Англійська пиріг з нирками - класичне блюдо британської кухні, таке ж ситне і солідне, як і більшість англійських страв.
Щоб приготувати англійська пиріг з нирками, знадобляться наступні інгредієнти (на 4 порції): • борошно - 300 г • сіль - 1 ч. ложка • вершкове масло - 75 г • сало - 75 г • соняшникова олія - 2 ч. ложки • цибуля ріпчаста - 1 головка • морква - 1 шт. • м'ясний фарш - 500 г • нирки - 4 шт. • картопля - 250 г • вустерширський соус - 2 ст. ложки • гранульований соус - 1 ст. ложка • яйця - 1 шт.
Англійська пиріг з нирками готується наступним чином: 1. Борошно разом з сіллю, салом і маслом помістити в кухонний комбайн і довести до стану крихт. Долити 5-6 ст. ложок холодної води, злегка замісити тісто на поверхні, присипаної борошном, загорнути його в плівку і охолодити. 2. На великій сковороді розігріти олію і обсмажити на ньому дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Додати нарізану моркву, обсмажити протягом пари хвилин, потім викласти фарш, все перемішати і готувати ще 10 хв. 3. Додати до фаршу нарізані нирки з картоплею, обидва види соусу, добре перемішати і готувати ще 15 хв. до м'якості м'яса. 4. Розігріти духовку до 200°С і поставити деко нагріватися. 5. Половину тіста розкачати на поверхні, злегка присипаної борошном, і перекласти на блюдо для запікання. Викласти на нього остигнула начинку і змочити краї тіста водою. 6. Тісто розкачати, накрити їм начинку, в двох місцях проткнути ножем, запечатати краю, поставити на холод на 10 хв, потім прибрати надлишки тесту з країв. 7. Верх пирога змастити яйцем, поставити його на прогрітий деко і випікати протягом 35 хвилин, поки пиріг не придбає золотавий колір. Англійська пиріг з нирками можна приготувати заздалегідь і заморозити перед випіканням, а потім випікати трохи довше - 50 хв.
Приємного апетиту!
Кальцоне - це італійський пиріг з дріжджового тіста з начинкою, приготований у печі. По суті ж, це піца, закрита зверху тістом, у вигляді півкола. Начиняти таку піцу можна чим завгодно. М'ясо, овочі, зелень, різні види сиру. Ми з вами приготуємо сьогодні кальцоне для змії - символу майбутнього Нового 2013 року!
Щоб приготувати кальцоне для змії, нам знадобиться:
для тіста: цукор білий - 1 ч. л. тепла вода - 1 ст. сухі дріжджі - 7 г оливкова олія - 2 ст. л. кошерна сіль - 1, 5 ч. л. борошно — 3 ст. для начинки: сир рікотта - 1 ст. сир моцарелла - 200 г сир пармезан - 50 г пепероні - 110 г варена ковбаса - 250 г свіжа петрушка - за смаком італійська приправа - ½ ч. л. оливки - 200 г яйце - 1 шт. вода - 1 ст. л.
Як приготувати кальцоне для змії:
1. Беремо склянку теплої води, виливаємо в миску, висипаємо туди наші сухі дріжджі, перемішуємо, даємо постояти 5 хвилин, щоб дріжджі встигли набрякнути. Вода з дріжджами через 5 хвилин повинна утворити пінку. 2. Додаємо у воду з дріжджами цукор, сіль, оливкову олію, 2 склянки борошна, перемішуємо, поки не вийде вологе тісто. Потім поступово додаємо склянку борошна і вимішуємо тісто, поки воно не стане гладким і еластичним. 3. Беремо велику миску, змащуємо маслом, кладемо туди наше тісто. Ставимо миску з тестом у тепле місце й чекаємо, поки воно не стане рости. Залишаємо тісто на 1-2 години, поки воно не збільшиться в 2 рази. 4. У великій мисці перемішуємо наші натерті на тертці сиру - рікотта, моцарелла, пармезан, а також нарізаний пепероні, нарізану петрушку, італійську приправу, нарізані оливки (півсклянки). І відставляємо в сторону. 5. Розігріваємо духовку до 190 градусів. Деко викладаємо пергаментом. 6. Беремо наше дозріле тісто розгортаємо в одну довгу пласку смужку: близько 9 сантиметрів завширшки 30 сантиметрів у довжину. 7. На нашу смужку з тіста викладаємо підготовлену начинку на середину смужки, залишаючи краї смужки вільними. 8. Скріплюємо краю тесту по довжині смужки, запечатуємо начинку. Формуємо змію. 9. Красиво укладаємо нашу змію на пергамент на деко. 10. Далі розмальовуємо нашу змію. Розбавляємо яєчний жовток з 1 чайною ложкою води. Можна додати ще кольору, об'єднавши яєчний жовток з харчовим барвником. 11. Поміщаємо нашу різнобарвну змію в розігріту духовку на 30-35 хвилин, поки вона не стане золотисто-коричневого кольору. Дати охолонути протягом 5 хвилин.
Перед подачею ріжемо на шматочки.
Приємного апетиту!
Англійська пиріг з нирками - класичне блюдо британської кухні, таке ж ситне і солідне, як і більшість англійських страв.
Щоб приготувати англійська пиріг з нирками, знадобляться наступні інгредієнти (на 4 порції): • борошно - 300 г • сіль - 1 ч. ложка • вершкове масло - 75 г • сало - 75 г • соняшникова олія - 2 ч. ложки • цибуля ріпчаста - 1 головка • морква - 1 шт. • м'ясний фарш - 500 г • нирки - 4 шт. • картопля - 250 г • вустерширський соус - 2 ст. ложки • гранульований соус - 1 ст. ложка • яйця - 1 шт.
Англійська пиріг з нирками готується наступним чином: 1. Борошно разом з сіллю, салом і маслом помістити в кухонний комбайн і довести до стану крихт. Долити 5-6 ст. ложок холодної води, злегка замісити тісто на поверхні, присипаної борошном, загорнути його в плівку і охолодити. 2. На великій сковороді розігріти олію і обсмажити на ньому дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Додати нарізану моркву, обсмажити протягом пари хвилин, потім викласти фарш, все перемішати і готувати ще 10 хв. 3. Додати до фаршу нарізані нирки з картоплею, обидва види соусу, добре перемішати і готувати ще 15 хв. до м'якості м'яса. 4. Розігріти духовку до 200°С і поставити деко нагріватися. 5. Половину тіста розкачати на поверхні, злегка присипаної борошном, і перекласти на блюдо для запікання. Викласти на нього остигнула начинку і змочити краї тіста водою. 6. Тісто розкачати, накрити їм начинку, в двох місцях проткнути ножем, запечатати краю, поставити на холод на 10 хв, потім прибрати надлишки тесту з країв. 7. Верх пирога змастити яйцем, поставити його на прогрітий деко і випікати протягом 35 хвилин, поки пиріг не придбає золотавий колір. Англійська пиріг з нирками можна приготувати заздалегідь і заморозити перед випіканням, а потім випікати трохи довше - 50 хв.
Приємного апетиту!
Кальцоне - це італійський пиріг з дріжджового тіста з начинкою, приготований у печі. По суті ж, це піца, закрита зверху тістом, у вигляді півкола. Начиняти таку піцу можна чим завгодно. М'ясо, овочі, зелень, різні види сиру. Ми з вами приготуємо сьогодні кальцоне для змії - символу майбутнього Нового 2013 року!
Щоб приготувати кальцоне для змії, нам знадобиться:
для тіста: цукор білий - 1 ч. л. тепла вода - 1 ст. сухі дріжджі - 7 г оливкова олія - 2 ст. л. кошерна сіль - 1, 5 ч. л. борошно — 3 ст. для начинки: сир рікотта - 1 ст. сир моцарелла - 200 г сир пармезан - 50 г пепероні - 110 г варена ковбаса - 250 г свіжа петрушка - за смаком італійська приправа - ½ ч. л. оливки - 200 г яйце - 1 шт. вода - 1 ст. л.
Як приготувати кальцоне для змії:
1. Беремо склянку теплої води, виливаємо в миску, висипаємо туди наші сухі дріжджі, перемішуємо, даємо постояти 5 хвилин, щоб дріжджі встигли набрякнути. Вода з дріжджами через 5 хвилин повинна утворити пінку. 2. Додаємо у воду з дріжджами цукор, сіль, оливкову олію, 2 склянки борошна, перемішуємо, поки не вийде вологе тісто. Потім поступово додаємо склянку борошна і вимішуємо тісто, поки воно не стане гладким і еластичним. 3. Беремо велику миску, змащуємо маслом, кладемо туди наше тісто. Ставимо миску з тестом у тепле місце й чекаємо, поки воно не стане рости. Залишаємо тісто на 1-2 години, поки воно не збільшиться в 2 рази. 4. У великій мисці перемішуємо наші натерті на тертці сиру - рікотта, моцарелла, пармезан, а також нарізаний пепероні, нарізану петрушку, італійську приправу, нарізані оливки (півсклянки). І відставляємо в сторону. 5. Розігріваємо духовку до 190 градусів. Деко викладаємо пергаментом. 6. Беремо наше дозріле тісто розгортаємо в одну довгу пласку смужку: близько 9 сантиметрів завширшки 30 сантиметрів у довжину. 7. На нашу смужку з тіста викладаємо підготовлену начинку на середину смужки, залишаючи краї смужки вільними. 8. Скріплюємо краю тесту по довжині смужки, запечатуємо начинку. Формуємо змію. 9. Красиво укладаємо нашу змію на пергамент на деко. 10. Далі розмальовуємо нашу змію. Розбавляємо яєчний жовток з 1 чайною ложкою води. Можна додати ще кольору, об'єднавши яєчний жовток з харчовим барвником. 11. Поміщаємо нашу різнобарвну змію в розігріту духовку на 30-35 хвилин, поки вона не стане золотисто-коричневого кольору. Дати охолонути протягом 5 хвилин.
