Грецька кухня є типовою кухнею Середземномор'я. Для неї характерне використання оливкової олії в більшості страв. Спеції та трави у грецькій кухні використовуються дуже часто, це м'ята, душиця, цибуля, часник, кріп, лавровий лист, чебрець, базилік і т. д.
Типова грецька кухня барвиста, проста і ароматна. Найпопулярніші інгредієнти для страв — це свинина, баранина, оливки, сир фета, цукіні, виноградні листя і йогурти. У грецькій кухні не менш популярним, ніж приправи, є сир фета. Однією з найулюбленіших середземноморських закусок вважається грецький пиріг зі шпинатом.
Щоб приготувати грецький пиріг зі шпинатом, вам знадобиться:
заморожений шпинат — 300-400 г олія оливкова — 2 ст. л. ріпчасту цибулю — 1 шт. сир Аpetina — 400 г зелень (цибуля зелена, кріп, петрушка) - 3 пучка тертий мускатний горіх — 1/4 ч. л. тісто листкове — 400 г вершкове масло — 50 г сіль, перець - за смаком
Спосіб приготування грецького пирога зі шпинатом:
1. Отже, почнемо з того, що очистимо ріпчасту цибулю, промиємо його, а потім наріжемо на дрібні кубики. 2. Дуже ретельно промиваємо під проточною водою всю зелень, після гарненько обсушуємо її і дрібно рубаємо ножем. Потрібно відзначити, що зелень просто ідеально вписується в структуру цієї страви. Тому сміливо беріть по невеликому пучку кожного її виду - петрушки, кропу та цибулі. 3. Звернемо вашу увагу, що використовується в рецепті сир являє собою своєрідні сирні кубики в розсолі. Тому сир необхідно попередньо вийняти з упаковки і дати стекти розсолу. 4. Ставимо каструльку з водою на вогонь, трохи підсолюємо воду. Потім, як тільки вода закипить, закидаємо в неї наш заморожений шпинат, буквально на 2-3 хвилинки. Відкидаємо його на друшляк і даємо стекти зайвій воді (при цьому шпинат необхідно гарненько віджимати руками, щоб ваш пиріг не вийшов в результаті вологим). 5. Розігріваємо в сковороді оливкову олію і обсмажуємо на ньому подрібнену ріпчасту цибулю, поки він не стане м'яким (близько 5 хвилин ), а потім знімаємо його з вогню. Після цього додаємо до цибулі шпинат, нарубану зелень, а також кубики Apetina. Солимо і перчимо до смаку, додаємо мускатний горіх. Тепер все гарненько перемішуємо. 6. Змащуємо вершковим масло круглу форму для запікання (достатньо всього 1 ч. л. масла). Решта ж масло просто розтоплюємо на водяній бані. Далі розгортаємо листкове тісто на присипаному борошном столі і вирізаємо з нього два кола: один — велике коло (такий, щоб він був по діаметру більше, ніж форма), а інший - точно такий, як сама форма. 7. Викладаємо велике коло у форму таким чином, щоб дно і стінки були закриті. Потім злегка скроплюємо тісто розтопленим вершковим маслом і викладаємо на нього рівномірним шаром приготовлену раніше начинку і накриваємо все другим колом. Тепер акуратно защипнем краю, а зайве тісто приберемо. Зазначимо, що шов можна дуже красиво замаскувати яким-небудь прикрасою з цього ж тіста, наприклад, кіскою. Далі верх необхідно проткнути в декількох місцях звичайною виделкою, щоб міг виходити пар. 8. Змащуємо наш пиріг залишилися розтопленим вершковим маслом і відправляємо його в такому вигляді вже у добре розігріту духовку (180 градусів) на 45 хвилин, до утворення смачної хрусткої скоринки.
Готового блюда даємо трохи охолонути, а потім розрізаємо його на однакові порційні шматочки і подаємо до столу. Потрібно зауважити, що такий пиріг дуже смачний як тепла, так і охолов, тому сміливо можете його залишати і на наступний день!
Всім приємного апетиту!
Ох вже це літо! На які тільки кулінарні подвиги не штовхає воно хазяєчок з багатою фантазією достатком своїх дарів! В цьому році мене здивував і порадував своїм смаком чудовий швидкий щавлевий пиріг, рецепт якого я розвідала у своєї знайомої! Начебто нічого незвичайного, самі прості і доступні інгредієнти, але до чого ж гарний! Так що сміливо заявляйте своїм домочадцям про те, що скоро почастуйте їх чимось смачненьким, а самі вирушайте на кухню! Вам знадобиться всього 30-40 хвилин, щоб створити це диво!
Кількість порцій:5 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:285 ккал
Щоб приготувати швидкий щавлевий пиріг, вам знадобиться:
борошно пшеничне - 1 ст.
цукровий пісок - 1 ст.
яйця - 3 шт.
щавель свіжий - 200 г
коньяк - 1 ст. л.
пудра цукрова для посипання
Як приготувати швидкий щавлевий пиріг.
1. Листя свіжого щавлю акуратно промити під проточною водою і розкласти на паперових рушниках, щоб видалити залишки води (обсушити). Щавель нарізати тонкими смужками поперек листя, перекласти в миску і відставити на деякий час відкладається. 2. Пшеничне борошно двічі просіяти через сито. За допомогою міксера збити яйця з цукровим піском до утворення густої стійкої маси білого кольору. Поступово додати в яєчну масу просіяне борошно, влити трошки коньяку, все гарненько перемішати. 3. Духовку розігріти до температури 180 градусів. Круглу форму для запікання (бажано, роз'ємну) діаметром 25-26 см змастити невеликою кількістю вершкового масла або олії (в даному випадку - рафінованої) олії. 4. Перекласти в підготовлену форму нарізаний щавель і залити його тестом. 5. Помістити форму з майбутнім пирогом в розігріту духовочку і випікати ласощі протягом півгодини. 6. Через 30 хвилин дістати пиріг з духовки, перекласти на блюдо, порізати на шматочки і посипати цукровою пудрою. Готово! Частування можна подавати теплим або повністю остудити. Крім ніжної цукрової пудри, щавлевий пиріг можна прикрасити білої або кольорової цукровою глазур'ю. Наступного разу, коли я буду готувати це частування, спробую посипати його невеликою кількістю підсмажених горіхів, подрібнених в маленьку крихту. Також можу порекомендувати вам доповнити чаювання французькими пиріжками з яблуками, пирогом з ревенем або сметанником з сиром.
Готуйте із задоволенням! Бон апетит!
Ох вже це літо! На які тільки кулінарні подвиги не штовхає воно хазяєчок з багатою фантазією достатком своїх дарів! В цьому році мене здивував і порадував своїм смаком чудовий швидкий щавлевий пиріг, рецепт якого я розвідала у своєї знайомої! Начебто нічого незвичайного, самі прості і доступні інгредієнти, але до чого ж гарний! Так що сміливо заявляйте своїм домочадцям про те, що скоро почастуйте їх чимось смачненьким, а самі вирушайте на кухню! Вам знадобиться всього 30-40 хвилин, щоб створити це диво!
Кількість порцій:5 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:285 ккал
Щоб приготувати швидкий щавлевий пиріг, вам знадобиться:
борошно пшеничне - 1 ст.
цукровий пісок - 1 ст.
яйця - 3 шт.
щавель свіжий - 200 г
коньяк - 1 ст. л.
пудра цукрова для посипання
Як приготувати швидкий щавлевий пиріг.
1. Листя свіжого щавлю акуратно промити під проточною водою і розкласти на паперових рушниках, щоб видалити залишки води (обсушити). Щавель нарізати тонкими смужками поперек листя, перекласти в миску і відставити на деякий час відкладається. 2. Пшеничне борошно двічі просіяти через сито. За допомогою міксера збити яйця з цукровим піском до утворення густої стійкої маси білого кольору. Поступово додати в яєчну масу просіяне борошно, влити трошки коньяку, все гарненько перемішати. 3. Духовку розігріти до температури 180 градусів. Круглу форму для запікання (бажано, роз'ємну) діаметром 25-26 см змастити невеликою кількістю вершкового масла або олії (в даному випадку - рафінованої) олії. 4. Перекласти в підготовлену форму нарізаний щавель і залити його тестом. 5. Помістити форму з майбутнім пирогом в розігріту духовочку і випікати ласощі протягом півгодини. 6. Через 30 хвилин дістати пиріг з духовки, перекласти на блюдо, порізати на шматочки і посипати цукровою пудрою. Готово! Частування можна подавати теплим або повністю остудити. Крім ніжної цукрової пудри, щавлевий пиріг можна прикрасити білої або кольорової цукровою глазур'ю. Наступного разу, коли я буду готувати це частування, спробую посипати його невеликою кількістю підсмажених горіхів, подрібнених в маленьку крихту. Також можу порекомендувати вам доповнити чаювання французькими пиріжками з яблуками, пирогом з ревенем або сметанником з сиром.
Готуйте із задоволенням! Бон апетит!
Випічка — це одна з моїх слабкостей. Люблю пироги з грибами, м'ясом, овочами, фруктами, рибою... загалом, з усіма можливими начинками. І бачу, що все це відкладається на моїй талії, але нічого з собою вдіяти не можу, тим більше, що діти обожнюють мої пироги. Нещодавно заходила знайома і принесла частування — томатний пиріг з сиром в мультиварці. Сказати, що він смачний сказати - нічого не сказати. А той варіант, який я вам сьогодні розповім, просто шедевр.
Кількість порцій:8 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:575 ккал
Щоб приготувати томатний пиріг в вершковою глазурі, вам знадобиться:
сік томатний — 1 ст.
масло вершкове — 200 г
борошно - 1, 5 ст.
цукор — 0, 75 ст.
яйця — 1 шт.
кориця мелена - 1, 5 ч. л.
перець запашний мелений - 0, 5 ч. л.
гвоздика мелена — 0, 25 ч. л.
горіх мускатний мелений — 0, 25 ч. л.
ванілін — 1 г
розпушувач — 1 ч. л.
сода — 0, 75 ч. л.
сіль — 0, 25 ч. л.
для глазурі:
сир вершковий — 100 г
масло вершкове — 60 г
пудра цукрова - 1, 5 ст.
ванілін — 1 г
Як приготувати томатний пиріг в вершковою глазурі.
1. Перш ніж приступити приготування пирога, включаємо духовку розігріваємо до температури 180 градусів. 2. У мисці змішуємо всі необхідні спеції. 3. Окремо змішуємо просіяне борошно з розпушувачем, сіллю і содою. 4. Так само окремо за допомогою блендера збиваємо масло з цукром до легкої пухкої маси. Додаємо яйце, ванілін і спеції. Ретельно перемішуємо. В отриману масу додаємо половину борошняної маси і перемішуємо. Потім вливаємо томатний сік, розмішуємо. Додаємо муку, що залишилася, і ще раз все ретельно змішуємо. 5. Тісто викладаємо у форму, змащену маслом, і рівномірно його розрівнюємо. Дно попередньо можна застелити пергаментом, а стінки форми змастити маслом. 6. Ставимо в розігріту духовку і випікаємо приблизно 30-35 хвилин. Ступінь готовності пирога визначаємо за допомогою сірника. Як тільки пиріг буде готовий, виймаємо його з духовки і даємо трохи охолонути. Після цього виймаємо з форми і повністю його охолоджуємо. 7. І поки остигає пиріг, займемося приготуванням глазурі. Масло і вершковий сир, кімнатної температури, збиваємо з ваніліном до однорідності. Далі поступово додаємо цукрову пудру до тих пір, поки глазур не загусне. Можливо, пудри знадобиться більше або менше. По консистенції і кольору глазур повинна нагадувати згущене молоко. Відправляємо приготовану глазур в холодильник і чекаємо, коли пиріг охолоне. 8. Як тільки пиріг повністю охолоне, змащуємо його глазур'ю і ставимо в холодильник. Можна залишити на ніч, тоді буде ще смачніше.
