Сама ідея приготування цього пирога мені дуже подобається. Самі подумайте: тесту мінімум, а смачною і соковитою начинки максимум. Колись я прочитала, що кіш буває тільки з несолодкої начинкою, а там вже вона може бути рибної, м'ясної, овочевої і т. д., і дуже засмутилася, поки не знайшла рецепт кіш з полуницею. Навіть якщо і не буває такого, то навряд чи результат буде невдалим. Полуниця з вершками — не може бути поганою ідеєю, так я тоді подумала і не помилилася. Мало того, я не зупинилася в своїх пошуках і сьогодні представляю до вашої уваги ще один, не менш смачний варіант приготування кіша.
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:400 ккал
Щоб приготувати кіш з сиром і абрикосами, вам знадобиться:
для тіста:
маргарин - 250 г
борошно - 250 г
цукор - 3 ст. л.
яйця - 1 шт.
вода - 60-80 мл
для начинки:
абрикоси — 200 г
сир — 350 г
вершки — 2 ст. л.
цукор — за смаком
крохмаль — 2 ст. л.
яйця -1 шт.
ванілін - за смаком
Як приготувати кіш з сиром і абрикосами.
1. Дістаємо маргарин з холодильника і натираємо на крупній тертці. Змішуємо з борошном до стану сухий крихти. Далі додаємо яйце, цукор і, за необхідності, якщо тісто не скаталось і не вимішується в кулю, холодну воду. Відправляємо тісто в холодильник на 25-30 хвилин. 2. Тим часом приготуємо начинку. За допомогою блендера подрібнюємо сир до пастоподібного стану, додаємо яйце, вершки, цукор і ваніль. Перемішуємо. У результаті повинна вийти кремоподібна маса. Вмішуємо в неї крохмаль (2 ст. ложки без гірки). 3. Викладаємо тісто у форму, змащену маслом, і руками рівномірно розподіляємо по її поверхні. З тіста по краях форми робимо високі бортики. Спинками вгору викладаємо шматочки абрикос. Між ними викладаємо сирну суміш і присипаємо цукром. Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку. Час випікання від 25-35 хвилин, багато що залежить від духовки. Сир зверху повинен підрум'янитися. Як тільки кіш буде готовий, не виймаємо його з духовки, а залишаємо остигати з відчиненими дверцятами. Потім викладаємо на велике блюдо і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Кіш - це відкритий пиріг з різними видами начинки. Це можуть бути фрукти, овочі, м'ясо, сир, риба і навіть каша. Батьківщиною цього пирога прийнято називати Францію, але і німці стверджують, що мають пряме відношення до походження цієї страви. Наскільки нам це цікаво? Та яка різниця, де і хто придумав це блюдо! Головне те, що ми зараз можемо насолоджуватися смаком цього кулінарного витвору. Французи стверджують, що кіш подають тільки з вином і свіжим салатом, а я думаю, що і сам по собі цей пиріг бездоганний, і зі мною згоден весь світ. Сьогодні я поділюся з вами рецептом дуже смачного кіша з баклажанами та помідорами, а наступного разу неодмінно спробуйте приготувати кіш з полуницею.
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:310 ккал
Щоб приготувати кіш з баклажанами та помідорами, вам знадобиться:
для тіста:
борошно - 300 г
маргарин - 120 г
цукор - 3 ч. л.
сіль - 1 ч. л.
вода - 100-110 мл
для начинки:
баклажан - 1 шт.
помідори - 2-3 шт.
сир - 200 г
яйця - 3 шт.
молоко - 50 мл
орегано - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати кіш з баклажанами і помидорамии.
1. З допомогою комбайна змішуємо борошно з маргарином, нарізаною на шматочки, сіллю і цукром до утворення сухої крихти. Не вимикаючи комбайн, додаємо холодну воду. Замішуємо тісто. 2. Розкачуємо тісто в тонкий пласт діаметром не менше 28 сантиметрів плюс ще на борти. Викладаємо шар у форму для випікання, попередньо змащену маслом. Наколюємо виделкою і відправляємо в холодильник приблизно на 30 хвилин. 3. Обмиваємо баклажани нарізаємо маленькими кубиками і складаємо в друшляк. Присаливаем і на деякий час залишаємо, щоб стік сік. Потім промиваємо під проточною водою і обсмажуємо на оливковій олії. 4. Помідори обполіскуємо під проточною водою, нарізаємо тонкими часточками. Сік, який виділяється, зливаємо. 5. В окремому посуді збиваємо яйця з молоком і приправляємо орегано і перцем за смаком. 6. Сир (у мене імеретинський) нарізаємо невеликими кубиками і змішуємо з яєчно-молочною сумішшю. 7. Викладаємо на форму з тестом баклажани, потім помідори, рівномірно розподіляючи обидва шару. Заливаємо все яєчно-молочною сумішшю. 8. Близько півгодини випікаємо кіш в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці до утворення золотистої скоринки. 9. Готовий кіш виймаємо з духовки і даємо час охолонути. Потім ріжемо на порційні шматочки і викладаємо на блюдо.
Приємного апетиту!
Кіш - це відкритий пиріг з різними видами начинки. Це можуть бути фрукти, овочі, м'ясо, сир, риба і навіть каша. Батьківщиною цього пирога прийнято називати Францію, але і німці стверджують, що мають пряме відношення до походження цієї страви. Наскільки нам це цікаво? Та яка різниця, де і хто придумав це блюдо! Головне те, що ми зараз можемо насолоджуватися смаком цього кулінарного витвору. Французи стверджують, що кіш подають тільки з вином і свіжим салатом, а я думаю, що і сам по собі цей пиріг бездоганний, і зі мною згоден весь світ. Сьогодні я поділюся з вами рецептом дуже смачного кіша з баклажанами та помідорами, а наступного разу неодмінно спробуйте приготувати кіш з полуницею.
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:310 ккал
Щоб приготувати кіш з баклажанами та помідорами, вам знадобиться:
для тіста:
борошно - 300 г
маргарин - 120 г
цукор - 3 ч. л.
сіль - 1 ч. л.
вода - 100-110 мл
для начинки:
баклажан - 1 шт.
помідори - 2-3 шт.
сир - 200 г
яйця - 3 шт.
молоко - 50 мл
орегано - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати кіш з баклажанами і помидорамии.
1. З допомогою комбайна змішуємо борошно з маргарином, нарізаною на шматочки, сіллю і цукром до утворення сухої крихти. Не вимикаючи комбайн, додаємо холодну воду. Замішуємо тісто. 2. Розкачуємо тісто в тонкий пласт діаметром не менше 28 сантиметрів плюс ще на борти. Викладаємо шар у форму для випікання, попередньо змащену маслом. Наколюємо виделкою і відправляємо в холодильник приблизно на 30 хвилин. 3. Обмиваємо баклажани нарізаємо маленькими кубиками і складаємо в друшляк. Присаливаем і на деякий час залишаємо, щоб стік сік. Потім промиваємо під проточною водою і обсмажуємо на оливковій олії. 4. Помідори обполіскуємо під проточною водою, нарізаємо тонкими часточками. Сік, який виділяється, зливаємо. 5. В окремому посуді збиваємо яйця з молоком і приправляємо орегано і перцем за смаком. 6. Сир (у мене імеретинський) нарізаємо невеликими кубиками і змішуємо з яєчно-молочною сумішшю. 7. Викладаємо на форму з тестом баклажани, потім помідори, рівномірно розподіляючи обидва шару. Заливаємо все яєчно-молочною сумішшю. 8. Близько півгодини випікаємо кіш в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці до утворення золотистої скоринки. 9. Готовий кіш виймаємо з духовки і даємо час охолонути. Потім ріжемо на порційні шматочки і викладаємо на блюдо.
Приємного апетиту!
Найбільше ці сирні галети нагадують мініатюрні пироги з відкритим верхом. Приготувати їх дуже просто, а вони виходять смачними, поживними і, що важливо, дуже красивими. Це відмінна закуска або перекус, прекрасний вечеря і взагалі така смакота, яку можна їсти в будь-який час (але, звичайно, тільки до 18. 00 ). Шпинат не так широко використовується у випічці, як, скажімо, капуста. Тим не менш, рецептів пирогів з шпинатов можна знайти досить багато, це і осетинський пиріг зі шпинатом, і пиріг зі шпинатом і бринзою. Зверніть увагу, що цих і в багатьох інших пирогах шпинат незмінно поєднується з бринзою або, як у нашому рецепті, з сиром. Це дійсно чудове поєднання, дуже смачне і корисне. Рибний пиріг зі шпинатом виходить не менш смачним, шпинат і риба прекрасно доповнюють один одного.
Кількість порцій:8 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:420 ккал
Щоб приготувати сирні галети з яйцем і шпинатом, вам потрібно:
для тіста:
сир кремоподібний — 150 г
молоко - 5 ст. л.
масло рослинне - 5 ст. л.
яйця - 1 шт.
зелень петрушки, дрібно нарізана - 1 ст. л.
борошно - 300 г
розпушувач - 2 ч. л.
для начинки:
молодий шпинат - 500 г
цибуля - 1 шт.
часник - 1 зубчик
масло вершкове - 1 ст. л.
сіль
перець чорний мелений
сметана жирна - 125 г
яйця курячі - 1 шт.
яйця перепелині - 16 шт.
Сирні галети з яйцем і шпинатом готуються так.
1. Шпинат промити під проточною водою, обсушити і нарізати крупно. 2. Цибулю і часник дрібно нарізати і спасссеровать на вершковому маслі на невеликому вогні, поки цибуля не стане прозорим. Додати шпинат, трохи прогріти, щоб він як би «зів'яв», потім посолити і поперчити за смаком, зняти з вогню. 3. Духовку розігріти до 180°C. 4. Замісити сирне тісто із зазначених інгредієнтів і розділити його на 8 частин. З кожного шматочка тіста зробити невеликий коржик з бортиками. 5. Деко змастити маслом або застелити пекарської папером, викласти на нього коржі так, щоб вони не стикалися один з одним (при випіканні вони збільшуються в об'ємі) і випікати 12-15 хвилин при середній температурі. Потім витягнути і дати злегка охолонути. 6. Перепелині яйця зварити круто, остудити, очистити і нарізати кружечками. Сметану змішати з курячим яйцем, посолити, поперчити, можна додати улюблені спеції. 7. На кожну корж намазати трохи сметани, викласти шпинат і по 3 кружечка перепелиних яєць. Випікати 5-7 хвилин, перед подачею посипати меленим перцем або меленою паприкою. Щоб тісто краще просочилося сметанним соусом, можна зробити і так: перед повторним запіканням зрізати буквально кілька міліметрів верхнього шару, змастити сметаною і покласти шпинат і гуртки яєць.
