Існує один досить цікавий пиріг незвичайної форми - це пиріг зі шпинатом і бринзою. Основним компонентом тут виступає бринза. Традиційно вона готується з овечого молока або із суміші овечого і козячого молока, проте коштує така бринза досить дорого, та й знайти її у продажу непросто. В даний час бринза робиться переважно з звичайного коров'ячого молока і може мати різну ступінь солоності. Оскільки бринза не піддається температурній обробці, вона зберігає найбільш цінні і корисні компоненти молока.
Пиріг з бринзою має тонкий солонуватий відтінок, його обов'язково подають гарячим. Така закуска буде чудово виглядати на будь-якому святковому столі.
Щоб приготувати пиріг зі шпинатом і бринзою, вам знадобиться:
листкове тісто (дріжджове) — 500 г шпинат (заморожений або свіжий) — 200 г бринза — 200 г курячі яйця - 1 шт. сіль/чорний перець - за смаком мак (для посипки) — 1 ч. л.
Спосіб приготування пирога зі шпинатом і бринзою:
1. Почнемо з приготування начинки для нашого пирога. Отже, нарізаємо бринзу на дуже дрібні кубики (або просто натираємо її на крупній тертці). Ще раз відзначимо, що для приготування цієї страви можна брати і свіжий, і заморожений шпинат. В даному випадку використовувався заморожений, тому спочатку шпинат необхідно розморозити, а потім дуже добре віджати від зайвої вологи (пам'ятайте, що рідина в цьому пирозі абсолютно не потрібна). Нарізаємо шпинат на дрібні смужки (або більше, кому як більше подобається). Потім додаємо до шпинату тільки білок яйця (жовток нам ще знадобиться), солимо, перчимо й перемішуємо все. Додаємо подрібнену бринзу і знову перемішуємо. Отже, начинка готова. 2. Тепер тісто розморожуємо і просто розгортаємо його розгортати не потрібно). Далі нарізаємо його на смужки по 5-6 см шириною (повинно вийти близько 5 смужок). Потім рівномірно викладаємо на ці смужки начинку. Акуратно, злегка розтягуючи краю, ховаємо начинку всередину, ліпимо джгутики з тіста (якщо потрібно, підсипаємо борошно). 3. Беремо відповідний лист і розстилаємо на ньому пекарську папір. Потім викладаємо по центру перший джгутик швом вниз, у вигляді спіралі. І таким чином продовжуємо викладати по спіралі всі інші джгутики. 4. Додаємо до залишився жовтка буквально чайну ложку води і злегка збиваємо його. Тепер промазуємо цією сумішшю вгору нашого пирога, а після посипаємо його маком. Відправляємо деко в заздалегідь розігріту духовку (180 градусів) приблизно на 40-50 хвилин.
Готовий пиріг необхідно злегка остудити, а потім розрізати на акуратні порційні шматочки. Варто зауважити, що пиріг особливо смачний, якщо його подавати гарячим (теплим).
Всім приємного апетиту!
Шпинат має безліч корисних властивостей: він містить провітамін А, вітаміни групи В, вітаміни С, Р і РР. Ще він багатий мінеральними солями, білком і йодом. Молодий шпинат вживають в сирому вигляді, а зрілий - відварюють, тушкують і смажать. Купуючи шпинат, потрібно вибирати свіжі зелені стебла зі свіжими листям.
На святковий стіл можна приготувати дуже незвичайний пиріг зі шпинатом і яйцем. Курячі яйця використовуються цілими, що велика рідкість для пирога. Така закуска стане прикрасою будь-якого столу.
Щоб приготувати пиріг зі шпинатом і яйцем, вам знадобиться:
російський сир - 200 г розпушувач - 0, 5 ч. л. тертий пармезан — 4 ст. л. вершкове масло - 100 г курячі яйця - 8 шт. яєчні жовтки — 5 шт. сіль і перець — за смаком холодна вода — 100 мл свіжий шпинат - за смаком пшеничне борошно — 1, 5 склянки сир - 100 г
Як приготувати пирога зі шпинатом і яйцем:
1. Збиваємо вершкове масло до утворення пишної піни. Потім, не перестаючи збивати, вводимо по одному яєчні жовтки (5 шт. ). 2. Далі додаємо сметану і борошно, просіяне разом з розпушувачем і сіллю. Після цього вливаємо воду. Дуже швидко вимішуємо тісто, накриваємо його харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 30 хв. 3. Перебираємо шпинат і відрізаємо у його листя жорсткі черешки. Потім їх необхідно ретельно вимити, просушити і нарізати смужками. Складаємо шпинат в друшляк. Потім кип'ятимо в каструльці воду (трохи підсолюємо її) і, як тільки вона закипить, опускаємо друшляк зі шпинатом в каструльку, хвилини на 2-3 (не більше). Потім даємо стекти зайвій воді. Натираємо на крупній тертці сир і додаємо його до шпинату, ретельно перемішуємо, після додаємо сир, солимо і перчимо за смаком і знову все гарненько перемішуємо. 4. Виймаємо з холодильника тісто. Відрізаємо від нього середній шматок (величиною приблизно з долоню) і прибираємо його в морозильну камеру. Потім ще з одного шматочка тіста розкачуємо смужку шириною десь 3 см, а довжина її повинна дорівнювати діаметру використовуваної форми для випічки. Решта ж скачуємо тісто в кулю і поміщаємо його у форму для випікання, змащену вершковим маслом. Потім руками намагаємося рівномірно розподілити його по всій поверхні (починаємо рухатися з центру кулі). При цьому товщина шару повинна вийти близько 0, 3-0, 5 см. А для того, щоб наше тісто не піднімалося при випічці і, таким чином, не видавлювали начинку, необхідно зробити на нижньому пласті кілька проколів звичайним ножем або вилкою. 5. Відварюємо курячі яйця круто (близько 10-12 хвилин після закипання), обдаємо їх холодною водою, даємо трохи охолонути і очищаємо від шкаралупи. Потім викладаємо їх у форму з тестом таким чином, щоб вони знаходилися приблизно на однаковій відстані один від іншого. Зверху на яйця викладаємо начинку з шпинату. Розрівнюємо поверхню пирога і акуратно загортаємо всередину верхній його край. Після цього так само акуратно необхідно покласти по колу розкачану смужку тесту. 6. Виймаємо залишений в морозилці шматок тіста і натираємо його зверху на пиріг (робимо це за допомогою звичайної крупній тертці і таким чином, щоб тісто закрило всю начинку). Зверху пиріг присипаємо тертим пармезаном і ставимо в попередньо розігріту духовку на 45-50 хв при 180 гр. ).
Готовий пиріг дістаємо з духовки і обов'язково даємо йому трохи охолонути. Після цього розрізаємо на порційні шматки і подаємо до столу (теплим)!
Всім наиприятнейшего апетиту!
Я дуже часто роблю пироги для своїх домочадців. Часто тому, що набридли всі ці магазинні «шедеври», які ніяк не йдуть у порівняння з домашньою випічкою. Але і вдома одне і те ж готувати не будеш, приїдається, тому доводиться кожен раз фантазувати, благо, що не потрібно вигадувати, інформації вистачає, тільки вибираєш, що подобається, а що ні. Існує просто величезна кількість різних варіантів пирогів, бо не приїдається точно. В останній раз я готувала пиріг із замороженими ягодами в мультиварці. А сьогодні це буде пиріг з буряка.
Кількість порцій:12 Час приготування: 3 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:410 ккал
Щоб приготувати пиріг з буряка з горіхами, вам знадобиться:
какао — 75 г
борошно — 180 г
порошок пекарський — 10 г
цукор — 250 г
буряк — 250 г
яйця — 4 шт.
олія оливкова — 200 мл
горіх мускатний - 2 г
манка - 1 ст. л.
родзинки - 40 г
горіх волоський - 1 жменя
Як приготувати пиріг з буряка з горіхами.
1. Буряк молоду моєму, хвостики не зрізаємо. В емальовану каструлю наливаємо воду і ставимо на плиту. На сильному вогні доводимо до кипіння і, зменшивши вогонь, кладемо в каструлю буряк. Накриваємо кришкою і варимо протягом 40-60 хвилин (все залежить від розміру). Готовність овоча перевіряємо за допомогою виделки або ножа. Як тільки буряк буде готова, знімаємо з вогню і заливаємо холодною водою. Залишаємо на 10 хвилин. Після цього буряк очищаємо і за допомогою блендера подрібнюємо до пюреобразного стану. Додаємо оливкової олії і добре змішуємо. 2. В окремому посуді змішуємо борошно з манкою. Сюди ж натираємо мускатний горіх і просіваємо пекарський порошок. Додаємо какао. Все добре перемішуємо. 3. Родзинки попередньо моєму і висушуємо. Горіхи з допомогою качалки подрібнюємо. 4. У чаші міксера збиваємо яйця з цукром. Додаємо буряк з маслом. Змішуємо з борошном, какао і манкою. Додаємо родзинки з горіхами і всі разом перемішуємо. На цьому наше тісто готове. 5. Виливаємо тісто у форму для випікання (20 см в діаметрі). Стінки викладаємо пергаментом. Ставимо форму в розігріту до 175 градусів духовку на 40 хвилин. При необхідності час випікання продовжуємо ще на 15-20 хвилин. 6. Готовий пиріг виймаємо з духовки, витягаємо з форми і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Я дуже часто роблю пироги для своїх домочадців. Часто тому, що набридли всі ці магазинні «шедеври», які ніяк не йдуть у порівняння з домашньою випічкою. Але і вдома одне і те ж готувати не будеш, приїдається, тому доводиться кожен раз фантазувати, благо, що не потрібно вигадувати, інформації вистачає, тільки вибираєш, що подобається, а що ні. Існує просто величезна кількість різних варіантів пирогів, бо не приїдається точно. В останній раз я готувала пиріг із замороженими ягодами в мультиварці. А сьогодні це буде пиріг з буряка.
Кількість порцій:12 Час приготування: 3 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:410 ккал
Щоб приготувати пиріг з буряка з горіхами, вам знадобиться:
какао — 75 г
борошно — 180 г
порошок пекарський — 10 г
цукор — 250 г
буряк — 250 г
яйця — 4 шт.
олія оливкова — 200 мл
горіх мускатний - 2 г
манка - 1 ст. л.
родзинки - 40 г
горіх волоський - 1 жменя
Як приготувати пиріг з буряка з горіхами.
1. Буряк молоду моєму, хвостики не зрізаємо. В емальовану каструлю наливаємо воду і ставимо на плиту. На сильному вогні доводимо до кипіння і, зменшивши вогонь, кладемо в каструлю буряк. Накриваємо кришкою і варимо протягом 40-60 хвилин (все залежить від розміру). Готовність овоча перевіряємо за допомогою виделки або ножа. Як тільки буряк буде готова, знімаємо з вогню і заливаємо холодною водою. Залишаємо на 10 хвилин. Після цього буряк очищаємо і за допомогою блендера подрібнюємо до пюреобразного стану. Додаємо оливкової олії і добре змішуємо. 2. В окремому посуді змішуємо борошно з манкою. Сюди ж натираємо мускатний горіх і просіваємо пекарський порошок. Додаємо какао. Все добре перемішуємо. 3. Родзинки попередньо моєму і висушуємо. Горіхи з допомогою качалки подрібнюємо. 4. У чаші міксера збиваємо яйця з цукром. Додаємо буряк з маслом. Змішуємо з борошном, какао і манкою. Додаємо родзинки з горіхами і всі разом перемішуємо. На цьому наше тісто готове. 5. Виливаємо тісто у форму для випікання (20 см в діаметрі). Стінки викладаємо пергаментом. Ставимо форму в розігріту до 175 градусів духовку на 40 хвилин. При необхідності час випікання продовжуємо ще на 15-20 хвилин. 6. Готовий пиріг виймаємо з духовки, витягаємо з форми і подаємо до столу.
