарізати невеликими шматочками за кількістю злив. Сливи, до речі, потрібно попередньо промити і очистити від кісточок. Потім начиняємо цілі сливи підготовленими шматочками марципана (або цукру). 4. Готове тісто ще раз вимішуємо, після чого поділяємо його на окремі шматочки відповідно кількістю злив. Далі скачуємо кожен такий шматочок в кульку, робимо з нього корж (можна руками, а можна скористатися і качалкою), в середину викладаємо одну начинену сливу і загортаємо її тестом, формуючи пиріжок. Аналогічним чином поступаємо з усіма іншими сливами і коржами тесту. 5. Готуємо лист для випічки: змащуємо його достатньою кількістю вершкового масла або просто застеляємо дно пергаментним папером. Далі викладаємо на деко наші пиріжки, начинені на деякій відстані один від одного (щоб вони не злиплися в процесі випічки). При бажанні пиріжки можна зверху змастити курячим яйцем або просто розтопленим вершковим маслом. 6. Даємо нашим пиріжкам постояти якийсь час на деку, щоб ті ще трохи підійшли, а потім відправляємо в попередньо розігріту духовку приблизно на 30 хвилин і випікаємо при температурі 180 град. до появи красивого рум'яного кольору на їх поверхні.
Готові пиріжки виймаємо з духовки, даємо їм охолонути (якщо потрібно - оделяем один від одного), а потім викладаємо на красиве блюдо і при бажанні присипаємо їх зверху цукровою пудрою. Ось такі незвичайні і шалено смачні пиріжечки вийшли в результаті!
