Напевно не доведеться відкривати Америку в черговий раз, якщо сказати, що Новий рік (і Різдво разом з ним) є найбільш улюбленим святом для мільйонів мешканців планети Земля. У зв'язку з цим і новорічні рецепти усі намагаються підбирати найкращі і найсмачніші. Щоб, як говориться, зустріти Новий рік так вже зустріти!
Новий 2013 рік - це рік Змії. Що приготувати на новорічне свято? Дуже хочеться щось приготувати у вигляді господині цього року - Змії. Тому пропоную приготувати кальцоне з оливками «Змійка»! Кальцоне - це назва італійського пирога з дріжджового тіста з начинкою.
Щоб приготувати кальцоне з оливками «Змійка», нам знадобиться:
готове тісто для піци соус сир пепероні оливки - 2 шт.
Як приготувати кальцоне з оливками «Змійка»:
1. Розігріваємо духовку до 190 градусів. 2. Розкачуємо тісто для піци довгастої форми. 3. На тісто викладаємо нашу начинку: соус, сир, пепероні. 4. Загортаємо начинку в тісто, закріплюємо добре краї тіста. Надаємо нашої ковбаски форму змії. 5. Викладаємо сформовану «змію» на форму для випікання, повернувши кальцоне вниз тією областю змії, де скріплялося тісто. 6. Ставимо форму в духовку. Випікаємо протягом 30-40 хвилин. 7. Зверху можна змастити тісто яєчним жовтком. З пепероні вирізаємо мова змії і очкі з оливок.
Приємного апетиту!
Напевно не доведеться відкривати Америку в черговий раз, якщо сказати, що Новий рік (і Різдво разом з ним) є найбільш улюбленим святом для мільйонів мешканців планети Земля. У зв'язку з цим і новорічні рецепти усі намагаються підбирати найкращі і найсмачніші. Щоб, як говориться, зустріти Новий рік так вже зустріти!
Новий 2013 рік - це рік Змії. Що приготувати на новорічне свято? Дуже хочеться щось приготувати у вигляді господині цього року - Змії. Тому пропоную приготувати кальцоне з оливками «Змійка»! Кальцоне - це назва італійського пирога з дріжджового тіста з начинкою.
Щоб приготувати кальцоне з оливками «Змійка», нам знадобиться:
готове тісто для піци соус сир пепероні оливки - 2 шт.
Як приготувати кальцоне з оливками «Змійка»:
1. Розігріваємо духовку до 190 градусів. 2. Розкачуємо тісто для піци довгастої форми. 3. На тісто викладаємо нашу начинку: соус, сир, пепероні. 4. Загортаємо начинку в тісто, закріплюємо добре краї тіста. Надаємо нашої ковбаски форму змії. 5. Викладаємо сформовану «змію» на форму для випікання, повернувши кальцоне вниз тією областю змії, де скріплялося тісто. 6. Ставимо форму в духовку. Випікаємо протягом 30-40 хвилин. 7. Зверху можна змастити тісто яєчним жовтком. З пепероні вирізаємо мова змії і очкі з оливок.
Приємного апетиту!
Представляю вашій увазі один з найпопулярніших пирогов в Італії - кростату, пиріг, який просто тане у роті. Кростата може бути солодкою, а може бути несолодкою, при цьому з різними варіантами начинки. Одним з класичних варіантів кростаты по праву вважається кростата з джемом, а кростата з мармеладом — це блюдо, яке можна поїсти вранці в будь-якому кафе Італії. Я і так люблю різного роду випічки, але цей пиріг підкорив мене назавжди. Як великодній італійський паску, так і італійська кростата теж підкорить вас.
Кількість порцій:6 Час приготування: 4 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:500 ккал
Щоб приготувати кростату полуничну, вам знадобиться:
для тіста:
борошно - 200 г
цукор - 100 г
масло вершкове - 100 г
яйця - 2 шт.
цедра лимонна - 1 ст. л.
сода - 0, 5 ч. л.
сіль - за смаком
для крему:
яйця - 2 шт.
цукор - 3 ст. л.
борошно - 30 г
молоко - 250 мл
для начинки:
полуниця - 100 г
конфітюр абрикосовий — за смаком
Як приготувати кростату полуничну.
1. На стіл гіркою борошно просіваємо. Додаємо цукор, цедру лимона, натерту на тертці, соду (гасимо оцтом), вершкове масло (нарізане шматочками) і щіпку солі. Отриману масу рубаємо ножем, поки не вийде однорідна зерниста маса. Після цього додаємо яйце і замішуємо тісто. Обертаємо його харчовою плівкою і відправляємо на 1, 5 години в холодильник. 2. Тим часом займемося приготуванням крему. Яєчні жовтки відділяємо від білків. Добре збиваємо жовтки, додаємо борошно і цукор. Перемішуємо до однорідності і вливаємо тепле (але не гаряче! ) молоко. Каструлю з кремом відправляємо на плиту і на слабкому вогні варимо при постійному помішуванні, поки маса не загусне. 3. Тісто розгортаємо і рівномірно викладаємо його у форму для випікання. Накриваємо фольгою і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 190 градусів, на 20-25 хвилин. Як тільки основа буде готова, виймаємо з духовки, охолодити і змащуємо приготованим кремом. Зверху прикрашаємо шаром полуниці. 4. Розбавляємо невеликою кількістю води конфітюр і за допомогою пензлика змащуємо ягоди. 5. Полунична кростата готова. Насолоджуємося.
Приємного апетиту!
Представляю вашій увазі один з найпопулярніших пирогов в Італії - кростату, пиріг, який просто тане у роті. Кростата може бути солодкою, а може бути несолодкою, при цьому з різними варіантами начинки. Одним з класичних варіантів кростаты по праву вважається кростата з джемом, а кростата з мармеладом — це блюдо, яке можна поїсти вранці в будь-якому кафе Італії. Я і так люблю різного роду випічки, але цей пиріг підкорив мене назавжди. Як великодній італійський паску, так і італійська кростата теж підкорить вас.
Кількість порцій:6 Час приготування: 4 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:500 ккал
Щоб приготувати кростату полуничну, вам знадобиться:
для тіста:
борошно - 200 г
цукор - 100 г
масло вершкове - 100 г
яйця - 2 шт.
цедра лимонна - 1 ст. л.
сода - 0, 5 ч. л.
сіль - за смаком
для крему:
яйця - 2 шт.
цукор - 3 ст. л.
борошно - 30 г
молоко - 250 мл
для начинки:
полуниця - 100 г
конфітюр абрикосовий — за смаком
Як приготувати кростату полуничну.
1. На стіл гіркою борошно просіваємо. Додаємо цукор, цедру лимона, натерту на тертці, соду (гасимо оцтом), вершкове масло (нарізане шматочками) і щіпку солі. Отриману масу рубаємо ножем, поки не вийде однорідна зерниста маса. Після цього додаємо яйце і замішуємо тісто. Обертаємо його харчовою плівкою і відправляємо на 1, 5 години в холодильник. 2. Тим часом займемося приготуванням крему. Яєчні жовтки відділяємо від білків. Добре збиваємо жовтки, додаємо борошно і цукор. Перемішуємо до однорідності і вливаємо тепле (але не гаряче! ) молоко. Каструлю з кремом відправляємо на плиту і на слабкому вогні варимо при постійному помішуванні, поки маса не загусне. 3. Тісто розгортаємо і рівномірно викладаємо його у форму для випікання. Накриваємо фольгою і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 190 градусів, на 20-25 хвилин. Як тільки основа буде готова, виймаємо з духовки, охолодити і змащуємо приготованим кремом. Зверху прикрашаємо шаром полуниці. 4. Розбавляємо невеликою кількістю води конфітюр і за допомогою пензлика змащуємо ягоди. 5. Полунична кростата готова. Насолоджуємося.
Приємного апетиту!
Кіш, як і будь-яке блюдо, також має деякі секрети приготування, на які варто звернути увагу. Наприклад, тісто для пирога потрібно готувати заздалегідь і як мінімум 30 хвилин потримати в холодильнику. Важливо дотримуватися пропорції в соусі: на кожні 60-70 мл вершків необхідно додавати одне яйце. Для начинки не рекомендують використовувати сиру цибулю, перш ніж викладати його на тісто, трохи підсмажте і охолодіть. Свіжоспечений, а потім охолоджений кіш можна заморозити і зберігати кілька місяців. Заморожені шматочки пирога розігрівають в духовці, попередньо нагрітій до 190-200 градусів, і ні в якому разі не попередньо розморожують. Знаючи ці секрети, ви повною мірою зможете насолоджуватися чудовим смаком кіша. Рекомендую спробувати кіш з лососем і зеленню, але пізніше, а сьогодні для вас рецепт кіша з шинкою і брокколі.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:330 ккал
Щоб приготувати кіш з шинкою і брокколі, вам знадобиться:
для тіста:
масло вершкове - 100 г
борошно — 1 ст.
яйця — 1 шт.
сіль — щіпка
сік лимонний — 1 ч. л.
для начинки:
брокколі — 1 шт.
шинка — 200г
цибуля - ¼ шт.
яйця — 5 шт.
молоко - 0, 5 ст.
сметана — 3 ст. л.
часник — 3-4 зубчики
перець — 1 ч. л.
перець гострий — 1 ч. л.
сир фета - 100 г
Як приготувати кіш з шинкою і брокколі.
1. Охолоджене масло разом з борошном з допомогою ножа рубаємо до стану сухий крихти. Потім додаємо сік лимона, яйце і сіль. Ще раз дрібно рубаємо ножем. Далі швидко збираємо компоненти рукою, замішуємо тісто і загортаємо його в харчову плівку. Відправляємо в холодильник на 25-30 хвилин. 2. Поки тісто в холодильнику, приготуємо начинку. Розбираємо на суцвіття брокколі, обполіскуємо під проточною водою і обсушуємо. 3. Цибулю і шинку нарізаємо невеликими кубиками. 4. Збиваємо яйця, потім додаємо сметану, молоко і необхідні спеції. 5. Кришимо сир і додаємо в яйця, але не збиваємо, а тільки перемішуємо. Сюди ж кладемо шинку, брокколі, очищений і пропущений через землянку часник і цибулю. Ще раз перемішуємо. 6. Духовку розігріваємо до температури 190 градусів. Форму змащуємо маслом і викладаємо тісто, розподіляємо по дну форми і піднімаємо бортики. Виливаємо начинку, рівномірно розподіляємо її. Випікаємо пиріг приблизно 40-45 хвилин. Готовий кіш виймаємо з духовки і даємо охолонути. Потім розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу.
