В той день сталося так, що гості нагрянули зненацька, тому довелося «включати соображалку» і терміново придумувати частування з того, що було в холодильнику. З урахуванням того, що за кілька днів до цього у нас вдома було невелике торжество, в мене залишилося кілька видів сирів, які я і вирішила використовувати для приготування чергового шедевра. Результатом експерименту стала шикарна галета з козячим сиром! Обов'язково спробуйте це сирне диво!
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:265 ккал
Щоб приготувати галету з козячим сиром, вам знадобиться:
борошно пшеничне - 125 г
олія оливкова - 4 ст. л.
вода - 4 ст. л.
яйце - 1 шт.
вершки - 3 ст. л.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
рікотта - 100 г
сир козячий - 125 г
маслини (без кісточок) - 8 шт.
насіння кмину - 1 ст. л.
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати галету з козячим сиром.
1. Пшеничне борошно з сіллю просіяти в миску середнього розміру. В борошняну суміш додати оливкове масло (3 ст. л. ), гарненько все перемішати. Влити в миску воду, ще раз все ретельно перемішати і замісити тісто. Скачати тісто в кулю, після чого розім'яти руками або розкачати качалкою в круглу заготовку. Накрити корж плівкою і відправити на півгодини в холодильник. 2. Ріпчаста цибуля очистити від лушпиння, нарізати тонкими півкільцями або четвертинками кілець, перекласти в сковороду, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні 30 хвилин (до готовності). Прибрати сковороду з плити, додати цибулю половину кмину, чорний мелений перчик і трохи солі (на свій смак). Цибулю зі спеціями залишити до повного охолодження. 3. Включити духовку, поставити розігріватися до 180 градусів. У невеликій ємності збити яйця з вершками. 4. Тісто покласти на стіл (трохи присипати борошном, щоб тісто не прилипало) і розкачати в більш тонку корж діаметром 30 див. Викласти на заготівлю обсмажений ріпчасту цибулю, зверху - рікотту і нарізаний дрібними кубиками козячий сир, потім колечка маслин. Посипати начинку залишилися кмином. Хочу сказати, що начинку слід викладати так, щоб від неї до краю тісто залишалося невелику відстань, буквально пару сантиметрів. 5. Загорнути і защипнути краю коржі так, щоб вийшли невеликі бортики. Залити начинку вершково-яєчною сумішшю. 6. Помістити галету в розігріту духовку і готувати 40-45 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовочку). Готову галету перекласти на блюдо, трохи остудити і подати на стіл теплим.
Знаю, що рікотта коштує не дуже дешево, та й не завжди є в наших магазинах. Не поспішайте засмучуватися! Цей чудовий сир можна замінити відкидним сиром або, як ще називають цей продукт, домашнім сирним сиром.
Також дуже рекомендую вам класичну піцу Маргарита, кальцоне і пиріг зі шпинатом і сиром.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Іноді наша кулінарна фантазія дещо змінює свій напрямок. Саме в таких випадках ми перестаємо вигадувати диво-страви з безлічі складових і починаємо створювати прості, але не менш смачні шедеври з того, що знайдемо під рукою. Ось, наприклад, галета з помідорами і бринзою. Зовсім нескладна і досить швидке в приготуванні блюдо, яким можна запросто нагодувати всю сім'ю! Так давайте ж хоча б іноді не обтяжувати себе багатогодинним стоянням на задушливій кухні і звертатися до таких ось прекрасним рецептами!
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:215 ккал
Щоб приготувати галету з помідорами і бринзою, вам знадобиться:
борошно пшеничне - 100 г
масло вершкове - 50 г
яйце - 1 шт.
бринза - 80 г
помідори - 250 г
свіжий чебрець - 1 гілочка
перець чорний мелений - за смаком
сіль морська - за смаком
Як приготувати галету з помідорами і бринзою.
1. Пшеничне борошно з морською сіллю просіяти в миску. В отриману суміш додати нарізане маленькими шматочками вершкове масло (для приготування тіста цей продукт знадобиться в охолодженому вигляді, тому не варто заздалегідь діставати його з холодильника). Руками перетерти масло з борошном до отримання крихти. В отриману суміш вбити яйце, замісити тісто (при необхідності можна додати трохи води), скачати його в кулю, обернути харчовою плівкою і покласти в холод приблизно хвилин на 30. 2. Помідори добре вимити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Підготовлені томати нарізати тоненькими кружальцями. Хочу сказати, що для даної страви бажано брати помідорчики маленького або середнього розміру. 3. Робочу поверхню (стіл) присипати пшеничним борошном (трохи, щоб тісто не прилипало). 4. Викласти тісто на стіл, розкотити в коржик (коло). Бринзу розкришити руками прямо на заготівлю, зверху викласти кружальця свіжих томатів і дрібно нарізаний чебрець. Підвернути і защипнути тісто по краях коржа, формуючи невеликі бортики. 5. Перекласти галету на деко, помістити в духовочку і випікати при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин. Щоб випічка не подгорала, деко бажано вистелити листком пекарської папери.
Для приготування галети за цим рецептом слід використовувати стиглі, добре визрілі томати з соковитою м'якоттю яскравого кольору. Саме в такому випадку страва виходить не тільки дуже апетитним, але і дуже смачним. За бажанням, замість звичайних помідорів можна використовувати чудові черрі. Якщо бринза не дуже солона, помідори необхідно трохи посолити (до речі, можна і чорним перцем за смаком присипати). Ну а навіть якщо під рукою не виявилося свіжого чебрецю, сміливо замінити його будь-якою іншою зеленню на свій розсуд (я, наприклад, більше всього люблю поєднання томатів і базиліка).
Також, пропоную вам приготувати піцу гостру «Для друзів», кальцоне з овочами і білим сиром і гарячі бутерброди з ананасом.
Приємного апетиту!
Пропоную вам приготувати смачний і соковитий пиріг з гречано-картопляною начинкою. Цей пиріг прекрасно підійде як самостійне блюдо на обід або вечерю. Він добре буде поєднуватися з овочами свіжими або солоними, або з легким овочевим салатом.
Кількість порцій:16 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:310 ккал
Щоб приготувати пиріг з гречано-картопляною начинкою, вам потрібно:
для тіста:
борошно пшеничне - 500 г
яйця курячі - 2 шт.
масло вершкове - 100 г
молоко - 1 ст.
дріжджі сухі - 20 г
цукор - 1 ст. л.
сіль - 0, 5 ч. л.
для начинки:
крупа гречана - 3 ст.
цибуля ріпчаста - 4 шт.
картопля - 3 шт.
яйце куряче - 1 шт.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
олія - для смаження
Пиріг з гречано-картопляною начинкою готується так.
1. Для приготування дріжджового тіста потрібно спочатку зробити опару. Для цього взяти миску, влити молоко, молоко повинно бути кімнатної температури. 2. В молоко всипати цукор і дріжджі і перемішати. У миску з молоком просіяти 300 г борошна і перемішати. Миску накрити рушником і залишити на 40 хвилин, поки на поверхні не з'являться бульбашки. Опара повинна збільшитися в об'ємі. 3. Поки опара підходить, можна зайнятися приготуванням начинки. Масло вершкове дістати з холодильника і залишити при кімнатній температурі, щоб воно размягчилось. 4. Очистити картоплю, помити. Взяти каструлю, перекласти в неї картоплю, залити водою, посолити за смаком і поставити каструлю на вогонь. Варити картоплю до готовності, потім злити воду і потовкти картоплю в пюре, розбити в пюре яйце і перемішати, остудити. 5. Взяти ще одну каструлю, влити воду і поставити на вогонь, довести до кипіння і всипати гречану крупу, посолити і варити до готовності. Потім каструлю зняти з вогню, дати трохи настоятися каші, а потім відкрити кришку і остудити гречану кашу. 6. Тим часом у вас повинна вже бути готова опара. Перемішати опару лопаткою, розбити в неї яйця, додати розм'якшене масло і сіль і добре перемішати. До опарі просіяти борошно і замісити тісто. 7. Стіл присипати борошном і викласти тісто. Тісто треба вимісити до гладкості, але щоб воно залишалося м'яке, не перестарайтеся! 8. Накрити тісто рушником і залишити на расстойку на 40 хвилин. 9. Тим часом потрібно доготувати начинку. Очистити цибулю, вимити і дрібно нашаткувати. На плиту поставити сковороду, влити трохи олії і розігріти. Всипати в сковороду цибулю і обсмажити до золотистого кольору. 10. Гречану кашу і цибулю змішати і подрібнити за допомогою м'ясорубки, потім додати до картопляного пюре, перемішати, додати перець мелений за смаком. 11. За цей час тісто має збільшитися в обсязі, його потрібно подмесить і розділити на дві рівні частини. 12. Кожну частину розкачати в форму кола за розміром трохи більше вашої форми, щоб вистачило на борти. Перше коло тесту перенести у форму і розподілити, підігніть краю, як би формуючи бортики. 13. На тісто викласти начинку, рівномірно розподілити її і накрити другим колом тіста, краї защипнути. 14. Включити духовку і розігріти її до температури 180 градусів. Поки духовка гріється, пиріг накрити рушником і нехай постоїть, щоб тісто трохи збільшилася в обсязі. 15. Верх пирога змастити молоком, форму з пирогом перенести в духовку і випікати до рум'яної скоринки, близько 40-45 хвилин. Форму з готовим пирогом дістати з духовки, дати трохи охолонути, а потім витягнути його з форми. Подавати до столу теплим.
Також рекомендую вам спробувати пиріг з гречкою і грибами.
