Незважаючи на те, що дієтологи наполегливо радять не вживати в їжу консервовану рибу, я роблю це досить часто. Ну що вже тут поробиш, якщо такий продукт не лише смачний, але і дуже зручний. Захотілося салату або бутербродів? Не проблема! Баночка консерви завжди врятує! А ще, можна приготувати чудовий пиріг з рисом і рибними консервами, аромат і смак якого просто зводять з розуму!
Кількість порцій:12 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:290 ккал
Щоб приготувати пиріг з рисом і рибними консервами, вам знадобиться:
для тіста:
борошно пшеничне - 2-2, 5 ст.
яйце - 1 шт.
молоко - 0, 5 ст.
цукор - 1-2 ст. л.
дріжджі - 7 г
олія соняшникова - 3-4 ст. л.
сіль
для начинки:
скумбрія, консервована в маслі - 2 баночки
рис круглий - 1 ст.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
лавровий лист - 2 шт.
перець чорний мелений
сіль
олія для обсмажування цибулі
Як приготувати пиріг з рисом і рибними консервами.
1. Молоко підігріти до гарячого стану, додати в нього дріжджі і цукор, все перемішати і поставити отриману суміш на теплу (вимкнену) плиту (можна на батарею). Залишити суміш на 10-20 хвилин до появи пухирців. Додати в суміш соняшникова олія, яйце і просіяне з сіллю борошно пшеничне. Замісити м'яке тісто і залишити його в теплому місці до збільшення в об'ємі в 3 рази. Піднялося тісто обім'яти і знову залишити до тих пір, поки воно не підніметься. 2. Поки тісто піднімається, слід зайнятися приготуванням начинки. Рис відварити в трохи підсоленій воді до готовності (але не переварювати! ), відкинути на сито, потім перекласти в миску. Ріпчасту цибулю почистити, дрібно нарізати, викласти в сковороду з розігрітою олією і обсмажити до світло-золотистого кольору. Відкрити банки з консервами, злити рідину, видалити горошини перцю і рибні кісточки, рибу розім'яти виделкою. 3. Деко з високими бортиками вистелити пекарської папером. Тісто розділити на 2 частини - більшу і меншу. Більшу частина (приблизно 2/3) розкачати і перекласти на деко, сформувавши бортики. На тісто викласти відварений рис, зверху посипати чорним меленим перцем, з боків розмістити листочки лавра. На рис викласти обсмажений цибуля, а зверху - рибу. Розкачати тісто, перекласти на пиріг і ретельно защипнути краю, закриваючи начинку. У центрі пирога зробити акуратне отвір для виходу пари. 4. Помістити пиріг в духовку і готувати (випікати) протягом 20 хвилин при температурі 200 градусів. Готову страву вийняти з духовки, трохи остудити, перекласти на блюдо і подати на стіл. Готово! Для приготування пирога за цим рецептом можна використовувати не тільки консервовану скумбрію. Сайра, горбуша, лосось, макрель також чудово підходять для начинки. За бажанням, в пиріг можна додавати свіжу зелень на свій смак. Також хочу запропонувати вам пиріг з рибою і картопляним пюре, рибний пиріг по-сибірськи і кіш з лососем і зеленню.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Як же все-таки чудово, що з пшоняної крупи можна не тільки зварити смачну і корисну кашу, але і приготувати інші страви! Бабуся моєї подруги поділилася зі мною рецептом чудового пирога пшенного! Зізнаюся, я внесла в оригінальний спосіб приготування, почута з перших вуст, деякі корективи, проте це аніскільки не погіршило смак страви, а тільки підкреслило його! Зараз, у самий розпал овочевого сезону, цей чудовий рецептик доведеться вельми до речі!
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:325 ккал
Щоб приготувати пиріг пшенный, вам знадобиться:
пшоно - 4 варильних пакетика
манка - 100 г
овочевий бульйон - 250 г
печериці - 500 г
кабачки - 2 шт.
перець болгарський - 1 шт.
морква - 1-2 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
часник - 2 зубчики
паста томатна - 2 ст. л.
олія соняшникова - 4 ст. л.
майонез для змазування пирога
насіння кунжуту - 3 ст. л.
чорний мелений перець і сіль - за смаком
Як приготувати пиріг пшенный.
1. Пшоно відварити до готовності в трохи підсоленій воді і вистудити. Зварити густу манну кашу на овочевому бульйоні (можна замінити простою водою), також остудити. Перекласти манку і пшоно в одну миску, додати трохи пшеничного борошна (для густоти), добре перемішати. 2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і розділити на 2 частини. Печериці промити, обсушити, дрібно нарізати. Моркву і кабачки вимити, нарізати маленькими кубиками. Часник почистити і дрібненько посікти ножем. Половину цибулі обсмажити на соняшниковій олії з печерицями. Залишився цибулька також обсмажити, додавши до нього моркву і кабачки. В овочеву масу додати часник, томатну пасту, сіль і спеції за смаком. 3. Роз'ємну форму для випікання змастити невеликою кількістю соняшникової масла і посипати насінням кунжуту. Формуючи основу і боковинки пирога, викласти у форму шар приготованої раніше каші, зверху - гриби з цибулею і знову шар каші. Далі перекласти у форму овочеву начинку і покрити її шаром залишилася каші. Змастити пиріг майонезом, посипати кунжутом і помістити в духову шафу, розігрітий до температури 220 градусів. Готувати частування протягом 20 хвилин. 4. Дістати пиріг з духовки, трохи остудити і подати на стіл, доповнивши соусом із сметани та зелені. Якщо є можливість, страву можна додати томатну пасту, а пюре, приготовлене з свіжих помідорів. Також виходить дуже смачно. Крім цього, до пшенному пирога непогано подати не тільки сметанний соус, але і майонезний вершково-часниковий соус, який також можна додати будь-яку свіжу зелень (подрібнену) на свій смак. Крім цього, хочу запропонувати ще одна страва, до складу якого входить не менш корисна, ніж пшоно, гречана крупа. Сподіваюся, смак оладок гречаних сподобається вам і вашим домочадцям.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Вже скільки всяких рецептів я зустріла, в яких одним з інгредієнтів є печінка, а такого, як цей, точно ще не бачила! Начебто нічого, на перший погляд, незвичайного, але пізніше розумієш, що вся справа в оригінальному додатку сушеними ягідками! Отже, сьогодні ми з вами приготуємо дивовижний пиріг з печінковою начинкою. Я впевнена, що ви будете вражені тим, наскільки чудово доповнює кисленька журавлина насичений смак печінки!
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:360 ккал
Щоб приготувати пиріг з печінковою начинкою, вам знадобиться:
для тіста:
борошно пшеничне - 160 г
пекарський порошок - 1 ч. л.
масло вершкове - 90 г
вода - 3 ст. л.
цукор - 1 ч. л.
перець чорний мелений - 0, 25 ч. л.
сіль - 1 ч. л.
для начинки:
печінка куряча - 400 г
вершки - 100 мл
цибуля ріпчаста - 1 шт.
яйця - 2 шт.
в'ялена журавлина - 100 г
масло вершкове - 4 ст. л.
сухарі панірувальні - 1 ст. л.
вино біле (солодке) - 80 мл
Як приготувати пиріг з печінковою начинкою.
1. Приготувати тісто. Пшеничне борошно просіяти в миску разом з пекарським порошком (розпушувачем) і сіллю. Додати в борошняну суміш розм'якшене вершкове масло, цукор, чорний мелений перець і воду. Руками перетерти всі інгредієнти в крихту і замісити тісто (при необхідності можна додати ще трохи води). Скачати тісто в кулю, загорнути в шматочок харчової плівки і покласти в холод на 30 хвилин. 2. Приготувати начинку. В'ялену журавлину перекласти в невелику ємність і замочити в солодкому білому вині. Ріпчасту цибулю почистити, подрібнити і злегка обсмажити на вершковому маслі. Прибрати лук зі сковороди, а в цьому ж олії обсмажити заздалегідь підготовлену (добре промиту) курячу печінку (час обсмажування - 1-2 хвилинки). Перекласти печінку і цибулька в кухонний комбайн, додати мелений перчик і сіль, подрібнити всі інгредієнти до отримання пюреподібної маси. Вершки злегка збити з яйцями і влити в печінкову суміш. Туди ж додати розмочену у вині журавлину (без рідини). Знову все добре перемішати. 3. Після закінчення півгодини дістати з холодильника тісто, розкачати у великий корж, перекласти у форму діаметром 25 див. Зробити проколи в тесті вилочкою, потім вистелити форму з тестом пергаментом і наповнити квасолею. Помістити форму в духовочку і запікати тісто хвилин 10. Отриманий корж звільнити від вантажу і посипати панірувальними сухарями. Влити в заготовку печінкову суміш. Поставити пиріг в духову шафу, розігрітий до температури 180-200 градусів, і випікати протягом 35-40 хвилин. 4. Готовий пиріг перекласти на блюдо, порізати на порційні шматочки і подати на стіл. Готово! Приємну кислинку вашого пирога допоможе надати не тільки журавлина, але і ягідки брусниці, заготовлені таким же способом. І в тому, і в іншому випадку пиріг виходить чудовим! Якщо ви хочете порадувати своїх домочадців не тільки цим чудовим стравою, можу порадити вам томатний пиріг з сиром в мультиварці, кальцоне з овочами і білим сиром і справжню італійську піцу.
