До святкового столу відмінно підійде ситний і смачний пиріг зі шпинатом. Він буде ідеальним варіантом гарячої закуски, до того ж з ним не потрібно довго возитися. Приготування тіста не потребує багато часу, а начинка робить пиріг по-справжньому святковим.
Немитий шпинат загортають у вологу тканину і зберігають у холодильнику не більше двох днів. Перед тим як використовувати шпинат, його необхідно ретельно промити, обрізати мляві листя і стебла. Якщо ж після приготування пирога шпинат залишиться, то його можна заморозити.
Щоб приготувати пиріг зі шпинатом, вам знадобиться:
листкове тісто — 500 г шпинат — 300 г курячі яйця — 4 шт. ріпчасту цибулю — 2 шт. вершкове масло — 4 ст. л. зелений лук — 4 ст. л. часник - 3 зубки твердий сир — 250 г горіхи кедрові — 50 г сіль - 2 ч. л. панірувальні сухарі — 1 ст. л. перець чорний мелений - 0. 5 ч. л мускатний горіх - на кінчику ножа
Спосіб приготування листкового пирога зі шпинатом:
1. Отже, почнемо з того, що розморозимо листкове тісто при кімнатній температурі. Потім ділимо його на 2 частини. 2. Злегка підсмажуємо на сухій сковороді ядра кедрових горіхів (недовго, протягом 5-7 хвилин). Потім відставляємо їх в сторону, нехай остигають. 3. Очищаємо цибулю, дрібніші нарізаємо його (у довільній формі, як вам більше подобається). Тепер беремо чисту сковорідку, розтоплюємо на ній вершкове масло, а потім викладаємо подрібнену цибулю. Обсмажуємо його до м'якості. 4. Очищаємо часник і дрібно-дрібно подрібнюємо ножем або ж просто натираємо на дрібній тертці (можна і пропустити через чеснокодавку). Додаємо подрібнений часник на сковорідку до цибулі. Обсмажуємо все разом ще кілька хвилинок (щоб часничок трохи прихватился). Знімаємо сковороду з вогню. 5. Гарненько промиваємо шпинат під проточною водою (якщо ви використовуєте заморожену, тоді йому спочатку необхідно дати відтанути), обов'язково віджимаємо зайву воду і складаємо його у велику миску. Промиваємо зелений лук, просушуємо його і подрібнюємо ножем. Натираємо на крупній тертці сир. 6. Далі додаємо до шпинату обсмажену цибулю з часником, подрібнений зелений лук, тертий сир, обсмажені кедрові горішки, а також злегка збиті яйця і панірувальні сухарі. Після цього все солимо і перчимо за смаком і додаємо мускатний горіх. Знову ж ретельно все перемішуємо. 7. Змащуємо маслом підходящий деко і викладаємо на нього одну частину злегка (! ) розкотив листкового тіста. Після викладаємо на тісто приготовлену начинку з шпинату. Намагаємося рівномірно розподілити її по всій поверхні тіста, при цьому залишаючи незаповненими краю (по 2 см від краю пирога). Змащуємо їх збитим яйцем. 8. Залишився шматок тіста трохи розкачуємо і накриваємо їм начинку, ретельно защипуємо краю. Змащуємо пиріг збитим яйцем і робимо при цьому кілька отворів (щоб виходив пар). Зверху можна присипати трохи сіллю і чорним перцем (краще, звичайно ж, свіжомеленим).
Відправляємо пиріг в заздалегідь розігріту до 170 градусів духовку на 35-40 хвилин, до утворення смачної золотистої скоринки. Готового пирога необхідно дати трохи охолонути і тільки після цього його можна розрізати на порційні шматочки.
Всім приємного апетиту!
Сьогодні хочу вас познайомити з дуже смачним пирогом з сиром і зеленню в мультиварці. Пиріг цей виходить дуже смачним, листкове смачне тісто і ароматна нежная і соковита начинка з сиру і зелені - прекрасний дует. Такий пиріг сподобається всій вашій родині, до того ж він дуже корисний. Так що готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати пиріг з сиром і зеленню в мультиварці, вам потрібно:
тісто дріжджове листкове - 2 аркуша масло вершкове - 20 г сир свіжий - 400 г зелень - пучок цибуля порей - 1 шт. яйце куряче - 1 шт. сіль і перець - за смаком
Як приготувати пиріг з сиром і зеленню в мультиварці:
1. Листкове дріжджове тісто покласти розморожувати на присипану борошном дошку. Сир можна брати домашній, обов'язково свіжий, якщо немає можливості купити домашній, тоді купуйте у пачках кращої якості. У миску викладіть сир і вбийте куряче яйце. За допомогою виделки або блендера яйце перемішати з сиром до однорідності. Сир слід посолити і поперчити на ваш смак, я кладу щіпку перцю і чайну ложечку солі без верху. 2. Тепер вимити зелень (я беру кріп і петрушку), обсушити паперовим рушником і дрібненько нашаткувати. Якщо ви любите ароматні трави, можна ще додати щіпку кінзи або базиліка. Нарізану зелень додати в миску до сиру і добре розмішати. 3. На плиту поставте сковороду, додайте до неї 10 г вершкового масла(можна додати трохи більше). Потім вимити цибулю-порей, якщо у вас немає цибулі порею, візьміть звичайну цибулину. Нарізати дрібно цибулю і висипати в сковороду з олією, обсмажити до м'якості. Додати в миску з сиром і зеленню і добре перемішати. 4. Чашу мультиварки змастити розм'якшеним вершковим маслом. Тепер потрібно підготувати листкове тісто. Два листа тіста розкачати за розміром вашої чаші в мультиварці так, щоб вистачило на борту. Одну частину тіста перенести в чашу мультиварки і розрівняти по дну і боків, зробити бортики. На тісто в чашу мультиварки викласти начинку і розрівняти. Зверху начинки викласти ще один розкатаний лист тіста, краї добре защипнути, зверху пирога зробити кілька проколів виделкою. Це потрібно для того, щоб зайва волога не збиралася всередині, а у вигляді пара виходила назовні, тоді пиріг буде добре пропеченим всередині. 5. Включити мультиварку в режим "випічка" і пекти пиріг близько 40 хвилин. Для того щоб пиріг добре пропікся з усіх боків, його потрібно перевернути обережно і випікати ще близько 25-30 хвилин. 6. Коли пиріг спечеться, трохи остудити, акуратно витягти його на сервірувальне блюдо, можна зверху посипати подрібненою зеленню.
Приємного вам апетиту!
Дуже багато письменників смачно і з толком описують процес приготування і поїдання) різних страв. У Рекса Стаута є геніальний сищик і гурман Ніро Вульф. У Дюма-батька зустрічаються цікаві рецепти. Наші детективщицы, ( жінки, однак) вплітають в тканину оповідання опису різних ласощів. Особливо часто їх можна зустріти у Дар'ї Донцової.
А просто згадують про який-небудь харчів, мабуть, усі письменники. Микола Степанович Лєсков, наприклад, смачно розповідає про круп'яному пирозі у повісті «Войовниця»... «короваї, ось як, знаєш, в наших місцях з пшоняної каші з печуть».
Щоб приготувати пиріг з пшона, вам знадобиться:
каша пшоняна — 500 г борошно пшеничне — 200 г яйця — 3 шт. масло — 50 г кунжут — жменька сіль
Як приготувати пиріг з пшона:
1. Зваріть пшоняну кашу. Переберіть склянку пшоняної крупи, добре промийте його, залийте 2-ма склянками гарячої води і варіть на сильному вогні, щоб каша не дуже разваривалась. Коли вода випарується наполовину, додайте 2 склянки гарячого молока і вже в ньому варіть кашу до готовності, збавивши вогонь. Додайте сіль і цукор за смаком. 2. Додайте в остигнула кашу (візьміть тільки 500 г готової каші) борошно, масло і яйця. Перемішайте. Ще раз повірте на сіль. Посипте пиріг кунжутом. 3. Викладіть кашу в форму. Випікайте 40 хвилин при 200°С.
Приємного апетиту!
Пироги, торти, печиво, тістечка - це моя слабкість. Люблю я випічку різного роду, та нічого вдіяти з собою не можу. Вперше я спробувала кіш, коли моя сестра, як завжди, вирішила підкорити нас своєю кулінарною майстерністю. У неї це завжди виходило, і цей раз не став винятком. Добре запам'ятала я цей пиріг, тому що він до цих пір залишається одним з моїх улюблених, це був кіш з лососем і зеленню, саме його я і сама пізніше приготувала. А зараз хочу поділитися ще одним варіантом приготування цього пирога, який не менш смачний і ароматний.
Кількість порцій:8 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:315 ккал
Щоб приготувати кіш з білими грибами, вам знадобиться:
для тіста:
борошно - 230 г
масло вершкове - 100 г
сіль — щіпка
перець чорний мелений — щіпка
вода — 2-3 ст. л.
для заливки:
вершки — 200-250 мл
яйця — 2 шт.
сіль — 1 ч. л.
сир чеддер - 80 г
для начинки:
гриби білі - 300 г
масло вершкове — для смаження
сіль — за смаком
Як приготувати кіш з білими грибами.
1. Для основи пирога приготуємо тісто. Вершкове масло виймаємо з холодильника і нарізаємо невеликими кубиками, кладемо в миску з борошном, попередньо змішану з перцем з сіллю. В процесорі або руками перетираємо борошно з маслом до стану сухий крихти. Додаємо до цієї суміші холодну воду і вимішуємо тісто. Прибираємо тісто в холодильник приблизно на 25-30 хвилин. 2. Потім розкачуємо тісто на плівці. Виходить пласт тіста діаметром близько 24 см (плюс ще тісто на бортики) і приблизно 5 мм завтовшки. Перекладаємо тісто у форму, змащену маслом, наколюємо виделкою і прибираємо в холодильник. 3. Дрібно нарізаємо гриби, попередньо їх ретельно промиваємо, очищаємо і обсушуємо. Нарізані гриби обсмажуємо на вершковому маслі до готовності. Приправляємо сіллю за смаком. 4. Для приготування заливки вбиваємо яйця в вершки і приправляємо сіллю. Натираємо на дрібній тертці сир. 5. Форму для кіша випікаємо в духовці на середній полиці при температурі 180 градусів. Час випікання приблизно 25 хвилин. Після цього рівномірно по поверхні пирога викладаємо підсмажені гриби. Заливаємо яєчно-вершковою сумішшю і посипаємо сиром. Ставимо в духовку при температурі 170 градусів випікаємо пиріг 35-40 хвилин. Якщо сир буде пригорати, накриваємо форму фольгою, але так, щоб вона не торкалася поверхні кіша. 6. Готовий кіш виймаємо з духовки і даємо можливість йому повністю охолонути. Далі пиріг розрізаємо на порційні шматочки і розкладаємо на блюді. 7. І пара нюансів приготування. Сир можна не сипати поверх начинки, а додати його в заливку. Що стосується вершків, то краще брати ті, які не менше 20% жирності. Гриби для приготування можна використовувати також сушені або заморожені.
